Gulasz z mięsem w wolnej kuchence jest przygotowany szybko i łatwo, a to tylko magazyn witamin, mikroelementów i zdrowego włókna. W trakcie gotowania gulaszu z mięsem w wolnej kuchence wiele pożytecznych substancji jest przechowywanych znacznie lepiej niż w przypadku innych metod gotowania. Przecież multicooker pozwala ci gotować nie tylko szybko i łatwo, ale także w trybie oszczędzania.
Specjaliści od żywienia zalecają gulasz z mięsem w wolnej kuchence, ponieważ połączenie mięsa i warzyw jest uważane za najbardziej przydatne. I nie ważne jakie warzywa są używane. Często jednak uważa się, że nie należy łączyć mięsa i warzyw skrobiowych, takich jak ziemniaki. Jeśli jesteś tego samego zdania, po prostu nie wkładaj ziemniaków do gulaszu: możesz podnieść inną, równie smaczną kompozycję.
Ogólne zasady gotowania ragout z mięsa w wolnej kuchence
Gulasz z mięsem w wolnej kuchence można gotować z dowolnymi warzywami, ale kombinacje z kapustą (szczególnie białą i kolorową), zieloną fasolką, marchewką, słodką papryką i bakłażanem są uważane za najsmaczniejsze. Ale to nie znaczy, że nie powinieneś brać innych warzyw. Po prostu zaleca się umieszczenie czegoś z powyższej listy w gulaszu mięsnym w wolnej kuchence.
Z powyższego wynika, że można gotować gulasz z mięsem w wolnej kuchence o każdej porze roku z sezonowych warzyw, a także można używać mrożonych warzyw.
Gotowanie gulaszu z mięsem w wolnej kuchence jest konieczne w dwóch etapach: najpierw mięso jest gotowane przez chwilę (wołowina przez około pół godziny, kurczak przez 15 minut), a następnie warzywa są ładowane. Jak duży lub mały powinien być cięty na gulasz z mięsem w wolnej kuchence różne warzywa, zależy od twoich preferencji, ale nie powinieneś go zbyt mocno siekać. Kawałki średniej wielkości, skorelowane z rozmiarem kawałków mięsa, wyglądają bardziej dekoracyjnie.
W przypadku gotowania gulaszu mięsnego w wolnej kuchence używany jest tryb „gaszenie”. Czasami preferują tryb „pieczenia”, ale w tym przypadku konieczne jest wlanie wody do miski i upewnienie się, że naczynie nie pali się, ponieważ woda będzie się szybko gotować. Jeśli korzystasz z trybu „Gaszenie”, masz możliwość ugotowania gulaszu z mięsem w wolnej kuchence, bez dodawania wody, we własnym soku z warzyw.
Przed przygotowaniem potrawy opłucz mięso i uwolnij je z kości i filmów, chyba że przepis wymaga inaczej.
Przepis 1. Gulasz z mięsem w dzbanku z wołowiną z bakłażanami
Składniki
- Bakłażany - dwa małe lub jeden duży
- Wołowina (można wziąć wieprzowinę lub filet z indyka) - 700 g
- Słodka papryka - 1 duży strąk
- Marchewka - jedna
- Czosnek - 3 ząbki
- Olej roślinny - około 3 dużych łyżek
Metoda gotowania
- Pokroić mięso na małe kawałki. Włóż do wolnej kuchenki, gdzie dodaj połowę oleju roślinnego i gotuj w trybie „hartowania” przez pół godziny.
- Podczas przygotowywania mięsa umyć warzywa, uwolnić paprykę z nasion i łodyg, obrać marchewkę i czosnek.
- Pokrój marchewkę w ładne, piękne kółka, pieprz i bakłażan - w średniej wielkości kostki. Gdy rozlegnie się sygnał gotowości mięsa, wlej pozostały olej do wolnej kuchenki i włóż warzywa: pierwsze bakłażany, potem marchewkę i paprykę. Ponownie zamknij pokrywę i ustaw tryb „Gaszenie” na kolejne 40 minut.
- Ponownie otwórz powolną kuchenkę, zasolić gulasz, wyciśnij czosnek przez specjalną prasę, wymieszaj i przygotuj na 5-15 minut.
