Roladki z czerwonej solonej ryby z serem

Ryba czerwona, solona w domu, jest niewątpliwie dużo smaczniejsza i zdrowsza niż półprodukty oferowane w handlu krajowym i importowym. Wiele zalet ma solenie w domu, po pierwsze, niezależnie, w zależności od upodobań, regulujesz ilość soli, po drugie, i to jest również ważne, są oszczędności, po trzecie, słone ryby w domu są bardziej smaczne!

Roladki z czerwonej solonej ryby z serem

Gdy ryba jest gotowa i zwykle zajmuje to trzy pełne dni, można ją umieścić w zamrażarce. Nawiasem mówiąc, wygodne jest cięcie zamrożonych ryb na bardzo cienkie, prawie przezroczyste plastry. Więcej z czerwonej ryby solone domowej roboty wspaniałe bułki z serem.

  • Czas gotowania: 40 minut
  • Czas solenia ryb: 3 dni
  • Ilość: 700 g

Składniki do domowych rolek z solą i czerwoną rybą z serem

W przypadku lekkiego solonego różowego łososia:

  • 850 g lub jeden średniej wielkości różowy łosoś, świeżo mrożony;
  • 20 g gruboziarnistej soli;
  • 10 g cukru.

W przypadku rolek serowych:

  • 300 g łososia różowego łososia;
  • 100 g stopionego sera;
  • 1 gotowane jajko kurze;
  • 40 g majonezu;
  • koperek, cytryna, czosnek.
Roladki z czerwonej solonej ryby z serem

Metoda produkcji rolek z czerwonej ryby domowej roboty ser solony

Do solenia wybierz wysokiej jakości ryby, bez „rdzy”, z grubym grzbietem, czerwonymi skrzelami i jasnymi oczami. Trudno jest oczywiście zobaczyć, jaki kolor mają skrzela zamarzniętej ryby, ale czasami trzeba zaufać bez sprawdzania.

Ryba rozmroziła się na dolnej półce głównej komory lodówki. Bardzo wygodnie jest zostawić rybę na noc, do rana będzie się rozmrażać i można zacząć solić. Najpierw oczyść łuski, dokładnie umyj ryby bieżącą wodą. Zostaw rybną skórę, aby wygodnie pociąć soloną rybę, a filet nie rozpadnie się podczas solenia.

Roladki z czerwonej solonej ryby z serem Roladki z czerwonej solonej ryby z serem Roladki z czerwonej solonej ryby z serem

Rozdzieliliśmy różowego łososia - odciąłem głowę, pokroiliśmy filety. Nawiasem mówiąc, z grzbietu, głowy i brzucha ryby można przygotować bardzo smaczną zupę rybną.

Ostrożnie usuń wszystkie małe kości z ryby, odetnij część brzuszną, można ją również dodać do ucha. Do solenia odpowiedniej górnej części filetu rybnego.

Odcedź rybę serwetką, posyp każdą połowę grubą solą i cukrem. Składamy obie połówki, wkładamy je do pojemnika z pokrywką i kładziemy na dolnej półce lodówki, po dniu spuszczamy uwolniony płyn, który wyciąga z ryb cukier i sól. Różowy łosoś będzie gotowy za trzy dni. Gdy ryba zostanie całkowicie osolona, ​​robimy bułkę z przekąskami, do której będzie podawany ser, jajko i czosnek.

Roladki z czerwonej solonej ryby z serem

Drobno posiekaj ugotowane jajko, posiekaj stopiony ser, ząbek czosnku. Mieszamy składniki do nadziewania bułki, dodajemy majonez i drobno posiekany koperek.

Roladki z czerwonej solonej ryby z serem

Pokrój filet z różowego łososia bardzo cienko i połóż na folii spożywczej. Zamykamy warstwę ryby za pomocą folii i delikatnie naciskając ją, zwijamy ją za pomocą wałka do ciasta, tak aby uzyskać równą „matę”.

Roladki z czerwonej solonej ryby z serem

Zdejmij górną warstwę folii spożywczej, rozłóż nadzienie, równomiernie rozłóż na powierzchni „dywanika” dla ryb.

Roladki z czerwonej solonej ryby z serem

Złóż grubą rolkę, zawiń ją w kilka warstw folii, włóż do lodówki na 20-30 minut.

Roladki z czerwonej solonej ryby z serem

Wytnij gotową bułkę na kawałki o grubości 1, 5-2 centymetrów, udekoruj świeżą zielenią i podawaj do stołu. Rolki czerwonej ryby domowej roboty solone z serem gotowym. Bon apetyt!

Komentarze (0)
Szukaj