Domowy szprot ze śledzia jest jednym z najbardziej korzystnych i pysznych dań.
Każdy, kto choć raz go gotuje, nie będzie już chciał iść do sklepu po puszkę konserw.
Domowe szproty, a także zakupione odpowiedniki, są również używane do sałatek, kanapek, jako dodatek do dodatków do ziemniaków.
Ale jak je ugotować?
Szprot śledzia w domu - ogólne zasady przygotowania
Do potrawy można użyć dowolnego śledzia, nawet najmniejszego. Ogólnie szproty można gotować z głowami i ogonami. Ale robimy to dla siebie. Dlatego lepiej spędzić trochę czasu i pozbyć się wszystkich zbędnych.
Szproty ze śledziem w domu przygotowuje się przez gotowanie w sosie, duszenie lub marnienie w piekarniku. Możesz także skorzystać z multicookera. Po ugotowaniu szprot jest chłodzony we własnym garnku. Podczas gdy ryba jest gorąca, lepiej jej nie dotykać, aby zachować integralność tuszy.
Co zwykle umieszcza się na stacji benzynowej:
1. Sól, cukier. Podaj smak.
2. Czarna herbata. Daje kolor, a garbniki pomagają utrzymać gęstość ryb i nie pozwalają na zagotowanie w miękkości.
3. Ciekły dym. Umieszczają to na smak, ale można się bez niego obejść.
4. Skórka cebuli. Daje jaśniejszy kolor i złoty odcień. Z nią szproty wyglądają bardziej jak zakupione produkty w puszkach.
Ale pachnące przyprawy niewiele dodają. Głównie ograniczony do liści laurowych i pieprzu. I umieścić w ograniczonej ilości, ponieważ w procesie długotrwałej obróbki cieplnej aromat staje się nasycony i ważne jest, aby nie przesadzać.
Przechowuj gotowe szproty w lodówce. Ale często wpadają do banków. W tym przypadku podczas gotowania dodaj ocet, który przyczyni się do lepszego przechowywania przedmiotu obrabianego.
Przepis 1: Zwykłe szproty śledziowe w domu z herbatą
Jeden z najprostszych przepisów szprota ze śledzia w domu. Aby je przygotować, potrzebujesz dobrego naparu herbaty i dwóch godzin. Przygotowując potrawę w piekarniku, możesz natychmiast użyć.
Składniki
• 500 gramów śledzia;
• 2 liście laurowe;
• sól 1 łyżka;
• 3 pieprzu;
• 100 gramów oleju;
• 1,5 łyżeczki liści herbaty.
Potrzebne będą również naczynia o grubych ścianach lub po prostu odporne na ciepło. Możesz użyć żeliwnej patelni.
Gotowanie
1. Szproty Taki można gotować z całej ryby, ale lepiej je wypić. Będzie więc przyjemniej używać, tak samo dla nas samych. Oczyszczamy skórę, zdejmujemy głowę, odcinamy dolną część ogona, chwytając 1 centymetr. Ta strona jest wciąż sucha i bez smaku.
2. Kładziemy rybę w kształcie. Bardzo ważne jest, aby układać ciasno, aby zachował swój kształt podczas procesu gotowania. Kładziemy grzbiet w rzędach w jednej warstwie.
3. Zaparz herbatę z 400 ml wrzącej wody. Pozwól jej zaparzyć przez pół godziny, następnie przefiltruj, wymieszaj z solą. Lepiej nie używać liści herbaty z torebek herbaty, brać dużej herbaty liściastej.
4. Rzucamy do ryb pieprzu i liście laurowe, dodajemy liście herbaty i olej roślinny na wierzch. Jest możliwe z zapachem lub bez, nie odgrywa specjalnej roli.
5. Włóż naczynia do piekarnika. Doprowadź do wrzenia w temperaturze 150 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i gotuj przez 2 godziny. Ryba nie powinna się aktywnie gotować, będzie marnować.
