Zupy z jajkami - jest nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne.
Pierwsze dania są pożywne i dodatkowo wzbogacone w białko. Szczególnie udane są zupy z kurczaka z jajkami.
Można je przygotowywać z dodatkiem różnych składników. Oto najlepsze przepisy, które pomogą urozmaicić codzienną dietę.
Zupa jajeczna z kurczaka - ogólne zasady gotowania
Rosół. W przypadku rosołu z jajkami możesz użyć absolutnie dowolnej części ptaka, połóż całą tusze, połowę, możesz po prostu wziąć zestaw do zupy. Ptak jest napełniony zimną wodą i gotowany, aż będzie gotowy. Możesz również użyć wędzonych produktów: udek z kurczaka, piersi, skrzydeł, w którym to przypadku danie uzyska przyjemny aromat dymu.
Jaja. Możesz położyć w pierwszym naczyniu w postaci gotowanej lub surowej. Czasami są cięte na kostki, plastry lub po prostu dzielone na pół i wkładane bezpośrednio do talerza podczas podawania. Istnieją przepisy na pierwsze dania z jajkami w koszulce, które są również gotowane osobno. Nie należy próbować gotować ich w zupie, można zepsuć danie.
Warzywa i grzyby. Ułożone zgodnie z recepturą. Ziemniaki umieszcza się na surowo, kroi w kostkę lub paski. Cebulę i marchew można smażyć na patelni lub położyć na surowo. Pieczarki można smażyć, gotować. Jeśli używane są produkty w puszkach, marynata jest nalewana i produkt jest natychmiast wysyłany na patelnię, nie jest wymagana obróbka wstępna.
Zieloni i przyprawy dodaje się według własnego uznania. Jeśli coś w przepisie nie pasuje do twojego gustu, ten składnik może być zawsze usunięty lub zastąpiony innym.
Przepis 1: Kremowa rosół z jajkiem w koszulce
Francuskie jajka w koszulce można wykorzystać nie tylko na śniadanie. Mogą być świetnym dodatkiem do pierwszego dania. Oprócz produktów, do zacierania rosół z jajkami, będziesz potrzebował blendera. Składniki
• 300 gramów kurczaka;
• 1,5 litra wody;
• 500 gramów ziemniaków;
• cebula;
• olej;
• 150 ml śmietany, lepiej niż tłuszcz;
• 4 jajka;
• zielenie;
• ocet.
Gotowanie
1. Przygotuj bulion z kurczaka, usuń mięso, pokrój na małe kawałki, włóż do miski.
2. Dodaj sól, posiekane małe ziemniaki, gotuj do miękkości.
3. Potnij cebulę, smaż na oleju. Wysyłamy do zupy jak tylko ziemniaki się ugotują. Wyłącz i ostygnij.
4. Zmiel zupę w puree za pomocą blendera, wlej śmietanę i rozgrzej.
5. W osobnym rondlu zalać litrem wody, dodać stos octu 9%, włożyć na kuchenkę.
6. Rozbij jajka na różne miski.
7. Gdy tylko woda zacznie się gotować, obracamy lejkiem łyżką i wlewamy jajko do środka. Czekamy na 2 minuty, a następnie usuniemy. Robimy to z każdym jajkiem.
8. Wlać do miski zupy kremowej, położyć mięso z kurczaka, jajko. Doprawić zielenią i posypać czarnym pieprzem.
Przepis 2: Zupa z ryżu z kurczaka z jajkiem i kluseczkami
Łatwy, prosty i pyszny przepis na rosół z jajkiem. Można to zrobić na dwa sposoby: położyć jaja od razu w doniczce lub podczas serwowania na talerzu. Druga metoda jest wygodniejsza, ponieważ kawałki nie tracą kształtu, żółtko nie pęka, a potrawa wygląda ładniej.
Składniki
• pół kurczaka;
• 5 jaj;
• 2 ziemniaki;
• 2-2,5 litra wody;
• marchewki;
• pół szklanki ryżu;
• cebula;
• olej;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Ugotuj kurczaka do ugotowania, słyszymy z bulionu i podziel na porcje.
2. Oczyść ziemniaki, pokrój i wyślij do rosołu, nie zapomnij o soli.
3. Myjemy ryż kilka razy, wysyłamy go do rondla z już gotowanymi ziemniakami.
4. Pokroić cebulę w kostkę, posiekać marchewkę i usmażyć warzywa na patelni.
5. Ugotuj jajka na twardo, ostudzić. Następnie oczyścić z muszli, pokroić w mały sześcian. 6. Gdy tylko ryż się ugotuje i ziemniaki będą miękkie, połóż pieczeń marchwi z cebulą. Dodaj przyprawy.
7. Połóż kawałek gotowanego kurczaka, posiekane jajko na talerzu i napełnij zupą ryżową. Możesz posypać ziołami.
Przepis 3: Zupa z kurczaka z jajkiem i makaronem
Zaletą tej zupy z jaj kurzych jest to, że nie trzeba gotować osobno. Używamy zwykłego wermiszelka, ale z wolna możesz wziąć dowolny makaron, dodając czas gotowania.
Składniki
• 300-500 gramów kurczaka;
• 3 łyżki wermiszelka;
• 6 ziemniaków;
• marchew i cebula;
• tłuszcz do smażenia;
• 2 jajka;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Kurczaka pokroić na kawałki, wlać trzy litry wody i gotować przez 40 minut, nie zapomnij usunąć pianki podczas gotowania, solić na końcu.
2. Dodaj posiekane ziemniaki. Możesz robić kostki, ale słoma wygląda piękniej z makaronem.
3. Smażyć marchewki i cebulę na patelni z dowolnym tłuszczem lub olejem.
4. Gdy tylko ziemniaki się ugotują, zacznij piec, wymieszać i polać makaron.
5. Osobno rozbij oba jajka do miski, ubij widelcem, aż będą gładkie i delikatnie wlej do rondla, nie przestając kolidować z drugą ręką. Wyłącz piec.
6. Domagaj się 10 minut, podawaj ze świeżymi ziołami.
Przepis 4: Zupa z kurczaka z jajkiem i przetworzonymi serami
Topiony ser i jajko - wspaniałe połączenie, które można połączyć w rosół. Danie okazuje się nasycone, o przyjemnym kremowym smaku. Używamy zwykłego twarogu serowego w folii.
Składniki
• pół kilo kurczaka;
• 4 jajka;
• 2 sery;
• 100 gr. krem;
• 4 ziemniaki;
• jedna cebula;
• przyprawy, koper.
Gotowanie
1. Ugotuj bulion dwoma litrami wody, aż mięso będzie miękkie. My solimy. Jeśli używasz półtuszy, musisz rozłożyć na części.
2. Oczyszczamy ziemniaki, pokroimy w drobną kostkę i wysyłamy zupę. 3. Cebula również wolna od łuski, drobno krojona. Teraz, jeśli chcesz, możesz po prostu wbiec na patelnię za ziemniakami lub smażyć na patelni w oleju. Robimy tak wygodnie.
4. Pokrój ser na kostki i wyślij do rondla z ugotowanymi ziemniakami. Jeśli zostanie upieczony z cebuli, dodaj do patelni.
5. Pokroić jajka na śmietanę widelcem, wlać do zupy, ciągle mieszać.
6. Dodaj posiekany koperek, zagotuj i wyłącz.
Przepis 5: Zupa z jaj wędzonego kurczaka
Szczególną cechą gotowania tej zupy z kurczaka z jajkiem są wędzone skrzydła, nadające potrawie niezrównany aromat i smak. Gotowanie zupy jest bardzo szybkie, dosłownie pół godziny. Aby uzyskać gęstość, dodaj trochę cienkiego wermiszelka - pajęczyny. Ale jeśli chcesz, możesz się bez niego obejść.
Składniki
• 6 skrzydeł;
• 3 ziemniaki;
• 50 gramów wermiszelu;
• Jaja, liczba według liczby porcji;
• olej;
• cebula;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wlej 2 litry wody do rondla, połóż skrzydła i umieść je na kuchence. Możesz natychmiast użyć wrzącej wody, będzie szybciej.
2. Oczyszczamy ziemniaki, kroimy je w małe kostki i wlewamy do zupy. My solimy.
3. Gotuj jajka osobno.
4. Cebula czysta, krojona i smażona na złoty kolor.
5. Gdy tylko ziemniaki się ugotują, połóż pieczeń, dodaj makaron i zagotuj.
6. Wyczyść ugotowane jajka, pokrój je na pół, a następnie dwie kolejne części i włóż do talerza. Wypełnij gorącą zupą, nie zapominając o założeniu skrzydła i możesz jeść!
Przepis 6: Zupa z kurczaka z jajkiem i szczawiem
Ta pierwsza potrawa nazywana jest czasami zieloną zupą lub barszczem. Świetna letnia opcja na lekki lunch. Choć teraz można kupić warzywa przez cały rok, a zupa jajeczna z kurczakiem szczawiowym może cieszyć się letnim smakiem w sezonie zimowym.
Składniki
• 4 ziemniaki; • 300 gramów szczawiu;
• pół kilo kurczaka;
• cebula;
• marchewka;
• zielenie;
• jajka według liczby zjadaczy.
Gotowanie
1. Umyj mięso, przygotuj bulion z dodatkiem 2,5 litra wody. Potem dostajemy kurczaka, schładzamy i kroimy mięso na kostki. Możesz uruchomić go z powrotem na patelni lub położyć na talerzu. Rosół solny.
2. Oczyścimy wszystkie warzywa, pokroimy ziemniaki w paski, wyślemy do zupy.
3. Losowo kroimy marchewki i cebulę, smażymy je na oleju i zostawiamy na skrzydłach.
4. Ugotuj jajka w osobnym rondlu.
5. Liście szczawiu są sortowane, myte i cięte. Również szlifuj zielenie. Gdy tylko ziemniaki są miękkie, włóż wszystko na patelnię.
