Pieczone pomidory z czosnkiem - co to jest?
Pomidory mogą produkować wiele oryginalnych i smacznych przekąsek. Dziwnie jest sobie wyobrazić, ale do XVIII wieku Rosja nie znała świeżego, oryginalnego smaku tej uprawy warzyw. Bardzo łatwe do przygotowania i pikantne pieczone pomidory z czosnkiem.
Dwa warzywa wydają się być stworzone dla siebie - tworzą taki pachnący bukiet w parze!
Jeśli w lodówce i głowie czosnku jest kilka pomidorów, łatwo będzie spotkać niespodziewanych gości lub zaskoczyć domowej roboty oszałamiającą przekąskę. Pieczone pomidory podawane są w restauracjach, więc to warzywo nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Przyprawiony nie tylko czosnkiem, ale także, na przykład, szałwią, ujawni swój smak jeszcze bardziej.
Posiłki są nie tylko smaczne, ostre, ale także bardzo zdrowe. Nadal! W końcu soczysty pomidor to tylko magazyn kwasów organicznych, witamin, minerałów, błonnika, pektyny. Wysoka zawartość naturalnego hormonu szczęścia (serotoniny) sprawia, że miłośnicy pieczonych pomidorów z dodatkiem czosnku są czarującymi ludźmi, którzy nie boją się stresu. Pomidory zawierają fruktozę, glukozę, sole mineralne, a co najważniejsze, likopen, bardzo silny przeciwutleniacz.
Pieczone pomidory z czosnkiem - ogólne zasady gotowania
Aby ugotować pieczone pomidory, bardzo ważne jest właściwe przeprowadzenie procesu obróbki cieplnej warzyw. Jest to konieczne nie tylko, aby było miękkie. Faktem jest, że pieczenie nadaje pomidorowi głębszy smak. Co więcej, każda metoda, czy to smażenie na patelni czy na grillu, ma jeszcze jeden zaskakujący efekt: wysoka temperatura sprawia, że różnica między warzywami mielonymi i szklarniowymi jest prawie niewidoczna. Ten niuans pozwala cieszyć się smakiem pieczonych pomidorów z czosnkiem zimą i latem: nie będzie żadnej różnicy. Pomidory doskonale komponują się z pokarmami białkowymi: rybami, mięsem, serem, co pozwala urozmaicić przepisy na gotowanie zarówno potraw codziennych, jak i świątecznych. Połączenie z czosnkiem jest klasycznym gatunkiem, a dodatek czosnku jest możliwy na różnych etapach gotowania, aby nadać mu różne odcienie. Pieczony czosnek ma łagodniejszy smak, ale dla ostrości i świeżości lepiej jest użyć nieprzetworzonego termicznie warzywa.
Pieczone pomidory z czosnkiem i serem
Najpopularniejszą przekąską w hostessach są smażone pomidory z czosnkiem w cieście serowym. To danie przypadnie do gustu nawet dzieciom, które nie są zbyt przyjazne dla warzyw: gwarantują zachwycenie chrupiącą skórką z sera. Ciasto, w którym smażone jest warzywo, nadaje potrawie nie tylko fantastyczny smak, ale także dodatkową sytość.
Składniki
- dwa mięsiste, gęste pomidory;
- dwie łyżki śmietany (lepiej wziąć grubą);
- jedno jajko;
- 60-80 gramów twardego sera;
- czosnek do smaku (3-4 ząbki);
- sól, pieprz, mielona papryka, ulubione przyprawy - jedna trzecia łyżeczki;
- dwie lub trzy łyżki oleju roślinnego.
Metoda gotowania
Przygotuj ciasto: ubij jajko z kwaśną śmietaną, dodaj delikatnie odrapany ser, jeśli chcesz - po prostu dodaj sól. Uwaga: mąka w tym przepisie nie jest używana, więc głównym składnikiem „spoiwa” jest ser. Możesz mieszać kilka odmian sera, na przykład klasyczny holenderski i mozzarella (da to dodatkowy kremowy dotyk). Takie ciasto nie może być dobrze trzymane na mokrym kawałku plasterka pomidora, więc do umieszczenia plasterków pomidorów na patelni należy użyć raczej dużej łyżki.
Umyte pomidory suche, pokrojone w pierścienie. Niektóre hostessy obierają pomidory przed pocięciem warzyw na plastry. Aby to zrobić, pomidor należy parzyć wrzącą wodą lub, dosłownie jedną lub dwie sekundy, zalać wrzącą wodą, po czym skórę można łatwo oddzielić od miazgi. Posypać kółka solą, przyprawami i startym czosnkiem. Zanurz pierścień pomidorowy w gotowanym cieście, zdobądź łyżką ciasto serowe i umieść na czerwonej patelni. Im więcej ciasta serowego zmieści się w łyżce, tym lepiej. Smażyć po obu stronach, aż pojawi się skorupa, w razie potrzeby dodając ciasto na pomidory. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, możesz umieścić smażone pomidory z czosnkiem na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawać jako gorące lub zimne.
