Pierogi lub pierogi?
Ktoś uważa, że te produkty są takie same, niektóre są inne. Ale w każdym razie pierogi to małe kawałki ciasta, które gotuje się w rosole. I wielu ludzi zna to danie od dzieciństwa.
Szczególnie smaczna jest rosół z kluseczkami, który ma wiele przepisów i jest przygotowany z wieloma dodatkami.
Zupa z kurczakiem - ogólne zasady gotowania
Rosół na rosół z kluseczkami można przygotować z dowolnej części tuszy lub klopsików. Mięso w kawałkach układa się bezpośrednio w wodzie, a klopsiki można wstępnie usmażyć. Dzięki temu lepiej zachowują swój kształt, a danie nabiera przyjemnego smaku.
Pierogi są robione z jaj i mąki. Można dodać produkty mleczne, wodę, gotowane warzywa, różne przyprawy, olej, warzywa. Zamiast mąki możesz użyć semoliny lub wziąć te produkty na pół. Ciasto na pierogi jest często lepkie, o konsystencji przypominającej śmietanę. Są one formowane łyżką, zanurzone w bulionie. Czasami pierogi są robione ze sztywnego ciasta, formowane ręcznie lub cięte nożem.
Podobnie jak w przypadku każdego innego pierwszego dania, w rosołach z kluseczkami mogą znajdować się wszelkie warzywa, płatki zbożowe, warzywa, konserwy i przyprawy.
Przepis 1: Klasyczna rosół z kluskami
Podstawowa wersja rosołu z kluseczkami, którą zawsze można uzupełnić płatkami zbożowymi, dowolnymi warzywami i uzyskać nowe danie. Pierogi są robione z wody i jaj.
Składniki
• pół małego kurczaka;
• woda 3 litry;
• trochę oleju lub jakiegokolwiek tłuszczu;
• 5 ziemniaków;
• cebula cebulowa; • marchewka;
• sól, zielenie.
Dla pierogów:
• pół szklanki mąki;
• 2 jajka.
Cooking
1. Myjemy kurczaka, napełniamy go wodą i gotujemy bulion przez około 40-50 minut, w zależności od jakości ptaka. Następnie usuń mięso, sól, aby skosztować bulionu.
2. Pokroić kostki obrane ziemniaki, zanurzone w bulionie.
3. Rozetnij marchewkę, pokroić w kostkę obraną cebulkę. Smażyć cebulę przez kilka minut, dodaj marchewkę i gotuj do złotego koloru. Jeśli lubisz zupy bez pieczenia, po prostu wlej przygotowane warzywa do rosołu.
4. Rozbieramy gotowanego i schłodzonego kurczaka, układamy mięso w zupie.
5. Zagnieść ciasto na pierogi. Aby to zrobić, rozbij jajka, wymieszaj z solą i dwie łyżki wody. Wlać mąkę, ciasto powinno być grube, jak naleśniki.
6. Gdy tylko ziemniaki są miękkie, ale jeszcze nie gotowane, uformuj pierogi z łyżką, nie zapomnij zanurzyć ich w wodzie.
7. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut, dopraw ziołami, przyprawami, spróbuj soli. Podawane ze śmietaną.
Przepis 2: Zupa z kurczaka z kluskami z kaszy manny
Osobliwością tej zupy z kurczaka z kluseczkami są luźne i przewiewne pierogi, które uzyskuje się dzięki kaszy manny. Zaleca się, aby ciasto uformować trochę przed formowaniem, 10 minut.
Składniki
• pół kilo kurczaka, możesz wziąć zestaw zup;
• 3 ziemniaki;
• cebula;
• przyprawy, liście pietruszki.
Dla pierogów:
• jajko;
• 3-4 łyżki kaszy manny.
Cooking
1. Ugotuj kurczaka w dwóch litrach wody przez 40 minut, zalej bulionem.
2. Ciąć cebulę na kostki, słomki z marchwi. Wyślij wszystko razem do rondla, zagotuj.
3. Uruchom pokrojone w kostkę ziemniaki. 4. Rozłóż jajko łyżką wody, soli i stopniowo dodawaj semolinę. Wymieszać.
5. Gdy tylko ziemniaki się ugotują, uformuj pierogi i gotuj przez 3 minuty.
6. Napełnij zupę posiekanymi liśćmi pietruszki.
Przepis 3: Zupa z kurczaka z kluseczkami i pieczarkami
W tej zupie z kluseczkami użyjemy grzybów, ale można też wziąć inne grzyby. Jeśli są suszone, najpierw musisz moczyć i gotować. Grzyby leśne również muszą gotować się przez 20 minut.
Składniki
• 600 gramów kurczaka;
• 3 ziemniaki;
• 300 gramów pieczarek;
• cebula;
• olej;
• 3 litry wody;
• przyprawy, warzywa.
Dla pierogów:
• 50 gramów mleka;
• jajko;
• łyżka oleju słonecznikowego;
• mąka.
Cooking
1. Przygotuj rosół z kurczaka. My solimy.
2. Rozdrobnione grzyby nie są zbyt dobre, smażymy na oleju prawie do miękkości.
3. Pokrój cebulę, wyślij ją do grzybów i smaż razem.
4. Obierz ziemniaki, pokrój je tak, jak nam się podoba, uruchom je w zupie.
5. Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, pobij jajko mlekiem, solą, dodaj mąkę i masło. Konsystencja ciasta musi być lepka, podobnie jak śmietana. Na życzenie możesz włożyć trochę posiekanego koperku.
6. Gdy tylko ziemniaki się ugotują, dodaj grzyby z cebulą. Zagotuj zupę.
7. Układamy kluski, gotujemy do pełnej gotowości, napełniamy naczynie zielenią, wyłączamy i odstawiamy pod pokrywkę na 10 minut.
Przepis 4: Pikantna zupa z kurczaka z kluseczkami i pomidorem
Bogata i kolorowa zupa z kluseczkami i świeżymi pomidorami. W razie potrzeby można je zastąpić sokiem, sosem, makaronem lub pomidorami w puszkach. Pierogi będą wykonane z mieszanki mąki i kaszy manny. Składniki
• 6 pomidorów;
• pół kurczaka;
• 3 litry wody;
• 4 ziemniaki;
• 2 cebule;
• jedna marchewka;
• olej, przyprawy, warzywa.
Dla pierogów:
• 3 łyżki mąki;
• 2 łyżki kaszy manny;
• jajko.
Cooking
1. Ugotuj kurczaka prawie do miękkości, następnie dodaj sól do zupy i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. Zmiel cebulę i marchew, ponieważ jest to dla nas wygodne. Smażyć na patelni.
3. Myjemy pomidory, kroimy na pół, zetrzamy trzy ciała, wyrzucamy skóry. Wyślij pomidora na patelnię z warzywami i dwukrotnie gotuj.
4. Pokrój jajko i sól 20 gramami wody, dodaj semolinę z mąką, wyrabiaj ciasto. Nie powinno być grube.
5. Umieść pierogi na patelni, gdy tylko ziemniaki się ugotują. Gotuj przez 2 minuty.
6. Dodaj zawartość pomidora na patelni, gotuj zupę przez kolejną minutę, napełnij zielenią i wyłącz.
Przepis 5: Zupa z kurczaka z knedlami i serem topionym
Danie ma bardzo delikatny kremowy smak, który jest podawany przez przetworzone twarogi. Z tej zupy z kurczaka można zrobić dowolne pierogi, ale zrobimy to z kefirem. Dzięki sodzie pierogi są miękkie, przewiewne, rozpływają się w ustach.
Składniki
• 400 gramów kurczaka;
• 4 ziemniaki;
• 2 sery;
• 2 litry wody;
• cebula cebulowa;
• zielenie, sól.
Dla pierogów:
• pół szklanki kefiru;
• jajko;
• szczypta sody;
• mąka.
