Pasta rybna do kanapek to pyszna pasta do chleba, którą można łatwo gotować nawet bez doznań kulinarnych! Pasztet śledziowy z roztopionym serem, marchewką i koperkiem będzie dobrze przechowywany w lodówce, aw każdej chwili można łatwo przygotować szybką przekąskę, mając pod ręką kawałek świeżego chleba.
Możesz użyć gotowej solonej ryby do gotowania lub solenia śledzia w domu. Makrela lub różowy łosoś nadaje się również do przepisu na makaron ze śledzia z roztopionym serem.
- Czas gotowania: 20 minut
- Ilość: 1 puszka o pojemności 500 ml
Składniki na topiony serowy ser z topionym serem
- 400 g solonego śledzia;
- 200 g marchwi;
- 100 g masła;
- 150 stopionych serów;
- pęczek kopru;
- czarny pieprz, sól morska.
Metoda wytwarzania pasty śledziowej ze stopionym serem
Dla tego przepisu odpowiedni jest każdy solony śledź. Radzę solić go w domu - bez kłopotów, ale pełną gwarancję jakości. Oto, jak łatwo jest solić śledzie. Bierzemy mrożoną rybę, odcinamy głowę i ogon, usuwamy wnętrze, dokładnie myjemy pod kranem. Pokrój rybę na trzy części, włóż do czystego słoika. Dodaj 3 łyżeczki soli, liści laurowych i nasion gorczycy. Wlej zimną przegotowaną wodę i łyżkę octu 9%, włóż do lodówki. Po 3-4 dniach masz na stole wysokiej jakości ryby domowej roboty solone.
Przeprowadzamy ostrym nożem wzdłuż grzbietu, usuwamy skórę. Podziel na pół, usuń szkielet i małe widoczne kości.
Teraz, gdy ryba jest filetowana, możesz zrobić pasztet.
Połóż kawałki filetu na desce do krojenia, naostrz ostrym nożem z bardzo małymi kostkami.
Nie polecam używania blendera, okazuje się lepka masa.
Zdrap marchewkę, pokroić w okręgi, wyślij na patelni z wrzącą wodą. Blanszujemy przez 5-8 minut, aby zmiękł, po czym składamy na sicie, ochładzamy.
Wcieraj blanszowaną marchewkę na drobnej tarce, wyślij do miski z posiekanym śledziem.
Teraz dodaj stopiony ser. Wybierz swoją różnorodność według własnych upodobań, ale pamiętaj, że każda ryba z rodziny śledzi ma dość silny zapach, więc smak sera nie jest w stanie go zabić, a kosztowna odmiana po prostu zostanie utracona na tym tle. Pokrój ser drobno lub po prostu podziel ręce na małe kawałki, dodaj do miski.
Zmiękczone masło (nie mniej niż 82% tłuszczu) pokroić w kostkę, dodać do reszty składników.
Pozostaje tylko doprawić wszystkie nasze produkty drobno posiekanym koperkiem. Gałązki odłamują się, siekają, dodają do miski.
Dokładnie wyrabiać i mieszać produkty widelcem lub łyżką, aż będą gładkie. Jeśli lubisz gładką konsystencję pasztetu, wszystkie składniki można zmielić w robocie kuchennym. Ale moim zdaniem piękno domowej roboty żywności polega na tym, że widzimy, co jemy! Dlatego, jeśli małe kawałki ryby, marchewki lub sera natkną się na pasztet, nie ma w tym nic złego.
Ciasto śledzia z roztopionym serem włóż do lodówki, po około 30 minutach możesz zrobić kanapki.
Bon apetyt!