Przepis 2. Ragout z mięsem w wolnej kuchence z letnimi warzywami
Składniki
- Miękka wieprzowina, filet z indyka lub kurczak (do wyboru lub razem) - pół kilo
- Młoda cukinia lub cukinia - 1 mała
- Zielona fasola - garść
- Młoda marchewka - 1 mała rzecz
- Rzepa - 1 mała
- Kalafior - część głowy kabiny wielkości pięści
- Bułgarski pieprz - jeden strąk
- Pomidor - 1 duży
- Cebula - 1 główka
- Sól, olej roślinny
- Zieloni do zgłoszenia
Metoda gotowania
- Pokroić mięso na małe kawałki. Cebula rozdrobniona średniej wielkości. Umieść te produkty w wolnej kuchence, dodając kilka łyżek oleju i gotuj 30 minut.
- Podczas gdy to się dzieje, obierz warzywa (cukinia i rzepa, jeśli mają delikatną skórę, nie łuszcz).
- Pokrój marchewkę w plasterki, rzepę, pieprz i cukinię w kostkę, pokrój kalafior na małe różyczki (łodygi i delikatne liście można posiekać i dodać do gulaszu), pokrój fasolę, jeśli jej strąki są długie, na kawałki o długości 3 cm. Oderwij pomidora, drobno posiekaj warzywo lub nawet posiekaj nożem.
- Gdy minie pół godziny duszonego mięsa, otwórz wolną kuchenkę i dodaj warzywa i łyżkę oleju. Mieszać, solić i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- Podczas serwowania posypać posiekaną zielenią.
Przepis 3. Gulasz z mięsem w wielogarnkowym żebrze wieprzowym z pigwą
Składniki
- Żeberka wieprzowe lub chrząstka z mięsem - pół kilo
- Pigwa - 1 duży owoc
- Kartoshiny - 4 medium
- Marchew - 1 warzywo korzeniowe
- Cebula - jedna
- Sok pomidorowy (można kupić) - pół filiżanki
- Olej roślinny, sól
Metoda gotowania
- Przetnij żeberka na małe kawałki, pokroić na kawałki, jeśli to konieczne, i bardzo dobrze spłukać bieżącą wodą. Włóż je do wolnej kuchenki, dodaj masło i gotuj przez 5 minut w trybie „Smażenia”.
- Pokroić cebulę i pocierać marchewkę, lepiej na dość dużym terke, można nawet drobno posiekać. Umieść je na lekko upieczone żeberka wieprzowe, wymieszaj i gotuj w tym samym trybie przez kolejne 5 minut.
- Mycie pigwy i ziemniaków. Jeśli ziemniaki są młode, zostaw je w skórkach, jeśli ich już nie masz lub ich pochodzenie budzi wątpliwości, obierz je. Pokrój pigwę i ziemniaki na równe kawałki średniej wielkości.
- Umieść posiekaną pigwę i ziemniaki na żeberkach i marchewce z cebulą, solą, polej sokiem pomidorowym, wymieszaj i gotuj w trybie „hartowania” przez trzy czwarte godziny.
- Jeśli lubisz gruby sos, przed nalaniem soku z gulaszem, zrób łyżkę mąki.
Przepis 4. Gulasz z mięsem w wielokomorowym „Budżecie” drobiu
Składniki
- Filet z kurczaka (lepiej wyciąć go samemu z ramy) - 400 g
- Ziemniaki - 5-6 sztuk, w zależności od wielkości
- Cukinia - w połowie duża lub cała młoda (zamiast cukinii można użyć kawałka dyni)
- Marchewka - para średnich
- Cebula - jedna
- Biała kapusta - kawałek wielkości dłoni
- Pomidory - kilka małych (można je zastąpić łyżką koncentratu pomidorowego, a nawet sosem
- Olej roślinny, sól
- Możesz dodać ząbek czosnku lub łyżkę kminku
Metoda gotowania
- Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.
- Podobnie pokroić ziemniaki i cukinię. Jeśli cukinia jest młoda, można ją wykorzystać w całych gulaszach; jeśli jest to już gotowy owoc w fazie dojrzałości biologicznej, konieczne jest oczyszczenie go i usunięcie kości - wystarczy zeskrobać cały środek łyżką, pozostawiając tylko ściany.