Kanapka z grillowanymi pomidorami i czosnkiem
Oryginalny smak nabiera ptysiowych pieczonych pomidorów z czosnkiem i serem. W rzeczywistości jest to kanapka dietetyczna, w której zamiast grzanek chleba używa się kółek pomidorów, między którymi kładzie się nadzienie serowe. Danie okazuje się bardzo soczyste i wcale go nie boli.
Składniki
- trzy gęste pomidory;
- dwieście gramów twardego sera (wersja ekonomiczna pozwala na użycie sera topionego dobrej jakości);
- dwa jajka;
- trzy ząbki czosnku;
- olej do smażenia;
- mąka lub bułka tarta;
- sól, pieprz do smaku;
- zieleni do dekoracji.
Metoda gotowania
Pokrój pomidory w pierścienie o grubości pół centymetra.
Przygotuj nadzienie: drobno zetrzyj ser, dodaj twaróg do czosnku.
Ubijaj jajka solą.
Połóż łyżkę nadzienia na kółku pomidora, ugotuj kolejny kawałek pomidora, zanurz jajko „kanapkę”, panieruj i smaż na gorącej patelni, aż będzie apetyczna skorupa.
Połóż na talerzu, udekoruj zielenią.
Zamiast sera można użyć nadziewanych bakłażanów w plasterkach, aby zrobić nadzienie. Umieszczając kręgi z bakłażanów między pomidorami, niektóre gospodynie okrywają nadzieniem majonez. Ma to swoje własne znaczenie: odcień octu nada potrawie dodatkowy pikantny smak.
Smażone pomidory z czosnkiem panierowanym
Klasyczny przepis na smażone pomidory z czosnkiem w bułce tartej to prosty, ale gwarantowany sposób, aby zdobyć wdzięczność swojej rodziny lub gości. Potrawę można przygotować bardzo szybko, dosłownie za pół godziny, ale zawsze okazuje się doskonała.
Składniki
- dwa lub trzy gęste pomidory;
- jedno jajko;
- dwa ząbki czosnku;
- szczypta suszonych ziół włoskich;
- trzy miarki bułki tartej;
- sól i pieprz do smaku;
- trzy łyżki oleju roślinnego;
- Sezonowe warzywa do zdobienia naczyń.
Metoda gotowania
Przygotuj pomidory, krojąc je na pół centymetra grubości. Posyp pieprzem.
W osobnej misce ubij jajko, dodaj włoskie zioła.
Zanurz pomidor w mieszance z jajkiem i ziołami, panierowany w bułce tartej i smaż na gorącej patelni, aż pojawi się złoty kruchy.
Ważne jest, aby pomidory nie zmiękły: wystarczy półtorej minuty na pieczenie każdej strony.
Złóż złote kółka na talerzu, posyp posiekanym czosnkiem i ziołami, aw razie potrzeby drobno startym serem.
Podawać po ostygnięciu lub lekko ciepłym.
Pieczone pomidory z czosnkiem w Lezone
Rybna odmiana poprzedniego przepisu - wyśmienite smażone pomidory z czosnkiem i sardynkami. To spodoba się miłośnikom ryb i może być wspaniałą ozdobą świątecznego stołu.
Składniki
- kilogram gęstych pomidorów;
- słoik sardynek wysokiej jakości w oleju;
- jedno jajko;
- ząbek czosnku;
- sól i pieprz do smaku;
- mąka lub bułka tarta;
- zielenie.
Metoda gotowania
Zmyć sardynki z płynem, wymieszać z posiekanym czosnkiem.
Jeśli masa jest płynna, dodaj trochę bułki tartej.
Ugotuj cytrynę bijąc jajko łyżką wody.
Pokrój pomidory w pierścienie.
Połóż farsz rybny między dwoma plastrami pomidora, panierowany w mące, zanurz w mieszance jaj (lew), zwiń w bułce tartej i podsmaż na gorącej patelni.
Podczas serwowania udekoruj zielenią.
Pieczone pomidory z czosnkiem - sztuczki i porady
Aby mieć pewność, że pieczone pomidory z czosnkiem odniosą sukces, powinieneś wybierać tylko grube, nie przejrzałe pomidory do smażenia plasterków.
Podczas smażenia plastrów ważne jest, aby nie przesadzać na patelni, w przeciwnym razie okręgi staną się bardzo miękkie i nie utrzymają kształtu.
Zamiast patelni można użyć grilla, wstępnie nasmarowanego oleju do grilla. Ta metoda jest bardziej dietetyczna, ponieważ znacznie zmniejsza zużycie oleju.
Doskonałe połączenie dają pieczone pomidory z czosnkiem i młodym serem: mozzarella, ser, Adyghe, feta. Aby danie było pełne, możesz podawać krewetki, kurczaka lub filety rybne, zwykły czarny chleb.
