Celem każdej diety jest poprawa ciała. Czy dieta wiąże się z problemem nadwagi, czy z którymkolwiek z objawów złego samopoczucia - jest ważnym dodatkiem do leczenia i prawie jedynym środkiem zapobiegania różnym chorobom, w tym nadwadze. Hipokratesowa fraza połowowa - „jesteśmy tym, co jemy” - bez przesady, od setek lat pracuje na rzecz zdrowia. Oczywiście, z zastrzeżeniem tego zalecenia starożytnego uzdrowiciela.
I chociaż ten artykuł jest przeznaczony głównie dla odbiorców rosyjskojęzycznych, chcę odpowiedzieć na pytanie jednego Amerykanina „dlaczego Rosjanie gotują sałatki?” To pytanie mówi, że zupy dietetyczne, takie jak zupy, ogólnie rzecz biorąc, nie są one daniem priorytetowym w kuchni amerykańskiej, a także ideą, że zupa składa się w 50% z wody właśnie dlatego, że woda jest podstawą życia. Ale w kuchni rosyjskiej - zupy dietetyczne pojawiły się prawie nie, ponieważ ludzkość uświadomiła sobie, że jedzenie można gotować na ogniu. To prawda, że w tamtych czasach nie było wiadomo ani o dietach, ani o zupach dietetycznych. Ale to oni - zupa i zupa rybna, botwinia i okroshka, ucho i kalya, turiya i inne gatunki - byli „przodkami” zdrowej i zdrowej żywności.
Dlatego miłośnicy fast foodów powinni nauczyć się „gotować sałatki” i przyjmować najlepsze tradycje zup dietetycznych. I to nie tylko w kuchni rosyjskiej, ale także w innych kuchniach ludów zamieszkujących Rosję, Azję i Europę.
A dla nas, z tego, co zostało powiedziane, wynika, że nowe jest zapomniane stare. Spróbujmy wyjaśnić główne etapy gotowania różnych zup dietetycznych, już w świetle współczesnych odkryć dietologii i gotowania.
Zupy dietetyczne - ogólne zasady technologiczne
Jak już wspomniano, podstawą każdej zupy dietetycznej - wody. Oprócz tego składnika skład potrawy może obejmować mięso, ryby, warzywa, a nawet owoce. Podczas procesu gotowania woda jest wzbogacana w składniki odżywcze. Powstały bulion jest szybko i łatwo wchłaniany przez organizm. Znacznie szybciej niż jakakolwiek stała żywność, która nie zawiera wody. Dwie główne kategorie - zimne i gorące zupy, są podzielone na rodzaje według ich płynnej bazy, z których w diecie dietetycznej dopuszczalne są następujące opcje:
1. W sprawie mleka i produktów mlecznych;
2. Na wodzie;
3. Na rosole lub soku z warzyw lub owoców;
4. W bulionie mięsnym;
5. Na bulionie rybnym;
6. Łącznie (mleko i sok, bulion mięsny i warzywny itd.)
Istnieją oczywiście zupy na piwo, kwas chlebowy i wino, ale te rodzaje potraw nie nadają się do żywienia dietetycznego.
Biorąc pod uwagę technologiczne metody gotowania pierwszych dań, kategoria zup dietetycznych tutaj obejmuje:
1. Przejrzyste zupy - na bazie zagęszczonego bulionu, klarowane z opóźnieniem.
2. Grube zupy - jaja, produkty mleczne lub mąka są używane jako zagęszczacze.
3. Zupy puree - aby uzyskać konsystencję puree przy użyciu różnych metod mechanicznego szlifowania (wycieranie).
4. Uzupełnianie zup - do ich przygotowania stosuje się częściowo metodę passerovka.
W przypadku zup dietetycznych metoda gotowania, w tym pieczenia, jest absolutnie nie do przyjęcia.
Zupy wyróżniają się także głównym składnikiem, w związku z którym odpowiednie danie jest przypisane do potrawy. Dozwolona jest dowolna kombinacja składników do zup dietetycznych, pod warunkiem, że produkty są maksymalnie zrównoważone i stopień przyswajania substancji korzystnych.
