Karasiki mają delikatne mięso z słodkim posmakiem.
Od niepamiętnych czasów w Rosji było wiele sposobów gotowania tej ryby.
W końcu karaś zawsze był bardzo popularny wśród smakoszy.
Crucian w multicooker - podstawowe zasady gotowania
Crucian raczej kościste ryby, a to chyba jedyna wada. Dlatego należy je jeść bardzo ostrożnie, po uprzednim usunięciu wszystkiego, nawet najmniejszych kości.
Karaś w wolnej kuchence może być smażony, duszony, parzony, pieczony, a nawet konserwowany.
Obierz rybę, przytnij płetwy i jelita. Jeśli wewnątrz brzucha znajduje się czarny film, oczyść go. Przepłucz rybę jeszcze raz i osusz serwetkami. Następnie ryba jest solona, przyprawiana przyprawami, od wewnątrz wcierając rybę. Pozostaw na chwilę do marynowania.
Przed duszeniem karaś musi być panierowany w mące i smażony po obu stronach.
Faszerowany karp z grzybami i warzywami, po ich smażeniu.
Przepis 1. Crucian w multicooker w śmietanie
Składniki
- karaś - 600 g;
- sól;
- szklanka śmietany;
- przyprawy;
- dwa ząbki czosnku;
- dwie łyżki ghee;
- pietruszka i koper.
Metoda gotowania
1. Dobrze wypłucz rybę i usuń z niej łuski. Przeciąć wzdłuż brzucha i delikatnie usunąć wnętrze. Jeśli obecny jest czarny film, oczyść go. Dobrze opłucz rybę pod bieżącą wodą i zanurz papierowym ręcznikiem.
2. Obrać ząbki czosnku, drobno pokruszyć i wymieszać ze śmietaną.
3. Wypłucz pietruszkę i koperek, strząśnij nadmiar wilgoci i drobno posiekaj. 4. Uruchom program „pieczenia” i rozpuść masło w multicooker. Zroluj karasiego w mące i umieść w misce. Smaż karasie po obu stronach aż do złocistego brązu.
5. Przyprawić ryby pieprzem i solą, przykryć kwaśną śmietaną i czosnkiem. Ustaw urządzenie w trybie „duszenia” i dręcz ryby przez dwie godziny. Podawać karpia z dodatkami ziemniaków i sałatką warzywną.
Przepis 2. Duszony karaś w wolnej kuchence
Składniki
- trzy małe karaś;
- przyprawy;
- cebula - 100 g;
- olej słonecznikowy;
- śmietana - półtorej szklanki;
- mąka;
- masło - 40 g.
Metoda gotowania
1. Ostrożnie oczyść karpia z łusek, odetnij głowę i jelito. Jeszcze raz umyj i wysusz na serwetce. Myjemy ryby w mące.
2. Aktywuj urządzenie w trybie „smażenia”. Na dnie miski wlej olej słonecznikowy i podgrzej. Rozłożyliśmy panierowany karasikov i smażymy po obu stronach do złotobrązowego koloru. Wyciągamy karpia i kładziemy go na talerzu.
3. Obierz i rozdrobnij cebulę cienkimi piórami. Włożyć do miski i smażyć na złoty kolor. Napełnij cebulę kwaśną śmietaną, dopraw przyprawami i maczanym karasiem.
4. Włącz funkcję „pieczenia” i gotuj rybę przez kolejne pół godziny. Podawać karpia z tłuczonymi ziemniakami.
Przepis 3. Karaś w wolnej kuchence
Składniki
- 500 g karaś;
- świeże warzywa;
- cebula;
- 5 g przypraw dla ryb;
- 30 g mąki;
- sól;
- 50 ml oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania
1. Odcinamy głowy, odcinamy płetwy i wypatrujemy ryby nożyczkami kuchennymi. Czyścimy czarny film nożem. Teraz myjemy ryby z łusek i myjemy je pod bieżącą wodą.
