Wypróbowany różowy łosoś (na patelni)? Nie? Najlepsze przepisy na różowego łososia smażone na patelni: z grzybami, pod marynatą, z warzywami

Różowy łosoś pieczony na patelni z pewnością nie jest tak przydatny jak gotowany w podwójnym kotle lub pieczony. Ale w tej formie oszczędza niektóre użyteczne substancje.

Jedynie prażony różowy łosoś jest uzyskiwany z chrupiącą skórką i ma przyjemny smak. Ponadto koszt jego prawie wszystkich. Różowy łosoś jest łatwy do kupienia w każdym sklepie lub na rynku.

Wiele gospodyń domowych uważa, że prażony różowy łosoś staje się suchy. Po prostu ta ryba ma cienką warstwę tłuszczu pod skórą. I aby różowy łosoś był soczysty, smaż go na skórze.

Różowy łosoś pieczony na patelni - ogólne zasady gotowania

• Aby gotować, weź świeże ryby.

• Smaż ryby, siekając je na kawałki.

• Rozmroź zamrożone ryby w wodzie.

• Przed gotowaniem smaż rybę w mące pszennej.

• Smaż ryby z dwóch stron na średnim ogniu.

• Łosoś podłużny pod warzywami po gotowaniu nalega pod pokrywką.

• Połóż gotową rybę na ręczniku papierowym, aby wchłonął cały nadmiar oleju.

Różowy łosoś pieczony na patelni - klasyczny przepis

Składniki:

• jeden różowy łosoś;

• 120 gramów mąki pszennej;

• sól;

• olej roślinny;

• czarny pieprz;

• przyprawa do ryb.

Przygotowanie:

1. Jasny różowy łosoś, usuń płetwy, ogon i głowę ostrym nożem. Zrób cięcie na brzuchu i wyciągnij cały nadmiar ryby.

2. Zanurz tuszę w wodzie i opłucz ją. Osuszyć ręcznikiem i pokroić na kawałki o grubości 3,5 cm.

3. Zroluj kawałki ryby w soli i pieprzu. Pozostaw je do marynowania na 18 minut.

4. Wsyp mąkę do talerza, dodaj pół łyżki przypraw do ryby i zamieszaj. 5. Naprzemiennie przesuwaj każdy kawałek ryby w uzyskanej mieszaninie. Mąka powinna mieć różowego łososia w równej warstwie.

6. Wlać olej roślinny do patelni i podgrzać. Rozłóż kawałki ryby równomiernie, nie powinny się pokrywać. Połóż piec na wysokiej temperaturze, smaż rybę przez dwie minuty z każdej strony. Nieustannie zamieniaj różowego łososia w metalową szpatułkę.

7. Podawać gotową rybę gorącą z musztardą, udekorowaną plasterkami cytryny.

Różowy łosoś smażony na patelni z grzybami

Składniki:

• 490 g różowego łososia (filet);

• pieprz;

• 370 g pieczarek;

• sól;

• cebula;

• olej słonecznikowy;

• jedna szklanka 3,5% tłuszczu ze śmietany.

Przygotowanie:

1. Przepłukać filety rybne zimną wodą i pozbyć się nadmiaru wilgoci.

2. Zdejmij skórę i pokrój filet na plasterki o grubości 1,3 cm.

3. Przetrzeć łososia solą i posypać czarnym pieprzem. Odłóż rybę na jakiś czas z przyprawą.

4. Obierz cebulę razem z pieczarkami i spłucz pod wodą. Odetnij korzenie grzybów, osusz je i pokrój w cienkie warstwy. Posiekaj cebulę w kwadraty.

5. Podgrzej patelnię na oleju i smaż rybę, aż będzie na pół ugotowana. Jak tylko przybiera biały odcień, usuń go z ognia. Połóż rybę na talerzu.

6. Na tej samej patelni ponownie dodaj olej i podsmaż cebulę. Następnie dodaj grzyby. Dusimy je razem, aż grzyby będą gotowe.

7. Następnie natychmiast dodaj śmietanę, przykryj pokrywkę i gotuj przez 16 minut.

8. Następnie zdejmij pokrywkę i dodaj różowego łososia do grzybów i cebuli. Delikatnie wymieszaj i przykryj ponownie. Gotuj przez kolejne 9 minut przy najmniejszym pożarze.

9. Pozwól zaparzać przez 12 minut.

10. Podawaj naczynie na gorąco, rozkładając je na talerzach. Najpierw połóż rybę, a następnie polej sosem grzybowym.

Grillowany różowy łosoś pod marynatą

Składniki:

• 520 g różowego łososia;

• sól;

• pasta pomidorowa;

• dwie cebule i marchewki;

• olej roślinny;

• łyżka octu;

• pieprz;

• liść laurowy;

• cztery l. mąka pszenna;

• łyżeczka cukru;

• łyżka ząbków;

• 45 ml wody.

