Gulasz to węgierskie danie gotowane przez pasterzy w dużym kotle na ognisku.
Najpierw usmażyli mięso, a następnie ugasili je warzywami.
Okazało się dość pikantna i bogata zupa lub gulasz mięsny.
Dzisiaj ogień i kocioł zastąpiły wolną kuchenkę, ale metoda przygotowania pozostała taka sama.
Gulasz wieprzowy w wolnej kuchence - podstawowe zasady gotowania
Gulasz nie tylko nas złapał, ale stał się ulubionym daniem. Tradycyjny gulasz jest produkowany z wołowiny, ale wieprzowina jest tu bardzo popularna, więc to mięso jest często używane do gulaszu.
Wolna kuchenka ułatwia życie współczesnym gospodyniom domowym. W jej mięsie gotuje się znacznie szybciej, a wynik jest zawsze doskonały. Wieprzowina w wolnej kuchence jest lepiej impregnowana przyprawami, a mięso jest miękkie i soczyste.
Do przygotowania klasycznego gulaszu przy użyciu najprostszych składników: mięsa, cebuli, marchwi i ziemniaków. Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na gulasz w multicooker, wszystko zależy od produktów, które są używane do gotowania.
Wieprzowina jest myta, suszona serwetkami i krojona na kawałki. Najpierw smaż cebulę z marchewką. Następnie dodaj pokrojoną wieprzowinę i dalej smażyć na wolnym ogniu, aż się zarumieni. Dopraw wszystko przyprawami, posyp mąką i wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
Następnie wlej cały bulion, sos lub oczyszczoną wodę. Dusić mięso przez godzinę. Aby zrobić zupę, dodaj więcej płynu.
Przepis 1. Gulasz wieprzowy z sosem w wolnej kuchence
Składniki
- świeża miąższ wieprzowy - pół kilograma;
- zielenie;
- dwie cebule;
- sól;
- tłusta śmietana - 100 ml;
- czarny pieprz;
- pasta pomidorowa - 80 ml;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- mąka - 50 g.
Metoda gotowania
1. Umyj miąższ wieprzowy, zanurz go w serwetkach i pokrój na średniej wielkości kawałki.
2. Wlać olej do rondla multicooker, lekko podgrzać, włączając program „Pieczenie” na około dziesięć minut. Włóż wieprzowinę do rondla i smaż, zamykając pokrywkę. Okresowo mieszaj.
3. Obierz cebulę, drobno posiekaj i dodaj do wieprzowiny. Mieszaj i smaż przez kolejne dziesięć minut. Sól, pieprz i dodać mąkę. Intensywnie mieszaj.
4. W głębokiej misce wymieszaj pomidor i śmietanę. Sól, pieprz i lekko ubijamy.
5. Dodaj kwaśną śmietanę z sosem pomidorowym do mięsa, wymieszaj i przykryj wodą, aby całkowicie przykryła mięso.
6. Włącz program wygaszania na półtorej godziny. Podawaj gotowy gulasz z makaronem lub gotowanymi ziemniakami.
Przepis 2. Gulasz wieprzowy z ketchupem
Składniki
- woda oczyszczona - 150 ml;
- polędwiczki wieprzowe - pół kilograma;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- jedna marchewka;
- ketchup - 50 ml;
- cebula;
- pieprzu;
- duży pomidor;
- liść laurowy;
- ogórek kiszony;
- sól;
- słodka papryka;
- świeżo zmielony pieprz;
- mąka - 80 g.
Metoda gotowania
1. Uwolnij głowę cebuli z łuski i drobno posiekaj. Przepłukać pomidor, natrzeć i pokroić w drobną kostkę. Pokrój ogórek kiszony w taki sam sposób jak pomidor. 2. Umyj wieprzowinę, zanurz ją w serwetkach i pokrój w duże batony. Uwolnij strączek słodkiej papryki z łodygi i nasion. Pokroić paprykę w paski. Obierz marchewki i pokrój w paski.
3. Włącz powolną kuchenkę do trybu pieczenia na 20 minut. Wlej olej do miski i umieść cebulę. Zamknij pokrywę i smaż przez trzy minuty. Następnie dodaj pokrojone pomidory, pieprz i ogórek. Mieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne dwie minuty. Teraz dodaj marchewkę, wlej ketchup i wymieszaj. Po kilku minutach połóż pokrojoną wieprzowinę.
