Gulasz z ziemniakami i mięsem - zadowalający i zdrowy. Różne przepisy na gotowanie gulaszu z ziemniakami i mięsem: proste i złożone

Gulasz z ziemniakami i mięsem - zadowalający i zdrowy. Różne przepisy na gotowanie gulaszu z ziemniakami i mięsem: proste i złożone

Co może być przyjemniejszego dla prawdziwego konesera potraw niż wypróbowanie świeżej wersji swojego ulubionego jedzenia?

Gulasz z ziemniakami i mięsem trudno nazwać wyśmienitymi przysmakami, ale ma też wielu fanów, a także tych, którzy nieustannie eksperymentują ze składnikami i różnicują przepisy.

Dlatego smakołyki i udogodnienia czekają na tych, którzy gotują własnymi rękami i chcą, aby jedzenie było nie tylko pachnące i satysfakcjonujące, ale także zdrowe.

Wystarczy wybrać swoje ulubione składniki i zacząć gotować gulasze z ziemniakami i mięsem.

Gulasze z ziemniakami i mięsem - ogólne zasady gotowania

Podstawą dania jest mięso i ziemniaki. Gulasz - obfity posiłek i po jego przygotowaniu, nie trzeba się bawić z przystawką.

W większości przepisów iw wersji klasycznej mięso musi być najpierw smażone, a następnie duszone z warzywami. Bardzo często do naczynia dodaje się gruby sos.

Do gulaszu nadaje się każdy rodzaj mięsa i różnych warzyw. Co najważniejsze, są sezonowe. Gulasz nie może obejść się bez cebuli. Dodaje się także marchewkę, słodką paprykę, pomidory, czosnek, bakłażany, a nawet dynie.

Przyprawy dekorują smak potrawy. Dlatego nie jest źle dodawać zmielony i pachnący pieprz, kminek, nasiona gorczycy, bazylię, liść laurowy, curry, kurkumę. Nie należy jednak zapominać, że jeśli przesadzisz z przyprawami, możesz łatwo stłumić smak mięsa. Ponadto powinieneś polegać na własnych preferencjach.

Zieloni nadają gulaszowi mięso i ziemniaki świeży i przyjemny aromat. Jest dodawany zarówno podczas procesu gotowania, jak i bezpośrednio na płytce z naczyniem.

Z przyborów kuchennych potrzebujesz kotła lub rondla z grubym dnem, patelni i małego rondla.

1. Gulasz z ziemniakami i klasycznym mięsem

Gotowany w prosty sposób gulasz okazuje się miły i pachnący. Warzywa z mięsem to wspaniałe danie, które nakarmi cię smacznym i satysfakcjonującym. Składniki:

• Wołowina z chudego mięsa - 500 gramów.

• Ziemniaki - osiem sztuk.

• Dwie cebule.

• 2-3 ząbki czosnku.

• art. łyżka koncentratu pomidorowego.

• art. łyżka mąki.

• Bułgarski pieprz.

• Lavrushka.

• Sól i pieprz - do smaku.

• Łyżeczka rozmarynu.

• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki.

• Jedna marchewka.

Przygotowanie:

Wołowina krojona na kawałki. Włóż sitko i spłucz. Pozostaw tę wodę na szkle.

Drobno posiekaj czosnek i cebulę.

W misce do gotowania wlej olej słonecznikowy i podgrzej.

Dodaj mięso i smaż lekko. Połóż to na talerzu.

Wyślij cebulę do garnka, a następnie czosnek. Smażyć przez około pięć minut i dodać koncentrat pomidorowy. Kontynuuj gotowanie, stale mieszając składniki.

Włóż mięso z powrotem do rondla. Wlać mąkę, wszystko wymieszać. Smażyć przez trzy do czterech minut.

Wlej wodę i poczekaj, aż się zagotuje. Sól i pieprz. Dodaj suchy rozmaryn i wawrzyn. Gulasz godzinę i dziesięć minut.

Podczas gotowania mięsa posiekać paprykę, marchewkę i ziemniaki na kwadraty. Wlać do rondla z gulaszem. Dodaj wodę, aby przykryła warzywa. Po oczekiwaniu na gotowanie, zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny.

2. Gulasz z ziemniakami i bukietem mięsa

Gulasz z jednym ziemniakiem nie jest interesujący. Konieczne jest dodanie trochę innych warzyw, a danie stanie się smaczniejsze.

Składniki:

• 0,300 kg cielęciny.

• Dziesięć średnich ziemniaków.