Rozważmy żywy przykład: wiadomo, że marchew zawiera beta-karoten - prowitaminę A, która należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i dlatego jest najlepiej wchłaniana przez organizm w połączeniu z tłuszczem. Z tego wynika, na przykład, że zupa z marchwi nie będzie przydatna, jeśli nie zawiera masła lub śmietany, które z kolei zawierają kwas mlekowy, który najskuteczniej rozpuszcza witaminę A. To znaczy marchew można jeść codziennie, całe kilogramy, ale bezskutecznie. W przybliżeniu to samo dzieje się z innymi produktami. Znając zasady zdrowego, a nie tylko smaku, konieczna jest kompatybilność.
Warzywne zupy dietetyczne
Podstawą wielu diet niskokalorycznych są tylko dania warzywne. Wydaje się, że zupa jest najprostszym daniem, które może być łatwo i szybko przygotowane przez każdą początkującą gospodynią domową. Tak jest, jeśli wiesz:
• Witaminy w trakcie ich przygotowywania i późniejszego gotowania mają tendencję do ulatniania się, dostając się do żywności już w małych ilościach. Dotyczy to głównie bulionów warzywnych - najtrudniejszych z punktu widzenia ich właściwego przygotowania, ze względu na znaczną utratę witamin podczas obróbki cieplnej.
W tym przypadku istnieje główna zasada - musisz przygotować zupy warzywne przed jedzeniem, koncentrując się na właściwym i szybkim przetwarzaniu warzyw: myciu, czyszczeniu i cięciu. Ważne jest, aby natychmiast po przetworzeniu warzywa były natychmiast wysyłane na patelnię.
Co jeszcze jest ważne przy przygotowywaniu warzyw do zup dietetycznych?
• Każdy ze znanych nam produktów ma inny skład biochemiczny, inną gęstość, co z kolei wpływa na czas gotowania. Dlatego, krojenie warzyw, zgodnie z technologią, w kostkach lub słomkach, lub w inny sposób, ważne jest, aby przestrzegać następującej kolejności:
Twarde warzywa powinny być krojone bardziej drobno niż produkty o mniejszej gęstości, o luźnej strukturze, jeśli składniki mają być gotowane w tym samym czasie - na przykład do zup dietetycznych;
Jeśli, zgodnie z recepturą, warzywa powinny być całe, wtedy, zachowując atrakcyjny wygląd potrawy, warzywa są cięte do tej samej wielkości, ale są zanurzane kolejno we wrzącej wodzie, zaczynając gotować twarde składniki, a następnie dodać miękkie. Na przykład najpierw gotują ziemniaki do połowy ugotowane, a później dodają kapustę, świeży pieprz, zielenie.
Wiedza, że: Pokrojone ziemniaki gotują się przez około kwadrans, w zależności od rodzaju ziemniaka i krojenia;
Brokuły - 7-8 minut (w całym kwiatostanie), 3-4 minuty - pokrojone w talerze;
Posiekane marchewki - do pięciu minut, pokrojone w kostkę 0,5x05 mm - 10-12 minut.
Są to przykłady. Jeśli masz taki stół pod ręką, możesz dokładnie obliczyć czas gotowania dowolnej potrawy, a nie tylko zupy dietetyczne. A tak przy okazji, należy wziąć pod uwagę, że po wyjęciu zupy z pieca, to znaczy, że temperatura wrzenia 100 - 104 ° C będzie się stopniowo zmniejszać, podczas chłodzenia można na przykład wyrzucić koper, pietruszkę lub inne warzywa. w tej chwili w gotującej się wodzie. Aromat i witaminy świeżych ziół zostaną przeniesione do zupy bez strat, ale patelnia musi być przykryta pokrywką. Nie bój się, że niegotowane zielone liście doprowadzą do zakwaszenia zupy: temperatura pasteryzacji, 80 ° C; i jest dość wystarczający do obróbki cieplnej. Zupa nie ostygnie natychmiast do temperatury pasteryzacji, a czas na naturalne chłodzenie wystarczy, aby warzywa zagotowały się bez dodatkowego ogrzewania pieca.
• Pamiętaj, że wiele obranych i posiekanych produktów roślinnych, pozostających na stole w otwartej formie, traci połowę swoich cennych właściwości w ciągu pół godziny. Dotyczy to zwłaszcza witaminy C, która jest zawarta w wielu warzywach w jednej lub innej objętości.
