Gulasz to potrawa z gulaszu mięsnego i warzywnego.
Historia twierdzi, że jej przodkowie są węgierskimi pasterzami. Gulasz był ich tradycyjnym posiłkiem i był gotowany na ogniu w dużych i ciężkich kotłach. W naczyniu utworzyła się znaczna ilość sosu, dzięki czemu konsystencję uzyskano gęstą zupę, ogrzewając pasterzy w chłodne wieczory.
Od tego czasu minęło wiele lat, danie stało się popularne w wielu krajach, w tym w naszym.
Od ich przodków, gulasz pozostawiony po mięsie i cebuli, wszystkie inne składniki w każdej kuchni. Tak jak poprzednio, danie przygotowuje się z dużą ilością sosu w misce z grubym dnem. Mięso i warzywa duszone są w głębokiej patelni lub w kotle.
Gulasz z sosem można z powodzeniem gotować w wolnej kuchence. Nowoczesne urządzenia kuchenne pomagają to zrobić szybko, przy minimalnej ilości tłuszczu i wody. Danie jest odżywcze i pachnące. Zachowuje najkorzystniejsze złożone warzywa i mięso.
Gulasz z sosem w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
Najczęściej podstawą dań jest wołowina i cielęcina. Ale okazuje się, że gulasz z sosem jest pyszny w wolnej kuchence i wieprzowinie lub kurczaku.
Aby wykonać wszystkie niezbędne operacje, asystent kuchenny ma specjalne funkcje „Smażenie” i „Duszenie”.
W klasycznych przepisach mięso jest smażone na cebuli, ale możesz zrobić coś odwrotnego: najpierw smaż mięso, a następnie dodaj warzywa.
Oprócz cebuli do gulaszu dodaje się marchew, słodką paprykę, pomidory i ziemniaki. Smażone są w oleju słonecznikowym aż do złocistego brązu, a następnie duszone z dodatkiem wody, makaronu lub sosu pomidorowego, mąki i śmietany. Aby uzyskać tłustsze danie i urozmaicić jego smak, rozpuść mały kawałek bekonu. Jego pozostałości są usuwane, a pachnący tłuszcz pozostaje. Do gulaszu dodaje się sól, czarny pieprz, słodką paprykę, zirę, majeranek, cukier.
Ilość sosu można dostosować, dodając więcej lub mniej wody.
Świetnym dodatkiem do potrawy są puree ziemniaczane, makaron, sałatki ze świeżych warzyw.
Przepis 1. Gulasz z sosem w multicookerze „Home”
Składniki:
• mięso wołowe - 0,7 kg;
• dwie żarówki;
• trzy l. olej słonecznikowy stołowy;
• dwa funty każdy mąka stołowa i pasta pomidorowa;
• półtorej herbaty l. sole;
• 320 ml gorącej wody;
• do smaku - zmielony pieprz.
Przygotowanie:
Dokładnie umyć mięso i pokroić w średnie kostki.
Na dole asystenta kuchennego wlać olej i umieścić wołowinę.
Uruchom tryb „Fry” przez dziesięć minut. Nie zapomnij kliknąć „Start”.
Pokroić w pół cebulę.
Posyp mięso mięsem i wymieszaj.
Wlać cebulę i wymieszać ponownie. Danie jest przygotowywane w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut.
Wlać mąkę i wymieszać z mięsem. Smażyć przez minutę.
Dodaj koncentrat pomidorowy i gorącą wodę.
Posypać, wymieszać i zamknąć pokrywkę.
Odsłaniamy przez godzinę w trybie „gaszenia”. Zaczynamy
Przygotowane danie jest aromatyczne i pożywne.
Przepis 2. Gulasz z sosem w wielu kuchniach w żydowski sposób
Składniki:
• 600 gramów wołowiny;
• pół funta cebuli;
• dwa ziemniaki;
• trzy lavrushki;
• osiem czarnych pieprzu;
• sól;
• szczypta jeery;
• olej roślinny.
Przygotowanie:
Proces gotowania jest podobny do opisanego w poprzedniej recepturze. Różnica polega na tym, że duża ilość cebuli zapewnia obecność sosu i bez dodawania wody.
