Co może być przyjemniejszego dla prawdziwego konesera potraw niż wypróbowanie świeżej wersji swojego ulubionego jedzenia?
Gulasz z ziemniakami i mięsem trudno nazwać wyśmienitymi przysmakami, ale ma też wielu fanów, a także tych, którzy nieustannie eksperymentują ze składnikami i różnicują przepisy.
Dlatego smakołyki i udogodnienia czekają na tych, którzy gotują własnymi rękami i chcą, aby jedzenie było nie tylko pachnące i satysfakcjonujące, ale także zdrowe.
Wystarczy wybrać swoje ulubione składniki i zacząć gotować gulasze z ziemniakami i mięsem.
Gulasze z ziemniakami i mięsem - ogólne zasady gotowania
Podstawą dania jest mięso i ziemniaki. Gulasz - obfity posiłek i po jego przygotowaniu, nie trzeba się bawić z przystawką.
W większości przepisów iw wersji klasycznej mięso musi być najpierw smażone, a następnie duszone z warzywami. Bardzo często do naczynia dodaje się gruby sos.
Do gulaszu nadaje się każdy rodzaj mięsa i różnych warzyw. Co najważniejsze, są sezonowe. Gulasz nie może obejść się bez cebuli. Dodaje się także marchewkę, słodką paprykę, pomidory, czosnek, bakłażany, a nawet dynie.
Przyprawy dekorują smak potrawy. Dlatego nie jest źle dodawać zmielony i pachnący pieprz, kminek, nasiona gorczycy, bazylię, liść laurowy, curry, kurkumę. Nie należy jednak zapominać, że jeśli przesadzisz z przyprawami, możesz łatwo stłumić smak mięsa. Ponadto powinieneś polegać na własnych preferencjach.
Zieloni nadają gulaszowi mięso i ziemniaki świeży i przyjemny aromat. Jest dodawany zarówno podczas procesu gotowania, jak i bezpośrednio na płytce z naczyniem.
Z przyborów kuchennych potrzebujesz kotła lub rondla z grubym dnem, patelni i małego rondla.
1. Gulasz z ziemniakami i klasycznym mięsem
Gotowany w prosty sposób gulasz okazuje się miły i pachnący. Warzywa z mięsem to wspaniałe danie, które nakarmi cię smacznym i satysfakcjonującym. Składniki:
• Wołowina z chudego mięsa - 500 gramów.
• Ziemniaki - osiem sztuk.
• Dwie cebule.
• 2-3 ząbki czosnku.
• art. łyżka koncentratu pomidorowego.
• art. łyżka mąki.
• Bułgarski pieprz.
• Lavrushka.
• Sól i pieprz - do smaku.
• Łyżeczka rozmarynu.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki.
• Jedna marchewka.
Przygotowanie:
Wołowina krojona na kawałki. Włóż sitko i spłucz. Pozostaw tę wodę na szkle.
Drobno posiekaj czosnek i cebulę.
W misce do gotowania wlej olej słonecznikowy i podgrzej.
Dodaj mięso i smaż lekko. Połóż to na talerzu.
Wyślij cebulę do garnka, a następnie czosnek. Smażyć przez około pięć minut i dodać koncentrat pomidorowy. Kontynuuj gotowanie, stale mieszając składniki.
Włóż mięso z powrotem do rondla. Wlać mąkę, wszystko wymieszać. Smażyć przez trzy do czterech minut.
Wlej wodę i poczekaj, aż się zagotuje. Sól i pieprz. Dodaj suchy rozmaryn i wawrzyn. Gulasz godzinę i dziesięć minut.
Podczas gotowania mięsa posiekać paprykę, marchewkę i ziemniaki na kwadraty. Wlać do rondla z gulaszem. Dodaj wodę, aby przykryła warzywa. Po oczekiwaniu na gotowanie, zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny.
2. Gulasz z ziemniakami i bukietem mięsa
Gulasz z jednym ziemniakiem nie jest interesujący. Konieczne jest dodanie trochę innych warzyw, a danie stanie się smaczniejsze.
Składniki:
• 0,300 kg cielęciny.
• Dziesięć średnich ziemniaków.
• Jeden bakłażan.
• Marchewka.
• Cebula.
• Pomidor.
• Czerwona papryka.
• Przyprawa do mięsa.
• Solna kuchnia.
• Trzy art. łyżki oleju słonecznikowego.
