Wielu jest przyzwyczajonych do tradycyjnych zup, które są zazwyczaj przygotowywane na naszych szerokościach geograficznych podczas gorącego sezonu i niesprawiedliwie ignorują przepisy z gorących krajów. Babcie gotowały holodnik i okroshka, następne pokolenia idą utartą ścieżką. Nie kłócę się, nasze zimne zupy są bardzo smaczne, ale spróbuj gazpacho do gotowania - zimna hiszpańska zupa pomidorowa. Po pierwsze, jest to proste, aw upalne dni potrzebne są proste przepisy, aby nie wyczerpać się w kuchni, po drugie, smaczne, a po trzecie, przydatne.
Dla gazpacho potrzebujesz wody mineralnej lub, jeśli nie masz problemów z gardłem, lodu z wody mineralnej. Musi być zmiażdżony razem ze składnikami w robocie kuchennym i podawać gazpacho bardzo zimno, ale uważaj, w upale możesz łatwo zniszczyć ból gardła.
W tym przepisie gazpacho oferuję lekką wersję zupy - bez oliwy z oliwek lub białego chleba (w klasycznym przepisie do warzyw i wody dodaje się biały chleb i masło). Dlatego, jeśli chcesz ugotować bardziej satysfakcjonujące gazpacho, smażyć grzanki z białego chleba, pocierać je plasterkiem czosnku i podawać z zupą, będzie bardzo smacznie!
Składniki na dwie porcje zimnej zupy pomidorowej gazpacho:
- 200 g pomidorów cherry;
- 150 świeżych ogórków;
- 1-2 ząbki czosnku;
- hot chili peppers;
- 1 łyżeczka. słodka mielona papryka;
- 100 ml zimnej wody mineralnej;
- sól morska, mięta.
Metoda gotowania zupy pomidorowej gazpacho.
Na skórze pomidorków cherry wyciąć małe kawałki, zalać je wrzącą wodą przez około 2 minuty. Skórę z pomidorów należy koniecznie usunąć, tak aby gazpacho było delikatne i kremowe, i będzie oczyszczone z pomidorów potraktowanych wrzącą wodą.
Obierz wiśnie, włóż je do miksera lub robota kuchennego.
Obrane są także świeże ogórki, pokrojone w małe plastry i dodane do wiśni.
Jeśli lubisz pikantne jedzenie, dodaj strąki świeżej papryki chili, a jeśli nie, wymień ją na mały kawałek słodkiej papryki.
Dodaj do warzyw słodką mieloną paprykę i sól morską. Słodka papryka nada gazpacho jasny kolor i przyjemny aromat, a sól morska doda kilka korzystnych pierwiastków śladowych, które są wypłukiwane z ciała w upalne dni wraz z potem.
Dodaj zimną wodę mineralną lub kostki lodu, gazpacho z lodem będzie bardzo grube. Zmiel składniki w blenderze do stanu gładkich puree.
Jeśli pomidory, z których robisz gazpacho, są kwaśne w smaku, dodaj niewielką szczyptę cukru do składników, to zrównoważy ich kwas i zrobi zupę smaczniejszą.
Wlać gazpacho na talerz, posypać drobno pokrojonym w kostkę świeżym ogórkiem i świeżą miętą, natychmiast podawać na stole.
Gazpacho - skromna zupa ubogich, która kiedyś była zrobiona z resztek chleba, wody i masła, stała się dziś bardzo popularna. Przepis jest porośnięty nowymi składnikami, z których nie jest teraz wytwarzany, a co nie jest dodawane, nawiasem mówiąc, pomidory w gazpacho zostały dodane dopiero w XIX wieku.
Gazpacho stał się tak popularny, że serwowano go przy królewskim stole w Hiszpanii na przyjęciu u króla i królowej.