4. Dopraw wszystko przyprawami, przenieś wolną kuchenkę do trybu „Gaszenie” i kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę.
5. Rozcieńczyć mąkę niewielką ilością wody, ubić lekko i wprowadzić do tej mieszaniny pięć minut przed końcem programu. Wymieszać. Podawaj gulasz z dodatkiem lub jako osobne danie.
Przepis 3. Gulasz wieprzowy w multicooker po włosku
Składniki
- 800 g polędwicy wieprzowej;
- 25 ml octu stołowego;
- 250 ml bulionu;
- 40 g masła;
- cztery cebule;
- trzy ząbki czosnku;
- cytryna;
- 200 g pomidorów we własnym soku;
- 10 g mielonej papryki;
- dwa liście laurowe;
- 3 g kminku.
Metoda gotowania
1. Polędwicę wieprzową umyć, osuszyć serwetkami i pokroić w drobną kostkę. Obierz cebulę z łuski i pokrój na półpierścienie. Włóż masło do miski i włącz tryb „Smażenia”
2. Włóż posiekaną cebulę do miski i smaż ją, aż uzyska żółtawy odcień. Następnie wlać ocet i smażyć mieszając szpatułką, aż ocet odparuje. 3. Na tym etapie dodaj kminek i paprykę, pieprz i dobrze wymieszaj.
4. Teraz połóż wieprzowinę w misce, połóż Lavrushka i wyciśnij czosnek. Ugniataj pomidory widelcem we własnym soku i dodaj je do miski. Sól kuchenna, wymieszać i aktywować tryb „Gaszenie”.
5. Wypełnij wszystko bulionem i gotuj gulasz w tym trybie przez dwie i pół godziny. Od czasu do czasu sprawdzamy poziom płynu, w razie potrzeby dodajemy do bulionu.
Przepis 4. Gulasz wieprzowy z warzywami w wolnej kuchence
Składniki
- karkówka - 800 g;
- świeże warzywa;
- Bułgarski pieprz - dwa strąki;
- woda pitna - 50 ml;
- trzy pomidory;
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- dwie cebule;
- ketchup - 80 ml;
- mąka - 40 g;
- tłusta śmietana - pół filiżanki.
Metoda gotowania
1. Umyć wieprzowinę pod kranem, zanurzyć w serwetce i pokroić na średnie kawałki. Posiekane cebulowe półpierścienie. Reszta warzyw posieka średniej wielkości plasterki.
2. Wlej oliwę do miski, włóż do niej mięso i włącz program smażenia. Smażymy wieprzowinę, mieszając i nie zamykając pokrywki przez około siedem minut. Doprawiamy pieprzem i solą.
3. Gdy mięso zaczerwieni się, dodaj cebulę i paprykę. Wymieszać.
4. Rozetrzeć mąkę, dokładnie wymieszać, aby nie pozostała pojedyncza bryła. Dodaj posiekane pomidory.
5. Połącz śmietanę z keczupem, lekko ubij i polej mięsem tą mieszaniną. Wymieszaj i zalej wodą. Przenieś wolną kuchenkę do trybu „Ogień” na półtorej godziny. Przenieś gulasz na głębokie danie, udekoruj zielenią i podawaj.
Przepis 5. Delikatny gulasz wieprzowy w wolnej kuchence z ziemniakami na parze
Składniki
- duża marchewka;
- liść laurowy;
- 400 g polędwicy wieprzowej;
- sól;
- 150 g pomidorów;
- przyprawy do mięsa;
- duża cebula;
- 25 gramów skrobi kukurydzianej;
- ziemniaki.
Metoda gotowania
1. Warzywa czyścić i myć. Wieprzowina umyta, obsushivaem i pokrojona podłużnymi kawałkami. Drobno posiekaj cebulę, drobną marchewkę, bulwy ziemniaków pokroimy na pół. Włóż ziemniaki do garnka, aby zmniejszyć parowanie.
2. Pokrój pomidory tak małe, jak to możliwe. Przesuwamy je na głęboki talerz, dodajemy do nich skrobię, solimy i przyprawiamy. Wszystko dokładnie wymieszać, a następnie lekko ubić trzepaczką, aby sos miał jednolitą konsystencję.