Aby uniknąć znacznych strat cennych elementów produktu, należy dokładnie rozważyć kolejność prac przy przygotowywaniu zup dietetycznych z warzyw i zorganizować miejsce pracy w taki sposób, aby wykonywać operacje szybko i precyzyjnie. Pomoże to poznać niektóre techniki, na przykład:
Ziemniaki można obrać i przeciąć wcześniej, a następnie umieścić w pojemniku wypełnionym zimną wodą. W nim witamina C jest obecna w najmniejszych ilościach, a wszystkie inne witaminy będą bezpiecznie przechowywane do końca przygotowania. Z drugiej strony, jeśli pokrojone ziemniaki są wlewane wodą, a następnie zmieniane 2-3 razy, skrobia jest częściowo wypłukiwana z warzyw - źródło węglowodanów, a przygotowanie zup dietetycznych dla osób cierpiących na cukrzycę lub walczących o dodatkowe kilogramy ma na celu walkę. Ale jeśli na przykład trzeba przygotować brokuły, pietruszkę i słodką paprykę, które zawierają równie bogatą ilość witaminy C, do gotowania zup dietetycznych, to znając właściwości produktów, przykryj warzywa zakwaszoną wodą. W tym przypadku pozostaje tylko złożyć warzywa przez durszlak, zanim wyślesz je na patelnię. • Niektóre witaminy niestety wyparują podczas obróbki cieplnej. Jak przeciwdziałać temu niepożądanemu efektowi? Jeśli w domu znajduje się multicooker, rozwiązanie problemu jest znalezione, ponieważ ta technika pozwala na przygotowanie potraw przy zachowaniu maksymalnej zawartości przydatnych właściwości. Jeśli nie jest to możliwe, staraj się nie odrywać pokrywy zwykłej patelni bez specjalnej potrzeby - przynajmniej częściowo pomoże to utrzymać maksymalną ilość witamin w zupach dietetycznych.
Zupy z mięsa i ryb
Biorąc pod uwagę najtrudniejszą kategorię zup, z punktu widzenia ich przygotowania z zachowaniem maksymalnych korzyści, pozostaje powiedzieć trochę o zupach mięsnych i wszystkich ich rodzajach, a także rybach i owocach morza.
Z punktu widzenia żywienia i zdrowego odżywiania produkty te są cenione przez wysoką zawartość białka, tłuszczów, aminokwasów, różnorodnych składników mineralnych oraz w produktach rybnych - również fosforu. Elementy te są bardziej odporne na działanie temperatury niż witaminy. Dlatego półprodukty mięsne i rybne, nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej, zachowują wartość odżywczą.
Zupy dietetyczne przygotowywane są na bazie bulionów mięsnych lub rybnych przygotowywanych z dodatkiem warzyw. W tym przypadku przestrzegane są te same zasady, co w przypadku przygotowywania zupy warzywnej. Oprócz wyboru wysokiej jakości produktów i odpowiedniego doboru przypraw do takich zup, nie ma specjalnych subtelności w ich przygotowaniu.
Zupy mleczne dietetyczne
Z reguły do przygotowania zupy mlecznej najczęściej służą jako makarony lub płatki zbożowe jako składniki. Ale są też przepisy na zupy mleczne z warzywami lub owocami. Poza gotowanymi zupami mlecznymi istnieje masa przepisów na zimne zupy na kefir, serwatkę, śmietanę lub mleko. I oczywiście taka dieta jest przeznaczona przede wszystkim dla dzieci, kobiet w ciąży, osób cierpiących na niedobór wapnia w organizmie. W przypadku zup mlecznych stosuje się produkty mleczne o różnej zawartości tłuszczu, z dodatkiem wody lub bez. Do wrzącego mleka dodaje się makaron lub płatki zbożowe, ciągle mieszając. W przypadku mlecznej zupy dietetycznej ze zbożami i warzywami, te ostatnie można gotować oddzielnie, w wodzie, a następnie dodać je do masy zbożowo-mlecznej. Wanilia, cynamon, szafran, cytrusy są idealne do zup dietetycznych. Z reguły do zupy mlecznej dodaje się cukier lub inne substancje słodzące, jeśli cukier jest przeciwwskazany.
Zupy dietetyczne to nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne potrawy, a ich przygotowanie to sztuka, w której każda gospodyni będzie mogła wykazać się doskonałymi umiejętnościami kulinarnymi.
