Piernikowe ciasteczka - ogólne zasady i metody przygotowania
Ginger przyjechał do Europy z Chin. Nawet Konfucjusz opisał go jako ważny produkt dla medycyny chińskiej, aw Koranie wskazano, że imbir pojawił się w krajach wschodnich przed naszą erą. Z czasem stało się tak popularne, że serwowano im stół na równi z solą i cukrem. Ale stało się to znacznie później i początkowo uważano, że jest to przywilej bogatej klasy, ponieważ była niewiarygodnie droga, prawie warta swojej wagi w złocie. Wraz z rozwojem żeglugi stał się on coraz mniej kosztowny, a każdy mógł kupować przyprawy w odpowiednich ilościach.
Istnieje wiele popularnych produktów ze składnikami imbirowymi - na przykład piwo imbirowe, które otrzymuje się przez posypywanie mielonego piwa przyprawą. Historia ciasteczek imbirowych jest również bardzo interesująca, została przygotowana przez angielskich mnichów do dekoracji choinki. Ta tradycja zakorzeniła się i od tego czasu takie ciasteczka są uważane za prawdziwe świąteczne akcesoria. Wykonana w postaci różnych figurek i symboli religijnych, zawieszona jest na choince i wszyscy czekają, nie będą czekać, kiedy można ją wyjąć i po prostu zjeść. Ciasteczka są szczególnie popularne w Niemczech. Norymberga jest uważana za prawdziwą stolicę imbiru, tutaj ciastka i pierniki zamieniają się w prawdziwe dzieła sztuki. W Niemczech, Anglii i Francji istnieją nawet cechy piekarzy i ciastek z piernika.
Gingerbread Cookies - Preparing Foods
Świeży imbir w kuchni orientalnej jest widoczny. Korzenie mogą wytwarzać małe kiełki, które są dodawane do sałatki. Chińczycy uwielbiają marynowany imbir. Suszony imbir stosowany jest głównie w ciastach i ciastkach. Ciasto ze składnikiem imbirowym jest popularne nie tylko ze względu na specyficzny smak, ale także ze względu na korzystne właściwości imbiru. Ogrzewa, wzmacnia odporność, stymuluje krążenie krwi, walczy z nadwagą. Ciasto samo w sobie jest często na bazie piasku, a głównymi składnikami są masło lub margaryna, cukier, mąka.
Piernikowe ciasteczka - najlepsze przepisy
Gotowanie ciasteczek imbirowych należy podejść kreatywnie. Dobrze jest, jeśli są różne formy, ale możesz także wyciąć wszystkie rodzaje postaci - choinki, płatki śniegu, gwiazdy. Ciasteczka okazują się delikatne i po prostu topią się w ustach i zasługują na to, że zostały przygotowane w największe święta. Możesz podawać go z ciepłym mlekiem, herbatą, kakao, kawą.
Przepis 1: Piernik z cytryną
To imbir nadaje wątrobie smak, którego nie można porównać z nikim. Jest to najprostszy przepis na ciasto kruche, z dodatkiem imbiru i skórki z cytryny.
Składniki: Masło (3/4 szklanki cukru), cukier do posypywania, jajka (1 szt.), Skórka z cytryny (1 łyżka), mielony imbir (pół łyżki), sól, proszek do pieczenia, mąka (półtorej filiżanki ).
Metoda gotowania
Przesiać mąkę, wymieszać jej część z solą, proszkiem do pieczenia i suszonym imbirem. Wymieszaj cukier i masło, aby uzyskać puszystą masę. Dodaj jajko tutaj i kontynuuj bicie. Skórka cytryny przeszkadza i stopniowo zwiększa ilość mąki. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj łyżką. Posyp ciasteczka cukrem i piecz przez około 7-8 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis 2: Piernik z miodem
Ciasto miodowe jest bardziej odporne na przechowywanie, a ciasteczka nie zestarzają się przez długi czas. Utrzymuj go lepiej w zamkniętym pojemniku. Po pierwsze, lepiej przygotować syrop z miodu, wody i przypraw. Udekoruj gotowy produkt może być tym samym syropem.
