Gulasz wołowy w wolnej kuchence - gruba zupa lub mięso z sosem? Najlepsze przepisy na gulasz wołowy w multiwaku z pomidorami, śmietaną

Gulasz wołowy w wolnej kuchence - gruba zupa lub mięso z sosem? Najlepsze przepisy na gulasz wołowy w multiwaku z pomidorami, śmietaną

Gulasz to gęsta zupa należąca do kuchni węgierskiej.

Wcześniej był gotowany przez pasterzy na otwartym ogniu, więc składniki były najprostsze - mięso i warzywa.

Tradycyjnie to danie jest zrobione z wołowiny.

Gulasz wołowy w wolnej kuchence będzie o wiele smaczniejszy niż gotowany na patelni lub kotle.

Ta metoda gotowania sprawi, że danie będzie szczególnie odżywcze i aromatyczne.

Gulasz wołowy w wolnej kuchence - podstawowe zasady gotowania

W wolnej kuchence danie jest gotowane znacznie szybciej, ale mięso zachowuje soczystość. Wynika to z faktu, że jest równomiernie duszony. Nie musisz stać przy piecu i stale monitorować proces.

Oprócz wołowiny będziesz potrzebował mąki panierowanej, sosu pomidorowego, a także marchewki i cebuli do klasycznego gulaszu.

Istnieje jednak wiele receptur na gulasz wołowy, który wykorzystuje różnorodne warzywa i przyprawy, a do sosu dodaje się musztardę lub śmietanę.

Do gulaszu weź polędwicę wołową bez pasm i filmów. Mięso jest myte i cięte na małe podłużne kawałki.

Marchew oczyszcza się, myje i kruszy na grubej tarce. Cebule są obrane i pokrojone w cienkie pióra lub półpierścienie. Warzywa są smażone w rozgrzanym oleju roślinnym. W takim przypadku olej należy zużyć co najmniej. Wołowina duszona we własnym soku.

Następnie dodaj wołowinę do warzyw i dalej smaż przez około czterdzieści minut. Podczas smażenia mięsa przygotowuje się sos na bazie pomidorów. Aby to zrobić, możesz użyć soku pomidorowego, makaronu lub świeżych pomidorów, które są parzone wrzącą wodą, dzięki czemu łatwo jest usunąć skórę i drobno pokruszyć. Pomidor smaży się na patelni, dodając sól i cukier. Następnie ogień skręca się do minimum i kontynuuje gotowanie do wymaganej grubości. Do sosu można dodać śmietanę lub musztardę.

Do mięsa dodaje się sos, miesza, dodaje przyprawy i przyprawy, dodaje wodę do żądanej konsystencji i dusi razem półtorej godziny.

Gulasz można podawać jako osobne danie lub z dodatkiem. Jeśli dodasz trochę więcej wody, dostaniesz grubą zupę mięsną.

Przepis 1. Klasyczny gulasz wołowy w wolnej kuchence

Składniki

  • 700 g polędwicy wołowej;
  • woda pitna;
  • 50 g mąki;
  • liść laurowy;
  • dwie cebule;
  • sól;
  • marchew;
  • świeżo zmielony pieprz.

Metoda gotowania

1. Kroimy polędwicę wołową z żył i filmów. Mój pod kranem i osusz je serwetkami. Pokrój mięso na kawałki o grubości dwóch centymetrów.

2. Włącz program „Pieczenie”. Czas jest ustawiony na czterdzieści minut. Upuszczamy mięso do miski multicookera. Nie dodajemy oleju!

3. Obrana cebula drobno rozdrobniona. Marchewka czysta i duża trzy. Przygotowane warzywa dodajemy do wołowiny i smażymy, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie.

4. Po czterdziestu minutach dodać mąkę, sól i pieprz do smaku. Wlać oczyszczoną wodę, aby jej poziom sięgał połowy mięsa. Mieszaj i włącz tryb „hartowania” na dwie godziny.

5. Pół godziny przed gotowością do gulaszu dodajemy ulotki z zatoki. Zamknij pokrywę i gotuj do końca czasu. Gotowy gulasz ułożony na talerzach i podawany z dowolnym dodatkiem.

Przepis 2. Gulasz wołowy w wolnej kuchence w sosie pomidorowo-kwaśnym

Składniki

  • 600 g polędwicy wołowej;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • dwie cebule;
  • przyprawy;
  • Bułgarski pieprz;
  • sól;
  • 75 ml koncentratu pomidorowego;
  • świeżo zmielony pieprz;
  • 50 ml śmietany;
  • 50 g świeżych warzyw;
  • 25 g mąki;
  • szklanka oczyszczonej wody;
  • marchew.