6. Umieść pieczeń cebulową i marchewkową. Zagotuj i wyłącz.
7. Kroimy jajko na każdej płytce, napełniamy zieloną zupą i nakładamy łyżkę śmietany.
Również ta zupa może być gotowana trochę inaczej. Surowe jaja są łamane do miski, mieszane widelcem i sączone do gotującej się zupy. Musimy to zrobić na etapie dodawania i gotowania szczawiu, mieszania, dodawania prażenia i posiekanej zieleni.
Przepis 7: Zupa z kurczaka z jajkiem, kukurydzą i zielonym groszkiem
Bardzo jasna i wesoła rosół z jajkami i warzywami w puszkach. Ale jeśli chcesz, możesz użyć mrożonej kukurydzy i tego samego zielonego groszku. Zupa bez ziemniaków, doskonała do diety dietetycznej. Bierzemy standardowe puszki kukurydzy i grochu 400 gramów.
Składniki
• Bank kukurydzy;
• pół kurczaka;
• garnek grochu;
• 4 jajka;
• 200 gramów marchwi;
• zielona cebula;
• pietruszka;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Umyj mięso i gotuj bulion, dodając 2,5 litra płynu. Jak tylko mięso zostanie ugotowane, usuń je, oddziel je od kości i wrzuć z powrotem do rosołu. Zupa solna.
2. Wyczyść marchewkę, pokrój w kostkę i wyślij do zupy. Gotuj przez 10 minut. 3. Oddzielnie gotujemy jajka.
4. Otwórz słoiki z kukurydzą i groszkiem, zalej marynatą i wyślij wszystko na patelnię do marchewki z kurczakiem. Gotuj kolejne 5 minut.
5. Zmiel pietruszkę, wbiegnij do zupy. Do smaku dodajemy więcej soli, dodajemy czarny pieprz, gotujemy przez kilka sekund i natychmiast wyłączamy.
6. Pokroić gotowane i obrane jajka, posiekać zieloną cebulę, ułożyć na talerzach. Napełnij zupą i podawaj.
Przepis 8: Zupa z kurczaka z jajkiem i pieczarkami marynowanymi
Do gotowania tej zupy z kurczaka można użyć dowolnych marynowanych grzybów, ale jest ona szczególnie piękna z grzybami, ponieważ nie wymagają siekania i są układane całkowicie.
Składniki
• 400 gramów filetu z kurczaka;
• cebula;
• olej;
• 3 jajka;
• 200 gramów grzybów;
• 3 ziemniaki;
• pietruszka, sól.
Gotowanie
1. Pokrój filet w paski, smaż na patelni.
2. Wytnij obraną kostkę cebuli i wyślij do kurczaka. Smażyć razem i przejść do patelni.
3. Napełnij dwoma litrami wrzącej wody, gotuj przez 5 minut.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do rondla i gotować do miękkości.
5. Umyj grzyby, zlej całą wodę. Duże kawałki wycięte.
6. Wyślij grzyby do garnka, gotuj przez 5 minut.
7. Oddzielnie gotuj jajka, czyste, oddziel żółtka od białek. Wbij żółtka widelcem, dodaj trochę bulionu z patelni i dobrze wymieszaj. Wlać do zupy.
8. Wiewiórki po prostu kroją się w kostki i wbiegają na patelnię. Spróbuj zupy z solą, wypełnij posiekaną natką pietruszki, pozwól jej się zagotować i wyłącz.
Zupa jajeczna z kurczaka - porady i wskazówki
• Każdy nowy składnik zupy umieszczany jest na patelni dopiero po zagotowaniu poprzedniej. Nie składaj wszystkiego razem, inaczej jeden produkt strawi, a drugi pozostanie surowy. Wyjątkiem jest gotowanie pierwszych potraw w wolnej kuchence. • Aby utrzymać kształt kawałków jedzenia, a bulion był czysty, nie pozwól, aby zupa intensywnie się zagotowała. Gotować, gotować na wolnym ogniu. Po ułożeniu produktu dajemy nowy składnik do zagotowania i natychmiast zmniejszamy.
• Aby sprawdzić, czy jajko jest świeże, umieść je w pojemniku z wodą. Świeże jajko z pewnością opadnie na dno. Niezbyt świeży, ale nadal nadający się do użytku będzie unosił się w środku, a zgniły produkt natychmiast się pojawi.
• Aby ustalić, czy gotowane lub surowe jajko jest przed tobą, rozwiń je na stole, jak orzeł. Gotowany obróci się szybko i długo, a jeśli będzie surowy, szybko się zatrzyma.
• Specjalny smak i aromat rosołu z jajkami będzie podawany przez pieczenie warzyw, masła lub ghee. Na powierzchni pierwszego dania pojawia się złoty tłuszcz.
• Jeśli czosnek jest używany w recepturze, lepiej jest położyć go na samym końcu, ponieważ w postaci strawionej nadaje potrawie niezbyt przyjemny smak. Możesz też smażyć je na patelni z cebulą i marchewką.
• Zupa będzie piękna i harmonijna, jeśli pokroisz wszystkie składniki w plastry o tym samym kształcie.
