Każda gospodyni może gotować nadziewanego różowego łososia. Uczyń go prostym, a rezultatem będzie smaczne i zdrowe danie świąteczne.
Nadziewany różowy łosoś służył jako samodzielne danie. Jako uzupełnienie możesz przesłać świeże warzywa.
Nadziewany różowy łosoś - podstawowe zasady gotowania
Istnieje wiele opcji gotowania nadziewanego różowego łososia. Grzyby, ryż, kasza gryczana, warzywa itp. Wszystko to można wykorzystać jako nadzienia.
Jeśli przygotowujesz nadzienie do płatków, są one wstępnie gotowane, a następnie mieszane z innymi składnikami. Warzywa i grzyby do napełniania pieczeni lub gulaszu.
Różowy łosoś jest wypatroszony, a kręgosłup wyjęty. Jednocześnie upewnij się, że tusza nie ma przebić ani nacięć. Następnie ryba jest nadziewana i zszywana. Rezultatem powinno być całe tusze.
Następnie przygotowany różowy łosoś piecze się w piekarniku przez 45 minut. Możesz również piec ryby w folii lub rękawie.
Przepis 1. Faszerowany różowy łosoś
Składniki
różowy tusz;
przyprawa do ryb i soli;
dwie żarówki;
100 gramów sera;
cztery grzyby;
80 g majonezu;
trzy ząbki czosnku;
sok z połowy cytryny.
Metoda gotowania
1. Opróżniamy różowego łososia, robimy cięcie wzdłuż brzucha, wypatrujemy go, wyjmujemy grzbiet i usuwamy wszystkie małe kości. Posypać rybę sokiem z cytryny i odstawić.
2. W głębokim talerzu wymieszaj majonez z solą i przyprawami dla ryb. Obierz czosnek i wyciśnij go przez prasę czosnkową do majonezu. Wymieszać.
3. Powstały sos obficie natłuści ryby wewnątrz i na zewnątrz. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
4. Moje grzyby, oczyścić, posiekać i usmażyć. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Trzy tarty ser. Mieszaj grzyby z serem i cebulą, solą i pieprzem. 5. Ryba wypatroszona szczelnie nadziewana farszem, przewijająca nić, owinięta folią i wysyłana do piekarnika na godzinę. Pół godziny później otwórz folię, aby różowy łosoś był zaczerwieniony.
Przepis 2. Łosoś różowy nadziewany ryżem
Składniki
kg różowego łososia;
dwa jajka;
trzy sztuki. l ryż;
przyprawy i sól;
50 gramów sera;
wiązka zieleni;
cebula i marchewka.
Metoda gotowania
1. Ryż dobrze myjemy pod kranem, następnie zalewamy go wrzątkiem i gotujemy, aż będzie gotowy. Fajnie Cebula czysta i drobno krojona. Umyć warzywa, osuszyć i posiekać. Zmieszaj schłodzony ryż z zielenią i cebulą. Wyczyść marchewkę i pokrój w cienkie paski. Ser duży trzy.
2. Umyć łososia z grzbietu, pokroić w środku i wyjąć grzbiet. Używając pęsety, usuń małe kości. Mięso pozostające na grzbiecie jest cięte nożem, drobno posiekane i napełniane mlekiem. Lekko wykręć mięso ryb z mleka, wymieszaj je z nadzieniem ryżowym. Sól i doprawić aromatycznym pieprzem.
3. Napełnij rybę farszem, dodając ją stopniowo. Następnie ostrożnie szyj krój lub przewiń tusze za pomocą nici. Połóż na blasze i piecz w 180 ° C przez około godzinę.
Przepis 3. Kasza gryczana nadziewana różowym łososiem
Składniki
gryka - szkło;
duża cebula;
różowy tusz;
masło;
pieprz i sól;
cytryna
Metoda gotowania
1. Umyj grykę, zagotuj i włóż płatki do durszlaka, aby nieco wysuszyć. Obierz cebulę i posiekaj. Smażyć na maśle aż do złotego koloru. Wlej grykę na patelnię i wymieszaj z cebulą. Sól, pieprz i przenieść do miski, aby ostudzić owsiankę.
2. Wypatroszyć jelito tuszy, wykonując cięcie wzdłuż brzucha. Pokrój cytrynę w plastry i przetrzyj rybę do środka. Wewnątrz ryby leżała gryka z cebulą. Zrób to stopniowo, szczelnie wypełniając tusze. Połóż kilka kawałków masła. Ostrożnie uszyć brzuch jasnymi nitkami. 3. Owiń przygotowaną rybę folią i piecz w piekarniku przez godzinę. Po pół godzinie usuń górną warstwę folii, aby różowy łosoś był zaczerwieniony.
Przepis 4. Faszerowany różowy łosoś pieczony w folii
Składniki
kilogram różowego łososia;
50 g masła;
200 g tłuszczu wieprzowego;
sól mielona i czarny pieprz;
duża cebula cebulowa.
