Jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich, ugotuj im zupę z sera grzybowego. Miękki, kremowy smak zupy grzybowej spodoba się wszystkim członkom rodziny.
Zupa serowa z grzybami - podstawowe zasady gotowania
Główne składniki zupy: grzyby i ser. Grzyby na zupę można przyjmować dowolnie, mrożone, marynowane lub świeże. Ser jest topiony, kiełbasa, durum lub miękki. Lepiej oczywiście jest odpowiedni stopiony lub ser na kanapki w tacach.
Przygotuj zupę z warzywami, płatkami zbożowymi, owocami morza, makaronem itp. Abyś mógł podawać to danie w różnych opcjach gotowania.
Gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Grzyby są gotowane lub smażone. Ziemniaki i inne warzywa są obrane i posiekane. Umieść ziemniaki w bulionie grzybowym, gotuj do miękkości i dodaj płatki lub makaron. Marchewki, cebule i grzyby są smażone i podawane do zupy. Gotowe danie posypuje siekaną zielenią.
Przepis 1. Zupa serowa z grzybami „Nie ma łatwiej”
Składniki
montaż mięsa mielonego - 200 g;
dwa ziemniaki;
oliwa z oliwek;
pieprz i sól;
cebula;
miękki ser - 100 g;
pieczarki - 150 g.
Metoda gotowania
1. Włóż wodę do garnka na kuchence i zagotuj. Cebula czysta, kruszy się na małe kawałki. Umyj pieczarki i tryb talerza. Na patelni wlać olej roślinny i smażyć mielone mięso z cebulą i grzybami przez pięć minut.
2. Obierz ziemniaki i potrzyj je. Smaż mięso mielone i pieczarki, starte ziemniaki i miękki ser. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści. Sól, przyprawić przyprawami i gotować przez 15 minut. Gorącą zupę wlewa się na talerze i posypuje zielenią.
Przepis 2. Zupa z grzybami, serem i zielonym groszkiem
Składniki
tuszka z kurczaka;
kawałek korzenia selera;
cztery ziemniaki;
przyprawy;
cebula;
pęczek kopru;
marchewka;
serek „Viola” - duża taca;
800 g pieczarek w plasterkach w puszkach;
słoik z groszkiem konserwowym.
Metoda gotowania
1. Pokrój kurczaka na duże kawałki, usuń skórę i nadmiar tłuszczu. Umyj, umieść w rondlu i polej wodą. Ugotuj bulion przez około godzinę. Następnie wyjmij kurczaka, rozłóż go na małe kawałki i odłóż na bok. Odcedź bulion.
2. Wyczyść marchewkę i seler, umyć i pokrój w małe paski.
3. Rozdrobnić cebulę jak najmniejszą i wlać olej roślinny do złotego koloru. Dodaj seler i marchewkę i gotuj wszystkie warzywa na miękko.
4. Obierz ziemniaki i pokrój je w losowe kawałki. Włóż napięty bulion i gotuj przez 10 minut.
5. Połóż smażoną zupę w zupie i gotuj przez kolejne sześć minut.
6. Otwórz puszki z pieczarkami i zielonym groszkiem, wylej płyn z grochu. Dodaj pieczarki z marynatą i groszkiem na patelnię. Włóż stopiony ser do zupy i wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Gotuj zupę przez kolejne pięć minut. Rozłożyć mięso z kurczaka. Podawać z posiekanym koperkiem i grzankami.
Przepis 3. Zupa serowa z pieczarkami i brokułami
Składniki
sześć pieczarek;
oliwa z oliwek;
dwa sery topione;
marchewka;
230 g brokułów;
dwa ziemniaki.
Metoda gotowania
1. Usuń folię z czapek, opłucz ją i pokrój pieczarki na plasterki. Rozciągamy się na gorącej patelni i gotujemy przez około dziesięć minut. Tutaj również kładziemy grubo startą marchewkę i dalej smażymy do miękkości.
2. Rozbieramy brokuły na kwiatostany i kroimy na mniejsze kawałki. Ziemniaki są obrane i pokruszone na małe kawałki.
3. Umieść wszystkie składniki w garnku z wrzącą wodą, solą i gotuj przez około dziesięć minut. Ser trzy duże, rozłożyć na patelni i dalej gotować, mieszając przez kolejne pięć minut. Posypać suszonymi ziołami i gotować zupę na małym ogniu przez kolejne kilka minut.
Przepis 4. Zupa serowa z pieczarkami i szynką
Składniki
cztery twarogi;
50 gramów delikatnego wermiszelka;
60 gramów szynki;
marchewka;
60 g kiełbasy;
cebula;
60 g wędzonego boczku.
