Gotowanie zupy z pieczarkami i serem zajmie Ci nie więcej niż pół godziny, a produkty do tego można znaleźć w każdej lodówce.
Pomimo prostoty zupa okazuje się niesamowicie smaczna.
Zupa z pieczarkami i serem - podstawowe zasady gotowania
Głównymi produktami do produkcji zupy są ser i grzyby. W zależności od receptury dodaje również ziemniaki, cebulę, marchewkę i zielenie. Zupę można gotować z mięsem, wędzonym mięsem lub kiełbasą.
Zupa jest przygotowywana na dwa sposoby.
Metoda 1. Wszystkie produkty są dodawane do zupy bez wcześniejszego smażenia.
Warzywa obierają. Marchew jest grubo posiekana, cebula drobno posiekana, a ziemniaki mielone na losowe kawałki. Grzyby wyczyścić, umyć i pokroić w talerze. Wszystkie przygotowane produkty rozprzestrzeniają się we wrzącej wodzie, soli i pieprzu. Gdy warzywa są już prawie gotowe, do zupy dodaj pokrojony lub tarty ser i gotuj, aż całkowicie się rozpuści. Na koniec dodaj drobno posiekane warzywa.
Metoda 2. Wszystkie składniki oprócz ziemniaków i zieleni są smażone.
Ziemniaki są drobno posiekane i układane we wrzącej wodzie. Sól i pieprz. Posiekaną cebulę, grzyby i marchewkę smaży się oddzielnie aż do złotego koloru. Następnie dodaje się do zupy i gotuje w taki sam sposób jak w pierwszym przypadku.
Do zupy można dodać śmietankę lub mleko. Tak więc smak potrawy będzie bardziej delikatny. Do zupy dodaje się czosnek i przyprawy.
Przepis 1. Zupa grzybowo-serowa
Składniki
- 200 g pieczarek;
- sól;
- dwa sery przetworzone;
- 80 ml oleju roślinnego;
- marchew;
- 60 g semoliny;
- głowa cebuli;
- dwie bulwy ziemniaka.
Metoda gotowania
1. Wlać garnek i pół litra przefiltrowanej wody i podpalić.
2. Wyczyść ziemniaki i marchewkę i umyj je dobrze. Ziemniaki są krojone na dowolne małe kawałki i kroją marchewki na cienkie paski.
3. Włóż przygotowane warzywa do wrzącej wody i gotuj przez 20 minut.
4. Grzyby umyć i pokroić w cienkie płytki. Wyczyść cebulę, spłucz i strzęp.
5. Połóż patelnię na ogniu i podgrzej w niej olej roślinny. Umieszczanie w nim cebuli i grzybów. Smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, około pięciu minut.
6. Stopiony twaróg wkłada się do zamrażarki na pół godziny. Potem trzy duże. Pomiń je w zupie. Wymieszać. Teraz kładziemy cebulę i pieczarki smażymy i wlewamy, ciągle mieszając, cienki strumień kaszy manny. Gotuj zupę na małym ogniu, mieszając przez około pięć minut.
7. Wypłucz i zetrzyj zielenie. Włóż go do zupy i wyłącz ogień.
Przepis 2. Zupa z grzybami, serem i wędzonym mięsem
Składniki
- 100 g wędzonego boczku;
- pieczarki - 100 g;
- sól kuchenna;
- marchew;
- ząbek czosnku;
- dwa sery przetworzone;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- dwa ziemniaki;
- cebula.
Metoda gotowania
1. Spłukać obrane ziemniaki pod kranem i pokruszyć w kostkę. Włóż go do rondla, napełnij wodą pitną i podpal.
2. Oczyść czapki pieczarek z górnego filmu. Odetnij nogi. Spłukać, założyć durszlak i pokroić w cienkie plasterki. Wędzony boczek pokroić w paski.
3. Wrzuć grzyby boczkowe na gorącą patelnię i smaż, aż płyn z grzybów wyparuje. 4. Drobno posiekaj obraną cebulę. Obierz marchew, umyć i pokroić w duże chipsy. Dodaj warzywa do grzybów i dalej smaż, mieszając od czasu do czasu, aż marchew będzie miękka.
5. Przetrzyj stopiony ser. Umieść go w głębokim naczyniu i napełnij wrzątkiem. Mieszać delikatnie aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Umieść cebulę i mostek na patelni. Ciągle mieszając, wejdź do mieszanki serowej. Pieprz i sól. Dodaj drobno posiekane warzywa. Wyciśnij czosnek przez prasę prosto do patelni. Podawać z grzankami.
Przepis 3. Grzyb, serek i zupa z kurczaka
Składniki
- 250 g filetu z kurczaka;
- dwa szczypty ziela angielskiego;
- 200 g pieczarek;
- świeżo zmielony pieprz;
- dwie bulwy ziemniaka;
- sól;
- marchew;
- dwa litry przefiltrowanej wody;
- cebula;
- 20 g zieleni;
- 60 ml oleju roślinnego;
- ser topiony - dwa opakowania.
Metoda gotowania
1. Umieść garnek z wodą na kuchence. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w małe, przypadkowe kawałki.
2. We wrzącej wodzie dodaj liść laurowy, sól, ziele angielskie i czarny pieprz. Następnie włóż ziemniaki do rondla, wymieszaj, przykryj pokrywką. Gdy tylko zawartość zacznie się gotować, skręć ogień.