• Jeden bakłażan.

• Marchewka.

• Cebula.

• Pomidor.

• Czerwona papryka.

• Przyprawa do mięsa.

• Solna kuchnia.

• Trzy art. łyżki oleju słonecznikowego.

Przygotowanie:

Pokroić cielęcinę na średnie kostki, przykryć przyprawą i posmarować każdy kawałek ze wszystkich stron. Pozostaw na około dwadzieścia minut.

Przygotuj warzywa: pokrój cebulę i pomidory w półpierścienie, marchewkę i pieprz w cienkie paski, ziemniaki w średnie kostki. Bakłażan do czyszczenia, posiekać i trzymać w osolonej wodzie przez około dwadzieścia minut. Na głębokiej patelni usmaż cebulę, a następnie dodaj marchewkę. Wlej kawałki bakłażana i kilka minut - pomidor i pieprz. Wlać przegotowaną wodę, sól. Gotuj warzywa aż do połowy ugotowane, od czasu do czasu mieszając.

Umieść mięso w rondlu z podgrzanym olejem słonecznikowym. Dwadzieścia minut później dodaj ziemniaki, sól do smaku i gotuj jeszcze raz. W rondlu wlej warzywa z patelni, wymieszaj.

Pełne przygotowanie potrawy zajmie kolejne piętnaście minut.

Gulasz podawać z ziemniakami i mięsem ze śmietaną lub łyżką majonezu.

3. Gulasz z ziemniakami i mięsem „Smaczne żeberka”

Pełne danie główne z pachnącymi żebrami, delikatnymi ziemniakami, nasączone sokami wszystkich innych warzyw. Specjalny dotyk potrawy dzięki dyni. Daje gulaszowi niezwykły, ale przyjemny smak.

Składniki:

• Funt żeber wieprzowych.

• Funt ziemniaków.

• Dwie duże cebule.

• Trzysta gramów dyni.

• Trzy marchewki.

• Dwie papryki.

• Sól.

• Trzy łyżki oleju słonecznikowego.

• Pół łyżki bazylii i mieszanki papryki.

Przygotowanie:

Włóż żeberka do rondla z podgrzanym olejem słonecznikowym i solą. Smażyć ze wszystkich stron.

Wytnij żarówki na półpierścienie. Marchew pokrojoną w cienkie plasterki, bułgarską paprykę - paski, ziemniaki i dynie - pokrojone w kostkę.

Do smażonych żeber dodać cebulę. Kilka minut później polewamy marchewką i ziemniakami. Wlej gorącą wodę do rondla. Powinna zakryć warzywa. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około dwadzieścia minut.

Dodaj bułgarską paprykę i dynię. Gotuj kolejne piętnaście minut.

Wymieszaj składniki. Wlać mieszaninę bazylii i pieprzu. Po dziesięciu minutach jedzenie jest gotowe i można je rozłożyć na talerzach.

4. Ragout z ziemniakami i mięsem w pikantnym sosie

Gotowany w pikantnym sosie gulasz jest bardzo soczysty i pachnący. Bogate danie będzie karmić smaczne i zróżnicowane. Składniki:

• 700 g wieprzowiny.

• Sześć ziemniaków.

• Duży słodki pieprz.

• Żółta papryka i połowa zieleni.

• Czerwone i zielone chili.

• Czerwona cebula.

• 30 gramów masła.

• Olej roślinny.

• art. łyżka koncentratu pomidorowego i cukru.

• Trzy art. łyżki mąki.

• Dwa laski cynamonu.

• Dwie szczypty pachnącego kminku.

• Osiem ziele angielskie i czarny pieprz.

• Trzy lavrushki.

Przygotowanie:

Kroić mięso dwa na dwa, aby pokroić mięso. Smażyć ze wszystkich stron na patelni.

Pokrój cebulę, ziemniaki i paprykę na duże kawałki.

Papryka chili pokrojona na średnie kawałki.

Umieść wszystkie warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) na blasze i piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 280 stopni.

Włóż masło do wozu i wlej trochę warzyw.

Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego. Podsmażyć na dużym ogniu przez siedem minut, ciągle mieszając. Kiedy smak surowych pomidorów zniknie, olej zmieni kolor na żółto-czerwony.

Dodaj cukier i „zawiąż” go z makaronem. Wlać pół łyżki mąki, aby uzyskać konsystencję sosu, ciągle mieszać. Wlać wrzątek. Sól

W rondlu umieść laski cynamonu, ziele angielskie i czarny pieprz, wawrzyn. Wlać kminek. Pozostaw na dziesięć minut, aby się przygotować.

