- Jesteś moim ulubionym pączkiem!
- Bo grube?
- Nie, ponieważ słodki!
Pączek - wspaniały, łatwy, powietrzny produkt. Jest często używany w dowcipach, dowcipach, pseudonimach. Ale każdy wie, które pączki są smaczne i apetyczne.
Przygotuj się?
Pączki na kefirze - ogólne zasady przygotowania
Ciasto Kefir można przygotować z dodatkiem proszku do pieczenia lub drożdży.
Konsystencja zależy od receptury.
Do ciasta dodaje się jajka, cukier z solą, masło i mąkę.
W przypadku aromatu kładą głównie wanilię, ale możesz dodać ją do proszku, aby posypać gotowe pączki.
Formowanie pączków
Jak rzeźbić pączki? W rzeczywistości wiele opcji i wszystko zależy od pożądanego rezultatu. Tradycyjny pączek z dziurą w środku, są pączki w formie koloboksów lub małych płaskich ciastek, a wszystkie są wykonane inaczej.
Sposoby formowania:
1. Wytłaczanie. Z ciasta rozwałkować warstwę około jednego centymetra. Szklany lub specjalny rowek wyciska kubki. Możesz smażyć lub zrobić otwór w środku o mniejszej średnicy.
2. Wici. Wici są rozwijane z twardego ciasta, a następnie krawędzie są łączone. Powstałe pierścienie są smażone w oleju.
3. Rzuć kulkami. Z testu oderwać lub odciąć małe kawałki, zaokrąglone w dłoniach.
Często pączki są wytwarzane z półpłynnego ciasta, jak w przypadku naleśników. W tym przypadku dużo zdobywania łyżki i rozprowadzania w gorącym tłuszczu.
Szybkie pączki na kefir (przepis ze zdjęciami)
Wariant prostych pączków na kefir, który można gotować w zaledwie 15 minut. A tym razem ze smażeniem. Składniki
• 0,25 litra kefiru;
• 3 szklanki mąki;
• 3 łyżki masła;
• jedno jajko;
• soda 0,5 łyżeczki;
• 4 łyżki cukru.
Do smażenia pączków potrzebne jest masło, mąka do dmuchania i cukier puder do dekoracji.
Gotowanie
1. Ciepły kefir wlać do miski.
2. Dodaj cukier na receptę z sodą i niewielką szczyptą soli. Wymieszać. Możesz użyć miksera lub zwykłej trzepaczki.
3. Dodaj jajka i wszystkie inne składniki na liście. Masło trafia do ciasta warzywnego, ale można wlać stopioną margarynę, olej jadalny.
4. Ostatnią jest mąka. Pamiętaj, aby przesiać.
5. Rozłóż miękkie, lekko lepkie ciasto na stole w proszku. Top posypać też. Rozwałkuj ciasto i ściśnij pączki.
6. Smażyć na gorącym oleju na kuchence.
7. Rozłóż na talerzu. Możesz to zakryć
Drożdżowe pączki na kefirze (przepis ze zdjęciami)
Wariant ciasta drożdżowego na pączki na kefirze, który po prostu nie może zawieść. Przepis to drożdże prasowane na surowo. Jeśli istnieje potrzeba wymiany suchego produktu, użyj trzeciej części, około 6-7 gramów.
Składniki
• 50 gramów margaryny;
• 1 szczypta soli;
• 120 gramów proszku;
• 20 gramów drożdży;
• 0,25-0,3 kg mąki;
• 1 szczypta wanilii;
• 120 ml kefiru;
• 1 żółtko;
• olej.
Gotowanie
1. Rozcieńczyć drożdże w kilku łyżkach wody, dodać ciepły kefir i stopioną margarynę.
2. Dodaj połowę proszku z proszku, żółtka i stopionej, ale nie gorącej margaryny.
3. Wypełnij mąkę i wyrabiaj dość sztywne ciasto.
4. Pozostaw w ciepłym miejscu aż do dobrego podniesienia.
5. Podziel na kilka kawałków, rozwałkuj cienkie kiełbaski. Grubość nie przekracza jednego centymetra. 6. Pokrój kiełbaski na kawałki i połącz końcówki. Pierścienie się okażą. Pączki można wykonać w dowolnym rozmiarze, ale smażenie produktów z dużymi otworami jest nieopłacalne, ponieważ zajmują one dużo miejsca na patelni.
7. Smażyć w dobrze rozgrzanym oleju.
8. Wymieszać pozostały proszek z wanilią. Posypać pączki, wysłać do stołu.
Pączki serowe na kefirze (przepis ze zdjęciami)
Wariant przydatnych i smacznych pączków na kefiru, przepis ze zdjęciami, a także wszystkie szczegóły gotowania. Twaróg może być używany absolutnie. Ponieważ wilgotność produktu jest inna, wskazana ilość mąki jest przybliżona. Ciasto powinno być słabe, do układania pączków łyżką.
