Ten hiszpański gazpacho, przygotowany zgodnie ze ścisłym przestrzeganiem zasad klasycznego przepisu, jest oczywiście wspaniały. Niestety, nie zawsze są do tego odpowiednie warunki. W przeciwieństwie do klasycznego przepisu na gazpacho, proponuję przepis na piesze wędrówki gazpacho. Ta wersja zimnej zupy pomidorowej, w razie potrzeby, może być gotowana w dowolnym miejscu, nawet tam, gdzie nie ma prądu i mikserów. Na przykład na kempingu, na pikniku poza miastem, w daczy, a nawet w namiocie, rozłożonym na brzegu rzeki lub morza.
Takie podejście do przygotowania gazpacho otwiera nowe możliwości serwowania i spektakularnej porcji tego wegetariańskiego dania z soczewicy. Drobno posiekane elementy można ułożyć w kilka pialas na stole, co pozwoli ci stworzyć własną unikalną wersję tego rodzaju potrawy w każdej konkretnej płycie na podstawie zasady połączonej okroshka.
Aby dodać, na przykład, więcej ogórków lub czosnku, soli mniej więcej. Możesz nawet całkowicie porzucić dowolny komponent. Na przykład ci, którzy boją się glutenu, mogą z łatwością obejść się bez tej wersji.
Lista produktów do przygotowania gazpacho:
• Pomidory w niesolonym soku pomidorowym w puszce obrane - 1 mały słoik - 250 ml.
• Stosunkowo duże świeże ogórki - 3 szt.
• Oliwa z oliwek (tłoczona na zimno!) - do smaku, możesz i olej słonecznikowy
• Ocet winogronowy (balsamiczny lub czerwone wino) - aż do uzyskania pożądanego smaku
• Duża cebula - 1 szt.
• Czosnek - kilka zębów
• Świeża pietruszka - 2/3 porcji
• Zielony koperek - ponad połowa pęczka • sól
• Czarny pieprz
• Papryka
• Chleb do smaku
Marsz Gazpacho - gotujemy zimną zupę pomidorową w domu
1. Duże ogórki o grubej skórze, ważne jest, aby oczyścić z twardych skór. Dzięki temu są łatwiejsze do cięcia i jedzenia.
Ogórki rozdrobniono na małe kostki. W razie potrzeby ogórki można wcierać, czyniąc je jeszcze mniejszymi, używając zwykłej dużej tarki.
2. Wytnij średnio-małe ogórki i cebulę. Aby zbliżyć się do klasycznego przepisu na gazpacho, cebulę i ogrutsy, musimy także pokroić mniejsze.
3. Pomidory na ten przepis zostały już obrane. Z nieobranych owoców w puszkach musisz usunąć twardą skórę. Jest bardzo łatwy do usunięcia.
Obrane pomidory są po prostu zagniatane w misce, aż będą gładkie, przy użyciu zwykłego kruszonego ziemniaka lub łyżki stołowej. Tworzą grubą bazę dla przyszłej zupy. Klasyczne przepisy mogą być używane do gotowania świeżych, konserwowanych pomidorów lub dowolnej ich kombinacji.
* Zazwyczaj składniki gazpacho wkłada się do miski blendera i zamienia w rodzaj kremu. W naszej recepturze warzywa natychmiast po rozcięciu zostały złożone w dużą miskę.
4. Pierwsze kostki ogórka dostały się do masy pomidorowej. Następnie dodano do nich przygotowane kawałki cebuli.
5. Zieloni niekoniecznie sieją zbyt wiele. Dlatego smak i aromat każdej ostrej trawy jest lepszy.
Kawałki pikantnych zieleni należy wysłać do tej samej wazy i dobrze wymieszać.
6. Jak w warunkach polowych, świeża papryka może nie być pod ręką, jej smak został zastąpiony przez dodanie sproszkowanej suszonej papryki. Szlachetność aromatu i dodatkowa ostrość dały czarny pieprz. Sól może stanowić sól morska, jodowany „Ekstroy” lub jakikolwiek inny rodzaj soli jadalnej.
7. Ocet lekko rozcieńcza grubość otrzymanego naczynia. Aby danie bardziej przypominało konsystencję zupy, polecam dodać trochę wody (a jeśli lubisz grubsze gazpacho, zostawmy to w ten sposób).
8. Olej można mieszać z resztą składników lub można wlać piękną złotą „kałużę”. Podobnie jak klasyczne gazpacho, ta opcja jest idealna do chudego stołu w dni, kiedy dozwolone jest spożywanie oleju roślinnego.
9. Żadna wersja gazpacho nie może obejść się bez czosnku. Obrane ząbki czosnku przepchnięto przez specjalny tasak. Następnie wszystkie składniki prawie gotowej zupy ponownie dokładnie wymieszano.
10. Klasyczna wersja gazpacho z pewnością zawiera namoczony suszony chleb. W naszym przepisie grzanki chlebowe zastąpiono suchymi chlebami. Można je zanurzać w gęstej zupie lub moczyć w niej, mieszać, łamać małe okruchy.
Ci, którzy unikają glutenu, mogą zrezygnować. Podczas serwowania danie można ozdobić liśćmi wszelkich pikantnych zieleni, na przykład rukolą. Aromat tego zioła dobrze komponuje się ze smakiem oliwy z oliwek, którą wypełnia ta oryginalna wersja gazpacho.
Ten gazpacho wegetariańskiej zupy będzie wspierać mocne strony tych, którzy przestrzegają diety roślinnej. Może być spożywany na śniadanie lub lunch, może być łatwy i lekki obiad. Doskonale sprawdza się jako jedna z letnich potraw w czasach postu prawosławnego, kiedy dozwolone jest jedzenie z olejem roślinnym.