Mięso zasypia mąkę. Lekko podsmażyć i wlać do głębokiego rondla. Dodaj ziemniaki i polej pikantnym sosem. Gotuj co najmniej pół godziny. Około dziesięciu minut przed końcem gotowania dodaj warzywa z piekarnika.

5. Gulasz z ziemniakami i mięsem, z białym winem

Delikatne i pachnące jedzenie o słodko-kwaśnym smaku przypraw - dobry lunch lub kolacja.

Składniki:

• 700 g wołowiny.

• Cebula.

• Cztery ząbki czosnku.

• Trzy marchewki.

• Pięć ziemniaków.

• Dwie gałązki rozmarynu.

• Seler.

• art. łyżka koncentratu pomidorowego.

• ćwierć litra białego wina.

• Mieszaj paprykę i sól do smaku. • Rosół mięsny.

Przygotowanie:

Wołowina pokroić w małe plastry i ugotować na głębokiej patelni. Sól i pieprz trochę.

Warzywa pokroić na średnie kawałki. Cebulę smażymy na osobnej patelni, dodajemy czosnek i marchewkę. Piecz kilka minut i włóż seler. Gotuj do połowy, stopniowo wlewając bulion.

Umieść koncentrat pomidorowy w rondlu z mięsem, dobrze wymieszaj, umieść rozmaryn.

Po kilku minutach wlać białe wino, poczekać, aż alkohol wyparuje i zalać bulion mięsny. Usuń rozmaryn. Polać ziemniaki pół godziny przed końcem gotowania.

Piętnaście minut przed końcem dodaj warzywa z patelni.

6. Gulasz z ziemniakami i mięsem: lato z kurczakiem

Danie przygotowywane jest latem z warzywami, które właśnie zostały usunięte z ogrodu. Gulasz jest bardzo świeży i pachnący.

Składniki:

• 800 gramów kurczaka.

• Osiem ziemniaków.

• Cebula.

• Marchewka.

• Słodka papryka.

• Trzy kromki młodego czosnku.

• 300 gramów kapusty.

• Szczypta curry.

• 50 gramów sera.

• 150 gramów śmietany.

• Olej słonecznikowy.

• Pół kopru i pietruszki.

• 120 ml bulionu.

• Solna kuchnia.

• Mieszanka pieprzu.

Przygotowanie:

Pokrój mięso kurczaka na małe plasterki. Sól i pieprz. Smażyć na maśle aż do połowy.

Pokrojone w kostkę ziemniaki zasypiają w rondlu z mięsem.

Papryka i marchew zamieniają się w słomę, cebulę posiekać w kostkę. Połóż to wszystko na osobnej patelni.

Dodaj warzywa do patelni z mięsem. Wlej curry.

Posiekaj czosnek i dodaj do mięsa. Wlać bulion. Gotować przez około piętnaście minut, mieszając od czasu do czasu.

Posiekać kapustę i zasnąć w rondlu.

Zetrzyj ser, wymieszaj ze śmietaną. Wlać do rondla. Gotować pod pokrywką kolejne dziesięć minut. Posyp gotową potrawę dużą ilością świeżych warzyw.

Gulasze z ziemniakami i mięsem - wskazówki i przydatne wskazówki

  • Lepiej jest gotować mięso w neutralnym środowisku, dlatego zaleca się smażyć je i warzywa w osobnych naczyniach.
  • Koncentrat pomidorowy należy kupić w szklanych słoikach, aby można było zobaczyć kompozycję. W procesie gotowania gulaszu z ziemniakami i mięsem powinno być smażone. Z kwaśnej pasty będzie słodki i pikantny.
  • Aby przyspieszyć gotowanie potrawy, nie zaszkodzi zawsze gotować gotowaną wodę w kuchni. I lepiej - rosół. Jeśli dodasz wodę, naczynie może stracić nieco smaku. Rosół należy wcześniej ugotować, wlać do plastikowych kubków i przechowywać w zamrażarce.
  • Wszystkie składniki należy natychmiast przygotować i przechowywać na powierzchni roboczej. Pomoże to pracować szybciej i wydajniej.
  • Na patelni olej jest najpierw podgrzewany i dopiero wtedy mięso jest wylewane do pieczenia i późniejszego hartowania.
  • Dodaj trochę cukru do gulaszu wieprzowego. Słodkie mięso jest popularne w kuchni chińskiej, a wielu cieszy się tak niezwykłym smakiem.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj