Różowy łosoś z serem w piekarniku jest jednym z tych potraw, które świetnie wyglądają na świątecznym stole, ale nadają się również na zwykły rodzinny obiad, ponieważ ryby gotowane są przez krótki czas, a zazwyczaj nawet wybredne dzieci jedzą je z rumianą skorupą serową.
Tylko konieczne jest odpowiednie przygotowanie, biorąc pod uwagę gusta członków rodziny.
Różowy łosoś to raczej tłusta ryba. Dlatego w procesie gotowania różowego łososia z serem w piekarniku, należy unikać używania nadmiaru tłuszczu, a lepiej jest wybrać ser, który nie jest zbyt gruby, jeśli masz wybór.
Różowy łosoś z serem w piekarniku: ogólne zasady
Różowego łososia należy kupić w sklepie, któremu ufasz, pamiętając, że w sprzedaży często można znaleźć przyciemnione ryby, które są czerwone. Jeśli kolor produktu wydaje się nienaturalny, lepiej odmówić zakupu.
Lepiej jest wybrać całą tuszę z głową. Po pierwsze, łatwiej jest określić jakość ryb: świeże ryby mają jasne oczy i jasne skrzela; matowe kolory są charakterystyczne dla niezbyt świeżego produktu.
Po drugie, jeśli ryba jest zamrożona, w całym tuszy zachowuje się więcej soku, a filety lub steki mogą być zbyt zamrożone.
Aby gotować różowego łososia w piekarniku, możesz wziąć dużą rybę i mniejszą. Jeśli potrzebujesz fileta z receptą, najlepiej wyciąć go samemu z tuszy. To samo dotyczy części.
Jeśli przygotowując różowego łososia z serem w piekarniku, zdecydowałeś się użyć pikantnych ziół, przestań wybierać tradycyjną pietruszkę i rozmaryn. Pamiętaj tylko, że rozmaryn ma dość mocny specyficzny smak i aromat, najpierw upewnij się, że jest to dla wszystkich.
To samo dotyczy cytryny. Bez wątpienia cytrynowa ryba jest bardzo przyjemna, ale nie można przesadzić, ponieważ różowy łosoś i ser w piekarniku to danie o delikatnym i łagodnym smaku, nadmierny kwas może beznadziejnie zepsuć całą przyjemność. Do pieczenia różowego łososia z serem w piekarniku można użyć formy szklanej lub metalowej (pierwsza jest preferowana: szybko rozdzielają się zapachy ryb) i kopert z folii.
Przepis 1. Różowy łosoś z serem i warzywami w piekarniku
Aby przygotować taki różowy łosoś z serem w piekarniku, możesz wziąć „niewygodne” plastry: od ogona, od głowy i tym podobnych, ponieważ ryby nadal będą musiały zostać pocięte.
Składniki
Różowy łosoś - kawałek ważący około kilograma
Ser - 150 g, najlepiej mozzarella lub inny przaśny ser tłuszczowy
Cebula - 1 cebula
Marchewka - 1 sztuka, dość duża
Słodka papryka - 1-2 owoce
Brukselka - 200 g zamrożone
Pomidory Czereśniowe - 5-7 Rzeczy
Rozmaryn, pietruszka - do woli i do smaku
Olej roślinny - trochę
Sól
Metoda gotowania
Umyty i obrany różowy łosoś pokrojony na kawałki o małych rozmiarach, wstępnie oczyszczony i uwolniony z kości.
Pokrój marchewkę lub zetrzyj dość dużą porcję, pokrój cebulę na pół pierścienie, posiekaj słodką paprykę. Kroimy kapustę i wiśnię na pół. Jeśli nie chcesz używać brukselki, możesz się bez niej obejść, a możesz ją zastąpić tylko brokułami: każdy inny znacząco zmieni smak potrawy.
Zasadniczo Cherry można również zastąpić innymi pomidorami, chociaż jest to również niepożądane. Następnie należy je pokroić na małe plastry i wziąć mniej, dosłownie kilka kawałków.
Pikantne zioła posiekane. Ruszt serowy.
W głębokim naczyniu do pieczenia, lekko naoliwionym, połóż niewielką warstwę ryby, następnie zioła i mieszaninę warzyw, posyp serem i piecz w piekarniku.
Przepis 2. Różowy łosoś z serem i kwaśną śmietaną w piekarniku
Ta opcja różowego łososia z serem w piecu jest odpowiednia dla dzieci i osób, które potrzebują bardziej oszczędnej diety. Śmietana w przepisie może być zastąpiona śmietaną do sosu, mają zawartość tłuszczu 20-25%.
Składniki
Różowy łosoś (filet wycięty z tuszy) - 500 g Śmietana (śmietana) - 0,2 l
Ser typu „Kostroma” - 200 g
Pietruszka - mała pęczek
Metoda gotowania
Filet z łososia przygotowany do pieczenia należy ostrożnie uwolnić od kości i skóry i pokroić w piękne małe kawałki.
Ser natrzeć i wymieszać ze śmietaną lub śmietaną (można mieszać śmietanę ze śmietaną w równych częściach). Liście pietruszki (łodygi używane do innych celów - na przykład, włóż do bulionu) posiekaj i dodaj do sosu. Sól zwykle nie jest wymagana, ale jeśli smak wydaje się zbyt mdły, dodaj trochę soli.
Umieść różowe kawałki łososia w formie i polej sosem, a następnie upiecz.
Przepis 3. Różowy łosoś z serem i oliwkami w piekarniku
Pikantna i pikantna ryba w stylu włoskim to dość niezwykła receptura różowego łososia z serem w piekarniku; Dobra opcja, aby urozmaicić menu, ale często nie należy przygotowywać takiego „balsamu” do wątroby.
Składniki
Kawałek lub steki z różowego łososia - około kilograma
Ser typu parmezan - 200 g lub więcej
Oliwki bez kamieni - pół puszki 400 g
Pesto - kilka łyżek stołowych
Majonez - 1-2 łyżki stołowe
Pikantne Zioła
Cebula - 1/2 cebuli
Metoda gotowania
Wyczyść i umyj wybrane ryby do gotowania, pokrój kawałek na steki lub inne porcje.
Wymieszaj pesto z majonezem, a ta mieszanka jest dobrze smarowana kawałkami ryby. Marynuj je przez co najmniej pół godziny, umieszczając je pod filmem w chłodnym miejscu (na przykład w lodówce).
Drobno posiekaj cebulę, oliwki - każda na 3-4 kółkach. Posiekaj zioła, jeśli są świeże. Umieścić w postaci ryby, na niej - zioła, następnie cebulę i oliwki, obficie posypać serem, strzeć na tyle duże i umieścić w piekarniku.
Przepis 4. Różowy łosoś z serem i majonezem w piekarniku
Zgodnie z tym przepisem można zrobić różowy łosoś z serem w piekarniku z zakupionym majonezem, a sam możesz zrobić sos majonezowy, który oczywiście będzie smaczniejszy i zdrowszy. Składniki
Różowy łosoś (steki) - około 1 kg
Jajka (żółtka) - 2 sztuki
Musztarda - około pół łyżeczki
Olej roślinny (oliwkowy lub słonecznikowy) - 3/4 szklanki
Sok cytrynowy - 1 łyżka
Małe kapary - 2 łyżeczki
Ogórek konserwowy - 1 duży lub 3 - 4 ogórki
Cebula - 1 cebula
Zielona cebula - kilka piór
Ser typu Gouda - 300 g
Nasiona granatu - kilka łyżek stołowych
Pomidory małe i dość gęste - 4 sztuki
Metoda gotowania
Obrane ryby pokroić w steki średniej grubości.