Przygotowanie:
Pokroić cielęcinę na średnie kostki, przykryć przyprawą i posmarować każdy kawałek ze wszystkich stron. Pozostaw na około dwadzieścia minut.
Przygotuj warzywa: pokrój cebulę i pomidory w półpierścienie, marchewkę i pieprz w cienkie paski, ziemniaki w średnie kostki. Bakłażan do czyszczenia, posiekać i trzymać w osolonej wodzie przez około dwadzieścia minut. Na głębokiej patelni usmaż cebulę, a następnie dodaj marchewkę. Wlej kawałki bakłażana i kilka minut - pomidor i pieprz. Wlać przegotowaną wodę, sól. Gotuj warzywa aż do połowy ugotowane, od czasu do czasu mieszając.
Umieść mięso w rondlu z podgrzanym olejem słonecznikowym. Dwadzieścia minut później dodaj ziemniaki, sól do smaku i gotuj jeszcze raz. W rondlu wlej warzywa z patelni, wymieszaj.
Pełne przygotowanie potrawy zajmie kolejne piętnaście minut.
Gulasz podawać z ziemniakami i mięsem ze śmietaną lub łyżką majonezu.
3. Gulasz z ziemniakami i mięsem „Smaczne żeberka”
Pełne danie główne z pachnącymi żebrami, delikatnymi ziemniakami, nasączone sokami wszystkich innych warzyw. Specjalny dotyk potrawy dzięki dyni. Daje gulaszowi niezwykły, ale przyjemny smak.
Składniki:
• Funt żeber wieprzowych.
• Funt ziemniaków.
• Dwie duże cebule.
• Trzysta gramów dyni.
• Trzy marchewki.
• Dwie papryki.
• Sól.
• Trzy łyżki oleju słonecznikowego.
• Pół łyżki bazylii i mieszanki papryki.
Przygotowanie:
Włóż żeberka do rondla z podgrzanym olejem słonecznikowym i solą. Smażyć ze wszystkich stron.
Wytnij żarówki na półpierścienie. Marchew pokrojoną w cienkie plasterki, bułgarską paprykę - paski, ziemniaki i dynie - pokrojone w kostkę.
Do smażonych żeber dodać cebulę. Kilka minut później polewamy marchewką i ziemniakami. Wlej gorącą wodę do rondla. Powinna zakryć warzywa. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około dwadzieścia minut.
Dodaj bułgarską paprykę i dynię. Gotuj kolejne piętnaście minut.
Wymieszaj składniki. Wlać mieszaninę bazylii i pieprzu. Po dziesięciu minutach jedzenie jest gotowe i można je rozłożyć na talerzach.
4. Ragout z ziemniakami i mięsem w pikantnym sosie
Gotowany w pikantnym sosie gulasz jest bardzo soczysty i pachnący. Bogate danie będzie karmić smaczne i zróżnicowane. Składniki:
• 700 g wieprzowiny.
• Sześć ziemniaków.
• Duży słodki pieprz.
• Żółta papryka i połowa zieleni.
• Czerwone i zielone chili.
• Czerwona cebula.
• 30 gramów masła.
• Olej roślinny.
• art. łyżka koncentratu pomidorowego i cukru.
• Trzy art. łyżki mąki.
• Dwa laski cynamonu.
• Dwie szczypty pachnącego kminku.
• Osiem ziele angielskie i czarny pieprz.
• Trzy lavrushki.
Przygotowanie:
Kroić mięso dwa na dwa, aby pokroić mięso. Smażyć ze wszystkich stron na patelni.
Pokrój cebulę, ziemniaki i paprykę na duże kawałki.
Papryka chili pokrojona na średnie kawałki.
Umieść wszystkie warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) na blasze i piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 280 stopni.
Włóż masło do wozu i wlej trochę warzyw.
Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego. Podsmażyć na dużym ogniu przez siedem minut, ciągle mieszając. Kiedy smak surowych pomidorów zniknie, olej zmieni kolor na żółto-czerwony.
Dodaj cukier i „zawiąż” go z makaronem. Wlać pół łyżki mąki, aby uzyskać konsystencję sosu, ciągle mieszać. Wlać wrzątek. Sól
W rondlu umieść laski cynamonu, ziele angielskie i czarny pieprz, wawrzyn. Wlać kminek. Pozostaw na dziesięć minut, aby się przygotować.