Gotowanie
1. Gotowanie bulionu z wody i kurczaka. Kiedy jest gotowy, solimy.
2. Obrać ziemniaki, pokroić w plasterki, zanurzyć w patelni.
3. Przepuścić cebulę w oleju. Aby spróbować, możesz dodać marchewki.
4. Zagnieść ciasto. W tym celu gasimy sodę w kefirze, dodajemy jajko ubite widelcem z solą, dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. 5. Wrzuć ciasto na patelnię, zanurz je na patelni, tworząc pierogi.
6. Pokrój sery na kostki (zetrzyj je) i włóż do zupy. Gotuj dwie minuty po gotowaniu.
7. Dodaj smażoną cebulę, posiekane warzywa i przynieś do smaku. Wyłącz piec.
Przepis 6: Zupa z kurczaka z kluseczkami i zielonym groszkiem
Oszałamiająco jasna i lekka zupa, którą można gotować ze świeżym, mrożonym lub puszkowanym groszkiem. W każdym razie zadowoli smak. Pierogi będą robione z ziemniaków. Ten przepis pozwala uzyskać kawałki ciasta o tym samym kształcie i rozmiarze.
Składniki
• 0,5 kurczaka;
• cebula;
• marchewka;
• olej;
• 400 gramów grochu;
• przyprawy.
Dla pierogów:
• 3 ziemniaki;
• 2 jajka;
• koperek;
• sól;
• mąka.
Cooking
1. Napełnij ptaka dwoma litrami wody i przygotuj bulion.
2. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój je na swój gust i wklej w olej.
3. Ugotuj ziemniaki, możesz to zrobić z kurczakiem. Wyciągamy, ugniatamy, miażdżymy i trochę ochładzamy. Dodaj sól, jajko, mielony koperek i mąkę. Zagnieść ciasto.
4. Stołuj dobrze mąką. Rozwałkować kiełbasę o średnicy 1,5 cm, pokroić na kawałki.
5. Zupa solna, rzucać pierogi i gotować przez minutę.
6. Dodaj zielony groszek. Zamarznięty lub świeży groszek jest po prostu wyrzucany, a produkt marynowany trzeba najpierw zdekantować. Gotuj kolejne trzy lub cztery minuty.
7. Rozłóż smażoną cebulę, dodaj przyprawy, przykryj i wyłącz. Dajemy zupę z kurczaka, aby stała przez ćwierć godziny, aby nadszedł i smak produktów został połączony.
Przepis 7: Zupa z kurczaka z kluseczkami i kaszą gryczaną
Wiele kaszy gryczanej kojarzy się z owsianką. Ale nie mniej smaczne i pożywne z tym grysem są pierwsze dania. Zwłaszcza jeśli to domowa rosół z kluseczkami. Przygotujemy ciasto z mlekiem. Przepis bez ziemniaków. Składniki
• 300 gramów kurczaka;
• 2 litry wody;
• trzeci kubek gryki;
• cebula;
• przyprawy, olej;
• marchewka.
Dla pierogów:
• jajko;
• 60 ml mleka;
• sól;
• 4-5 łyżek mąki.
Cooking
1. Ugotuj rosół. W końcu sól i wlać umytą grykę.
2. Oddzielnie usmaż cebulę na patelni, dodaj marchewki na końcu i przepuść razem 5 minut. Forma krojenia warzyw według własnego uznania.
3. Ugniataj ciasto z ubitych solnych jaj, mleka i mąki. Gęstość śmietany.
4. Jak tylko gotuje się grykę, zanurz kluski w zupie łyżką. Naczynie do gotowania na kolejne trzy minuty.
5. Dodaj smażone warzywa, gotuj, dopraw przyprawami, zielenią i oceń smak rosołu z kluseczkami.
Przepis 8: Zupa z kurczaka z kluseczkami i klopsikami
Zupa jest szybko gotowana, wygląda interesująco, ponieważ pierogi i klopsiki są okrągłe. W przypadku mięsa mielonego filet z kurczaka można przyrządzić z piersi lub uda. Jeśli lubisz tłuste posiłki, możesz dodać trochę tłuszczu.
Składniki
• 400 gramów kurczaka;
• mąka;
• zielenie;
• 2 jajka;
• cebula;
• 4 ziemniaki;
• marchewka;
• trochę oleju;
• przyprawy.