Gotuj majonez. Aby to zrobić, w misce miksera lub miksera umieść dwa żółtka, musztardę, sok z cytryny i masło. Jeśli chcesz słonego majonezu, musisz natychmiast dodać sól.
Utrzyj majonez, trzymając mikser lub mikser na samym dole; podnieść blender tylko wtedy, gdy olej pozostaje tylko na powierzchni już zagęszczonej masy.
Zmiel kapary i ogórek, a także wymieszaj w majonezie. Drobno pokroić cebulę, plasterki pomidora.
Połóż różowego łososia w formie lub na blasze do pieczenia, posyp obficie cebulą i ułóż na nim plastry pomidora. Do każdego kawałka włóż wystarczającą ilość majonezu i umieść w piekarniku, gdzie pieczemy przez około 15 minut. Wyjąć, posypać startym serem i posiekaną zieloną cebulą i powrócić do piekarnika w temperaturze 220 stopni przez 3 - 5 minut.
Już na talerzu różowy łosoś posypany pestkami granatu podaje się na gorąco.
Przepis 5. Różowy łosoś z serem i ziemniakami w piekarniku
Składniki
Różowy łosoś - 1 kg
Ziemniaki - 1 kg
Majonez (kupiony lub domowej roboty) - 5 - 6 łyżek stołowych
Ser półtwardy - 0,2 kg
Cebula - 1 sztuka
Olej roślinny do pieczenia
Metoda gotowania
Ryby podzielone na stosunkowo małe kawałki, wolne od kości i skóry. Obierz ziemniaki i pokrój je w bardzo cienkie koła lub (jeśli bulwy są duże) w półkola. W głębokiej formie wlać trochę oleju, a następnie wlać cebulę pokrojoną w pierścienie. Połóż kawałki ryby na dziobie, przykrywając je niewielką ilością majonezu. Włóż ziemniaki, również posmarowane majonezem i lekko osolone. Posypać serem i umieścić w piekarniku, podgrzanym do około 200 stopni.
Przepis 6. Różowy łosoś z serem i zieloną fasolką w piekarniku (w folii)
Jest to prawdopodobnie najbardziej dietetyczny wariant różowego łososia z serem w piecu. Ser również warto spożywać: niskotłuszczowy.
Składniki
Ryba - około kilograma
Marchewka - 2 sztuki
Cebula - 1 cebula
Mrożona zielona fasola - 400 g
Ser niskotłuszczowy - 200 g
Sos sojowy - para łyżek
Sok cytrynowy
Pieprz czarny, zioła - do smaku
Metoda gotowania
Różowy łosoś pokrojony w porcje, posypać sosem sojowym i sokiem z cytryny i odstawić na 20-30 minut.
Pocierać marchewki, posiekać cebulę. Fasolka szparagowa do rozmrażania. Drobno posiekaj warzywa.
Połóż kawałek ryby na kwadratach folii, na niej - warzywa, cebulę, marchewkę i fasolę. Lekko posolić warzywa i przykryć kawałkiem sera, owinąć folią i włożyć koperty z rybą i warzywami na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika, dobrze rozgrzanego do 180 stopni, przez około pół godziny.
Przepis 7. Różowy łosoś z serem i cytrusami w piekarniku
Wyśmienita i oryginalna receptura różowego łososia z serem w piekarniku może być używana jako danie na każdy świąteczny stół. Chociaż smak ryby jest szczególny.
Składniki
Różowy łosoś (filet) - 4 sztuki
Ananasy w puszkach - 4 podkładki i kilka łyżek syropu
Pomarańcze - 2 sztuki
Kumkwat (jeśli to możliwe) - 4 rzeczy
Ser (miękki, mozzarella) - 200 g
Pieprz biały, czarny i różowy - lekko
Nasiona granatu - kilka łyżek stołowych
Metoda gotowania
Lekko zwilż plastry różowego fileta z łososia z sokiem ananasowym z puszki. Z jednej pomarańczy, zetrzyj skórkę i posyp połowę, a także białą i czarną paprykę. Zostaw pół godziny na ślub. Druga pomarańcza jest cięta na bardzo cienkie koła, po prostu przecinamy kumkwaty.