Metoda gotowania
1. Odmrażaj ryby z nocy. Spłukać pod bieżącą wodą i jelitem. Pociągnij za grzbiet, przeciąć płetwy. Ostrożnie oddziel mięso od skóry, aby pozostało nienaruszone.
2. Przekręć różowe mięso łososia w maszynce do mięsa. Obrane cebule i smalec mielone są również w maszynce do mięsa. Sól, pieprz i wymieszaj mince.
3. Połóż mięso mielone na połowie ryby, zachowując swój kształt i przykryj drugą połową. Delikatnie szyj rybę nicią.
4. Przykryj blachę do pieczenia folią. Różowego łososia posmaruj masłem i połóż na folii. Owinąć tuszę mocno i piec w 170 ° C przez około czterdzieści minut. Połóż rybę na talerzu i pokrój na kawałki. Udekoruj cytryną i ziołami.
Przepis 5. Faszerowany różowy łosoś z jajkami
Składniki
różowy tusz;
olej słonecznikowy;
głowa łuku;
jajko - trzy szt .;
przyprawy i sól;
zielenie
Metoda gotowania
1. Oczyść różowy łosoś, jelito, zdejmij głowę. Otwórz rybę, połóż brzuch, wyprostuj boki i mocno naciśnij. Wyjmij kości, ostrożnie usuń grzbiet. Usuń filet ze skóry.
2. Obierz mięso z ryb i zmiel je w blenderze. Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć cebulę w oleju aż do złotego koloru. Ugotuj jajka i pokrój w plasterki. Umieść mielone smażone cebule, jajka i posiekane warzywa w mielonym cieście. Sól i pieprz. Ugniataj mielone ręce.
3. Połóż mielone mięso na skórze, lekko naciskając rękami. Szyj rybę jasnymi nitkami i umieść tusze na natłuszczonej blasze. Włóż rybę do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 180 ° C. Wyjąć rybę, ostudzić, usunąć nić i pokroić na porcje. Połóż na naczyniu, przykryte sałatą i zielenią.
Przepis 6. Faszerowany różowy łosoś z serem
Składniki
różowy łosoś - tusza;
sól i cukier;
jajka - 5 szt .;
oliwa z oliwek;
mleko;
200 gramów sera;
świeże pomidory.
Metoda gotowania
1. Przepłucz rozmrożonego różowego łososia, wytnij kręgosłup i usuń wszystkie kości. Zrób wszystko ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry.
2. Nasmaruj tusze na zewnątrz i obficie nasmaruj oliwą z oliwek. Sól i posypać cukrem. Połóż rybę w torbie, zawiąż ją i pozostaw do marynowania w lodówce na dwie godziny.
3. Utrzyj pięć jajek w misce, zalej 100 ml mleka, dodaj przyprawy i cukier i dobrze ubij. Wlej mieszaninę do patelni i podsmaż omlet. Następnie dodaj resztę mieszanki, połóż pokrojone pomidory i posyp startym serem. Umieścić w piekarniku ogrzanym do 200 ° C na 10 minut.
4. Pokrój ser na wystarczająco grube plastry. Połóż je na otwartym różowym łososiu. Następnie połóż jeden omlet na pół. Przykryj drugą połówką i szyj w miejscu cięcia.
5. Pokrywa dekoracyjna folią. Nasmaruj oliwą z oliwek i połóż na niej tuszę rybną. Piec w piekarniku przez 45 minut. W tym samym czasie, co 10 minut, przykryj dużą ilością różowego łososia oliwą z oliwek. Podawać całe lub pokroić w kawałki.
Przepis 7. Faszerowany różowy łosoś „Holiday”
Składniki
1,5 kg różowego łososia;
majonez;
krewetki - 300 g;
ser - 50 g;
cebula - trzy szt .;
zielenie, czarny pieprz i sól;
marchewki - 2 szt .;
cytryna;
orzechy włoskie - pół filiżanki.
Metoda gotowania
1. Oczyść i wypatruj różowego łososia, bez odcinania ogona i głowy. Opłucz tuszę i osusz ją jednorazowym ręcznikiem. Następnie przetrzyj zewnętrzną i wewnętrzną powierzchnię solą i posyp sokiem z cytryny. Odłóż na bok, aby się marynować. Obierz, krewetki i pokrój je, pozostawiając kilka kawałków do podania. Wymieszaj tarty ser z majonezem. 2. Obierz warzywa. Cebulę drobno posiekać. Marchewka grubo trzeć. Umieść na patelni i dusić na umiarkowanym ogniu, aż będzie miękki. Włóż rozdrobnione orzechy i krewetki. Wymieszać, sól i pieprz.
3. Wypchnij tuszę rybną, a następnie zszyj brzuch nicią kuchenną. Okładka dekoracyjna z folią. Posmaruj rybę majonezem i serem i połóż na folii. Przykryj różowego łososia folią na wierzchu. Wlać trochę wody do dekoracji. Wstaw do piekarnika na czterdzieści minut. Następnie zdejmij folię z góry i piecz przez ten sam czas. Połóż gotową rybę na naczyniu i udekoruj.