Mięso zasypia mąkę. Lekko podsmażyć i wlać do głębokiego rondla. Dodaj ziemniaki i polej pikantnym sosem. Gotuj co najmniej pół godziny. Około dziesięciu minut przed końcem gotowania dodaj warzywa z piekarnika.
5. Gulasz z ziemniakami i mięsem, z białym winem
Delikatne i pachnące jedzenie o słodko-kwaśnym smaku przypraw - dobry lunch lub kolacja.
Składniki:
• 700 g wołowiny.
• Cebula.
• Cztery ząbki czosnku.
• Trzy marchewki.
• Pięć ziemniaków.
• Dwie gałązki rozmarynu.
• Seler.
• art. łyżka koncentratu pomidorowego.
• ćwierć litra białego wina.
• Mieszaj paprykę i sól do smaku. • Rosół mięsny.
Przygotowanie:
Wołowina pokroić w małe plastry i ugotować na głębokiej patelni. Sól i pieprz trochę.
Warzywa pokroić na średnie kawałki. Cebulę smażymy na osobnej patelni, dodajemy czosnek i marchewkę. Piecz kilka minut i włóż seler. Gotuj do połowy, stopniowo wlewając bulion.
Umieść koncentrat pomidorowy w rondlu z mięsem, dobrze wymieszaj, umieść rozmaryn.
Po kilku minutach wlać białe wino, poczekać, aż alkohol wyparuje i zalać bulion mięsny. Usuń rozmaryn. Polać ziemniaki pół godziny przed końcem gotowania.
Piętnaście minut przed końcem dodaj warzywa z patelni.
6. Gulasz z ziemniakami i mięsem: lato z kurczakiem
Danie przygotowywane jest latem z warzywami, które właśnie zostały usunięte z ogrodu. Gulasz jest bardzo świeży i pachnący.
Składniki:
• 800 gramów kurczaka.
• Osiem ziemniaków.
• Cebula.
• Marchewka.
• Słodka papryka.
• Trzy kromki młodego czosnku.
• 300 gramów kapusty.
• Szczypta curry.
• 50 gramów sera.
• 150 gramów śmietany.
• Olej słonecznikowy.
• Pół kopru i pietruszki.
• 120 ml bulionu.
• Solna kuchnia.
• Mieszanka pieprzu.
Przygotowanie:
Pokrój mięso kurczaka na małe plasterki. Sól i pieprz. Smażyć na maśle aż do połowy.
Pokrojone w kostkę ziemniaki zasypiają w rondlu z mięsem.
Papryka i marchew zamieniają się w słomę, cebulę posiekać w kostkę. Połóż to wszystko na osobnej patelni.
Dodaj warzywa do patelni z mięsem. Wlej curry.
Posiekaj czosnek i dodaj do mięsa. Wlać bulion. Gotować przez około piętnaście minut, mieszając od czasu do czasu.
Posiekać kapustę i zasnąć w rondlu.
Zetrzyj ser, wymieszaj ze śmietaną. Wlać do rondla. Gotować pod pokrywką kolejne dziesięć minut. Posyp gotową potrawę dużą ilością świeżych warzyw.
Gulasze z ziemniakami i mięsem - wskazówki i przydatne wskazówki
- Lepiej jest gotować mięso w neutralnym środowisku, dlatego zaleca się smażyć je i warzywa w osobnych naczyniach.
- Koncentrat pomidorowy należy kupić w szklanych słoikach, aby można było zobaczyć kompozycję. W procesie gotowania gulaszu z ziemniakami i mięsem powinno być smażone. Z kwaśnej pasty będzie słodki i pikantny.
- Aby przyspieszyć gotowanie potrawy, nie zaszkodzi zawsze gotować gotowaną wodę w kuchni. I lepiej - rosół. Jeśli dodasz wodę, naczynie może stracić nieco smaku. Rosół należy wcześniej ugotować, wlać do plastikowych kubków i przechowywać w zamrażarce.
- Wszystkie składniki należy natychmiast przygotować i przechowywać na powierzchni roboczej. Pomoże to pracować szybciej i wydajniej.
- Na patelni olej jest najpierw podgrzewany i dopiero wtedy mięso jest wylewane do pieczenia i późniejszego hartowania.
- Dodaj trochę cukru do gulaszu wieprzowego. Słodkie mięso jest popularne w kuchni chińskiej, a wielu cieszy się tak niezwykłym smakiem.