Metoda gotowania
1. Wlej wodę do patelni, włóż ją do kuchenki i zagotuj.
2. Przetnij skrzep serowy w kostkę, włóż do wrzącej wody i mieszaj, aż całkowicie rozpuści się w wodzie.
3. Obierz warzywa, umyć, posiekać i smażyć na oliwie aż do złocistego koloru. Ułóż smażone na osobnym talerzu.
4. Boczek, szynka i kiełbasa pokrojone w paski. Przenieś produkty mięsne na patelnię, gdzie smażono warzywa i smaż.
5. Wlej wermiszel do zupy, w ciągu pięciu minut dodaj smażenie i smażoną kiełbasę z boczkiem. Sól i gotować jeszcze trzy minuty. Wlać na talerze, posypać ziołami i podawać z krakersami.
Przepis 5. Zupa serowa z pieczarkami i krewetkami
Składniki
pół kilograma pieczarek;
50 g oliwy z oliwek;
200 g przetworzonego sera;
500 g krewetek;
koperek - mała paczka;
75 g mąki;
pół litra śmietany;
cztery zęby czosnku.
Metoda gotowania
1. Obierz grzyby, spłucz i posiekaj drobno. Włóż do podgrzanej patelni i smaż na oleju do złocistego koloru. Lekko solone.
2. Rozmrozić krewetki, obrać je i pokroić w plasterki. Jeśli krewetki są małe, możesz zostawić je w całości.
3. Wlej wodę do patelni, włóż do niej pokrojony ser i użyj miksera, aby wymieszać go w jednorodną mieszaninę. Umieść garnek na kuchence i zagotuj. Wlać śmietanę i zagotować ponownie.
4. Rozpuścić mąkę w małej ilości mąki. Wlać mieszaninę w cienkim strumieniu, ciągle mieszając, sól i gotować przez kolejne trzy minuty.
5. Umieścić krewetki i grzyby w bulionie serowym, kontynuować gotowanie przez kolejne pięć minut. Wyciśnij czosnek prosto na patelnię, wymieszaj i natychmiast wyłącz.
Przepis 6. Zupa serowa z grzybami i makaronem
Składniki
siedem dużych pieczarek;
50 ml oliwy z oliwek;
60 gramów delikatnego wermiszelka;
5 g papryki;
200 g przetworzonego sera;
na szczyptę kolendry i czarnego pieprzu;
cebula - 1 szt .;
2 pomidory;
marchewka;
czerwona papryka;
sól i świeże warzywa.
Metoda gotowania
1. Grzyby i warzywa czyścić, myć i lekko wysuszyć. Bułgarski pieprz i cebulę posiekać w małych kostkach. Potnij połowę marchewki na słomki, resztę pokrój w okręgi. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Z pomidorami zdejmij skórę, wstępnie oblej je wrzącą wodą. Połóż mięso z pomidorów w blenderze i przekręć w puree ziemniaczane. Umieścić kolendrę i pieprz w moździerzu i zmiażdżyć.
2. Wlać oliwę do rondla, wlać do niego mieszankę kolendry i pieprzu i podgrzać olej przyprawami. Wkładamy do niego cebulę, marchewkę i bułgarską paprykę, doprawiamy papryką i przechodzimy do miękkości. Następnie dodaj przecier pomidorowy i poczekaj, aż mieszanina warzyw zagotuje się. Wlej wodę, połóż grzyby i gotuj zupę przez dziesięć minut.
3. Po tym czasie włóż wermiszel do zupy, grubo posiekanego stopionego sera, soli, dopraw przyprawami i gotuj, aby makaron pozostał lekko niedogotowany. Wyłącz ogień, nalegaj na zupę na dwie minuty.
Przepis 7. Zupa z pieczarkami, serem i mielonym
Składniki
rosół wołowy - 2,5 l;
pieczarki - 400 g;
rast. olej - 50 ml;
gałązka bazylii, kopru i cebuli;
cebula;
ser topiony - 2 szt .;
marchewka;
ziemniaki - pięć sztuk;
mielona wołowina - 400 g;
Pieprz bułgarski;
korzeń selera.
Metoda gotowania
1. Wlać trochę masła na patelnię, położyć na kuchence i smażyć w nim wołowinę.
2. Oczyść grzyby, opłucz je, lekko osusz je na serwetce, a rzadziej cienkimi płytkami. Umieść je na patelni z mielonym mięsem, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty. 3. Oczyść i umyj warzywa pod bieżącą wodą. Spłukać zielenie i obsushivaem. Seler, cebula i marchewka siekają na cienkie paski. Posiekaj zieloną cebulę. Rozłóż wszystko na mielonym mięsie z grzybami, kontynuuj duszenie przez kolejne pięć minut.
4. Wymieszać mieszankę mielonego mięsa z warzywami we wrzącym bulionie i zagotować.
5. Pokrój obrane ziemniaki na małe kawałki, włóż do rondla i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
6. stopniowo wprowadzaj przetworzony ser, sól, pieprz i włóż posiekane warzywa. Pozostań na kuchence przez kolejną minutę, wyłącz i nalegaj na zupę na jakiś czas.