2. Przetrzyj ryby mieszaniną przypraw do ryb i soli. Robimy to zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. 3. Wlać do miski oleju słonecznikowego urządzenia. Wyczyść żarówki, umyć i pokroić w pół pierścienie. Włóż cebulę do miski i uruchom program „Smażenie”. Gotuj, mieszając drewnianą łopatką, przez kilka minut.
4. Karaś w mące. Cebula smażona odsuwa się i kładzie karpia w pojemniku. Smażyć, zamykając pokrywę po obu stronach, po cztery minuty każda. Smażony karp podajemy z cytryną i ziołami.
Przepis 4. Pieczony Karaś w wolnej kuchence z warzywami
Składniki
- karp o wadze 700 g;
- 30 g oleju roślinnego;
- 50 gramów sera;
- jajko;
- cebula;
- 30 ml sosu sojowego;
- marchew;
- para koperku i pietruszki;
- sól;
- czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Ostrożnie oczyść karaś z łusek, wykonaj cięcie wzdłuż brzucha i usuń wnętrze. Odetnij głowę i ogon. Wycinamy płetwy kuchenne nożyczkami. Umyj rybę pod kranem i pokrój na trzy identyczne kawałki.
2. Połóż rybę na talerzu, pieprzu, soli i polej sosem sojowym.
3. Obierz marchewki i cebulę, umyj je i pokrój w pierścienie.
4. Jedziemy jajkiem na talerz. Ser trzy i wymieszaj z jajkiem.
5. Nasmaruj miskę urządzenia olejem i umieść warzywa na dnie. Z góry rozkładamy karasie. Opuszczamy pokrywę i aktywujemy funkcję „pieczenia”. Timer uruchamiamy na pół godziny.
6. Po 20 minutach zalać warzywa rybą, ubić jajko z serem. Podawane jako osobne danie.
Przepis 5. Nadziewany karaś w wolnej kuchence
Składniki
- duży karasie;
- sól kuchenna;
- 100 g pieczarek;
- czarny pieprz;
- 75 g bułki tartej;
- pietruszka;
- cytryna;
- jajko.
Metoda gotowania
1. Wyciśnij sok z połowy cytryny.
2. Krab dokładnie zeskrobać, wypatroszyć i wypłukać pod bieżącą wodą. Pamiętaj, aby usunąć czarny film z brzucha. Ryba natrzeć mieszanką soli i pieprzu. Posypać sokiem z cytryny.
3. Wypłucz pieczarki, obierz i pokrój na talerze. Smażyć grzyby w trybie pieczenia aż do ugotowania. Umieść grzyby na talerzu.
4. Drobno posiekaj warzywa. Dodaj to do grzybów. Pieprz, sól i ubij jajko. Wymieszać.
5. Napełnij rybę otrzymanym nadzieniem i umieść w pojemniku urządzenia, smarując go olejem roślinnym. Aktywuj funkcję pieczenia, zamknij pokrywę i gotuj przez 15 minut z każdej strony. Podawać karpia, ozdobione plasterkami cytryny i zielenią.
Przepis 6. Karp w puszce w multicookerze
Składniki
- karaś - kg;
- sól;
- cebula - dwie głowy;
- przyprawy do ryb;
- cebula - dwie głowy;
- mąka;
- marchew;
- olej roślinny - 100 ml;
- Sok pomidorowy - szklanka.
Metoda gotowania
1. Odciąć ogony, płetwy i głowy od karaśów. Myjemy karasie pod kranem i suszymy je serwetkami. Posmaruj rybę solą i pozostaw w lodówce na kwadrans. Następnie ponownie umyć karpia.
2. Podawać karasiego karpia w mące i smażyć w wolnej kuchence, włączając urządzenie w trybie „smażenia”. Przesuwamy smażoną rybę na talerzu. Moja miska i wytrzeć do sucha.