Przepis 1. Dieta zupa drobiowa - przezroczysty bulion z koguta, z warzywami
Skład produktów:
• Korzenie selera i pietruszki
• Pietruszka, zielona
• Marchewka
• Woda
• Sól, przyprawy, liść laurowy
• Cebula
• kogut
Przygotowanie:
Z wypatroszonym zwłokami młodego koguta zdejmij skórę i pokrój na kawałki. Skóra z kurczaka jest usuwana, dzięki czemu bulion jest dietetyczny. Dla bulionu z kurczaka idealne jest mięso koguta, a nie kurczak. Woda musi być pobierana, aby lekko przykrywała mięso. Połóż patelnię na małym ogniu i nie oddalaj się od pieca, dopóki nie usuniemy całej piany z wrzącego bulionu. Gdy tylko piana przestanie rosnąć, rzucamy przygotowane warzywa na patelnię, z wyjątkiem liści pietruszki. Warzywa można ciąć dowolnie lub gotować w całości - są potrzebne do smaku i złotego koloru bulionu. Dlatego tylko górne łuski należy wyjąć z żarówki, odciąć korzenie i umyć. 5-6 minut przed gotowością dodaj ulubione przyprawy i sól. Każdy bulion będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli dodasz do niego małą łyżeczkę cukru - nie dla słodyczy, ale raczej dla pikanterii. Szczep bulionowy. Może być podawany w bulionowym kubku z grzankami lub krakersami. Taki bulion może służyć jako podstawa do tworzenia przejrzystych zup dietetycznych.
Przepis 2. Zupa dietetyczna w bulionie rybnym - ucho „Tsarskaya”
Skład produktów:
• Głowa i ogon sandacza 500 - 600 g
• Filet z łososia 400 g
• Głowa, ogon, grzbiet łososia 1,5 kg
• Marchewka 150g
• Filet z sandacza 600 g
• Ziemniaki 0,5 kg
• Cebula 250 g
• Seler (korzeń lub łodyga) 200 g
• Zielonki koperkowe, przyprawy
Przygotowanie:
Przygotowane głowy, grzbiety i ogony ryb układa się w rondlu wypełnionym wodą, gotowanym na najniższym ogniu. Przed rozpoczęciem gotowania usunąć powstałą piankę. Połóż gotowane warzywa w rosole, z wyjątkiem zieleniny kopru i ziemniaków. Pozostałe warzywa pokrój w kostkę. Ziemniaki, aby nie pociemniały, zanurz się na chwilę w wodzie. Filety rybne kroimy również na porcje. Odcedź gotowy bulion przez sito wyłożone gazą zwiniętą w 4 warstwy, a następnie wlej go z powrotem na patelnię. Gdy znów się zagotuje, na przemian toczymy kostki ziemniaczane, po 3 minutach - kostki marchwi i selera, dodajemy kawałki ryby z cebulą. Przed zakończeniem gotowania soli dodaj przyprawy. Do każdej porcji dodaje się posiekany koperek.
Przepis 3. Zupa dietetyczna na kefirie
Okroshka i tarator - środek na utratę wagi i chłód.
Opcje Hash są niezliczone, nie tylko dla każdej kuchni narodowej, ale także dla każdej miejscowości. Oferujemy wypróbowanie jednej z zup gotowanych na zimno.
Skład produktów:
• Ogórki świeże
• Woda mineralna
• Rzodkiewka
• Kefir
• Zielona cebula, koper, pietruszka
• Jajka gotowane
• Majonez lub śmietana
• sól
• Kostki lodu
• Cytryna
• Ziemniaki „w mundurach”
Przygotowanie:
Do każdej porcji potrzebny jest jeden średniej wielkości świeży ogórek, 5 małych rzodkiewek, 1 gotowane jajko i ziemniak tej samej wielkości. Ponadto, w odniesieniu do całkowitej masy należy wziąć jedną dużą wiązkę cebuli i zieleni, majonezu lub śmietany do tankowania, a także 1% wody mineralnej i kefiru, w stosunku 1: 1, skórkę i sok z jednej cytryny. Stosunek składników stałych i płynnych - średnia konsystencja. Połowa ogórków pociera, a druga - pocięta na kostki. Posiekaj warzywa i cebulę, miel w moździerzu z grubą solą. Obrane jaja, rzodkiewki i ziemniaki również kroimy w kostkę. Połączyć wszystkie składniki w rondlu, doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną i polać kefirem rozcieńczonym wodą.
Zupy zimnej diety stają się dużo smaczniejsze po zaparzeniu, nawet przez godzinę. W razie potrzeby dodają produkty mięsne lub filety z gotowanej ryby.