Metoda gotowania

1. Moje mięso pod bieżącą wodą, myjemy wszystko, co zbędne, osuszamy je papierowymi serwetkami i kroimy w kostki o grubości 2 cm.

2. Uwzględniamy powolną kuchenkę w trybie „gorącym” przez pół godziny. Wlej trochę oleju do miski i poczekaj, aż się rozgrzeje. Rozprowadzamy wołowinę i smażymy ją ze wszystkich stron przez 20 minut.

3. Marchew i cebula czyste. Usuń pieprz z pieprzu z nasionami. Dobrze umyte warzywa. Cięte cebule z cienkimi piórami. Słodka papryka pokrojona w kostkę. Marchewka trzy duże.

4. Umieść wszystkie posiekane warzywa w mięsie, wymieszaj i dalej smaż.

5. Połącz śmietanę z wodą, mąką i pastą pomidorową. Wszystko lekko trzepocze trzepaczką.

6. Po pół godzinie polać mięso sosem warzywnym. Aktywuj tryb „Gaszenie” na pół godziny. Okresowo otwieraj pokrywę i mieszaj zawartość.

7. Wypłucz zielenie, lekko wysusz i drobno pokruszyć. Dodaj po sygnale, wymieszaj i zamknij pokrywę. Pozostaw naczynie do zaparzenia na kwadrans.

8. Gotowy gulasz podawany z dodatkiem płatków zbożowych lub jako samodzielna potrawa, posypany drobno pokrojoną zielenią na wierzchu.

Przepis 3. Gulasz wołowy w wolnej kuchence ze śmietaną i musztardą

Składniki

  • pulpa wołowa - 600 g;
  • sól - 25 g;
  • duża cebula;
  • przegotowana woda - litr;
  • pasta pomidorowa - 30 g;
  • papryka - 10 g;
  • tłusta śmietana - 30 g;
  • czarny pieprz;
  • Musztarda francuska - 30 g;
  • liść laurowy - trzy szt .;
  • mąka - 25 g.

Metoda gotowania

1. Przepłucz wołowinę, zdejmij ją, zanurz w ręczniku i pokrój na krótkie paski o grubości trzech centymetrów.

2. Obierz główkę cebuli i posiekaj ją czystymi, cienkimi piórami.

3. Włóż mięso do głębokiej miski, dopraw solą i papryką. Dodaj musztardę francuską i wymieszaj, aby przyprawy i musztarda były równomiernie rozłożone na wszystkich kawałkach. Pozostaw namoczoną wołowinę na dziesięć minut.

4. Po wyznaczonym czasie przeniesiemy pachnące mięso do miski multicooker. Aktywuj tryb „Smażenia” przez 15 minut, gotuj mięso bez mieszania. Następnie dodaj cebulę, wymieszaj i smaż przez kolejne pięć minut.

5. Napełnij mąkę i intensywnie wymieszaj, aby nie było grudek. Teraz wypełnij wołowinę przegotowaną wodą, włóż do miski Lavrushka, czarny pieprz, koncentrat pomidorowy i śmietanę. Włącz tryb „Gaszenie” na godzinę Spróbuj mięsa, jeśli jest ostre, przedłużyć gotowanie na kolejne ćwierć godziny. Podawaj gulasz jako osobne danie z dodatkiem warzyw lub ryżu.

Przepis 4. Gulasz pomidorowy w wolnej kuchence

Składniki

  • bulion mięsny;
  • 900 g pulpy wołowej;
  • Słodka papryka;
  • pięć pomidorów;
  • dwie cebule;
  • liść laurowy;
  • marchew;
  • sól;
  • Bułgarski pieprz;
  • świeżo zmielony pieprz;
  • 50 g mąki.

Metoda gotowania

1. Aktywuj powolną kuchenkę w trybie „Pieczenie” przez czterdzieści minut.

2. Miąż mięso wołowe, osusz je papierowymi serwetkami i pokrój na małe, podłużne kawałki.

3. Włóż mięso do miski wielokomorowej. Nie dodajemy oleju. Nie opuszczaj pokrywy.

4. Oczyścimy głowę cebuli z łuski i drobno posiekamy. Obrane marchewki duże w trzech lub pokrojone w cienkie kostki. Rozprowadzamy warzywa do wołowiny, mieszamy i gotujemy do końca czasu, mieszając od czasu do czasu.

