Ambasador ryb jest jednym z najczęstszych sposobów jego zbierania. Oczywiście możesz kupić każdą soloną rybę na rynku, ale gotowana w domu ryba i budżet zaoszczędzi Ci pieniędzy i przewyższy jakość, którą kupujesz.
Poniżej przedstawiamy bardzo prosty sposób solenia ryb na przykładzie różowego łososia. Potrzebne będą tylko cztery produkty: sam różowy łosoś, sól, cukier granulowany i czarny pieprz.
Spróbujmy więc solić różowego łososia.
Wymagane:
- różowy łosoś - kawałek o wadze 0,5 kg
- cukier granulowany - 4 łyżki. l
- sól morska lub duże gotowanie - 2 łyżki. l
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
Kroki:
Zbierzemy kawałek różowego łososia, który już został zeskrobany z łusek.
Dokładnie opłucz rybę. Aby usunąć szlam z powierzchni ryby, użyj myjki siatkowej lub pędzla. Usuń wnętrze. Jeśli będziesz łowił ryby o masie większej niż 1,5-2 kg, będziesz musiał wykonać cięcie wzdłużne na plecach.
W misce wymieszaj cukier, sól i czarny pieprz. Podziel mieszaninę na 3 równe części.
Przetrzyj łososia w brzuchu 1/3 części mieszanki do solenia.
Następnie przygotuj odpowiedni pojemnik na łososia łososia. Zaleca się stosowanie szkła, emaliowanego naczynia lub pojemnika wykonanego z plastiku spożywczego.
Na dnie zbiornika wlej połowę pozostałej mieszaniny.
Połóż różowy łosoś na wierzchu.
Posyp rybę pozostałą mieszaniną.
Dokręć pojemnik różową folią z folią spożywczą i wstaw do lodówki.
Po 12 godzinach zroluj różowego łososia po drugiej stronie. Po kolejnych 12 godzinach ryba będzie całkowicie gotowa do użycia.
Możesz pokroić rybę i podawać ją jako przekąskę. Możesz go obrać ze skóry i kości i zrobić pyszne kanapki.
Przechowuj gotową rybę w lodówce.
Uwaga pani:
W ten sposób można wytrawić każdą rybę, która zawiera dużą ilość tłuszczu i jest w stanie „dojrzeć”, na przykład halibut, chinooks, chum salmon, makrele, szprot itp.
Przed soleniem można pokroić ryby w filety, a następnie zasolić w sposób sugerowany powyżej.