Przepis 4. Zupa dietetyczna - gryka z mlekiem
Skład produktów na 2 porcje:
• Kasza gryczana 100 g
• Woda 220 ml
• Mleko 400 ml
• Cukier i sól
• Masło topione (do napełniania)
Przygotowanie:
Aby posortować zad, umyj go i rozgrzej na suchej patelni, aż wilgoć zostanie usunięta. Gotuj owsiankę na wodzie. Gdy kubek jest prawie gotowy, dodaj cukier, sól i lekko olej. Gotuj mleko osobno. Podaj owsiankę w głębokich talerzach i zalej mlekiem bezpośrednio przy stole.
Przepis 5. Zupa dietetyczna ze śmietaną, dynią i marchewką
Skład produktów na 2 porcje:
• Krem 15% 150 ml
• Woda 450 ml
• Cebula 100 g
• Oliwa z oliwek i ghee (do gaszenia)
• Dynia 250 g
• Łodyga selera 1 szt.
• Szafran (lub kurkuma)
• Marchewka 150g
• Mięta 4-6 liści
• Cukier, sól.
Przygotowanie:
Rozgrzać olej w rondlu. Połowa cebuli na liście potraw, marchewki i dynia pokroić w duże kostki i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Aby warzywa szybko uwolniły sok i zmiękły, przeciągnij je cukrem i solą. W przegotowanej wodzie położyć pozostałe cebule i seler. Gdy warzywa się zagotują, dodaj gorący krem połączony ze szczyptą szafranu lub kurkumy. Włóż gotowe warzywa z patelni do rondla i zagotuj ponownie. Gorąca zupa zabije blendera, aż będzie gładka i zmieni się w talerze a la carte. Udekoruj listkami mięty i gęstą śmietaną.
Przepis 6. Zupa dietetyczna z warzyw i produktów mlecznych
Gruba zupa kalafiorowa i szparagowa.
Skład produktów:
• Rosół, kurczak 2,5 l
• Krem 250 ml
• Mąka, pszenica 2 łyżki. l
• Cebula 100 g
• Kapusta, kolor 8-10 kwiatostanów
• Ziemniaki 200 g
• Masło (krem lub oliwka) 2 łyżki. l
• Korzeń pietruszki 50 -70 g
• Marchewka 150g
• Korzeń selera 50 g
• Sól i przyprawy
• Szparagi 100 g
• Czosnek 1 ząbek
• Zieloni
Przygotowanie:
Przygotuj warzywa - czyste i pokrojone w drobną kostkę, pokrój kapustę na pół. W celu zagęszczenia oddzielić 200 ml bulionu, zagotować resztę i włożyć do niego ziemniaki i szparagi. Resztę warzyw, z wyjątkiem świeżych warzyw i czosnku, podawano na patelni, w śmietanie lub oliwie z oliwek i zalewano kremem, połączono z częścią rosołu i mąki. Przesuwamy zawartość rondla na patelnię, zagotowujemy i usuwamy ogień. Do posiekanej zupy dodaj pokrojony czosnek i posiekane warzywa, odstaw na 20 minut i podawaj.
Przepis 7. Zupa cielęca dietetyczna z brokułami i zielonym groszkiem
Skład produktów:
• Cielęcina z kością 0,8 kg
• Cebula 150g
• Brokuły 250 g
• Korzeń pietruszki 50 g
• Zielony groszek 150 g
• Marchewka 200 g
• Korzeń selera 100 g
• Sól i przyprawy
• Czosnek 1 ząbek
• Zieloni
• Woda 2,0 l
Przygotowanie:
Usuń film z cielęciny, oddziel mięso od kości i pokrój mięso na porcje. Ugotuj bulion, aż będzie gotowy, nie zapominając o usunięciu piany. Pod koniec gotującego się bulionu dodaj połowę ilości cebuli i marchewki, pietruszki i korzeni selera, aby mięso i bulion nabrały smaku. Dodaj także przyprawy - mieszankę grochu groszkowego, liścia laurowego. Niezwykły i orzeźwiający sprawi, że smak zupy ze skórki pomarańczy, która doskonale łączy się z wołowiną. Jeśli chcesz poeksperymentować, dodaj go kilka minut przed usunięciem bulionu z talerza w celu naprężenia. Po przefiltrowaniu bulionu i ponownym umieszczeniu w nim porcji cielęciny, zagotuj i zagotuj warzywa: najpierw obniż marchewkę, pokrój w drobną kostkę, a następnie - cebulę, groszek i brokuły. Gdy warzywa się zagotują, dodaj sól. Jeśli dodałeś skórkę pomarańczową, lepiej odstawić czosnek. Posyp gotową zupę zielenią.
