„Pomarańczowy arbuz” - tak zwana dynia, która wywołuje u nas kontrowersyjną reakcję. Ktoś używa go, ponieważ naprawdę kocha (w tym względzie Amerykanie nie mają sobie równych), ktoś po prostu dlatego, że jest przydatny, a ktoś całkowicie wyklucza go ze swojej diety, powołując się na odmowę bez smaku i wyrazistości warzywa. I na próżno! Istnieje wiele sposobów wzbogacenia dań z dyni. Na przykład upiecz go w piekarniku. Dlaczego to piec? Tak, ponieważ jest to chyba najbardziej udany sposób przyrządzenia użytecznego „giganta”.
Pieczona dynia w piekarniku - ogólne zasady i metody gotowania
Dynia - cenna w swoim składzie i właściwościach kulinarnych produktu. Potrawy pieczone w piekarniku, z tego olbrzymiego warzywa można gotować na różne sposoby: na przykład piec miazgę z dodatkiem miodu, bardzo smaczne i ciekawe zapiekanki z dyni - słodkie lub słone, otwarte ciasta i wiele innych. Jednak w większości przypadków wolą wypchać dynię, a następnie upiec ją w piekarniku z nadzieniem.
Zgadzam się, ciekawe danie okazuje się w końcu. Smaczne nadzienie otoczone apetycznym „garnkiem” z dyni, przykryte na wierzchu oryginalną pokrywką, którą później można zjeść. Skóra pieczonej dyni jest bardzo łatwo usuwana, a mięso podczas pieczenia pochłania wszystkie zapachy sąsiednich składników (lub nadzienia), nadając jej niezwykły smak i aromat.
Oven Baked Pumpkin - Food Preparation
Tak więc, jak już się dowiedzieliśmy, dynia może być pieczona w całości, bez usuwania skóry i miąższu wokół niej, lub w kawałkach, po oczyszczeniu jej ze skórki i nasion. Jeśli dynia jest młoda (jej waga to 5-7 kilogramów), to jest raczej łatwa do czyszczenia przy pomocy noża kuchennego lub obieraczki do warzyw. Ale jeśli warzywo jest długie lub ma ogromne rozmiary - skóra staje się gęsta i twarda. Usunięcie takiej „skorupy” z miazgi jest prawie niemożliwe. W tym przypadku zaleca się, aby dynia była najpierw trzymana w rozgrzanym piekarniku, aż mięso będzie miękkie, a następnie - usuń skórę i działaj zgodnie z recepturą. Jak być z nadziewaną dynią? I nie ma nic trudnego. Aby warzywo zostało odpowiednio przygotowane, należy odciąć górną część dyni (zrobić pokrywkę) lub pociąć ją na pół wzdłuż, usunąć rdzeń z nasionami dużą łyżką i wypchać przygotowanym nadzieniem.
Pieczona dynia w piekarniku - najlepsze przepisy
Przepis 1: Zapiekanka z sera twarogowego z dynią w piekarniku
Taka zapiekanka z pewnością przypadnie do gustu rosnącemu dziecku. Jak wiadomo, twaróg jest jednym z najcenniejszych produktów spożywczych, ale niewiele dzieci lubi go używać w najczystszej formie. Zapiekanka z twarogiem w tym przypadku jest najlepszą opcją wzbogacenia rosnącego ciała w niezbędny wapń. A nadzienie z dyni da soczyste danie. I smaczne, satysfakcjonujące i przydatne!
Składniki:
- jeden kilogram twarogu
- trzy jaja kurze
- Tabela Mąka 4. łyżki
- cukier waniliowy 6 łyżeczek
- trochę sody
- 300-400 gr. dynie
- 100 gr. cukier
- garść bułki tartej
- jedno żółtko
Przygotowanie:
1. Wbij twaróg przez sito, ostrożnie, aby nie pozostało ani jedno ziarno, dodaj cukier waniliowy, trzy jajka i sodę. Wymieszać. Wlej wymaganą ilość mąki i rozpocznij ciasto z cienkiego twarogu.
