Makaron w stylu granatowym to pomysłowe danie tego rodzaju, odżywcze i popularne, doskonale pasuje do codziennej diety. Może być gotowane na jutro, lunch i kolację. Ale czym różni się makaron od zwykłego makaronu z mięsem? Warto to zrozumieć.
Włochy nawet nie pachną!
W Internecie można znaleźć informacje, że jest to włoska potrawa. W niektórych źródłach wskazane są nawet nazwiska wynalazców i są one różne wszędzie. Znaleziono także oryginalne legendy i urocze historie. Jednak są one nieistotne dla naszej zwykłej potrawy. Włoski makaron jest zawsze gotowany z pomidorami, nic więcej.
Tak więc, ta-dam, marynarka morska jest rodzimym daniem rosyjskim.
Nie musi kleić obcych korzeni. Nawet we Włoszech jest nagrywany w postaci Macaroni Po-Flotski, co oznacza mniej więcej „Pasta a la sailor”. I to w wersji bez pomidorów jest przygotowywana w rosyjskich restauracjach. Cudzoziemcy uważają nasz makaron za morską potrawę, do której mają wszelkie prawo.
Historia z jednej łodzi podwodnej
Makaron marynarski to stosunkowo nowa potrawa, nie trzeba go przepisywać do średniowiecza lub czasów starożytnego Egiptu. Makaron, który jest głównym składnikiem, jest produktem zaawansowanym technologicznie. W przeciwieństwie do makaronów i ciast walcowanych, wymagany jest specjalny sprzęt. Dlatego danie nie może przejść swojej historii wstecz wieki.
Makaron w stylu morskim pojawił się w latach 50. ubiegłego wieku na tej samej łodzi podwodnej. Zadaniem kucharza było przygotowanie obfitego, prostego dania z minimalną ilością składników i oszczędnością świeżej wody. Ostatni punkt był bardzo ważny, ponieważ płyn był konsumowany wyjątkowo ekonomicznie. Jeden podstępny kucharz wyszedł z tej pozycji i wymyślił to danie.
Przy okazji, według Wielkiej Encyklopedii Radzieckiej, w okresie od lat 50. do 60. produkcja makaronu w Rosji wzrosła dokładnie dwa razy. Może wpłynęło na to pojawienie się nowego dania?
Mięso mielone lub mięso?
Klasyczny makaron we flocie zawiera dużo mięsa. Jest przyjmowany dwa razy jako produkty suche. Dlatego nie oszczędzaj. Do makaronu nie używa się mięsa mielonego, tylko mięso. Może to być wieprzowina, wołowina, jagnięcina, ale nie ptak. Dozwolone jest zabieranie mięsa z kośćmi, ale w tym przypadku należy zwiększyć ilość produktu.
Cechy przygotowania mięsa:
- Nie musisz szlifować mięsa przed gotowaniem. Jest gotowane w dużych kawałkach za pomocą wszelkich środków w wodzie, ponieważ bulion jest wymagany. Najpierw opłucz mięso, nie musisz go przecinać.
- Wlać wodę. To nie powinno być dużo. Jest to niewielka ilość płynu, która daje bogaty smak.
- Ugotuj mięso do miękkości, ale nie powinno ono się rozpadać. Przekręć przez maszynkę do mięsa. Następnie użyj recepty.
Jak widać, nie ma surowego mięsa mielonego. Jeśli nie ma szlifierki, można drobno posiekać produkt w małych kawałkach, ale dopiero po ugotowaniu.
Nawiasem mówiąc, często makaron w stylu marynarki jest robiony z gulaszu. Świetny sposób na zaoszczędzenie czasu, ale to kolejne danie.
Opcjonalnie - spróbuj podgrzać gulasz, opróżnić płyn, przekręcić kawałki. Jednak pamiętając zalecaną ilość mięsa, będziesz potrzebował kilku puszek gulaszu. Ogólnie rzecz biorąc, gra nie jest warta świeczki. Łatwiej jest użyć klasycznego przepisu i kupić kawałek mięsa.
Co nie jest w makaronie w makaronie
Zwykły makaron z mięsem jest przygotowywany w odsączony sposób, gotowany osobno, ale różnica to nie tylko to. Mięso nie jest gotowane, ale smażone. Nie jest skręcony i pocięty na kawałki. Istnieją inne niuanse, które wyróżniają te potrawy. Najważniejsze informacje:
- Z warzyw stosuje się tylko cebulę. W makaronikach nie ma marchewki, papryki, zieleni w makaronikach.
- Brak przypraw, tylko sól. Jeśli danie wydaje się matowe, możesz dodać do niego coś na talerzu, ale nie w całkowitej masie. Dozwolone jest używanie zmielonego czarnego lub czerwonego pieprzu.
- Brak pomidora. Pomidory nadają dobry smak, jasny kolor, ale ich obecność zmienia makarony w morski sposób na makaron bolognese lub inne danie.
- Nie ma skurczów. Możesz zastąpić smalec, ale smażone kawałki są usuwane, nie powinny wpaść do naczynia.
Prawdziwy makaron w stylu marynarskim przygotowuje się z małych rogów, kanalików, muszli.
Nie są używane spirale, koła, motyle i spaghetti. Im więcej mięsa jest nadziewane w otworach produktu, tym smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące danie.
Minimum składników, maksimum smaku.
Oto klasyczny przepis z oszczędnością wody. Ale teraz robi się to wyłącznie dla bogatego smaku. Danie okazuje się pachnące, przygotowywane w uproszczony sposób bez opróżniania. Patelnia natychmiast przybiera duże rozmiary, więc później nie musiała zmieniać produktów.
Składniki
- 300 g suchego makaronu;
- 600 gramów mięsa;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 1 głowa cebuli.
Metoda gotowania
- Począwszy od mięsa. Same makarony w sposób morski są przygotowywane szybko, jeśli wcześniej ugotujesz mięso. Możesz to zrobić nawet dzień wcześniej. Napełnij wodą, gotuj wieprzowinę przez około 1,5 godziny, jeśli używasz wołowiny, czas nieznacznie wzrasta.
- Wlej olej do patelni, rozgrzej go. Cebulę pokroić w kostkę, dodać i zacząć smażyć. Równolegle, przez maszynkę do mięsa, przewiń gotowane mięso.
- Dodaj mięso na patelnię i gotuj z cebulą przez minutę. Nie musisz niczego smażyć, lekko przechodzimy, aby poprawić smak.
- Zasnąć suchy makaron. Wymieszać z mielonym mięsem, dodać sól.
- Natychmiast polewamy bulionem, w którym gotowano mięso. Obliczamy według wzoru ogólnego: potrzeba około 100-270 ml wody na 100 g suchego makaronu. Więc zalej 700-800 ml bulionu.
- Zamknij patelnię. Dusić makaron w rosole przez około 12-15 minut. Potem zamieszaj, sprawdź. Jeśli są już prawie gotowe, zakrywamy i wyłączamy. Daj mały stojak na kuchence, resztki wilgoci powinny zostać wchłonięte.
Jeśli jednak makaron w marynarski sposób wydaje się nudnym daniem, możesz zrobić małe ulepszenie. Aby to zrobić, wystarczy posypać serem, wysłać na minutę do kuchenki mikrofalowej. Lub dodaj grzyby. Możesz wejść i różne warzywa, ale dostaniemy kolejne danie. To prosty makaron z mięsem.