3. Przepłucz filet z kurczaka, zanurz go w serwetce i odetnij filmy i nadmiar tłuszczu. Pokrój mięso na małe kostki.
4. Podgrzej olej roślinny na patelni. Umieść w nim filet z kurczaka i smaż na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby się nie palił. Mięso powinno być równomiernie pokryte złotą skórką. Umieść smażonego kurczaka w rondlu i wymieszaj. 5. Starannie pokrój cebulę. Gruba tarta marchew. Na patelni, gdzie smażono kurczaka, dodaj olej, podgrzej i smaż cebulę w stanie przezroczystym. Teraz dodaj marchewki i smażyć, aż będą lekko rumiane, mieszając od czasu do czasu. Włóż warzywo smażone w zupie.
6. Umyj grzyby i pokrusz w cienkie plasterki. Dodaj do gotującej się zupy i wymieszaj.
7. Wytnij stopiony ser w małe kostki. Umieść je w garnku, gdy tylko ziemniaki będą miękkie. Mieszaj ciągle, aż ser całkowicie się rozproszy. Doprowadzić do wrzenia i ułożyć posiekane warzywa. Gotuj przez około pół minuty i wyłącz ogrzewanie. Podawaj zupę z kanapkami.
Przepis 4. Zupa z pieczarkami, serem i kiełbasą
Składniki
- sześć ziemniaków;
- olej słonecznikowy;
- 150 g białej cebuli;
- marchew;
- słoik pieczarek konserwowych;
- sól;
- ząbek czosnku;
- 150 g gotowanej kiełbasy bez smalcu;
- liść laurowy;
- 150 g wędzonej kiełbasy;
- czarny pieprz;
- 150 g sera topionego.
Metoda gotowania
1. Obrane ziemniaki, umyć i pokroić na małe kawałki. Włóż garnek z wodą do ognia. Włóż ziemniaki do wrzącej wody.
2. Cebula wolna od łuski, spłukać i drobno posiekać. Obierz marchew, umyj warzywa i zetrzyj na średniej tarce.
3. Wlej trochę oleju roślinnego do głębokiej patelni. Umieść cebulę w gorącym oleju i smaż, aż będzie przezroczysty. Dodaj posiekane marchewki i dalej smaż, aż warzywo będzie miękkie.
4. Otwórz słoik z pieczarkami w puszkach i odwróć zawartość na durszlak, aby ułożyć marynatę. Teraz posiekaj grzyby na małe kawałki. Dodaj grzyby do zupy i wymieszaj. Gotuj przez około pięć minut. 5. Kiełbasa gotowana i wędzona pokrojona w paski. Włóż zupę i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut, a następnie dodaj pokruszony liść laurowy i pieprz. Sól to.
6. Gdy tylko zupa się zagotuje, dodaj pokrojony ser i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Gorąca zupa z pieczarkami i roztopionym serem wlać na talerze i dodawać do każdej zielonej.
Przepis 5. Zupa kremowa z pieczarkami i twarogiem
Składniki
- pół kilograma pieczarek;
- sól kuchenna;
- cebula;
- 50 g mąki;
- 200 ml bulionu z kurczaka;
- trzy ząbki czosnku;
- pakowanie twarogu serowego.
Metoda gotowania
1. Delikatnie obierz cebulę i czosnek. Smażyć je na oliwie z oliwek, aż będą lekko rumiane.
2. Obierz pieczarki, opłucz i pokrój na talerze. Dodaj grzyby do patelni z cebulą i smaż, ciągle mieszając, na średnim ogniu przez około dziesięć minut. Następnie dodać mąkę, energicznie mieszając, smażyć przez kilka minut. Wlej cały bulion z kurczaka i wymieszaj.
3. Rozbij mieszankę za pomocą miksera zanurzeniowego aż do uzyskania gładkości. Teraz dodaj twaróg, dokładnie wymieszaj. Doprowadź zupę do pożądanej konsystencji, dodając bulion z kurczaka.
4. Podpalić zupę. Sól i gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Podawaj zupę z pieczarkami i serem z grzankami czosnkowymi.
Przepis 6. Zupa z grzybami, roztopionym serem i zielonym groszkiem
Składniki
- trzy litry bulionu z kurczaka;
- marchew;
- kilka ziemniaków;
- cebula;
- 200 g sera topionego;
- sól i pieprz;
- 400 g pieczarek;
- 100 g świeżego lub konserwowanego zielonego groszku.
Metoda gotowania
1. Wlej bulion z kurczaka na patelnię i podpal go. Ułóż w bulionie obrane i pokrojone ziemniaki. Gotowanie do miękkości.
2. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Smażyć grzyby w mieszaninie masła i oleju roślinnego, aż cała wilgoć wyparuje.
3. Obierz resztę warzyw. Cebula drobno rozdrobniona. Miel marchewki na drobnej tarce. Dodaj wszystko do patelni z grzybami i smaż, mieszając dziesięć minut.
4. Zmiel ser topiony na duże chipsy i włóż do gotującej się zupy. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Teraz kładziemy zielony groszek i smażone grzyby z warzywami. Gotuj zupę przez kolejne dziesięć minut i zdejmij z ognia. Podawane z pieczarkami i topionym serem z grzankami czosnkowymi.
Porady i sztuczki z grzybami i serem
- Ser durum lub ser topiony nadaje się do zupy.
- Aby tarty ser był łatwiejszy do tarcia, umieść go w zamrażarce na co najmniej pół godziny.
- Aby dodać przyprawę do zupy, dodaj czosnek lub paprykę chili.
- Lepiej smażyć grzyby w mieszance warzyw i masła.