5. Umieść pomidory na sicie, posyp je wrzątkiem i usuń cienką skórę. Miąższ pomidorowy drobno posiekany. Wytnij łodygę z papryki i oczyść nasiona. Następnie pokrój warzywę w niezbyt duże słomki.

6. Po zakończeniu trybu „Pieczenie” dodaj bułgarską paprykę i pomidory do miski. Włóż ziele angielskie i liść laurowy. Solimy i wlewamy bulion mięsny, aby jego poziom sięgał połowy mięsa.

7. Aktywuj tryb „Gaszenie” i przygotuj się na dwie godziny, opuszczając pokrywę.

8. Na patelni rozłożyć mąkę i smażyć na kremowy odcień. Cienkim strumieniem zalać szklanką bulionu, energicznie mieszając, aby nie było grudek. Przekręć ogień i gotuj, aż będzie gruby.

9. Wejdź do sosu na pięć minut, aż się ugotuje i wymieszaj. Gulasz podawany jest z dodatkiem lub jako samodzielne danie z chlebem Borodino.

Przepis 5. Gulasz wołowy i ziemniaczany w wolnej kuchence

Składniki

  • kilka szczypt suchych pachnących ziół;
  • 400 g pulpy wołowej;
  • dwie szczypty świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
  • dziesięć bulw ziemniaka;
  • sól;
  • marchew;
  • 50 g oleju roślinnego;
  • 50 g pasty pomidorowej.

Metoda gotowania

1. Umyć i lekko osuszyć miąższ wołowiny. Warzywa czyste i spłukać. Grubo wytrzeć marchew, drobno posiekać cebulę. Wlać olej roślinny do miski wolnej kuchenki, lekko podgrzać i wyłożyć mięso i warzywa.

2. Pasta pomidorowa do rozpuszczenia w półtorej szklance wody pitnej i wlać do miski wolnej kuchenki. Sól i dodać przyprawy. Wymieszaj, zamknij pokrywę multicooker i aktywuj program „Quenching” na czterdzieści minut.

3. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki. Złożyć ziemniaki w plastikowej torbie, wlać łyżkę oleju roślinnego i przyprawić przyprawami. Zawiąż paczkę i dobrze wymieszaj, aby przyprawy i olej były równomiernie rozłożone na ziemniakach.

4. Po czterdziestu minutach otwórz pokrywę, połóż ziemniaki na mięsie, zamknij pokrywę i kontynuuj gotowanie w tym samym trybie przez kolejne czterdzieści minut. Otwórz pokrywkę, wymieszaj i podawaj ze świeżą sałatką lub piklami.

Przepis 6. Zupa z gulaszu wołowego w wolnej kuchence

Składniki

  • miąższ wołowy - pół kilograma;
  • sól;
  • dwa pomidory;
  • przegotowana woda - pół litra;
  • głowa cebuli;
  • liść laurowy;
  • Bułgarski pieprz;
  • pietruszka i koper;
  • pasta pomidorowa - 50 g;
  • papryka słodka - 5 g;
  • lk por;
  • mąka - 50 g;
  • olej roślinny.

Metoda gotowania

1. Por i drobno posiekana cebula. Włącz wolną kuchenkę w trybie „Smażenia”, wlej olej do miski i podgrzej. Posiekać pokrojoną cebulę i smażyć na złoto.

2. Uwalniamy bułgarski pieprz z nasion i kroimy go w krótkie słomki. Oparz pomidory, skórki i drobno pokruszyć. Dodaj warzywa do miski, wymieszaj i ugotuj kolejne pięć minut.

3. Wykładamy warzywo smażone na talerzu, aw misce układamy wołowinę. Smażyć mięso, aż stanie się rumiane. Następnie wlej mąkę, wymieszaj i dodaj smażenie.

4. Wypełnij wszystko filtrowaną wodą i włącz tryb „Gaszenie”. Gotowanie w tym trybie przez trzy godziny. Pod koniec gotowania dodaj świeże warzywa.

Gulasz wołowy w wolnej kuchence - porady i wskazówki

  • Jeśli wołowina jest stara lub twarda, gotuj gulasz w trybie gaszenia przez godzinę dłużej.
  • Przed dodaniem kawałków wołowiny do miski, opal je w mące.
  • Połóż świeże pomidory zamiast pasty pomidorowej, aby danie było smaczniejsze i zdrowsze.
  • Aby uczynić danie bardziej wyrafinowanym, dodaj kieliszek białego wina.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj