Majeranek - opis
Popularne przekonanie mówi, że majeranek wzmacnia serce, oświeca umysł. Wspólna przyprawa związana jest z kuchnią śródziemnomorską i europejską. Gorzko ostre liście majeranku o słodkawym aromacie przypominają zapach kamfory. Ogólnie przypomina oregano (rosyjski oregano), ale ma delikatniejszy i słodkawy smak. Jest to doskonały zielony dodatek do różnych sosów, sałatek warzywnych, pierwszych dań, ryb i pieczonego mięsa, służy do aromatyzowania napojów i wzmacniania smaku puddingów, pasuje do pizzy i spaghetti.
W języku arabskim ta przyprawa oznacza „niezrównany” i to jest prawda. Istnieją legendy o cechach majeranku. Grecy traktowali roślinę z szacunkiem, przypisując jej magiczne właściwości. Dlatego dodając go do wina, oczekiwali niezwykłej mocy miłości, uważając roślinę za najsilniejszy afrodyzjak. Nie był trzymany w naczyniach do przyprawiania, ale został podpalony w celi nasienia. Starożytni Egipcjanie podarowali bukiet Majorny na znak szczerego podziwu. Nazywamy to po prostu kiełbasą i pamiętaj, aby dodać ją do kiełbasy.
Istnieją tylko dwa rodzaje roślin - liść i kwiat. Może to być rozgałęziony krzew wieloletni lub mała roślina jednoroczna z małymi liśćmi. Rośnie w większym stopniu w Europie Środkowej i jest uprawiana w Azji Zachodniej. Propagowane przez nasiona sadzone początkowo w szklarniach i szklarniach.
Majeranek - właściwości
Dzisiaj, serwując majeranek na stole, myślimy nie tyle o miłości, ile o wspaniałym smaku, ale także o właściwościach leczniczych zioła. W końcu od starożytności leczono je reumatyzmem i katarem, kamieniami nerkowymi, jest w stanie poprawić pamięć i oświecić umysł, działać pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy. Zanim ludzie dowiedzieli się o chmielu, majeranek był używany w warzeniu, aw XVI wieku przez pewien czas był używany jako tabaka.
Majeranek - użyj w gotowaniu.
Oprócz stosowania przypraw w domowej kuchni jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym. Na przykład jest aktywnie wykorzystywany przez producentów serów, piwowarów i producentów wina. Na skalę przemysłową stosuje się go również do przygotowywania napojów bezalkoholowych. W wielu krajach jest niezbędnym składnikiem przy przygotowywaniu pikli do konserwowania, na przykład w marynowaniu pomidorów i ogórków, przyrządzaniu kompotów, galaretki i kwasu chlebowego. Absolutnie każda kuchnia na świecie zawiera przepisy na gotowanie potraw z majerankiem na bazie fasoli - fasolą lub groszkiem.
Suszony majeranek słynie z pikantnego smaku i pikantnego aromatu. Firma tymianku i oregano produkuje wspaniały bukiet przypraw, uzupełniających się składników. Jedyna ostrożność ekspertów w stosowaniu przypraw dla kobiet w ciąży - nieograniczone stosowanie może powodować bóle głowy. Przy okazji, diabetycy mogą z powodzeniem używać tej rośliny zamiast soli, zastępuje ją także dietą bezsolną.
Przykłady receptur z majerankiem
Przepis 1: Włoski makaron z majerankiem
Majeranek - ulubiona przyprawa Włochów. Oryginalna receptura makaronu koniecznie zawiera kilka przypraw śródziemnomorskich, a na pewno wśród nich jest nasza wspaniała przyprawa. Przygotuj makaron z mięsem - pyszne i satysfakcjonujące danie. Mięso lepiej gotować na patelni i osobno gotować spaghetti, i wymieszać wszystkie składniki.
Składniki: spaghetti (300 gramów), mięso (350 gramów, wieprzowina), majeranek (suszone, pół łyżeczki), sól, olej roślinny, czosnek (2 ząbki), przyprawy (bazylia, kminek, kolendra) , pomidory (2-3 kawałki). Metoda gotowania
Gotuj spaghetti w osolonej wodzie. Pokrój mięso na małe kawałki i smaż na oleju roślinnym. Pomidory spłukać wrzącą wodą i delikatnie oderwać skórę. Ubij miękkie pomidory w blenderze z posiekanym czosnkiem. Wlej mieszaninę do mięsa i dodaj majeranek i inne przyprawy. Dusić mięso, aż stanie się miękkie (około 20-25 minut).
Dodaj gotowe mięso do spaghetti, możesz ułożyć danie bez mieszania - połóż porcję mięsa na spaghetti. To idealne połączenie, aromatyczne i smaczne danie. Rosyjskie gospodynie domowe muszą dodawać do mięsa cebulę i marchewkę, w innej wersji posypują je twardym startym serem - ale to kwestia gustu. Możesz ozdobić danie świeżymi liśćmi kopru, pietruszki i majeranku.
Przepis 2: Omlet z majerankiem
Zwykły omlet na śniadanie może być bardzo smaczny z przyprawami i przyprawami. Zwłaszcza, jeśli gotujesz go z cukinii - najsłodszych odmian cukinii.
Składniki: mała cukinia, sól, łyżeczka oleju roślinnego, posiekany zielony majeranek (2 duże łyżki), jajka (1 szt.), Mielony pieprz, masło (1 łyżka).
Metoda gotowania
Krawędzie cukinii przycina się i trzy cukinie na grubej tarce. Solimy, mieszamy i wychodzimy na pół godziny. Przenieś cukinię na durszlak i dociśnij do stosu soku. Smażyć na patelni, aż się zarumienią. Dodaj majeranek i usuń z ognia. Ubij jajka w misce i dodaj cukinię, pieprz, odrobinę soli. Podgrzej masło na patelni i wlej mieszaninę omletów. Rozłóż na patelni i przykryj pokrywką. Smażyć, aż omlet stanie się gęsty z dna patelni. Odwracamy się w ten sposób: najpierw połóżmy go na płycie, dolną częścią do góry, a następnie wróćmy na patelnię. Podpalaj przez kolejne 3-4 minuty i podawaj. Podawać z sałatką, ładnie krojąc w trójkąty.
Przepis 3: Herbata toniczna z majerankiem
Podążając za przykładem starożytnych Greków, można przygotować herbatę tonizującą, uważa się, że ma właściwości, które zwiększają siłę i pożądanie seksualne.
Składniki: czarna herbata liściasta (liście herbaty, 2 łyżeczki), majeranek.
Metoda gotowania
W tym celu zaparzyć czarną herbatę ceylonową (2 szklanki wody) i dodać napar z majeranku - małą łyżeczkę mielonego majeranku do szklanki przegotowanej wody. Pij schłodzone (ale nie zimne).
Majeranek - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Owoce majeranku zawierają dużo olejku eterycznego, są ekstrahowane do celów medycznych. Przez zapach przypomina rumianek zmieszany z pieprzem i miętą. Olejek majerankowy może być stosowany do celów domowych do mielenia w różnych chorobach, a także w przemyśle perfumeryjnym.