Przepis 8. Zupa dietetyczna z klopsikami z ryżu i indyka
Skład produktów:
Na klopsiki:
• 300 g piersi z indyka
• 1 mała cebula
• 100 g dowolnego twardego sera
• 1 żółtko
• przyprawy i sól.
Dla rosołu:
• 1 cała cebula ze skórką
• 1 łodyga selera
• 1 korzeń pietruszki
• 11/2 cytryna, sok i skórka
• 2,5 litra wody
• 1 duża marchewka
• 1/2 szklanki długiego ryżu na parze
• Sól i przyprawy
• Świeże warzywa do serwowania.
Przygotowanie:
Umyć ryż i pozostawić w zimnej wodzie na co najmniej pół godziny. Przygotuj warzywa: umyć i obrać. Ugotuj mieloną pierś z indyka, bez skóry, dwa razy przewijając mięso z cebulą w maszynce do mięsa. Dodać mielone żółtko, starty ser, przyprawy, lekko sól. Gotowy do bicia farszu i moczenia w zimnie przez co najmniej pół godziny, a następnie podzielony na równe części (łyżeczka) i zwinąć kulki. Gotowe klopsiki tymczasowo wkłada się do lodówki.
Ugotuj bulion warzywny. Cebulę i korzenie można zanurzyć w garnku z wodą w całości lub pokroić na duże kawałki. Gdy korzenie gotują się i oddają cały smak, usuń je łyżką cedzakową i wrzuć klopsiki, przygotuj ryż z marchewką, pokrój w drobną kostkę, do wrzącego bulionu warzywnego. Gotować do miękkości, usuwając pianę. Podawać w głębokim talerzu, posypane posiekanymi, świeżymi zieleniami.
Przepis 9. Zupa dietetyczna z bulionem z kurczaka z domowym makaronem
Skład produktów:
Na makaron:
• 2 żółtka
• sól
• Mąka, mąka pszenna
Dla zupy:
• Rosół z kurczaka 1,5 l
• Koper, świeży
• Ziemniaki 200g
Przygotowanie:
Ugniataj bardzo chłodne ciasto z przesianej mąki i żółtek. Rozetrzyj powierzchnię mąką i rozwałkuj ciasto bardzo cienkie, skrapiając je na wierzch, aby się nie przykleiło. Następnie zwinąć formację w rolkę i wyciąć z niej paski o szerokości 2 mm. Rozwiń makaron i pozostaw na chwilę do wyschnięcia. Przed wrzuceniem do zupy strząsnąć nadmiar mąki. W bulionie z kurczaka gotuj kostki ziemniaczane o wymiarach 1x1 cm, aż do połowy ugotowane, dodaj makaron i gotuj zupę, aż uniesie się na powierzchnię. Zupa gotowa podawana z posiekanym koperkiem.
Przepis 10. Słodka zupa dietetyczna z suszonymi morelami
Skład produktów:
Krem, gotowany 250 ml
Syrop wiśniowy 200 ml
Brzoskwinie 300 g
Nektaryna 2 szt.
Liście mięty lub melisy - służyć.
Przygotowanie:
Z owoców usuń kości, posiekaj je i gotuj do miękkości w syropie wiśniowym. Rozbij masę owocową blenderem i włóż do wazy. Na zupę owocową zalać gotowaną śmietaną i na wierzchu umieścić świeże liście melisy lub mięty.
Zupy dietetyczne - porady i wskazówki
• Unikaj gotowania na zupie podczas gotowania. Lepiej, żeby się marnował.
• Starannie wybieraj warzywa do gotowania zup. Uszkodzone owoce mogą zepsuć smak rosołu.
• Płyn do zupy należy natychmiast zabrać w odpowiedniej ilości. Podczas gotowania nie należy dodawać wody, ponieważ pogorszy to jakość bulionu.
Aby uzyskać dobry bulion, włóż mięso do miski, zalej zimną wodą i zagotuj. Jeśli chcesz mieć soczyste mięso, najpierw gotuj wodę, a następnie włóż do niej mięso.
Gotuj z przyjemnością i zdrowiem!