Przygotowanie:

1. Umyć i osuszyć ryby. Połóż ją na desce do krojenia i pokrój na dowolne kawałki ostrym nożem. Posyp je pieprzem i natrzyj solą. Włóż do miski i odstaw na 11 minut.

2. Umyć warzywa, obrać i posiekać. Posiekaj cebulę i posiekaj marchewkę.

3. Wlej olej do patelni i podgrzej. Zroluj kawałki ryby ze wszystkich stron w mące i rozłóż na patelni. Ugotuj różowego łososia do różowego koloru, a następnie połóż na talerzu.

4. Połóż czystą patelnię na ogniu i podsmaż cebulę w oleju. Po chwili dodaj do niego marchewki. Smażyć warzywa razem przez 4 minuty. Po przyprawieniu warzyw pastą pomidorową i gotować przez kolejne osiem minut.

5. Do warzyw dodaj wodę, pieprz, cukier, ocet, sól, goździki i liść laurowy. Mieszaj i gotuj przez 14 minut.

6. Połóż rybę na talerzu w równej warstwie i przykryj gorącą marynatą warzywną. Pozostaw naczynie do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie owinąć rybę pod marynatą folią spożywczą i włożyć do lodówki na trzy godziny.

7. Podawać na zimno, udekorowane zielenią.

Filet z różowego łososia smażony na patelni z cebulą

Składniki:

• różowy łosoś;

• 130 g cebuli;

• sól;

• trzy łyżki mąki stołowej;

• majeranek;

• pieprz;

• olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

1. Oczyść rybę z łusek. Odetnij jej głowę i spłucz pod wodą z krwi i błony dziewiczej. Wysuszyć różowego łososia, pokroić wzdłuż grzbietu i ostrożnie oddzielić filety od kości. Przytnij skórę i ściągnij ją. 2. Umyć filety, pokroić w plasterki, pieprz i sól. Pozostaw to w tym formularzu na 14 minut.

3. Weź nóż i usuń skórkę cebuli. Następnie spłukać cebulę, wysuszyć i pokroić w centymetrowe pierścienie.

4. Wyślij patelnię do ognia i wlej do niej olej roślinny. Podczas podgrzewania rozwałkuj rybę w mące pszennej i zanurz kawałki na patelni.

5. Gotuj różowego łososia przez pięć minut, obracając go raz. Gdy tylko ryba zmieni kolor na rumiany, połóż ją na talerzu.

6. Po przygotowaniu wszystkich kawałków ryb obniż cebulę na tej samej patelni. Smaż go do pełnej gotowości.

7. Następnie połóż rybę na cebuli, zamknij pokrywkę i gotuj kolejną minutę.

8. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 7 minut.

9. Podaj rybę, umieszczając na niej łuk. Jako przystawka pasuje makaron lub owsianka.

Różowy łosoś pieczony na patelni z warzywami

Składniki:

• 390 g różowego łososia;

• pięć łyżek mąki;

• sól;

• dwa łuki;

• czarny pieprz;

• marchewki;

• pięć łyżek masła;

• 280 papryki;

• 120 gramów pomidorów.

Przygotowanie:

1. Zanurz filet w ciepłej wodzie i poczekaj, aż różowy łosoś zostanie całkowicie rozmrożony. Następnie umyć różowego łososia i podzielić na kawałki.

2. Szczotkuj bułgarską paprykę za pomocą pędzla. Podziel warzywa na pół i usuń rdzeń. Obrane papryki pokroić w paski.

3. Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienie.

4. Za pomocą specjalnego noża do czyszczenia warzyw usuń skórkę z marchwi. Pokrój warzywo na cienkie patyczki.

5. Opłucz pomidor, wysusz i pokrój w ostre kostki ostrym nożem.

6. Podczas gotowania oleju na patelni gotuj panierkę. Wymieszać mąkę z solą, przyprawą i pieprzem. Zroluj ryby w tej mieszaninie. Piecz przez 5 minut z każdej strony. Umieść gotowe kawałki w misce.

7. Na innej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj marchewki do smażonej cebuli i smaż przez kolejne cztery minuty. Następnie dodaj bułgarski pieprz, sól, pomidor i pieprz. Gotuj wszystko razem przez kolejne 12 minut. 8. Dodaj ryby do przygotowanej mieszanki warzywnej i wymieszaj.

9. Podawać ryby z warzywami jako oddzielne danie, gorące.

Filet z różowego łososia smażony na patelni w sosie ze śmietany

Składniki:

• 460 g różowego łososia (filet);

• cztery łyżki śmietany;

• 200 g grzybów;

• sól;

• 90 g cebuli;

• kurkuma;

• pieprz;

• sześć łyżek mąki;

• olej roślinny;

• suszony koper.