Przepis 8. Zupa serowa z grzybami i pstrągiem
Składniki
250 g pstrągów bez pestek;
30 g masła;
ser topiony - 150 g;
mieszanka soli i pieprzu;
Ser Cheddar - 100 g;
10 g suszonego selera;
200 g ziemniaków;
liść laurowy;
130 g marchewki;
bazylia i koperek - pakowane;
150 g pieczarek;
90 g cebuli;
10 g skrobi.
Metoda gotowania
1. Oczyść i umyj warzywa. Ziemniaki i grzyby pokrojone w kostkę. Marchew trzy duże wióry. Cebulę posiekać na małe kawałki.
2. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości.
3. Rozpuść masło w rondlu, włóż do niego startą marchewkę, grzyby i cebulę. Smaż mieszaninę warzyw do miękkości. Przesuwa się na patelni.
4. Twardy ser ma trzy duże rozmiary i przecinamy roztopiony ser na dość duże kawałki. Włożyć do zupy, doprawić pieprzem, suszonym selerem, liściem laurowym i solą.
5. Pokrój filet z pstrąga na małe kawałki i włóż do zupy, dalej gotuj przez kolejne pięć minut.
6. Rozcieńczyć skrobię w przegotowanej wodzie, wlać do rondla w cienkim strumieniu, nie przerywając mieszania.
7. Drobno posiekaj koperek i bazylię, dodaj do zupy i gotuj przez kolejne dwie minuty. Podawaj zupę z grzankami.
Przepis 9. Zupa serowa z pieczarkami
Składniki
120 gramów miękkiego sera Camembert;
20 g oleju słonecznikowego; 120 g twarogu z zielenią;
mieszanka soli i pieprzu;
dwa ziemniaki;
200 g pieczarek;
marchewka i cebula.
Metoda gotowania
1. Oczyść i umyj warzywa pod bieżącą wodą. Pokrój marchewki i ziemniaki w czyste, małe kostki. Włóż posiekane warzywa do rondla, zalej wodą i gotuj przez 15 minut.
2. Moje grzyby, oczyścić czapkę z filmu i lekko wysuszyć. Pokroić w cienkie plasterki. Półokrągłe strzępki cebuli. Połóż patelnię na ogniu, wlej olej i włóż do niego grzyby i cebulę. Smażyć, aż się rumi.
3. Używając blendera zanurzeniowego, przerwij gotowane na patelni warzywa wraz z płynem, aż będą gładkie. Połóż patelnię na małym ogniu, rozłóż w niej ser obu rodzajów. Mieszaj do rozpuszczenia. Ponownie bierzemy blender i ponownie przerywamy masę. Rozprowadzamy grzyby z cebulą, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy sól, przyprawiamy przyprawami i wyjmujemy patelnię z ognia. Pozostaw zawartość na kolejne 20 minut i wlej do płytek.
Przepis 10. Zupa serowa z pieczarkami i kalafiorem
Składniki
100 g przetworzonego sera;
100 g kopru;
50 g twardego, ostrego sera;
oliwa z oliwek;
200 g fileta z indyka;
zmielony pieprz i sól;
200 g pieczarek;
duża bulwa ziemniaka;
głowa kalafiora;
marchewka i cebula.
Metoda gotowania
1. Umyj filet z indyka, włóż go do rondla, polej wodą, solą i gotuj bulion na małym ogniu przez około czterdzieści minut. Wyjmujemy mięso z rosołu, przesuwamy na talerzu i filtrujemy bulion.
2. Głowice pieczarek oczyścić z filmu, umyć grzyby, lekko wysuszyć i posiekać talerze.
3. Warzywa oczyścić, umyć i pokroić w drobną kostkę. Kalafior rozebrany na kwiatostany. Stopione kostki z serem i duże grube trzy.
4. Umieść rondel na kuchence z napiętym bulionem i gotuj. Wkładanie ziemniaków i gotować do miękkości. Dodaj do rosołu smażoną marchewkę w oliwie z oliwek. Cebula przechodzi przez przezroczystość, a także układa się na patelni. 5. Następnie umieść grzyby, zagotuj zupę i dodaj kalafior. Gotuj zupę przez kolejne trzy minuty, rozłóż dwa rodzaje sera i stale je mieszaj, rozpuść je w rosole. Wyłączyć ogień, wlać zupę na talerze, w każdym umieścić kawałek indyka i garść domowych krakersów.
Zupa serowa Champignon - porady i wskazówki od profesjonalnych kucharzy
- Smażyć grzyby na maśle, aby ich smak był bardziej delikatny.
- Pieczarki smażyć, aż cała wilgoć wyparuje.
- Jeśli gotujesz zupę serową z grzybami w bulionie mięsnym, musisz ją ugotować z chudego mięsa. W tym celu najlepiej nadaje się wołowina lub drób.
- Jeśli nie masz pewności co do jakości sera i wątpisz, że jest on całkowicie rozpuszczony, nie tnij go na plastry, ale raczej zetrzyj na dużą skalę.
- Dodaj ser tylko wtedy, gdy ziemniaki są całkowicie ugotowane.
- Dodaj łyżkę kurkumy do zupy serowej z pieczarkami i zmieni się w ładny żółty kolor.