Cooking
1. Zemleć kurczaka przez maszynkę do mielenia mięsa lub w blenderze, dodać sól, pieprz, można umieścić dowolne inne przyprawy. Rozbij jedno jajko i wyrabiaj farsz. Jeśli okazało się, że jest wodnisty, wlej trochę mąki. Uformuj maczane klopsiki.
2. Załóż na kuchenkę dwa i pół litra wody, soli.
3. W osobnej misce ubij jajko z trzema łyżkami wody, dodaj trochę zieleni i około 100 g mąki. Ugniataj zwykłe ciasto do formowania łyżki.
4. Wyczyść wszystkie warzywa, posiekaj. Zaczynamy ziemniaki po gotowaniu cebuli z marchewką. Gotuj przez 5 minut. 5. Smażyć klopsiki na patelni po obu stronach, nie trzeba gotować. Wysłany w zupie z masłem. Gotuj kolejne 10 minut.
6. Weź łyżkę i uformuj pierogi. Gotuj trzy minuty.
7. Napełnij zupę posiekaną zielenią i można ją wyłączyć. Przed podaniem pozwól mu parzyć przez pół godziny.
Przepis 9: Zupa z kurczaka z kluseczkami, gotowanymi jajkami i kukurydzą.
Ciekawa zupa z kurczaka z kluseczkami, do której dodaje się puszkowaną kukurydzę. Pierogi ugotują na kefirze. Do bulionu używaj dowolnej części tuszy.
Składniki
• 500 gramów kurczaka;
• 3 ziemniaki;
• duża cebula;
• 22,5 litra wody;
• 200 gramów kukurydzy;
• jedna słodka papryka;
• przyprawy;
• 3 jajka;
• olej.
Dla pierogów:
• jajko;
• 2 łyżki kefiru;
• przyprawy;
• 5 łyżek mąki.
Cooking
1. Jak zwykle przygotuj rosół z kurczaka i sól.
2. Obniżamy posiekane ziemniaki.
3. Smażyć posiekaną cebulę w oleju, najlepiej kremową. Dodaj pokrojoną słodką paprykę i połącz razem, aż będą miękkie.
4. Ugotuj jajka w osobnej misce, wyczyść i przeciąć na pół.
5. Ugniataj pierogi jak zwykle. Wszystko wymieszać, dodać mąkę do konsystencji smetannogo.
6. Gdy tylko ziemniaki są miękkie, uruchom kukurydzę i zacznij formować pierogi.
7. Gotuj przez 2 minuty, rozłóż pieczone warzywa, zagotuj, napełnij zupę zielenią i wyłącz.
Zupa z kurczaka - Porady i wskazówki
• Kurczaki domowe i hodowlane wymagają więcej czasu na gotowanie dzięki dobrze rozwiniętej tkance mięśniowej. Tworzą aromatyczny tłuszcz, żółty bulion i bogaty. Fabryka ptak gotuje dwa razy szybciej, ale rosół nie jest tak bogaty. • Jeśli nie masz czasu na usunięcie piany, a zupa już się zagotowała, dodaj trochę wody do patelni i ponownie wzniesie się na powierzchnię. Możesz po prostu spuścić pierwszy bulion i ponownie wlać mięso. Uważa się, że potrawy na drugim bulionie są zdrowsze i dietetyczne.
• Jeśli na ptakach pozostaną pióra i podkładki, można je łatwo wyciągnąć pęsetą. Mały puch musi się spalić. Aby to zrobić, możesz użyć płomienia kuchenki gazowej lub podpalonej gazety.
• Im mniejsza łyżka, tym ostrożniej i pięknie otrzymuje się pierogi, ale proces ich przygotowania jest opóźniony. Aby zrobić piękną zupę, możesz skorzystać z pomocy gospodarstwa domowego i kształtować produkty kilkoma rękami.
• Do ciasta na pierogi można dodać dowolne warzywa, paprykę, kurkumę i inne przyprawy. Pierogi okażą się jasne, apetyczne.