Przepis 8. Różowy łosoś faszerowany warzywami
Składniki
różowy tusz;
Art. l sok z cytryny;
200 gramów mrożonej fasoli;
pieprz, suszona bazylia i sól;
średnia marchewka;
Art. l oliwa z oliwek;
pół papryka;
100 g sera Suluguni i rosyjskiego;
cebula - 1 szt .;
200 g mrożonych pieczarek.
Metoda gotowania
1. Oczyść rybę, wykonaj cięcie wzdłuż grzbietu i wypatruj. Wykonaj małe nacięcia u podstawy głowy i ogona i usuń grzbiet. Usuń skrzela, usuń małe kości i umyj tusze pod kranem. Osuszyć ręcznikiem jednorazowym. Posmarować solą, pieprzem, posypać sokiem z cytryny i masłem i pozostawić na kilka godzin do marynowania.
2. Posiekaj obrane cebule i lekko je smaż. Następnie dodać grzyby, grubo startą marchewkę, paprykę, pokroić w paski i gotować na wolnym ogniu, mieszając do miękkości. Włóż pokrojoną fasolę, odstaw kolejne trzy minuty i wyłącz ogrzewanie. Dopraw pieprzem, solą i bazylią. W ciepłej mieszaninie warzyw dodać pokrojone małe kostki sera i wymieszać.
3. Połóż brzuszek w dół i nałóż wystarczająco mocno farsz. Zwiąż tusze za pomocą nici kuchennej. Umieść rybę w torbie do pieczenia i umieść w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na 10 minut. Następnie opuść trochę ciepło i odstaw na kolejne 20 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ryby na kolejne 10 minut.
Przepis 9. Różowy łosoś faszerowany ziemniakami
Składniki
różowy łosoś;
zielenie;
ziemniaki;
przyprawy i sól;
cebula;
marchewka.
Metoda gotowania
1. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić jak najmniej. Czyścimy marchewki i prawie trzy. Cebula wolna od łupin i drobno posiekana. Zmielenie zieleni. Wkładamy wszystkie warzywa i zioła do głębokiej miski, dodajemy sól, dodajemy przyprawy i mieszamy.
2. Różowy łosoś, odciąć ogon i głowę. Wykonujemy nacięcie wzdłuż pleców i wyjmujemy podroby i grzbiet. Ponownie umyć, osuszyć ręcznikami i natrzeć solą. Faszeruj rybę mieszanką warzywną, przewiń nicią kuchenną i włóż do torby do pieczenia. Zamykamy opakowanie po obu stronach specjalnymi klipsami. Włóż podgrzany do piekarnika 200C. Pieczemy ryby przez około godzinę. Na koniec otwórz torbę, aby różowy łosoś znalazł się na szczycie rumianku
Przepis 10. Różowy łosoś nadziewany duszoną kapustą
Składniki
różowy łosoś;
cytryna;
sól, suszony koper, cukier i zmielony pieprz;
200 gramów kapusty;
10 g pasty pomidorowej;
cebula;
50 g oliwy z oliwek;
marchewka.
Metoda gotowania
1. Drobno pokrojona kapusta. Oczyść marchewkę i trzy duże. Obrane obrane cebule drobno posiekać nożem. Wlać do patelni połowę oliwy z oliwek, włożyć na kuchenkę i smażyć cebulę na patelni, aż będzie przezroczysta. Dodaj marchewki do cebuli i smaż przez kolejne trzy minuty. Następnie włóż kapustę do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Sól, pieprz, dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić suszonym koprem i cukrem. Napełnij wodą i gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje.
2. Różowy łosoś wypatroszony, wykonujący nacięcie wzdłuż pleców, wyjmij grzbiet i wszystkie małe kości. Myjemy tusze i suszymy je jednorazowym ręcznikiem.
3. Wyciśnij sok z cytryny. Wymieszaj z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Marynata natrzeć różowego łososia wewnątrz i na zewnątrz. 4. Przygotuj przygotowaną rybę duszoną kapustą. Zawiąż nić kuchenną, rozłóż na blasze i piecz przez pół godziny w 180 ° C.
Nadziewany różowy łosoś - porady i wskazówki od szefa kuchni
- Aby różowy łosoś był soczysty, zanurz go przed pieczeniem w mieszance cebuli, majonezu i soku z cytryny.
- Jeśli przez pół godziny zachowasz rybę w oliwie z oliwek, okaże się ona szczególnie smaczna i soczysta.
- Ostrożnie używaj przypraw. Jeśli przesadzisz z nimi, zabij smak i aromat ryb. Dla tej ryby najlepsze są czarny pieprz, sól, olej roślinny i sok z cytryny.
- Piecz różowego łososia w folii, dzięki czemu oszczędzasz wszystkie soki i smaki ryb.