Składniki: mąka (270 g), masło (100 g), cukier (najlepiej brązowy, 130 g), miód (130 g), proszek do pieczenia, mielony imbir, mielony cynamon (1 łyżeczka), zmielona gałka muszkatołowa (1/4 części), duży cukier do posypywania, sól na czubku noża. Metoda gotowania
Zmiękcz masło i ubij z cukrem. Dodaj miód i jajko, ubijaj, aż masa stanie się jednorodna. Przesiać mąkę bezpośrednio do ciasta, wraz z imbirem i cynamonem, dodać gałkę muszkatołową i sól. Mieszankę mąki wymieszać z masłem i zagnieść ciasto tak, aby można było łatwo zrolować. Układamy blachę do pieczenia z pergaminem i formujemy kulki do pieczenia, podobne wielkością do dużych orzechów włoskich. Pozostaw w lodówce na około 15-20 minut i piecz w piekarniku pod kątem 180 stopni. Czas pieczenia 15 minut.
Przepis 3: Ciasteczka z piernika angielskiego
Ta świąteczna uczta była gotowana po raz pierwszy w 12-13 wieku, podczas gdy przyprawy były nadal wysoko cenione i nie były dostępne w typowy dzień. Święta Bożego Narodzenia były zawsze największym świętem, a piekarz mnichów używał najdroższych produktów, dawał mu religijną formę - krzyże, anioły, gwiazdy. Spróbujmy jeszcze raz, wkładając przyprawy do ciasta. Tę zimową bajkę można powiesić na choince, która na pewno sprawi przyjemność dorosłym i dzieciom - każdy stara się zapamiętać gwiazdkę lub choinkę. W inne święta można wycinać figurki zwierząt.
Składniki: masło (100 g, śmietana), duże jajko, mąka (2 szklanki), suszony mielony imbir (2 łyżeczki), cynamon (1 łyżeczka), wanilia lub opakowanie cukru waniliowego, proszek do pieczenia , kardamon, foremki do ciastek.
Metoda gotowania
Wcześniej rozgrzej piekarnik. Zmiękczone do temperatury pokojowej masło jest zagniatane widelcem i mielone na miękką masę. Cukier wlewa się do masy i wciera aż do całkowitego rozpuszczenia i otrzyma mieszaninę biało-powietrzną. Przesiać mąkę i wlać do niej mieszaninę. Wymieszaj, ciasto powinno stać się miękkie i trwałe. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką stole, wyciąć kręcone formy, ułożyć na blasze w pewnej odległości od siebie. Pieczemy ciasteczka w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze około 180 stopni. Góra powinna być tylko złota, a poniżej ciasteczko będzie ciemniejsze.
Przepis 4: Mączka ryżowa z piernika z orzechami laskowymi
Ten przysmak jest wart najdroższego stołu. Z mąką ryżową staje się szczególnie chrupiący i kruchy.
Składniki: cukier puder (100 gramów), mielone orzechy laskowe (50 gramów), mąka ryżowa (100 gramów), proszek do pieczenia (pół opakowania), mielony lub drobno posiekany imbir, 1 jajko, cukier puder do polewania.
Metoda gotowania
Podgrzej piekarnik o 180 stopni. Ubij jajko z cukrem pudrem, wymieszaj z proszkiem do pieczenia, orzechami laskowymi, mąką i imbirem. Nasmaruj blachę i uformuj małe kulki. Zroluj je cukrem pudrem i umieść stronę cukru na blasze do pieczenia. Następnie piecz przez 10-15 minut, wyjmij szpatułką z patelni i pozostaw do ostygnięcia. Udekoruj posypką lub polewą.
Ciasteczka z piernika - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Świąteczne ciasteczka muszą być udekorowane. Może to być cokolwiek - małe orzechy, ozdoby cukiernicze, rozpuszczona czekolada, kawałki cukierków lub czekolada. Możesz zrobić wielobarwne szkliwo, po prostu posypać cukrem pudrem lub cukrem lub okruchami piasku z kakao.
- Polewy czekoladowe - stopić czekoladę w kąpieli wodnej, wymieszać ze śmietaną i masłem, ostudzić i nałożyć na ciasteczka za pomocą specjalnego pędzla.
- Inny sposób na oryginalny projekt: ciasteczka - puzzle. Przygotuj ciasto i zwiń prostokątne ciasto. Wytnij gwiazdę w środku, wyciąć z każdego promienia do krawędzi w linii prostej. Otrzymuje się kształty geometryczne. Takie pliki cookie mogą być prezentowane w pudełku, wyglądają bardzo oryginalnie po złożeniu.