3. Włóż pokrojoną wieprzowinę, cebulę i marchewkę do pojemnika na multicooker. Wlej cały sos i wymieszaj. Umieść liść laurowy. W misce ustaw pojemnik z ziemniakami i włącz tryb „Gaszenie” na godzinę.
4. Po wyznaczonym czasie wyjmij pojemnik z ziemniakami, połóż go na naczyniu. Wieprzowy gulasz rozprowadzić na wierzchu i posypać drobno posiekaną zielenią.
Przepis 6. Gulasz wieprzowy z piwem w wolnej kuchence
Składniki
- kg polędwicy wieprzowej;
- sól;
- trzy słodkie papryki;
- kminek;
- trzy cebule;
- świeżo zmielony pieprz;
- cztery ząbki czosnku;
- mielona papryka;
- 80 ml koncentratu pomidorowego;
- litr ciemnego piwa.
Metoda gotowania 1. Żarówki usuwają łuski i siekają dość duże pierścienie.
2. Wlej olej słonecznikowy do miski multicooker i włącz tryb „Smażenie”. Wlać cebulę do miski, posypać kminkiem i smażyć, intensywnie mieszając, przez dziesięć minut.
3. Usunąć ze strąków słodkich ogonów papryki z nasionami, spłukać, wysuszyć i pokruszyć grubymi słomkami. Dodaj pieprz do cebuli i smaż przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy i kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, przez pięć minut.
5. Wysusz umyte mięso wieprzowe i pokrój na duże kawałki. Dodaj mięso do warzyw. Wyciśnij czosnek przez prasę tutaj. Sól i doprawić świeżo zmielonym pieprzem i papryką.
6. Wlać ciemne piwo. Przenieś wolną kuchenkę do trybu „hartowania” i gotuj gulasz przez półtorej do dwóch godzin. Podawaj gulasz z dodatkowym dodatkiem warzyw lub makaronu.
Przepis 7. Wieprzowina, jabłka i gulasz z dyni w wolnej kuchence
Składniki
- pół kilograma polędwicy wieprzowej;
- sól;
- pół litra wody pitnej;
- cukier;
- cebula;
- świeżo zmielony pieprz;
- pół kilo dyni;
- pietruszka;
- jabłko;
- cztery ziemniaki;
- 50 ml śmietany;
- 50 ml oleju roślinnego;
- Kawałek masła.
Metoda gotowania
1. Obierz i posiekaj cebulę grubymi półpierścieniami. Pokroić wieprzowinę na duże kawałki.
2. Umieść kawałek masła w misce multicookera i dodaj warzywo. Włącz program smażenia i poczekaj, aż masło się rozpuści. Włóż cebulę i smaż przez około trzy minuty, aż stanie się miękka. Dodaj wieprzowinę i smaż razem przez kolejne dziesięć minut. 3. Wlać mąkę i wymieszać. Obierz jabłko i nasiona. Drobno się rozpadnie. Obrane ziemniaki i dynia pokroić w kostkę. Dodaj jabłko i warzywa do wolnej kuchenki.
4. Krem rozcieńczyć wrzącą wodą i wlać mieszaninę mięsa i warzyw. Sól przyprawić. Przenieś wolną kuchenkę do trybu „hartowania” i gotuj gulasz przez dwie godziny. Posypać przygotowaną potrawę posiekaną natką pietruszki, zamknąć pokrywkę i pozostawić naczynie do zaparzenia na pół godziny.
Gulasz wieprzowy w wolnej kuchence - porady i wskazówki
- W procesie gotowania gulaszu wieprzowego w wolnej kuchence można udekorować warzywa na parze. Wystarczy umieścić pojemnik z warzywami na górze miski z gulaszem.
- Weź wieprzowinę na gulasz bez tłuszczu, dopuszcza się cienką warstwę tłuszczu.
- Wlewając bulion lub inny płyn, możesz dostosować konsystencję gulaszu, aby uzyskać mięso z sosem lub zupą.
- Aby mięso pozostało soczyste, opal je mąką i podsmaż na dużym ogniu, aż stanie się złotobrązowe.