2. Aby zrobić nadzienie, miąższ dyni przechodzi przez maszynkę do mięsa i miesza się z cukrem. Następnie smaruj masłem formę, dno równomiernie pokrywa bułkę tartą.
3. Masę twarogu dzieli się na dwie równe części. Pierwsza część jest rozłożona na dole formularza. Następnie rozłóż farsz z dyni i zamknij pozostałą masę twarogową. Nasmaruj zapiekankę ubitym żółtkiem. 4. Wysłane do gorącego piekarnika (do 180 ° C) i piec przez dwadzieścia pięć minut. Gdy zapiekanka jest zaczerwieniona, wyjmujemy ją, ochładzamy i podajemy ze świeżą śmietaną lub bitą śmietaną.
Receptura 2: Pumpkin Baked in Cheese Oven
Dynia z serem to dość ciekawa kombinacja, którą zdecydowanie warto spróbować. W celu uzyskania soczystości dodaj do potrawy śmietanę, która zostanie wlana bezpośrednio do wgłębienia dyni, a składniki, takie jak pieprz i gałka muszkatołowa, dodadzą potrawie dodatkowego pikantnego smaku.
Składniki:
- średniej wielkości dynia
- 500 gr. ser (lepszy niż stały)
- jeden litr ciężkiej śmietany
- około 50 gramów. masło
- aby spróbować pieprzu, gałki muszkatołowej
- sól i trochę cukru (mała szczypta, aby zmiękczyć smak)
Metoda gotowania:
1. Z dyni ekstrahujemy nasiona, odcinając od nich czapkę. Posmaruj ser na grubej tarce i połóż w zagłębieniu dyni. Wypełnij ten sam krem, aby do góry było około pięciu centymetrów.
2. Wymieszaj „farsz” z cukrem, solą, mielonym pieprzem, gałką muszkatołową, wrzuć kilka kawałków masła. Przykryj dynię odciętą pokrywką.
3. Podgrzej piekarnik (do 170-190 ° C), wyślij „nadziewaną” dynię i piecz 60-80 minut. Następnie lekko schłodzić i podawać, zbierając mięso w miejscu o kremowej zawartości sera, w głębokich talerzach.
Przepis 3: Pieczona dynia z ryżem, jabłkami i orzechami.
Prawdziwy domowy lunch! Gęsty, odżywczy, bogaty, a co najważniejsze - smaczny i zdrowy. Ryż do takiej wypchanej dyni lepiej jest kupić długoziarnisty, aby nie zagotować się miękko. Dynia oczywiście musi być cała, nienaruszona, bo wypełnimy jej połówki nadzieniem i upieczemy. Składniki:
- jedna łyżka (stół) rodzynki
- dwie łyżki migdałów
- dynia ważąca około 2 kg
- cztery średnie jabłka
- herbata l. cynamon
- 150 gr. śliwki
- 150 gr. spuścić oleje
- dwa stoły. kłamać cukier
- trzy lub cztery stoliki. łyżki ryżu
- sól (szczypta)
Metoda gotowania:
1. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego (bardzo ważne jest, aby go nie gotować). Myjemy rodzynki i wlewamy je z niechłodzoną wrzącą wodą, aby spęcznić miąższ. Dynia przecięta na pół, bez zdejmowania skóry. Usuń z niego nasiona i miazgę, pozostawiając ściankę o grubości dwóch centymetrów.
2. Pokrój drobno posiekane mięso, umyj śliwki, usuń z nich kości, a także drobno posiekaj. Myjemy jabłka, usuwamy rdzeń z nasionami i siekamy na cienkie słomki.