Na blasze do pieczenia lub w formie lekko naoliwionej, połóż na nich kawałki ryby - jeden krążek ananasa, następnie kubek pomarańczy i kilka kółek kumkwat. Posypuj owoce dużą ilością różowego pieprzu (możesz się bez niego obejść), natychmiast przykryj startym serem, aby uzyskać rumianą skorupę serową.
Udekoruj gotowe danie resztkami skórki i pestek granatu.
Przepis 8. Różowy łosoś z serem i grzybami w piekarniku
Prawdopodobnie najbardziej świąteczna wersja tego dania. Lepiej jest brać grzyby o bardziej wyraźnym smaku: na przykład boczniaki lub kurki. Ale grzyby zrobią. W tym drugim przypadku wystarczy umyć i posiekać grzyby, a najpierw ostudzić bobry i kurki: boczniaki - 10 minut i kurki - 20 - 25.
Składniki
Różowy łosoś - około kilograma fileta
Grzyby - 500 g
Śmietana (lub śmietana o zawartości tłuszczu 20 - 25%) - 200 - 300 ml
Cebula - 1 sztuka
Pietruszka i koper - grono
Szafran - pół łyżeczki
Ser - 300 g
Sok cytrynowy - o łyżce lub trochę więcej
Metoda gotowania
Uwolnij różowego łososia z kości i pokrój na kawałki w przybliżeniu tej samej wielkości, aby były dwie lub trzy części na porcję. Zwilżyć je sokiem z cytryny i pozostawić w chłodnym miejscu pokrytym folią spożywczą przez około pół godziny.
Drobno posiekaj cebulę, pokrój też grzyby. Jeśli są to boczniaki lub kurki, gotuj je we właściwym czasie. Smażyć lekko cebulę i grzyby przez 5-6 minut. Ser natrzeć.
W śmietanie lub śmietanie wymieszać szafran i trochę tartego sera. Resztę startego sera zostaw do posypania.
Połóż rybę w głębokim kształcie, połóż na niej grzyby i cebulę, polej sosem szafranowym i włóż do piekarnika w temperaturze 180 stopni na około 20 minut. Następnie zdobądź, posyp serem i wróć do piekarnika na 5 minut, zwiększając temperaturę do 200 stopni.
Różowy łosoś z serem w piekarniku: porady i wskazówki
- Aby upiec różowego łososia z serem w piekarniku, potrzeba wielu sztuczek. W rzeczywistości nie jest trudno przygotować i dość szybkie danie. Najważniejsze jest, aby wybrać dobrą rybę, a nie zamrożoną. Jeśli ryba jest bardzo sucha, nie piec jej z serem. Lepiej jest gotować suchy różowy łosoś w sosie pomidorowym lub zrobić z niego mięso mielone i piec kotlety lub klopsiki, nie zapominając o umieszczeniu małej kostki masła w każdym produkcie pośrodku: dzięki temu naczynie będzie soczyste.
- Innym sposobem rozwiązania tego problemu jest upieczenie takiej ryby ze śmietaną lub w foliowej kopercie. Ale to nie pomaga.
- Rozmaryn może być wspaniałą ozdobą dla ryb, a nie tylko przyprawą.
- Jeśli chcesz, możesz zrobić różowego łososia z dowolnym serem, nawet stopionym lub kiełbasą. Przed pocieraniem należy na chwilę włożyć taki ser do zamrażarki, w przeciwnym razie nie będzie on pocierać. Nie zapominaj, że się nie stopi. A te sery nadają rybom specyficzny smak i zapach.
- Jako przystawka dla ryb, nie tylko ziemniaki są dobre - różowy łosoś jest bardzo dobry w warzywnych gulaszach lub płatkach. Taka przystawka sprawi, że potrawa będzie jeszcze zdrowsza.