Przygotowanie:

1. Potnij grzyby losowo i smaż przez 12 minut na maśle. Następnie obrać cebulę, pokroić w pierścienie i dodać do grzybów. Upiecz kolejne 6 minut.

2. Do smażenia wlać jedną łyżkę mąki, kurkumy i smażyć, aż kolor mąki stanie się rumiany.

3. Dodaj śmietanę na patelnię, wymieszaj i dodaj wodę.

4. Dodaj sól, przyprawy i, mieszając, zagotuj sos.

5. Zanurz suszony i suszony filet z różowego łososia w mące i usmaż na gorącym oleju ze wszystkich stron, aż zrumieni się.

6. Dodaj gotową rybę do sosu, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż sos będzie gruby.

7. Podawać danie z duszonymi warzywami, podlewając sos na wierzch.

Różowy łosoś pieczony na patelni z marchewką

Składniki:

• 610 g ryb;

• mieszanka zmielonej papryki;

• 60 gramów mąki pszennej;

• sól;

• dwie duże marchewki;

• bułka tarta;

• dwa łuki;

• jeden seler;

• olej słonecznikowy;

• cztery liście laurowe;

• pietruszka.

Przygotowanie:

1. Jeśli ryba jest zamrożona, lepiej jest wyciągnąć ją z zamrażarki w ciągu dnia, aby rozmrozić. Jeśli ryba jest świeża, natychmiast zacznij ją czyścić. Usuń nadmiar ryb, opłucz je i wysusz.

2. Pokrój różowego łososia na porcje i rozłóż przyprawy na dłoniach, rozprowadzając je równomiernie na każdym kawałku ryby. Pozostaw różowy łosoś na 7 minut.

3. Włóż mąkę do miski i zawiń w nią każdy kawałek różowego łososia. Następnie zwiń rybę w bułce tartej. 4. Smaż ryby na patelni przez cztery minuty z każdej strony. Zamień różowego łososia szpachelką. Umieść gotowe kawałki na papierowych serwetkach, aby pochłonęły cały nadmiar tłuszczu.

5. Weź specjalny nóż i obierz marchewki. Drobno posiekaj warzywa.

6. Cebulę obrać, spłukać i pokroić w półpierścienie, pierścionki lub kostki.

7. Przepłucz łodygę selera i pokrój na małe kawałki ostrym nożem.

8. Umieść wszystkie warzywa na patelni rozgrzanej olejem. Dodaj do nich przyprawy i liście laurowe. Gotuj do miękkich warzyw. W razie potrzeby uzupełnij wodę.

9. Gdy warzywa będą gotowe, usuń liście laurowe.

10. Połóż pół mieszanki warzyw na dnie talerza, połóż na nich różowy filet z łososia, przykryj ponownie wszystkie pozostałe warzywa.

11. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.

12. Podawaj naczynie ze śmietaną i kromką chleba.

Różowy łosoś w cieście, smażony na patelni

Składniki:

• 2,2 kg różowego fileta z łososia;

• sok z połowy cytryny;

• sól;

• bazylia;

• czarny pieprz;

• mięta;

• olej słonecznikowy;

• trawa cytrynowa;

• pięć jaj;

• 260 g mąki;

• 250 ml mleka.

Przygotowanie:

1. Filet z różowego łososia, jeśli jest zamrożony, umieść go w zwykłej wodzie i pozostaw w nim na 35 minut.

2. Przepłucz rybę i umieść na desce do krojenia. Posiekaj każdy filet o grubości trzech centymetrów.

3. Umieść różowy łosoś w misce, zalej sokiem z cytryny, posyp solą, suszonymi ziołami i pieprzem.

4. Wszystko wymieszać, posmarować marynatą rybę i pozostawić na 18 minut.

5. Oddziel białka od żółtek i rozdziel je na różne naczynia.

6. Do ubitych żółtek dodać ciepłe mleko, sól i łyżkę oleju roślinnego. Ubij wszystko i dodaj przesianą mąkę. Ciasto nie powinno być grudkami.

7. Pokonaj biel przy pomocy miksera lub miotły, aż będzie spieniona. Dodaj tę masę do ciasta. 8. Umieść patelnię na średnim ogniu i podgrzej w niej olej. Zanurz ryby w cieście.

9. Smażyć różowego łososia ze wszystkich stron aż do brązowawej skorupy.

10. Umieść gotowe plasterki na talerzu. Podawaj je z marynatami, warzywami i zieloną cebulą.

11. Jako dodatek możesz podawać gotowane ziemniaki, ryż, kaszą gryczaną lub puree ziemniaczane.

12. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem, bazylią, pietruszką i kolendrą.