3. Obierz i posiekaj cebulę. Umieść je na spodzie multicookera. Na szczycie łuku leżał karp. Marchew czyści, myje i duże trzy. Posypać karaś startą marchewką. Wypełnij wszystko sokiem pomidorowym, pieprzem i solą.
4. Gotowanie karpia w puszce przez 4 godziny poprzez aktywację funkcji „gaszenie”. Gotową rybę kładziemy w sterylnych puszkach i natychmiast zawijamy.
Przepis 7. Kotlety z karpia w wolnej kuchence
Składniki
- 600 g karaś;
- dwa ząbki czosnku;
- jajko;
- cebula;
- przyprawy do ryb;
- dwa plasterki białego bochenka;
- mąka.
Metoda gotowania
1. Oczyść tusze karpia, usuń głowy, ogony i płetwy. Pokrój ryby na kawałki i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Przełóż karpia przez maszynkę do mięsa trzy razy. Pierwszy raz to tylko ryby, a następnie razem z obraną cebulą i po raz trzeci nasączone mlekiem i wykręcone.
2. Sól mielonego mięsa, dopraw przyprawami, ubij jajko i dokładnie wyrabiaj. Mielone owalne kotlety.
3. Włączyć garnek do trybu „pieczenia”, wlać olej roślinny do miski i dobrze ogrzać. Smażyć paszteciki po obu stronach na złoty kolor. Następnie napełnij je bulionem rybnym, rozpocznij funkcję „duszenia” i dusić przez czterdzieści minut. Podawać ryby z gotowanymi ziemniakami lub gotowanym ryżem.
Przepis 8. Crucian w wolnej kuchence
Składniki
- dwa kararze;
- woda oczyszczona - szkło;
- siedem ziemniaków;
- sól;
- dwie marchewki;
- przyprawy;
- cebula;
- olej słonecznikowy - 80 ml;
- cytryna jest w połowie.
Metoda gotowania
1. Czyścimy karpia z łusek, podrobów i ciętych płetw nożyczkami kuchennymi. Myjemy ryby pod kranem i suszymy je serwetkami. Pocieraj karasie mieszanką soli i przypraw i posyp sokiem z cytryny.
2. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w kostkę. Krążki z kawałków cebuli. Marchewka czysta i duża trzy.
3. Nasmaruj miskę olejem i ułóż warstwę ziemniaków. Połóż na nim krążki cebuli i marchewki. Napełnij warzywa oczyszczoną wodą, solą i dopraw przyprawami. Z góry instalujemy podwójny kocioł sieciowy i układamy w nim karpia. Opuszczamy pokrywę i włączamy funkcję „parowania”. Gotowanie przez pół godziny. 4. Rozłóż warzywa na talerzu, ułóż na wierzchu karpia na parze. Udekoruj zielenią.
Przepis 9. Ucho karpia w multicookerze
Składniki
- kg karaś;
- sól;
- dwie cebule;
- zielenina koperkowa;
- korzeń pietruszki;
- sześć pieprzu;
- liść laurowy;
- pięć ziemniaków.
Metoda gotowania
1. Oczyść karpia, wypatruj i przyciąć ogony i płetwy.
2. Potnij rybę na duże kawałki i umieść w misce urządzenia.
3. Uruchom program wygaszania.
4. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w paski. Cebulę obrać drobno.
5. Umieść połowę cebuli w misce. Warzywa zmieniają się w ryby, pieprz i sól. Mieszaj i kontynuuj gotowanie bez zmiany trybu, pół godziny.
Crucian w multicooker - Sztuczki i porady
- Aby uelastycznić kości, wykonaj cięcia na plecach, posyp sokiem z cytryny i odstaw na pół godziny.
- Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu błota, umieść kawałek cebuli w brzuchu karasiego karpia przed smażeniem.
- Podawać karpia ze śmietaną lub sosem pomidorowym.
- Nie rozgotuj karaśów, w przeciwnym razie mięso stanie się sztywne i suche.