6. Wyjdź, schłódź się i wyślij na stół!
Przepis 2: Szprot śledzia w domu z płynnym dymem
Przepis to bardzo pachnący szprot ze śledzia w domu, w którym trzeba dodać ciekły dym. Oczywiście nie jest to całkowicie naturalne i użyteczne. Ale czasami możesz? Składniki
• 1 kg śledzia;
• 200 ml oleju;
• 1 łyżka cukru;
• 200 gramów herbaty;
• 2 łyżki soli;
• 10 pieprzu;
• 8 ml ciekłego dymu;
• 1 łyżeczka ocet.
Przygotowanie naczynia na kuchence w kotle lub rondlu.
Gotowanie
1. Umyć, wyczyścić, zdjąć głowę.
2. Łączymy czarną herbatę z płynnym dymem i olejem roślinnym. Dodaj ocet, dodaj cukier i sól i energicznie wymieszaj. Ziarno powinno być całkowicie rozpuszczone.
3. Na dnie kotła rzucamy pieprz, liście laurowe.
4. Umieszczamy ryby. Każdą warstwę wylewa się na przygotowany opatrunek. Ma to na celu zapewnienie równomiernego rozłożenia oleju i soli.
5. Teraz musimy wziąć płaską płytkę, której rozmiar jest nieco mniejszy niż średnica kotła. Przykryj rybę. Możesz użyć dowolnej płaskiej pokrywy, ale powinna być ciężka.
6. Kładziemy nasz kęs na talerz, ale nie daleko.
7. Gdy tylko szproty rybne zagotują się, musisz zredukować ciepło do minimum. Zakrywamy kocioł rodzimą pokrywą i przez dwie godziny zapominamy o szprotkach.
8. Po tym czasie możesz otworzyć, zdjąć pokrywę, spróbować ryby pod względem miękkości i smaku. Jeśli wszystko jest normalne, wyłącz. Ale możesz także wydłużyć czas, w którym kości zostaną zerwane.
Przepis 3: Szprot śledzia w domu z sosem sojowym
Sos sojowy to składnik, który daje domowej roboty szprota ze śledzia oryginalną nutę i przyjemny aromat. Przygotowanie potrawy na piecu w kotle, ale wymaga codziennego marynowania. Weź dowolny gotowy sos sojowy.
Składniki
• 200 gramów herbaty;
• 200 gramów oleju;
• 1200 gramów śledzia;
• 100 gramów sosu sojowego;
• 0,5 łyżki soli;
• 1 łyżka cukru;
• liść laurowy.
Gotowanie 1. Przepłucz śledź, jelito, odetnij wszystkie niepotrzebne.
2. Dodaj sos sojowy i odstaw podczas nalewania.
3. Połącz mocną herbatę z masłem, dodaj cukier i sól, liść laurowy.
4. Wlej do ryby, włóż do pieca.
5. Gotuj szproty pod pokrywką przez dokładnie godzinę. Jeśli śledź bałtycki jest duży, możesz wydłużyć czas o 20 minut, przez cały czas nie dotykając ryby, aby nie uszkodzić jej integralności.
6. Schłodzić i przechowywać naczynie w lodówce przez co najmniej dzień. I dopiero po tym można go dotknąć, śledzić i smakować nierealistycznie smaczne szprotki.
Przepis 4: Szprot śledzia w domu „Złoty” ze skórką cebuli
Do przygotowania takiego domowego szprota ze śledzia potrzebny będzie wywar ze skórki cebuli. Ale będziemy również używać czarnej herbaty, aby ryby były gęste.
Składniki
• 1 kg śledzia;
• woda 1 litr;
• szklanka herbaty;
• 2,5 łyżki soli;
• 40 gramów łuski;
• 140 gramów oleju;
• 1,5 łyżki cukru;
• 10 groszków pieprzu.
Gotowanie
1. Przechodzenie przez łuskę. Zepsute i bardzo brudne natychmiast wyrzucić. Resztę łuski myje się, wlewa litr czystej wody i gotuje przez 10 minut. Schłodzić, a następnie przefiltrować.
2. Wlej szklankę mocnej, świeżo zaparzonej herbaty do rosołu.
3. Dodaj sól z cukrem, masłem, pieprzem.
4. Uwolnij rybę z głów, odetnij ogony i płetwy, umieść je na patelni.
5. Napełnij gotowanymi bulionami rosołowymi z przyprawami.
6. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Mieszaj i dotykaj śledzia, nie warto, w przeciwnym razie możesz go uszkodzić.