3. Posiekaj migdały nożem i smaż na patelni bez dodawania oleju roślinnego. Smażyć, mieszając, aż do złotego koloru.
4. Podgrzej piekarnik (do około 190 ° C). Podnieś rodzynki na durszlak, aby uzyskać wilgoć ze szkła, po czym wszystkie ugotowane składniki zostaną zmieszane (schłodzony ryż, śliwki, jabłka, miąższ dyni, rodzynki, migdały, cukier, 100 g. Śliwka. Olej, cynamon).
5. Wlej dwie połówki dyni z nadzieniem, połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia, wyślij naczynie do piekarnika na półtorej godziny, aż dynia i ryż zmiękną. Przed podaniem polać obie połówki pozostałym masłem.
Przepis 4: Gulasz mięsno-warzywny w dyni
Oryginalny gulasz zapiekany w jamie dyniowej, która oprócz warzyw zawiera delikatną białą fasolę, a także mięso z kurczaka uprzednio smażone na patelni, zachowuje wszystkie korzystne właściwości warzyw dzięki temu, że będą one w zamkniętej przestrzeni i pieczone w piekarniku. Składniki:
- jedna dynia
- bułgarska papryka 2 szt.
- pięć ząbków czosnku
- marynowana kukurydza - 1 słoik
- rosną trzy łyżki. oleje
- dwie cebule
- 200 gr. biała marynowana fasola (w słoikach)
- 400 gr. ziemniak
- 400 gr. pomidory
- 500 gr. filet z kurczaka
- pęczek zieleni
- masło
- 200 gr. suszone morele
- łyżka kolendry
- przyprawy (opcjonalnie), sól
Metoda gotowania:
1. Odetnij końcówkę dyni, usuń wszystkie nasiona i nasmaruj wewnętrzną powierzchnię dyni masłem. Nasmaruj blachę do pieczenia, umieść dynię z pokrywką, wyślij do piekarnika na 1 godzinę.
2. Obierz ziemniaki, paprykę, cebulę, czosnek (i paprykę z nasion). Pokroić ziemniaki na duże kawałki, cebulę i paprykę - półpierścienie, czosnek - drobno. Poparz pomidory wrzątkiem i zdejmij z nich skórkę. Zniszczone zielenie.
3. Na suchej patelni usmaż kolendrę (na dużym ogniu przez około 40 sekund), wyjmij je w misce. Następnie podsmażyć cebulę na tej samej patelni, a następnie - pokroić filet z kurczaka (jeśli to konieczne, dodać trochę wody), dusić aż do połowy ugotowanego.
4. Następnie dodaj do cebuli i ziemniaków z kurczaka, papryki, pomidorów, suszonych moreli i fasoli, wlej pół litra wody i zagotuj warzywa, wrzuć czosnek i schłodzoną kolendrę. Dusić warzywa przez 20 minut. Trzy minuty do ugotowania dodaj do marynowanego gulaszu kukurydzianego.
5. Po zdjęciu z ognia, wrzucamy warzywa do gulaszu. Rozłożyliśmy go w dyni, przykryliśmy pokrywką i wysyłamy do pieczenia przez pół godziny. To jest to! Bon apetyt!
Dynia w piekarniku - porady doświadczonych kucharzy
- Kupując dynie, dawaj pierwszeństwo tej, która ma gęsty, nie pomarszczony, nienaruszoną skórkę bez obcych plam i wygląda ciężej niż jej rozmiar; - Zimowe odmiany dyni są przechowywane znacznie dłużej niż latem. Z reguły „kochają” chłodne ciemne miejsca, ale nie lodówkę, i mogą zachować swoją strukturę przez kilka tygodni lub nawet miesięcy;
- Dynia może być również zarezerwowana na przyszłość, oczyszczona, pocięta na kawałki i zamrożona w zamrażarce. Później ten surowiec z pewnością przyda się do celów kulinarnych;
- Dynia ma bardzo łagodny, lekko wyraźny smak, dlatego idealnie łączy się ze składnikami o silnym intensywnym smaku (czosnek, ser, tymianek, rozmaryn, tymianek, a także inne pikantne zioła i przyprawy).
