Ambasador makreli w domu - to nie może być prostsze! Różne sposoby solenia makreli: sucha i mokra

Ambasador makreli w domu - to nie może być prostsze! Różne sposoby solenia makreli: sucha i mokra

Makrela to tłusta, delikatna i niesamowicie smaczna ryba z kilkoma kośćmi.

Sprawia, że ​​wyróżnia się na tle popularnego śledzia.

Jeśli sam zasolisz makrele, to również wygra w cenie.

Tutaj możesz dowiedzieć się, jak to się robi w domu.

Ambasador makreli w domu - ogólne zasady

Do solenia jakiejkolwiek ryby, pożądane jest użycie grubej soli, możliwe jest morze. Dodatkowa klasa nie jest odpowiednia. Ponieważ makrela przychodzi do nas najczęściej w postaci zamrożonej, tusze muszą być rozmrożone. Wskazane jest, aby nie spieszyć rzeczy i zrobić to w lodówce.

Jak solona jest makrela:

• Kawałki. Natychmiast w porcjach lub podzielić tusze na 2-3 części.

• W całości, bez zdejmowania płetw, wnętrz i głowy.

• Całkowicie, ale wypatroszone. Odetnij ogon, głowę, usuń płetwy. Zostaw tusze.

Ambasador makreli można zrobić na sucho lub na mokro. W każdym przypadku, z wyjątkiem soli, można używać różnych przypraw i ziół. Czasami dodaje się niektóre warzywa, ale głównie cebulę i czosnek.

Przepis 1: Ambasador makreli w domu z cebulą

Prosty przepis na soloną makrelę z minimalnym zestawem składników. Tę rybę można umieścić na stole po 24 godzinach.

Składniki

• 2 makrele;

• 400 ml wody;

• 2 żarówki;

• 3 łyżeczki sole;

• 1 łyżeczka ocet.

Gotowanie

1. Gotuj wodę z solą i octem przez minutę, ostudzić. Możesz dodać pół łyżki cukru, dzięki czemu ryba okazuje się bardziej smaczna.

2. W makreli zdejmij głowę i ogon, wyczyść wnętrze. Tusza umyta i pocięta na kawałki na dwa centymetry.

3. Wytnij żarówki na półpierścienie.

4. Wstawiamy makrele do szklanego słoika, wlewamy posiekaną cebulą. 5. Teraz wlej schłodzoną solankę i włóż do lodówki na jeden dzień.

Przepis 2: Ambasador makreli w domu z musztardą

Daleko od nowych i wielu znanych metod solenia makreli suchym proszkiem musztardowym. Daje rybom gęstość, przyjemny smak i zapobiega rozwojowi pleśni. Przepis jest uniwersalny, może być stosowany do śledzia, śledzia i innych ryb.

Składniki

• 5 makreli;

• 1,5 litra wody;

• 60 gramów proszku musztardowego;

• 1 szklanka grubej soli.

Gotowanie

1. Zagotować sól z wodą, ostudzić.

2. Dodaj proszek musztardowy, wymieszaj.

3. Napełnij umyte, ale całe i nie patroszone ryby zimną solanką.

4. Zamknij garnek pokrywką, włóż do lodówki i pozostaw makrelę na 2-3 dni, w zależności od wielkości ryby. Ale nie zapomnij! Okresowo wstrząsać, aby podnieść proszek gorczycy z dna.

Przepis 3: Suchy ambasador makreli w domu „Nie może być łatwiejszy”

Ta opcja solonej makreli w domu po prostu pomoże, jeśli nie masz czasu. I spodoba się też tym, którzy nie lubią bałaganić z marynatami.

Składniki

• 1 makrela;

• szczypta pieprzu;

• Łyżka soli;

• 0,5 łyżki cukru.

Do aromatu można włożyć liść laurowy, pieprz, szczyptę suchej musztardy itp.

Gotowanie

1. Umyj tusze, zdejmij głowę, wnętrze i ogon. Myjemy brzuch.

2. Wymieszaj wszystkie przyprawy i przetrzyj ryby wewnątrz i na zewnątrz.

3. Wkładamy paczkę, jeśli są przyprawy, a następnie po prostu nalej na wierzch.

4. Teraz zawijamy rybę w tę paczkę w gęstej rolce. Aby uzyskać siłę, możesz owinąć górę większą folią.

5. To wszystko! Czyścimy w lodówce przez 1,5-2 dni. Zaletą tej metody jest również hermetyczne opakowanie. Zapach ryb w lodówce nie będzie, co nie jest gwarantowane przez pojemniki i słoiki.

Przepis 4: Ambasador makreli w domu z dodatkiem ciekłego dymu

Dodawanie ciekłego dymu podczas solenia makreli symuluje palenie. Aby dodać więcej efektu, dodaje się parzenie herbaty.

Składniki

• 2 ryby;

• 3 l. sole;

• 2 l. ciekły dym;

• 1 łyżeczka herbaty;

• 1,5 litra. cukier

Do Twojego smaku dodaj pieprz, liście laurowe, krążki cebuli.

Gotowanie

1. Zagotuj normę soli i cukru w ​​litrze wody na minutę, dodaj zaparzoną czarną herbatę, natychmiast wyłącz kuchenkę. Dajemy solance do zaparzenia, aż ostygnie, po przefiltrowaniu i wlaniu ciekłego dymu.

