Twaróg to nie tylko idealny początek dnia.
Będzie zadowolony o każdej porze dnia.
Zwłaszcza jeśli apetyczny produkt jest gotowany z kochającymi rękami.
W rzeczywistości pączki są bardzo łatwe do wykonania w domu, wystarczy znaleźć odpowiedni przepis!
Pączki twarogowe - ogólne zasady gotowania
Ciasto na pączki można przygotować na dowolnym twarogu, jeśli przepis nie określa zalecanej zawartości tłuszczu, konsystencji produktu. Do tego dodaje się jajka, mąkę lub semolinę, cukier, proszek do pieczenia. Ciasto zwykle przygotowuje się dość stromo, co implikuje ręczne formowanie pierścieni lub kulek.
Metody formowania pączków:
1. Toczące się kulki. Najłatwiejszy i najprostszy, ale wymaga dobrego oka. Pączki powinny być takie same do pieczenia w tym samym czasie.
2. Wytłaczanie kół, pierścieni. Nie każde ciasto twarogowe pozwala ci się rozwinąć. Czasami przykleja się do stołu i wałka do ciasta. Bez względu na to, jak bardzo chcesz robić pączki w ten sposób, czasami musisz porzucić ten pomysł.
3. Walcowanie wici. Małe kawałki ciasta są wyrzucane z kawałków ciasta, łączą końcówki, uzyskując lokówki z dziurą.
W każdym razie mąka jest wymagana na subpolu. Samo ciasto twarogowe staje się lepkie. Nie ma potrzeby wbijania go dodatkową mąką, w przeciwnym razie pączki mogą stać się twarde i twarde, nie będą się smażyć w środku.
Uformowane pączki gotuje się w gorącym oleju. Połóż w małych porcjach po kilka sztuk. Jeśli przygotujesz dużo jedzenia, olej należy okresowo wylewać.
Pączki z twarogu z proszkiem do pieczenia
Opcja zwykłego ciasta na pączki. Z niego możesz zrobić tradycyjne pierścionki lub zrobić małe kulki. Wybierz najbardziej dogodną opcję dla siebie. Smażone są smażone pączki. Składniki
• 300 g twarogu;
• jaja 2 szt .;
• 40 g śmietany;
• 160 g mąki;
• Zrywak 5 g;
• 1 g wanilii;
• cukier 60-80 g
Gotowanie
1. Zsiadaj ser przez sito. Miękki produkt można po prostu zagnieść widelcem, ale zrób to ostrożnie, aby nie pozostały żadne grudki.
2. Dodaj śmietanę do twarogu, najlepiej tłuszczu.
3. Dopraw cukrem, solą i zmiel wszystkie składniki do uzyskania gładkiego kremu.
4. Ubijaj jajka, aż będą pieniste. Ponieważ nic nie jest do nich dodawane, jest to bardzo łatwe do zrobienia.
5. Teraz połącz twaróg i jajka, wymieszaj.
6. Wlać mąkę, mieszając rozdrabniacz do pieczenia. Zagnieść ciasto.
7. Nie jest konieczne, aby masa stała. Natychmiast przystąp do tworzenia pączków. Niewielkie kule do dwóch centymetrów w rozcięciu.
8. Podziel ciasto na kawałki, rozwałkuj kiełbaski z każdego z nich i podłącz końcówki do robienia pierścieni.
9. Smaż smażone w głębokim tłuszczu pączki do miękkości.
Pączki twarogowe w piekarniku
Pieczone pączki nie mają tak wysokiej kalorii jak smażone potrawy. W tym przypadku pieczenie zachowuje smak twarogu, staje się różowy i przewiewny. Z tego testu można tworzyć kulki lub pierścienie rzeźbiarskie, wszystko zależy od osobistego pragnienia.
Składniki
• 2 jajka i 1 żółtko;
• 100 g cukru;
• 500 g twarogu;
• 1,5 łyżeczki. ripper;
• 50 g śmietany;
• 500 g mąki;
• wanilia i sól.
Gotowanie
1. Przez twaróg z sitkiem. Ubij kombajn lub przekręć maszynkę do mięsa.
2. Dodaj jajka, granulowany cukier, sól i przetrzyj łyżką. Masa powinna być jednorodna.
3. Ubierz się ze śmietaną, wymieszaj.
4. Teraz dodaj szklankę mąki z zrywaczem, wymieszaj.
5. Dodaj mąkę, aż ciasto nie będzie już cienkie. Dokładna ilość jest trudna do określenia, wszystko zależy od miękkości twarogu. 6. Nasmaruj blachę masłem.
7. Okrągłe kule ślepe, ułożone na blasze.
8. Lub rób pierścienie, zwijaj małe kiełbaski i łącz końcówki.
9. Smaruj pączki żółtkiem.
10. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni aż do ugotowania. Średnio zajmie to 25 minut, ale wszystko zależy od grubości pączków.
11. Schłodzić na blasze do pieczenia, położyć na talerzu, posypać proszkiem.
Pączki z twarogu z jabłkami
Przepis na pyszne pączki twarogowe, które są wypełnione startymi jabłkami. Idealne, proste i szybkie danie śniadaniowe! Ten przepis można wziąć za pomysł. Zamiast startego jabłka można również wypełnić dżem, pastę czekoladową, inne owoce lub jagody, które można całkowicie włożyć do pączków.
Składniki
• 250 g twarogu;
• 1 jajko;
• 1-2 jabłka;
• 1-2 łyżeczki sok z cytryny;
• 6-8 art. l mąka;
• soda, sól;
• 1 l. cukier
Gotowanie
1. Rozsypać twaróg z jajkami i cukrem.
2. Dodaj niewielką szczyptę soli. Top z mąką.
3. Wlej pół łyżeczki sody do miski, zalej octem, dodaj do mąki.
4. Teraz dobrze wymieszaj ciasto. Jeśli jest bardzo lepki, dodaj więcej mąki.
5. Podziel na 12-15 małych kulek.
6. Obierz jabłka, natrzyj je i wymieszaj z sokiem z cytryny. Możesz spróbować cukru lub dodać trochę miodu, ale tylko trochę.
7. Teraz ugniataj każdy kawałek ciasta, włóż trochę nadzienia i zaschipnite pączki. Spłaszczanie nie jest konieczne. Uformuj wszystkie bułeczki. Zrób to szybko, zanim jabłka wypuszczą sok.
8. Podgrzej frytownicę.
9. Smażyć pączki serowe aż do złotej skorupy, ułożyć w małe porcje.
Pączki twarogowe z cynamonem i makiem
Przepis na niesamowite pączki twarogowe o smaku cynamonu i prażonego maku. Twaróg na ciasto jest pożądany, aby wziąć środek, to znaczy nie płynny, ale nie całkiem suchy. Po naciśnięciu łyżką grudki powinny się rozgrzać. Składniki
• 2 szklanki twarogu;
• 1 szklanka mąki;
• jedno jajko;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka ripper;
• 1 l. mak;
• 0,3 łyżeczki cynamon;
• proszek do zraszania.
Gotowanie
1. Natychmiast wyślij zrywarkę na mąkę, przesiewaj razem.
2. Przenieś twaróg do innego pojemnika, dodaj jajko z cukrem, walnij łyżką lub dużym widelcem, aż będzie gładkie.
3. Dodać cynamon makowy do twarogu. Pączki stają się pachnące, jeśli sam pokroisz kij. Podczas przechowywania cynamon jest wydychany.
4. Dodaj sól, wystarczy mała szczypta.
5. Teraz musisz wymieszać obie masy. Ciasto nie powinno być płynne, ale może przylgnąć do twoich dłoni ze względu na twaróg.
6. Posypać deskę mąką.
7. Zsuń małe kawałki, rzuć kulkami i połóż pączki na planszy.
8. Podgrzej 200-300 g oleju na patelni.
9. Zanurz kulki, usmaż na piękną skórkę.
10. Schłodzić przygotowane pączki, następnie złożyć je, posypać obficie proszkiem. Nawiasem mówiąc, możesz dodać trochę proszku cynamonowego.
