Delikatna, pikantna, słona - czerwona ryba uwodzi różnymi smakami.
Różowy łosoś jest najliczniejszym przedstawicielem gatunków łososia pacyficznego. Przygotowanie jest łatwe, gotowe posiłki są smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe. Jedna ryba wystarczy, aby zrobić pełny posiłek.
Różowy łosoś kryje w sobie kwasy Omega-3 - cenne kwasy, które pomagają zachować zdrowie, zachować młodość i piękno. Dlatego nie można go włączyć do menu głównego i trzeba gotować częściej. To właśnie robią kucharze i gospodynie domowe we wszystkich cywilizowanych krajach.
Łosoś humbakowy z ryżem - ogólne zasady przygotowania
Głównym składnikiem przyszłych dań jest różowy łosoś. Dlatego, aby jedzenie było smaczne, a czas na gotowanie nie powinien być marnowany, ryby muszą być właściwie dobrane. Kupując, preferuje się schłodzonego różowego łososia, a nie zamrożonego.
Konieczne jest oszacowanie grubości oblodzenia. Nie powinno być więcej niż 1-2 mm.
Wybór różowego łososia bez żadnych uszkodzeń, różowy w środku.
Przed gotowaniem rozmrozić rybę, oczyścić, usunąć pozostałości wnętrzności, umyć i osuszyć serwetką lub ręcznikiem.
Przyciąć płetwy nożyczkami.
Ryż gruboziarnisty należy płukać w zimnej wodzie, aż stanie się przezroczysty. Warzone jest z reguły do połowy.
Cięcie warzyw produkowanych w zależności od receptury.
Sok cytrynowy, czarny pieprz i olej roślinny uważane są za najlepsze przyprawy do różowego łososia z ryżem.
Nadużywanie ich nie jest tego warte - mogą zagłuszyć tak pachnący i delikatny smak ryb.
1. Faszerowany łosoś humbakowy z ryżem
Ryby nadziewane ryżem są raczej tłuste i bardzo delikatne w smaku. Proces gotowania jest prosty, a wynik jest doskonały.
Składniki:
• Jeden kg różowego łososia.
• Trzy łyżki gotowanego ryżu.
• 50 gramów twardego sera.
• Głowa cebuli.
• Dwa jajka.
• Trzy art. łyżki majonezu.
• Sól.
• Mieszanka czarnej i czerwonej mielonej papryki.
Metoda przygotowania:
Rozmrożone i oczyszczone ryby są myte pod bieżącą wodą i dokładnie wstrząsane. Wytnij kawałek z ogona i opuść środek. Przytnij wszystkie płetwy.
Ostrożnie wyjmij rybę ostrożnie zdejmij grzbiet. Małe kości, które mogą pozostać na tuszy, usunąć pęsetę lub ręcznie.
Usuwamy nożem resztki miazgi z grzbietu. Zostanie on użyty do wypełnienia.
Grubo umyty ryż gotować i pozostawić do ostygnięcia. Dodaj do miski z miąższem rybnym.
Cebulę w kostkę, ser twardy i jajka na twardo. Wlać do miski ryżu i wymieszać.
Wypełniamy mielone majonezem, solą i pieprzem. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
Wewnętrzna powierzchnia różowego łososia pritinivivaem mieszanki papryki.
Przygotowane mięso mielone układa się na jednej z połówek ryby. Druga połowa jest objęta.
Smaruj górną część ryby cienką warstwą majonezu. Ta sama strona jest układana na folii. Drugą stronę smarujemy majonezem, ubijamy rybę wypełnioną mielonym mięsem, aby utrzymać jej kształt.
Owiń kawałek w kilka warstw folii, aby sok nie wypływał.
Rozciągamy się na blasze i wysyłamy do piekarnika na 35 minut.
Skończyła się już ryba wyjęta z folii i przeniesiona na talerz z liśćmi sałaty. Dodatkowo udekoruj gałązkami pietruszki, świeżymi ogórkami, plasterkiem cytryny.
2. Humpback z ryżem w piekarniku
Pieczona ryba jest aromatyczna i smaczna. Ryż i warzywa uzupełniają go, przekształcając w odżywcze danie. Ser rozprzestrzenia się na powierzchni zapiekanki i tworzy atrakcyjną i apetyczną skórkę.
Składniki:
• Kilogram różowego fileta z łososia.
• 0,400 kg ryżu okrągłoziarnistego.
• Dwie marchewki.
• 0,200 kg twardego sera.
• Dwie cebule.
• 0,250 kg tłustej śmietany.
• Sól.
• Przyprawa do ryb.
Metoda przygotowania:
Umyty ryż gotowany do połowy ugotowany, sól.
Posiekaj mniejsze cebule, dużą marchewkę z rusztu. Oba warzywa smażą się na oleju roślinnym do miękkości i złocistego brązu.
Umieść ryż na dnie żaroodpornych naczyń. Umieść pieczone warzywa na wierzchu i równomiernie na powierzchni.
Umyć różowego łososia, sprawdzić, czy są w nim jakieś małe kamienie, osuszyć je. Sól i posypać przyprawą.
Połóż rybę na marchewce i cebuli. Każdy kawałek posmarować kwaśną śmietaną i posypać obficie twardym serem, grubo startym, na wierzchu.
Piec różowy łosoś z ryżem powinien być około dwudziestu pięciu minut w piekarniku przy 200 stopniach.
Podawać najlepiej na ciepło i z dużą ilością zieleni.
3. Różowy łosoś z ryżem w podwójnym kotle
Delikatne steki rybne i miękki ryż - doskonałe danie dietetyczne i smaczne. Idealny do sosów zielonych i śmietankowych.
Składniki:
• Cztery steki z różowego łososia.
• 0,500 kg ryżu okrągłoziarnistego.
• 0,200 kg twardego sera.
• 0,150 kg tłustej śmietany.
• 50 gramów kopru i pietruszki.
• Kawałek czosnku.
• Sól.
• 0,100 kg zielonej cebuli.
• Mieszanka zmielonej papryki.
Metoda przygotowania:
Przygotowano steki pieprzowe i wcieraj w nie sól.
Myjemy umyte ryży do garnka i napełniamy wodą w stosunku 1: 2. Wlać półtorej łyżeczki soli. Na górze ułóż pojemnik z różowym łososiem. Zamknij pokrywę multicooker i ustaw żądany tryb („Groats”).
Włącz wolną kuchenkę i gotuj z reguły czterdzieści minut.
Aby przygotować sos, użyj blendera. Ładujemy go zielenią i cebulą, zalewamy kwaśną śmietaną i rozpoczynamy pracę. Dodaj ząbek czosnku. Wlać przygotowany sos do sosu i lekko posolić.
Połóż plasterki różowego łososia na talerzu z ryżem i polej sosem.
4. Łosoś humbakowy z rolkami ryżu
Danie odpowiednio ozdobi świąteczny stół, zachwycając aromatem i przyjemnym smakiem.
Składniki:
• 0,350 kg różowego łososia (filet).
• Dwie cebule.
• 1/2 łyżeczki soli.
• Łyżeczka przypraw do łowienia.
• Szczypta czarnego pieprzu.
• Ząbek czosnku.
• Dwie sztuki. łyżka krakersów do panierowania.
• Kubek (250 gramów) ryżu.
• 50 gramów świeżego koperku.
• Łyżka łyżki masła i warzyw.
Metoda przygotowania:
Zagotuj ryż do połowy ugotowanej w niesolonej wodzie. Wlać do miski.
Jedna cebula pocięta na cztery części, druga - w kostki.
Pokrój różowy filet z łososia na kawałki i zamień w mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa. W ten sam sposób posiekaj grubo posiekaną cebulę.
Mięso mielone w soli, pieprz i dodać przyprawy do ryb. Wymieszać.
Wyciśnij czosnek do miski z rybą za pomocą miski czosnkowej, polej bułką tartą. Wlej ćwierć szklanki ciepłej wody i dobrze wymieszaj.
W misce z ryżem dodaj sól i posiekany koperek. Wymieszać łyżką.
Podsmaż drugą cebulę i wlej ją do ryżu.
Mielone ryby układają prostokąt na folii przylegającej. Na środku umieść farsz ryżowy, równomiernie rozprowadzając. Używając tego samego filmu, uformuj rolkę, zawiń ją w folię, przekręć krawędzie. Okazuje się duży „cukierek”, który na blasze do pieczenia należy przesyłać do piekarnika (200 stopni) na 25-30 minut. Przygotowana rolka rybna wolna od folii, lekko schłodzić i pokroić w plasterki o grubości centymetra. Świeże pomidory i ogórki doskonale uzupełniają danie.
5. Garbus z ryżem i serem w picie
Obfite i zdrowe śniadanie, które można przygotować szybko i łatwo. Jedyny warunek: wszystkie składniki powinny być pod ręką.
Składniki:
• 0,350 kg filetu z solonego łososia.
• Pół szklanki ryżu.
• Czerwona papryka.
• art. łyżka ze wzgórzem serka śmietankowego.
• Łyżka z kozim serem Q.
• Szczypta skórki cytryny i pół łyżeczki soku.
• 50 gramów szczypiorku.
• Pita.
Metoda przygotowania:
Ryż gruboziarnisty gotuje się bez soli aż do ugotowania. Piecz czerwoną paprykę, oderwij i podziel na paski za pomocą noża.
Ryby pokroić w cienkie plasterki. Szczypiorek rozdrobniony.
Pound kremowe i kozie sery, mieszając je. Zasypiaj ryż.
Dodaj skórkę z cytryny, szczypiorek i sok. Ugniataj i odejdź na kilka minut.
Układamy cienki chleb pita na folii spożywczej, obficie nasmarujemy masą ryżowo-serową. Na górze przekątnej układają się paski pieczonej papryki. Prostopadle ułóż kawałki różowego łososia.
Krawędzie pita wyginają się i obracają. Jego potrzeba poprawnego podbicia. Pokroić ukośnie na małe plasterki.
6. Łosoś humbakowy z ryżem w stylu północnoafrykańskim
Niezwykły przepis spodoba się tym, którzy nie lubią ryb. Danie jest bardzo kolorowe, ponieważ Afrykanie nie są obojętni na jasne kolory.
Składniki:
• 0,500 kg różowego fileta z łososia.
• Szklanka gotowanego ryżu.
• Trzy słodkie kolorowe papryki.
• Pomidor.
• Dwie gorące papryczki chili: czerwona i zielona.
• Pięć pomidorów cherry. • Głowa czosnku.
• Marchewka.
• Dwie sztuki. łyżki słodkiej papryki.
• Pół łyżeczki pikantnej papryki.
• Łyżeczka jeera i kurkuma.
• Olej kukurydziany.
• Sól morska.
• Cytryna.
• Pęczek kolendry.
Metoda przygotowania:
Pokrój marchewki w pierścienie i włóż je do głębokiego rondla.
Papryki są oczyszczane z nasion i cięte na paski. Wysłane do potwora.
Pomidor dzieli się na duże kawałki i dodaje do marchewki i papryki. Wiśnia i pikantne chili są umieszczone na wierzchu.
Obierz czosnek i pokrój zraziki na pół. Wlej je do rondla. Połóż ryż na wierzchu, wlej trochę wody i wyślij do gulaszu.
W osobnej misce przygotuj sos. Zasnąć papryka słodko-pikantna, sól, rozcieńczyć olejem. Mieszając z trzepaczką, stopniowo wylewaj prawie cały sos na ryż z warzywami.
Uwolnij dwie kromki cytryny ze skóry i nasion, wyślij ją do patelni. Możesz dodać trochę soli i pieprzu. Wlać kurkumę i kminek.
Zniszcz kolendrę i wyślij na patelnię. Gulasz pod pokrywką zamknięty. Po dziesięciu minutach dodaj gorącą wodę do patelni i rozprowadź różowego łososia na warzywach. Ryba powinna być tylko w połowie w wodzie. Na wierzch wlej resztę sosu, polej kolendrą i gotuj na wolnym ogniu, zamykając pokrywkę rondla na pół godziny. Podawać gotową rybę polecaną ze smacznym i świeżym chlebem.
7. Łosoś humbakowy z ryżem zapiekany w folii
Nieskomplikowana żywność z minimalną ilością składników będzie karmić smacznie i satysfakcjonująco. Ważne jest tylko, aby w procesie przygotowania nie było pojedynczej kości w ryby.
Składniki:
• Jedna tuszka rybia.
• Jedna trzecia filiżanki gotowanego ryżu.
• Sól, czarny pieprz.
• Duża cebula.
• Dwie łyżki stołówek z sokiem z cytryny. • Pęczek kolendry.
• 0,150 kg twardego sera.
• Majonez.
• Jajko.
• Świeży tymianek i rozmaryn - po cztery gałęzie każda.
Metoda przygotowania:
Różowy łosoś podzielony na dwie półtusze całkowicie usuwa kości. Wytnij każdą część na kawałki. Połóż papier ścierny na folii, która jest rozmazana olejem roślinnym.
Posypać mięso rybą, posypać pieprzem i posypać sokiem z cytryny. Pozostaw na kilka minut.
Cebulę pokroić na małe kawałki i smażyć na patelni, jak zwykle, aż do złotego koloru.
Przygotuj mieszaninę: dodaj tarty ser do ryżu, cztery łyżki majonezu i surowe jajko, wymieszaj.
Połóż na rybach warstwę złotej cebuli, aby była całkowicie przykryta.
Z góry dobrze jest rozprowadzić mieszankę ryżową na powierzchni różowego łososia. Ułóż gałązki tymianku i rozmarynu.
Postaw formę z rybą w piekarniku przez 35 minut (180 stopni). Podziel gotową potrawę na kawałki, posyp kolendrą.
8. Garbus z ryżem pod futrem
Kawałki ryby są pokryte grubą warstwą ryżu i orzechów. Wewnątrz znajdują się nasiona kopru, tworząc szczególny smak. Danie najlepiej jest gotować na śniadanie.
Składniki:
• 0,500 kg różowego łososia (filet).
• Pół szklanki ryżu.
• Jedna trzecia filiżanki orzechów włoskich.
• Szczypta nasion kopru.
• Sól morska.
• Oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
Ugotuj ryż w niesolonej wodzie i przenieś go do głębokiej miski.
Wlać orzechy w mocnym opakowaniu i zmiażdżyć wałkiem. Dodaj szczyptę soli morskiej i nasion kopru. Wlej łyżkę (dwie możliwe) łyżki oliwy z oliwek i wszystko wymieszaj.
Dziesięć minut później wlej mieszankę orzechów do ryżu i ponownie wymieszaj składniki.
Filet z ryby pokrojony na kawałki, sól. Przenieść na naczynia żaroodporne i przykryć płaszcz z ryżu i orzechów. Gotuj w piekarniku (200 stopni) trzydzieści pięć minut.
Możesz ugotować sałatkę z ogórka z koperkiem, przyprawioną łyżką oleju i kroplą octu.
Różowy łosoś z ryżem - sztuczki i przydatne wskazówki
- Zapach mrożonych ryb jest żrący, więc lepiej pracować z rękawiczkami.
- Rozpocznij czyszczenie różowego łososia z ogona ukośnie, wyczyść nóż przy głowie i płetwach ostrym nożem.
- Nóż do krojenia powinien być długi i ostry, można łatwo niszczyć ryby krótkim.
- Konieczne jest umycie czarnego filmu i skrzepów krwi - w przeciwnym razie odczuwalna będzie gorycz.
- Aby uzyskać złotą skorupę podczas pieczenia, można położyć kawałki masła na koniec gotowania na różowym łososiu i ryżu.
- Przepłucz rybę zimną bieżącą wodą. Jeśli użyjesz ciepłej wody, różowy łosoś stanie się watkowany.
- Idealna grubość steku wynosi 3-4 cm, a jeśli pokroisz go grubiej, ryba spali się nieco na zewnątrz, a wnętrze pozostanie surowe. Cieńszy - różowy łosoś będzie suchy.