2. Włóż umyte tusze do pojemnika, wlej i zostaw w lodówce na 3 dni. Jeśli chcesz położyć przyprawę, rzuć teraz.

3. Lub pokroić umyte i wypatroszone kawałki na poprzeczne plastry, również złożyć, zalać solanką, ale trzymać w lodówce przez 18-20 godzin.

Przepis 5: Ambasador makreli w domu w pakiecie

Inny sposób suszenia solonej ryby, która wykorzystuje gęsty celofanowy worek i ciekły dym.

Składniki

• 1 makrela;

• 1 łyżeczka soli;

• 1 łyżeczka cukier;

• czarny pieprz;

• 2 liście laurowe;

• 1 łyżeczka ciekły dym.

Gotowanie

1. Uwolnij makrele z wnętrzności, głowy i ogona. Pokroić na 2 centymetry.

2. Połącz przyprawy z płynnym dymem i statkiem do ryb.

3. Przecieramy elementy ze wszystkich stron, przesuwamy je do ciasnej torby, wiążymy i wkładamy do lodówki.

4. I już za 5-7 godzin solona ryba jest gotowa! Jeśli potrzebujesz słonej wody, wytrzymamy dłużej.

Przepis 6: Ambasador makreli w domu ze skórką cebulową

Skórka cebuli jest nie tylko doskonałym barwnikiem. Daje makreli przyjemny, delikatny smak, a ryba naprawdę wygląda jak wędzone mięso. Ale jeśli istnieje pragnienie, możesz kapać do solanki i płynnego dymu. Składniki

• 2-3 ryby;

• 1,5 litra wody;

• 3 łyżki soli;

• 1 cukier;

• 2 łuski łuski;

• 1 łyżeczka herbata

Gotowanie

1. Wrzucamy na patelnię herbatę, umyte łuski i przyprawy.

2. Dodaj wodę i gotuj przez 2-3 minuty. Schłodzić, a następnie przefiltrować. Solanka okaże się ciemna, brązowa.

3. Podroby rybne, usuń głowy i ogony.

4. Napełnij makrele przygotowaną solanką, włóż ją do lodówki na 2 dni. Okresowo ryba musi być odwrócona.

Przepis 7: Ambasador makreli w domu w butelce.

Bardzo ciekawy sposób na solenie makreli, do którego potrzebujesz plastikowej butelki.

Składniki

• 3 makrele;

• 5 łyżek soli;

• 2 łyżki herbaty;

• 1 litr wody;

• 1,5 łyżki cukru.

Gotowanie

1. Przygotuj regularną marynatę, gotującą się wodę z przyprawami i parzącą herbatę. Schłodzić i przefiltrować. Teraz możesz wlać kilka łyżek ciekłego dymu, ale jest to opcjonalne, ponieważ wiele z nich jest przeciwko temu produktowi.

2. Podczas chłodzenia solanki należy przygotować butelkę. Konieczne jest odcięcie górnej części, aby ryby w pełni pasowały.

3. Opróżniamy butelkę i umieszczamy makrelę do góry nogami. Ryby nie są wypatroszone, nie odcinaj niczego.

4. Napełnij schłodzoną solanką, aby całkowicie pokryła zawartość. Butelkę owijamy folią spożywczą, aby zapach nie rozprzestrzeniał się przez lodówkę i usuwał ją przez trzy dni.

5. Następnie dostajemy makrelę, suszymy ją serwetkami i przetrzyj olejem roślinnym, aby nadać piękny połysk, jak prawdziwa wędzona makrela.

Przepis 8: Ambasador makreli w domu

Makrela solona na gorąco może być spożywana w ciągu kilku godzin po przygotowaniu. Konieczne jest tylko, aby elementy się ochłodziły.

Składniki

• 1 makrela;

• 400 gramów wody;

• 1 łyżka soli;

• 1 ząbek czosnku; • 2 łyżki masła;

• 2 pieprzu;

• 0,5 łyżeczki ocet.

Gotowanie

1. Pokrój rybę na cienkie plasterki jeden centymetr. Natychmiast wyrzuć głowę, ogon i wnętrzności.

2. Dodaj posiekany ząbek czosnku, wrzuć pieprz, natychmiast wlej olej.

3. Zagotuj wodę z solą, wlej ocet i wlej kawałki makreli z wrzącą cieczą.

4. Przykryj i poczekaj na całkowite ochłodzenie. Następnie przytrzymaj przez pół godziny w lodówce i można ją podawać na stole!

Ambasador makreli w domu - porady i wskazówki

• Potrzebujesz skrócić czas solenia ryb? Po prostu utrzymuj ciepło dłużej, a następnie schłódź. Ale nie przesadzaj, bo z powodu zbyt długiego pobytu w upale ryby mogą zniknąć. Pierwszą oznaką uszkodzenia jest zmętnienie solanki.

• Solona ryba jest bez smaku. Dlatego nie należy zbierać makreli na przyszłość i zaleca się gotować jeden raz, maksymalnie dwa razy. Jeśli oczekujesz serii wakacji, lepiej jest solić ryby w odstępach lub w różnych formach. Na przykład część elementów, które będą gotowe następnego dnia, a część makreli leżała całkowicie. Te tusze będą musiały leżeć przez 2-3 dni.

• Ogon makreli jest suchy i bez smaku. A ostatni kawałek, wielkości 3-4 centymetrów, można natychmiast odciąć i wysłać do miski swojego ukochanego kota.

• Dobra i gruba makrela ma gruby grzbiet. Jeśli ta część tuszy jest chuda, ryby będą suche i bez smaku.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj