Shins in mayonnaise to uniwersalne danie, uwielbiane przez gospodynie domowe ze względu na smak, sytość, dostępność produktów i łatwy proces przygotowywania składników i bezpośredniego przygotowywania potrawy. Shins w majonezie są dobre zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie ze znajomymi lub świąteczny stół. Mogą być podawane jako obfita przekąska, jako główny składnik gorącego dania z dodatkiem warzyw i płatków śniadaniowych.
Shins in mayonnaise - zasady ogólne
Zestaw produktów do podstawowej receptury jest minimalny: same nogi, majonez, sól, przyprawy.
Zdobądź golenie o tym samym rozmiarze, aby zarówno wytrawiły, jak i zakrzepły. Opłucz i osusz wybrane stopy. Następnie śmiało przejdź do marynowania lub bezpośrednio do obróbki cieplnej.
Mięso z kurczaka jest miękkie i nie wymaga długiego moczenia. Dlatego, jeśli zdecydujesz się na marynowanie goleni, po prostu musisz wymieszać majonez ze swoimi ulubionymi przyprawami i ziołami, włóż nogi do tej masy i trzymaj je w marynacie od 30 minut do 2 godzin.
Możesz znacznie przyspieszyć proces, ostrożnie pocierając nogi podobną mieszanką. Dla dobrego smaku w tym przypadku zaleca się wykonanie małych nacięć w nogach.
Majonez Używam zarówno sklepu jak i domu. Ponadto najczęściej podaje się zioła, oregano, kardamon, czosnek, curry, paprykę - nie ma ograniczeń, mięso z kurczaka łączy się z prawie wszystkimi przyprawami.
Danie okaże się znacznie bardziej satysfakcjonujące, jeśli dodasz warzywa: ziemniaki, kapustę, brokuły, paprykę, cukinię, pomidory i inne. Ciekawy i niezwykły trzonek w majonezie ze śliwkami, suszonymi morelami, jabłkami. Najczęściej używany do piekarnika. Ale nie mniej smaczne jest uzyskiwane na patelni, w wolnej kuchence mikrofalowej. A kebab na grillu goleni w majonezie wykracza poza wszelkie pochwały.
1. Shiny w majonezie z przyprawami
Składniki:
15 podudzia z kurczaka;
sól, ostra papryka i czarny aromatyczny proszek - 15 g;
tymianek, kurkuma - 15 g;
majonez - 80 g;
olej roślinny do smarowania patelni;
pęczek pietruszki na podłodze.
Przygotowanie:
Dokładnie myjemy golenie.
Przygotowane nogi układamy w głębokiej dużej misce.
Na czystej płytce wymieszaj czerwony, czarny pieprz, tymianek i kurkumę, przetrzyj tą mieszaniną wszystkie nogi.
Pokrywamy nogi majonezem i zostawiamy z pokrywką zamkniętą w lodówce na pół dnia.
Umieść marynowane podudzia z kurczaka na nasmarowanej głębokiej patelni, włóż do gorącego piekarnika i piecz przez 45 minut w umiarkowanej temperaturze.
Podczas serwowania rozłóż nogi na części naczynia, udekoruj gałązkami kopru.
2. Łubki w majonezie zapiekane z warzywami
Składniki:
4 podudzia z kurczaka;
5 średnich bulw ziemniaka;
1 pomidor;
1 squash;
1 marchewka;
1 cebula;
20 g majonezu;
sól - 25 g;
olej roślinny - 30 ml;
przyprawy do potraw z kurczaka, przyprawy do warzyw - po 20 g;
pół kopru.
Przygotowanie:
Połóż golonki w misce, soli, majonezie, marynuj przez 40 minut.
Rozłóż golenie w natłuszczonej głębokiej patelni.
Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w małe plastry, pokrój marchewki w okręgi, cebulę w cienkie słomki, połóż warzywa na goleniach.
Umyte pomidory i cukinię pokroić w pierścienie i posmarować cebulą marchewką. Posypać całą zawartość patelni przyprawami, polać olejem słonecznikowym.
Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut w niezbyt wysokiej temperaturze.
Co 20 minut otwórz piekarnik, podnieś warzywa widelcem, aby sprawdzić ich gotowość.
Podawać na talerz porcji 2 sztuk na porcję, posypać posiekaną natką pietruszki.
3. Shiny w majonezie, pieczone z jabłkiem
Składniki:
8 podudzia z kurczaka;
5 cebuli;
majonez - 1 szklanka;
9% ocet - 30 ml;
przyprawa do mięsa - 20 g;
proszek pachnący czarnym pieprzem, sól - na szczyptę;
1 czerwone jabłko;
olej do smarowania blachy do smażenia.
Przygotowanie:
Przygotowane nogi leżały w dużej misce.
Obrane cebule pokroić w słomki, lekko zagnieść rękoma i położyć w kubku do dolnych partii nóg.
Włożyć majonez, wlać ocet, posypać przyprawami, dobrze wymieszać, pozostawić shins marynować przez pół godziny.
Moje jabłko, wyciąć rdzeń z nasionami, pokroić na małe kawałki.
Połóż marynowane golonki na przygotowanej blasze do pieczenia, połóż plasterki jabłka na wierzchu.
Rozłóż marynowaną cebulę na jabłku i lekko zalej marynatą na zawartość patelni.
Wysłany do piekarnika na godzinę w temperaturze 190 stopni.
Podczas pieczenia, co 20 minut, otwórz drzwiczki piekarnika i zalej golonkę marynatą.
Podawaj gotowe podudzia w marynacie majonezowej na talerzach a la carte, a następnie umieść boczne danie z duszonych warzyw, posyp ziołami.
4. Pałeczki w majonezie i sosie tabasco
Składniki:
6 podudzia z kurczaka;
zielony bukiet bazyliowy;
Sos Tabasco - 30 ml;
szczypiorek - podłoga belkowa; majonez - 30 g;
cukier - 15 g;
pietruszka - 5 gałązek;
W sosie tabasco:
świeża papryka chili - 3 strąki;
5 pomidorów;
głowa cebuli;
ocet winny - 30 ml;
czosnek - 5 goździków;
cukier, sól - 20 g;
pietruszka - 3 łodygi.
Przygotowanie:
Przede wszystkim przygotuj sos Tabasco: pokrój chili na dwie połówki, usuń nasiona, pokrój je na małe kawałki lub zmiel je w specjalnej zaprawie. Pomidory wlać ciepłą wodę przez pewien czas, aby ułatwić obieranie, pokroić mięso w małe kostki. Moje zielenie, drobno posiekany, zmielony czosnek w prasie czosnkowej. Wszystkie przygotowane składniki zmielić w mikserze do uzyskania jednorodnej gęstej masy. Nasmarujemy metalowy pojemnik olejem słonecznikowym i wlewamy do niego przygotowany kleik. Do tego kleiku włóż trochę posiekanej natki pietruszki, włóż na małym ogniu i gotuj, aż masa zgęstnieje, około 20 minut. Trzy minuty przed całkowitym przygotowaniem sosu wlać ocet, wlać sól i cukier, dobrze wymieszać, gotować jeszcze przez dwie minuty i wyjąć z ognia.
Umyć szczypiorek bazylią pokroić w drobną kostkę.
Wymieszaj przygotowany sos z majonezem, odrobiną cukru, solą, dodaj przygotowany szczypiorek i bazylię.
W marynacie rozłożyć umyte i wysuszone golonki, wymieszać i odstawić na pół godziny.
Przecinamy folię na małe kwadraty, zawijamy w nią jeden marynowany trzon, kładziemy go na arkuszu, wkładamy do piekarnika na 40 minut w umiarkowanej temperaturze.
Kilka minut przed gotowością otwieramy piekarnik, lekko rozkładamy folię i pieczemy.
Podawaj gotowe shins na półmisku serwującym, przyozdobionym pietruszką.
5. Shins w majonezie na patelni serowej
Składniki:
pół kilograma podudzia z kurczaka;
czosnek - 5 goździków;
30 g majonezu;
przyprawa do dań mięsnych, czarny pieprz, sól - po 25 g;
olej do gotowania - pół szklanki;
mały kawałek twardego sera;
koperek - 4 łodygi.
Przygotowanie:
Umyj golenie i przetrzyj solą i czarnym pieprzem.
Rozłożyliśmy nogi na gorącym oleju na patelni, smażymy po obu stronach, aż będą ostre.
Czosnek obrany, umyte, pominięty przez prasę czosnkową.
Kleik czosnkowy rozcieńczyć podłogę szklanką przefiltrowanej wody i wlać płyn na dolną część nogi.
Smaruj nogi majonezem i ponownie ułóż na gorącej patelni i smaż na małym ogniu, aż będą gotowe.
Kilka minut przed końcem smażenia posypać serem.
Podawać na płaskim talerzu, posypać posiekanym koperkiem.
6. Łubki w majonezie z sokiem z cytryny
Składniki:
7 udek z kurczaka;
sok z jednej cytryny;
50 g majonezu;
czarny pieprz, sól - na szczyptę;
olej do gotowania - pół szklanki;
na podłodze bukiet świeżej pietruszki i koperku.
Przygotowanie:
Wkładamy golenie do miski, dodajemy trochę soli i pieprzu.
Wlej sok z cytryny do goleni, włóż majonez, wymieszaj, marynuj przez 40 minut w lodówce.
Podgrzej patelnię, wlej olej słonecznikowy, rozłóż nogi i smaż na skorupie po jednej i drugiej stronie na małym ogniu.
Smażona noga podana na talerzu do serwowania, dwie sztuki na porcję, posypane ziołami, następnie włóż puree ziemniaczane lub inne przystawki.
Shins in mayonnaise - sekrety i sztuczki
Aby golenie nabrało apetycznej skorupy, a nie pozostało w środku, jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Gdy upierzesz cholewkę w majonezie w piekarniku, przykryj ją folią, wyjmując 10 minut przed końcem gotowania. Podczas smażenia goleni na patelni przykryj je pokrywką, którą również trzeba będzie wyjąć na końcu. Jeśli chcesz skorupę serową, posyp serem z trzonka 5 minut przed gotowością. Wybierz wysokiej jakości ser twardy lub półtwardy, który topi się po stopieniu.
Warzywa dodane do nóg można marynować z kurczakiem lub można posypać olejem i posypać solą i pieprzem. Umieść wszystkie składniki w odpowiednim kształcie.
Ponieważ danie jest dość wysokokaloryczne, zaleca się podawanie lekkich przystawek do nóg: na przykład warzyw gotowanych na parze, gotowanych na parze, świeżych lub konserwowanych. Również dobre golonki w majonezie z kaszą gryczaną, ryżem, ciecierzycą. Możesz użyć jako dodatków sałatek ze świeżych warzyw, ziół, ziół, przyprawionych niewielką ilością oleju roślinnego pierwszego tłoczenia lub niskotłuszczowej śmietany.
Każdy przepis przedstawiony tutaj jest odpowiedni nie tylko dla nóg, ale także innych części kurczaka: ud, nóg, skrzydeł. Ciesz się posiłkiem.