- Drobno pokroić marchewki i cebulę, posiekać kapustę na cienkie i krótkie paski.
- Zdejmij skórę z pomidorów, pokrój je nożem lub posiekaj mikserem.
- W multicooker zalej dwa oleje łyżkami, włóż kurczaka, wymieszaj z cebulą i marchewką.
- Połóż cukinię lub dynię, ziemniaki i kapustę w następnej warstwie. Top z gnojowicą pomidorów.
- W pół szklanki wody wymieszaj sól i wlej ją do wolnej kuchenki. W razie potrzeby dodaj czosnek, kminek lub inne przyprawy.
- Gotuj przez 40 minut.
- Zastosuj, posypane posiekaną zielenią.
Przepis 5. Ragout z mięsem w wolnej kuchence z grzybami
Składniki
- Filet z wieprzowiny lub indyka (można również wziąć kurczaka) - 400 g
- Cebula - połowa
- Pieczarki pieczarkowe (lub boczniaki), świeże - 300 g (można użyć tylu mrożonych)
- Pomidory - para średnich rozmiarów
- Ziemniaki - 3 duże bulwy
- Słodka papryka - 1 owoc (można wziąć garść rozdrobnionej mrożonej papryki)
- Sól, olej roślinny
- Majonez - 3 duże łyżki
Metoda gotowania
- Przygotuj mięso, spłucz i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki pokroić w duże plastry. Półpierścienie posiekanej cebuli.
- Włóż mięso, cebulę i grzyby do wolnej kuchenki, dodaj olej, wymieszaj wszystko i gotuj przez kwadrans.
- Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę lub średniej wielkości plasterki. Pieprz trochę nashinkovat. Z pomidorami, wstępnie parzonymi wrzącą wodą, usuń skórę; drobno posiekać.
- Włóż ziemniaki i paprykę do mięsa z grzybami i cebulą. Pokroić posiekane pomidory z majonezem i wlać ćwierć szklanki wody (jeśli użyto mrożonych grzybów, nie dodawać wody), dodać sól, wymieszać widelcem lub trzepaczką i wlać powstały sos gulaszowy.
- Gotuj przez około godzinę, ustawiając odpowiedni tryb.
Przepis 6. Gulasz z mięsem w wolnej kuchence z piwem i baraniną
Składniki
- Lamb - 500 g
- Ciemne piwo - 400 ml
- Ziemniaki - 4 bulwy
- Bakłażan - pół duży
- Słodka papryka - jedna
- Marchew, cebula - jeden po drugim
- Cukinia - mały kawałek o długości około 10 cm
- Czosnek, zielenie - do smaku
- Sól
- Olej do smażenia
Metoda gotowania
- Spłukać i drobno posiekać mięso. Cięte cebulki i marchewki. Obierz ziemniaki, cukinię, pieprz i bakłażan i pokrój w drobną kostkę.
- Wlać olej i cebulę z marchewką do miski i gotować w trybie „Smażenia” bez zamykania pokrywy przez 10 minut.
- Zdobądź warzywa i włóż mięso. Smaży się również przez 10 minut.
- Umieść surowe warzywa na wierzchu mięsa (można je mieszać lub układać warstwami: bakłażan, ziemniaki, pieprz, cukinia), sól i marchew z cebulą i zalać piwo.
- Wyłącz godzinę za pomocą odpowiedniego trybu. Wymieszaj i sprawdź gotowość mięsa. Jeśli jest to trudne, gotuj w tym samym trybie przez kolejne ćwierć godziny.
Ragu z mięsem w wolnej kuchence: sztuczki i wskazówki
- Bakłażany, cukinię i cukinię można obrać przed włożeniem do gulaszu i można je zostawić na skórze, jeśli wygląda dobrze i nie ma specjalnych uszkodzeń.
- Zazwyczaj zaleca się po pokrojeniu bakłażana, posypać solą i pozostawić na pół godziny, a następnie spłukać wodą. Ma to na celu pozbycie się nadmiaru goryczy. Ale jeśli lubisz tę goryczkę, po prostu spłucz kawałki bakłażana, tak aby absorbowały mniej oleju, nie pozostawiając naparu w soli.