Pączki z twarogu z kaszą manną (z dziurą)
Jeśli semina jest dodawana do ciasta na pączki z twarogu, musi stać przez co najmniej kwadrans. W tym czasie ziarna będą pęcznieć, masa stanie się gęstsza, pączki będą bardziej schludne. Odbija się również smak potrawy.
Składniki
• 2 jajka;
• 250 g twarogu;
• 4 łyżki stołowe plus mąka do niedopełnienia;
• 4 łyżki kaszy manny;
• 3 łyżki cukru;
• Zrywak 5 g;
• trochę soli;
• Olej do smażenia pączków.
Gotowanie
1. Rozłóż twaróg z jajkami, dodaj cukier, sól i wlej wszystkie składniki do przepisu na raz. Spróbuj umieścić zrywarkę w mące, a następnie połącz wszystko w całej masie.
2. Odłóż ciasto, niech się zaparzy. 3. Wymieszaj ponownie przed kształtowaniem. Jeśli konsystencja jest słaba i pączki nie mogą być rzeźbione, możesz dodać kilka łyżek mąki. Wymieszać.
4. Podziel ciasto na 12-15 części.
5. Z każdego kawałka rozwałkuj małą kiełbasę, połącz końcówki razem.
6. Smażyć przygotowane pierścienie na patelni z wystarczającą ilością oleju. Nie powinni dotykać dna i siebie nawzajem.
7. Usuń papier, który wchłonie nadmiar oleju. Sproszkowane pączki pudrowane cukrem pudrem.
Pączki ciasta serowego z ciasta drożdżowego
Wariant ciasta drożdżowego na pączki twarogowe. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę maku lub rodzynki, ale bez fanatyzmu.
Składniki
• 200 gramów dowolnego twarogu;
• 180 ml świeżego mleka;
• 30 gramów cl. oleje;
• 400 gramów mąki;
• jajko;
• 2 l. cukier;
• 1 łyżeczka gruźlica drożdżowa (używana na sucho);
• olej do gotowania;
• trochę wanilii i cukru pudru.
Gotowanie
1. Podgrzej świeże mleko. Możesz użyć rozcieńczonego suchego, ale musi być także ciepły.
2. Dodaj suche drożdże, mieszaj przez minutę, aby rozpuściły się tak szybko, jak to możliwe.
3. Dodaj cukier, dodaj trochę soli, odłóż na bok.
4. Wymieszaj twaróg z jajkiem, dodaj do niego zmiękczone masło. Jeśli produkt jest zamrożony, możesz go stopić. Pocierać masę do gładkości. Możesz pokonać blendera.
5. Dodaj masę twarogową do mieszanki drożdży.
6. Wlać przesianą mąkę, dodać trochę wanilii, zagnieść wszystko razem. W razie potrzeby dodaj trochę maku lub umytych rodzynek.
7. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw na około godzinę.
8. Wyjmij ciasto, zwiń małe kulki, pozostaw je na około 15 minut. 9. Podgrzej frytownicę, wlej kilka kulek gorącego oleju, smaż na średnim ogniu, aż będzie gotowa.
10. Wymieszać wanilię i proszek, posypać gotowe pączki przed podaniem.
Pączki twarogowe - porady i wskazówki
• Zazwyczaj podczas smażenia pączki prawie podwajają swoją objętość. Należy to wziąć pod uwagę podczas układania uformowanego materiału w oleju. Jeśli będą w kontakcie lub po prostu się zamkną, będą smażone nierówno.
• Jeśli do proszku do posypywania dodaje się wanilinę lub cynamon, danie będzie miało cudowny aromat.
• Amerykańskie pączki różnią się od zwykłych dla nas spektakularnych wzorów. W rzeczywistości bardzo łatwo jest udekorować pierścionki lub stożki, wystarczy zrobić czekoladę lub cukier w glazurze, aby kupić ozdobne drażetki.
• Jeśli pączki są pozostawione i zahartowane, mogą zostać ożywione. Umieścić w pojemniku z otworem w pokrywie, umieścić w kuchence mikrofalowej i ogrzewać przez kilka minut.