Wołowina pokrojona na średnie kawałki. Cebule mielimy do połowy pierścieni. Pokrój ziemniaki na małe kostki.
Kawałki mięsa kładziemy na dnie multicookera, gdzie wcześniej dodano trochę oleju. Przez dziesięć minut gotujemy w trybie „Hot”.
Wlać półpierścienie cebuli, ziemniaki, pieprz świecki, zira i sól. Delikatnie wymieszaj.
Top leżał lawrushka.
Ustawiamy tryb „Quenching” na półtorej godziny i zaczynamy.
Danie dietetyczne i aromatyczne zadowoli delikatny i przyjemny smak. Sos wystarcza, aby wlać mnóstwo delikatnych puree ziemniaczanego lub wermiszelka.
Przepis 3. Gulasz z sosem w multicooker wieprzowy
Składniki:
• 700 g wieprzowiny;
• jedna marchewka i cebula;
• pół szklanki śmietany;
• dwie restauracje l. mąka;
• herbata l. zmielony czarny pieprz;
• jeden deser l. sole;
• szklanka gorącej wody;
• trzy l. oleje stołowe warzywne.
Przygotowanie:
W przypadku multicookera wybierz tryb „Smażenie”. W misce asystenta kuchennego wlać olej roślinny.
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Wysyłamy go do miski, smażymy przez dwie lub trzy minuty.
Grind marchewki uzbrojonej w dużą tarkę. Dodaj go do smażonych kawałków cebuli, wymieszaj. Gotuj przez dziesięć minut pod pokrywką.
Mięso posiekane na małe kawałki i dodawane do warzyw. Po wymieszaniu zamknij i gotuj w określonym trybie przez kolejne dziesięć minut.
Następnie pieprz i dodaj mąkę. Smażyć przez około minutę, ciągle mieszając.
Ładujemy gulaszową śmietanę i sól. Wlać gorącą wodę.
Po wymieszaniu gulaszu włączamy tryb „Multipovar” (lub „Quenching”) na godzinę, temperatura - 100 stopni.
Po sześćdziesięciu minutach w pełni gotowane jest pachnące danie ze słonecznym i pysznym sosem.
Przepis 4. Gulasz z sosem w multicooker „Przepis na matkę”
Składniki:
• siedemset gr. wołowina;
• trzy marchewki;
• dwie papryki;
• sto gr. pasta pomidorowa; • trzy ząbki czosnku;
• do smaku - sól i pieprz;
• pół litra wody;
• olej roślinny.
Przygotowanie:
Warzywa i mięso pokrojone na średnie kawałki.
Przed krojeniem zmiażdżyć czosnek nożem.
Wlać olej (trzy lub cztery łyżki stołowe) do miski asystenta kuchennego.
Połóż kawałki mięsa na wierzchu - marchew, bułgarską paprykę i czosnek.
Sól, pieprz i dodać koncentrat pomidorowy.
Wlać wodę i wszystko wymieszać.
Zamknij pokrywę i wybierz program „Duszenie” przez sześćdziesiąt minut, rodzaj produktu „Mięso”.
Uruchom multicooker za pomocą przycisku „Start” i nie otwieraj pokrywy do końca programu.
W ciągu godziny można skosztować talerza pachnącego gulaszu z sosem, z powodzeniem przygotowanego w powolnej kuchence.
Przepis 5. Gulasz z sosem w multicooker z kurczakiem
Składniki:
• 400 gr. filet z kurczaka;
• jedna marchewka i cebula;
• po jednym elemencie każdy l cukier i mąka;
• 30 ml wody;
• dwa lavrushki;
• pięć czarnych pieprzu;
• olej słonecznikowy;
• dwie art. l pasta pomidorowa;
• sól.
Przygotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
W trybie „Smażenia” smażymy go na trzech łyżkach oleju stołowego.
Dodaj mąkę i wymieszaj.
Pokrój marchewkę w cienkie płytki i dodaj do cebuli.
Filet z kurczaka pokroić na średnie kawałki i natychmiast wysłać do warzyw.