7. Schłodzić szprotki w bulionie i umieścić je w lodówce na 10 godzin. Następnie dostajemy, przesuwamy je według banku lub natychmiast wysyłamy na stół.
Przepis 5: Szprot śledzia w domu w wolnej kuchence
Do przygotowania takiego szprota ze śledzia w domu potrzebna będzie wolna kuchenka. Ten cudowny pomocnik z wiwatami poradzi sobie z tym daniem i ugotuje go w najlepszym wydaniu Klasyczny przepis na parzenie herbaty.
Składniki
• 1 kg śledzia;
• 1 filiżanka herbaty
• 70 ml oleju;
• 1 łyżka soli;
• wszelkie przyprawy.
Gotowanie
1. Napić mocną herbatę, włożyć łyżkę liści herbaty do szklanki wrzącej wody. Domagaj się, a następnie filtruj.
2. Włóż sól, olej roślinny.
3. Oczyść szprota. Robimy wszystko jak zwykle. Ale jeśli jesteś zbyt leniwy, aby odciąć płetwy, możesz po prostu umyć tusze i usunąć głowy.
4. Połóż rybę w pojemniku na wiele przedmiotów w ciasnych rzędach.
5. Teraz nalej paliwa.
6. Zamknij naszego asystenta i włącz ogień na dwie godziny. Po sygnale gotowości nie zapomnij wyłączyć ogrzewania, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przepis 6: Szprot śledzia w domu w bankach
Wspaniały szprot kęsów recepturowych ze śledzia w domu. Z tej ilości ryb otrzymujesz cztery puszki po 0,5 litra. Łatwo będzie obliczyć koszt domowej żywności w puszkach i mile zaskoczony.
Składniki
• 1,6-1,8 kg śledzia;
• 100 ml oleju;
• 25 gramów soli;
• 15 ml ciekłego dymu;
• 300 ml herbaty;
• 1 łyżka octu.
Gotowanie
1. Przygotuj rybę. Usuń głowy, ogony, włóż do rondla.
2. Wymieszaj herbatę z solą, octem i olejem, natychmiast wlej ciekły dym i wyślij dressing do ryby.
3. Przykryj i gotuj przez dwie i pół godziny po gotowaniu.
4. Przygotowując śledź, musisz trzymać słoiki z pokrywkami. Można sterylizować nad parą, we wrzącej wodzie, w piekarniku. Robimy tak wygodnie.
5. Teraz najważniejszy moment. Konieczne jest rozłożenie śledzia w słoikach, próbując pozostawić go w całości, a nie uszkodzić skórę. 6. Gdy puszki są pełne, dolej gorącego opatrunku z rondla i zwiń pokrywki.
7. Schłodzić i wysłać do piwnicy w celu długoterminowego przechowywania.
Szprot ze śledzia w domu - porady i wskazówki
• Czas wskazany w przepisach szprota jest orientacyjny. Jeśli ryby są duże lub chcą uzyskać bardziej miękki produkt, można je zwiększyć. I odwrotnie. Mały śledź nie musi długo stać w piekarniku.
• Jeśli chcesz uzyskać mocniejsze i mocniejsze szproty, możesz po prostu zwiększyć ilość parzenia herbaty w recepturze.
• Gorące szproty są bardzo łatwe do uszkodzenia. Z obraną skórą nie są już takie piękne. Dlatego nie zaleca się wyjmowania ich z naczynia, dopóki nie zostanie całkowicie schłodzone. Również zanurzenie w wypełnieniu przyczynia się do poprawy soczystości produktu i poprawy smaku.
• Nedosol na stole, solenie na głowie - nie chodzi o szproty. Solone szproty są nadal smaczne, można je umieścić w sałatkach, na kanapkach i dodać do różnych potraw. Ale niesolony kęs cały smak i piękno. Nie bój się wypróbować potrawy w procesie gotowania, przywróć pożądany smak przyprawom.