Składniki
• 200 ml kefiru;
• 100 gramów twarogu;
• trzy jajka;
• 0,3 łyżeczki napoje gazowane;
• dwie szklanki mąki;
• 80 gramów cukru;
• trochę soli.
Gotowanie
1. Wbij twaróg w jajka, możesz użyć blendera. Potrzebujesz jednorodnej masy bez grudek.
2. Dodaj cukier, trochę soli.
3. Wlej sody oczyszczonej do kefiru, wymieszaj. Jak tylko reakcja się skończy, wlej ją do ciasta.
4. Wlać mąkę i ciasto jest gotowe.
5. Rozgrzej olej na patelni o dużej średnicy. Wlej warstwę nie mniejszą niż pół centymetra.
6. Weź łyżkę, zeskrob ciasto i rozprowadź małe pączki na patelni. Ogień z obu stron.
7. Proszek z proszkiem, podawany ze śmietaną, dżemem lub niezależnie.
Pączki na kefirze (przepis ze zdjęciami) z mlekiem skondensowanym
Przepis z pączkami na kefir z nadzieniem ze skondensowanego mleka. Są bardzo słodkie i przepyszne. Możesz użyć mleka skondensowanego, kupionego w sklepie lub samemu gotować. Będziesz potrzebował standardowego banku. Składniki
• 200 ml kefiru;
• sól;
• 3 żółtka z jaj kurzych;
• jedna łyżka cukru;
• jeden łyżeczka drożdże;
• 0,5 kg mąki;
• bank skondensowanego mleka;
• 1 łyżka masła.
Gotowanie
1. Kefir jest podgrzewany do około 40 stopni. Temperatura nie powinna być mierzona, po prostu spraw, by była nieco cieplejsza niż ciało.
2. Rozpuścić drożdże z cukrem, odstawić do ogrzania na kwadrans.
3. Dodaj sól, stopione masło, wyrzuć żółtka i ubij wszystko dobrze trzepaczką.
4. Wlać mąkę, zagnieść ciasto.
5. Połóż ręcznik na misce i trzymaj go w ciepłym pomieszczeniu, aż masa wzrośnie 2,5 razy.
6. Otwórz skondensowane mleko, włóż do miski i przetrzyj łyżką. Możesz wlać do niego zmielone orzechy, kokos, wanilię, dodać rodzynki.
7. Podzielić ciasto na małe kulki 40-50 gramów. Dajemy puste miejsca do odpoczynku na pięć minut.
8. Rozłóż kulki, włóż każde skondensowane mleko i kok szczyptę.
9. Smażone w głębokim tłuszczu. Powinno być dużo oleju, aby stożki pływały swobodnie.
Pączki twarogowe na kefir (przepis ze zdjęciami) nr 2
W przeszłości wariant pączków twarogu na kefirze (przepis ze zdjęcia był nieco wyższy) ciasto było słabe, produkty układano na patelni łyżką. Oto kolejna opcja z chłodnym ciastem.
Składniki
• 0,3 kg twarogu;
• 0,5 szklanki kefiru;
• 2 jajka;
• pół szklanki cukru;
• 1,5-2 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki ripper;
• sól, olej.
Gotowanie
1. Zsiadłe mleko. Robimy to w dowolny sposób. Możesz po prostu położyć produkt w kombajnie i stopniowo dodawać pozostałe składniki.
2. Łamiemy jajka, rzucamy cukier i sól.
3. Wlać kefir. Jeśli proszek do pieczenia zostanie zastąpiony napojem gazowanym, nadszedł czas, aby go wyrzucić i spłacić. 4. Dodaj mąkę. Ilość jest regulowana samodzielnie. Ciasto powinno być miękkie, odpowiednie do modelowania.
5. W dowolny sposób tworzymy pączki. O nich powiedziano powyżej.
6. Smażyć w zwykły sposób w oleju.
Słone pączki na kefir (przepis ze zdjęciami)
Wariant słonych pączków na kefirze, które doskonale pasują do pierwszych, drugich dań. Ale ze słodką herbatą dobrze się łączy. Jeśli posypiesz pączki posiekaną zielenią i czosnkiem, pójdą na pierogi do zupy.
Składniki
• 2,5 szklanki mąki;
• kefir 0,25 litra;
• 1 łyżeczka sól bez wzgórza;
• soda 0,5 łyżeczki;
• łyżka cukru;
• mielona papryka;
• jajko;
• olej.
Gotowanie
1. Przesiać mąkę i dodać do niej słodką paprykę. Zostaw na chwilę.
2. Kefir połącz z jajkiem, dodaj do nich niepełną łyżeczkę soli i cukru na receptę. Do smaku takich pączków można dodać pieprz, suchy czosnek, posiekaną gałązkę kopru lub pietruszki.
3. Dodaj wodę sodową, wymieszaj i pozostaw na kilka minut.
4. Wlać różową mąkę z mieloną papryką. Zagnieść ciasto. Podczas tego procesu stopniowo wprowadzaj kilka łyżek oleju roślinnego.
5. Przykryj ciasto odwróconą miską.
6. Dwadzieścia minut później robimy pączki w dowolny sposób.
7. Natychmiast smaż na patelni. Aby spróbować, posypać ziołami, posiekanym czosnkiem, różnymi przyprawami lub po prostu pieprzem.
Pączki do jogurtu z dżemem (przepis ze zdjęciami)
Wielu próbowało takich pączków, ale niewiele gotowało się w domu. W rzeczywistości są wykonane bardzo prosto. Do napełniania użyj dżemu. Aby wypełnić wspaniały produkt, będziesz potrzebować strzykawki z ciastem.
Składniki
• 550 gramów mąki;
• 250 gramów kefiru; • 125 ml wody;
• 60 gramów cukru;
• 1 łyżka suchych drożdży;
• masło, dżem;
• 1 łyżeczka sól.
Gotowanie
1. Połącz ciepłą wodę z drożdżami, odstaw na pięć minut.
2. Dodaj kefir z cukrem, dodaj sól i mąkę. Ugniataj ciasto, daj mu dobry wzrost. Aby proces przebiegł szybko, trzymaj się w ciepłym pomieszczeniu i upewnij się, że przykryłeś go ręcznikiem.
3. Rozwałkuj ciasto i wyciśnij filiżanki szklanką. W środku nie trzeba wycinać dziur.
4. Smaż kubki w oleju z dwóch stron. Wzrośnie i stanie się okrągła. Wyciągamy i układamy w jedną warstwę.
5. Przygotuj dżem do napełniania pączków. Włóż do miski i dobrze przetrzyj. Jeśli masa jest gruba, można dodać trochę przegotowanej wody.
6. Umieść dżem w strzykawce i napełnij pączki. Jeśli nie ma strzykawki, możesz użyć torebki na ciasto z cienką dyszą lub po prostu zrobić otwór z boku i wypełnić puste miejsca małą łyżeczką.
Pączki miodowe na kefir (przepis ze zdjęciami)
Wariant smakowych pączków w glazurze miodowej. Zgodnie z recepturą do syropu dodaje się różne przyprawy, ale w razie potrzeby część można wykluczyć.
Składniki
• 4 jajka;
• 3 szklanki mąki;
• soda;
• trzy łyżki cukru;
• szklanka kefiru;
• 4 łyżki miodu;
• cynamon, imbir, wanilia.
Gotowanie
1. Gotowanie zwykłego ciasta. Ubij jajka, dodaj kefir zmieszany z łyżeczką sody. Wprowadzamy cukier i sól. Na koniec dodaj mąkę. Ciasto będzie grube, ale nie do zwijania.
2. Wpisz łyżeczkę ciasta i usmaż okrągłe pączki w oleju. Na patelni powinno być dużo tłuszczu, aby kule swobodnie się unosiły.
3. Rozłóż pączki na serwetkach, ostygnij lekko. Potem pięknie układamy na płaskim naczyniu. 4. Podgrzej miód w rondlu z dwiema łyżkami wody. Wlać do niego cynamon, suchy imbir, wanilię.
5. Wlewamy pączki z syropem i natychmiast wysyłamy na stół.
Pączki na kefirze - porady i wskazówki
• Pączki pochłoną dużo masła i wytworzą tłuszcz, jeśli usmażysz je na małym ogniu. Ciasto należy układać w rozgrzanym do czerwoności tłuszczu.
• Usunięcie nadmiaru tłuszczu ze smażonych potraw jest bardzo proste. Należy natychmiast rozłożyć na nich papierowe ręczniki i gorące pączki wyjęte z patelni. Góra może być również pokryta ręcznikami, które dobrze wchłaniają olej.
• Każdy kocha słodkie pączki, ale ważne jest, aby nie posuwać się za daleko i nie ustawiać cukru zgodnie ze standardami na receptę. Jeśli przesadzisz, słodkie ciasto natychmiast się wypali, a wnętrze produktu pozostanie surowe. Lepiej sproić już smażone pączki. Lub zaoferuj im słodki dodatek: mleko skondensowane, dżem, miód, dowolną śmietanę.
• Pączki mogą być nie tylko posypane proszkiem, ale także pokryte różnymi szkliwami, podlewane czekoladą, miodem.