Umieść laur i pieprz na wierzchu.
W małej misce zalej wodą. Włóż sól, cukier i koncentrat pomidorowy. Mięso wymieszać i polać. Ostrożnie wymieszać gulasz z sosem w wolnej kuchence.
Zamknij urządzenie kuchenne, ustaw program „Gaszenie” na trzydzieści minut.
Przepis 6. Gulasz z sosem w wielu kuchenkach w stylu Magyar
Składniki:
• 100 gr. sala;
• cebula;
• trzy ziemniaki; • 500 gr. cielęcina;
• dwie art. l słodka papryka;
• jedna czerwona papryka słodka;
• sól;
• szklanka wody;
• olej słonecznikowy;
• trzy gałązki pietruszki.
Dla pierogów:
• jajko;
• mąka.
Przygotowanie:
Salo pokroić na małe kawałki.
Włącz wolną kuchenkę do trybu „Hot”. W filiżance kuchennych asystentów wyślij smalec i wyjmij go po wyczerpaniu tłuszczu.
Cebulę i ziemniaki pokroić w ćwiartki.
Pokrój mięso na średnie kawałki.
Smażyć cebulę w tłuszczu ze smalcu i małej ilości oleju słonecznikowego. Mieszaj ciągle. Dodaj kawałki ziemniaków i smaż przez około pięć minut.
Ładujemy mięso. Nie wcześniej niż za minutę można go zmieszać z cebulą i ziemniakami.
Dodaj słodką paprykę. Wymieszaj, łącząc z mięsem.
Napełnij wodą i solą.
Pokroić na małe placki czerwoną paprykę i dodać do gulaszu.
Ustaw wolną kuchenkę na tryb „gaszenia” przez czterdzieści minut. Zaczynamy
Ugotuj pierogi. Podziel jajko, sól i dodaj mąkę. Potrzebuje tak wiele, aby ciasto było grube.
Robimy małe owalne bryłki i wrzucamy je do gulaszu po upływie czterdziestu minut.
Gotowy gulasz kolejne 20 minut w trybie „Quenching”.
Już gotowe naczynie posypać posiekaną zielenią.
Przepis 7. Gulasz z sosem w multiwariacie z winem
Składniki:
• 800 gr. cebula i wołowina;
• 30 gr. słodka papryka;
• dwa ząbki czosnku;
• jedna jadalnia l. pasta pomidorowa i ocet balsamiczny;
• na szczyptę kminku i majeranku;
• 150 g suchego czerwonego wina;
• jedna łyżka sztuki. mąka;
• dwa lavrushki;
• pół szklanki wody;
• skórka z cytryny;
• sól;
• mieszanka papryki;
• olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
Pokroić cebulę na małe kawałki. W trybie „Smażenia” smażyć, aż będzie miękki w małej ilości oleju. Zmiażdżyć czosnek nożem i posiekać dalej.
Skórka cytrynowa, drobno posiekana.
Dodaj paprykę, czosnek i skórkę do cebuli. Wymieszać.
Wlać koncentrat pomidorowy, majeranek, zira. Połóż Lavrushkę. Znowu wszystko się poruszyło.
Wlać wino, ocet balsamiczny i wodę. Sól i pieprz.
Załaduj mięso, pokroić na średnie kawałki.
Zamykamy wolną kuchenkę, ustaw tryb „Gaszenie”. Czas to jedna godzina.
Gdy sygnał zgaśnie po 60 minutach, dodaj mąkę i gotuj w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut.
Gulasz z sosem w wolnej kuchence - sztuczki i wskazówki
- Aby przyspieszyć proces gotowania mięsa gulaszowego można wcześniej gotować.
- Kucharze zalecają nie dodawać pomidorów i pasty pomidorowej do gulaszu. Twoje danie powinno uzyskać jasny kolor ze względu na dużą ilość papryki.
- W wersji klasycznej mięso smażone jest na powierzchni cebuli.
- Najsmaczniejsze do polania sosem z ziemniaków, ale mniej opcji kalorycznej to ryż lub gryka.
