Mięso z kurczaka jest tak gęsto zawarte w naszym życiu, że czasami wydaje się, że to, co jeszcze można ugotować z mięsa drobiowego. Kurczak w garnku, kurczak w piekarniku i to wszystko! Nie! Nadszedł czas, aby rozszerzyć aspekty używania kurczaka w kuchni i odkryć sekrety nowych potraw, które pozwalają gospodyniom cieszyć się soczystym i zdrowym mięsem. Aby osiągnąć takie właściwości, można przygotować kurczaka w cieście. Klyar to wierny i niezawodny asystent w kuchni, dzięki któremu można nadawać różne smaki mięsa i innych składników - ostrość, pikanteria.
Co to jest ciasto? Ciasto to ciasto, w którym składniki są zanurzane przed smażeniem. Ponadto ciasto tworzy chrupiącą skórkę, a samo mięso absorbuje aromat i smak składników, z których składa się ciasto. Nawiasem mówiąc, ciasto dotarło do nas z Francji, to tutaj kilka wieków temu zaczęli stosować nową metodę smażenia produktów. Następnie przepis przeniósł się do Japonii. Główną zaletą kurczaka w cieście jest soczyste i delikatne mięso.
Kurczak w cieście - przygotowanie produktów
Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie ciasta, które opierają się na wykorzystaniu zupełnie nieoczekiwanych składników - piwa, wody mineralnej, wina, czystej wody i wielu innych. Możesz także dodać warzywa i przyprawy do swojego ciasta, którego smak pochłonie mięso. Nawiasem mówiąc, w wielu krajach ciasto jest używane nie tylko do pieczenia mięsa, ale także do gotowania ryb, a nawet owoców i warzyw!
W cieście można gotować piersi z kurczaka, skrzydła, podudzie, uda, czyli dowolną część tuszy. Cooked Chicken Recipes
Przepis 1: Kurczak Fast Food
Każdy, kto choć raz odwiedził zakłady szybkiej obsługi, z pewnością był zachwycony chrupiącą skórką mięsa w cieście. Możesz osiągnąć ten wynik w domu. Pozwoli to zadowolić małych członków rodziny przydatnym mięsem, które do tego czasu mogli jeść tylko w McDonald's.
Wymagane składniki do robienia ciasta:
• mąka - 2 łyżki.;
• skrobia - 1 łyżka stołowa.;
• majeranek - 3 łyżeczki;
• suszony koper - 1 łyżeczka;
• estragon - 1 szczypta;
• tymianek - 1 szczypta;
• papryka - 2 łyżeczki;
• czosnek - 3 zęby.
Składniki:
• filet - 500 - 700 g;
• olej roślinny - 1 l.
Nawiasem mówiąc, potrzebujemy składników, aby mięso odpadło. Aby to zrobić, w szklance mąki należy dodać szczyptę powyższych przypraw.
Tak więc, w przypadku kurczaka w cieście, gotowanego według przepisu „fast food”, lepiej jest wziąć filet z ptaka. Ciasto do gotowania - w tym celu wymieszaj składniki z mąką i dodaj wodę. Końcowa konsystencja powinna być nieco cieńsza niż ciasto na placki.
Wykładamy filet na godzinę. W głębokiej patelni rozgrzej olej. Wyciągamy dwa kawałki fileta i zwijamy w mieszance mąki z przyprawami, wkładamy na masło. Smażyć po obu stronach.
Nawiasem mówiąc, filet na patelni jest lepszy do smażenia na dwóch kawałkach, co pozwoli nie obniżyć stopnia gorącego oleju, co pomoże mięsu wchłonąć mniej oleju.
Przepis 2: Kurczak w cieście piwnym (podudzie)
Opisz smak mięsa drobiowego smażonego w cieście piwnym, słowa niemożliwe. Takie danie musi tylko spróbować i cieszyć się soczystością i delikatnością mięsa. Przy okazji, ten przepis pozwala nawet na filet z kurczaka, który wysycha podczas smażenia, aby zachować soczystość i smak. Wymagane składniki:
• Shin - 500 - 700 g;
• olej roślinny do pieczenia - 500 ml;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• przyprawy, sól.
Na cieście piwnym:
• mąka - 1 łyżka stołowa.;
• sól, czarny pieprz i inne przyprawy;
• piwo - 1 łyżka.
Marinate shin. Aby to zrobić, sol je, pieprz, dodaj trochę zieleni, przyprawy i 2 łyżki oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj i daj 40 minut na namoczenie składników.
Mięso było marynowane, można zacząć gotować ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę z przyprawami i dodaj szklankę piwa. Ciasto powinno być gęstą śmietaną. Zaczynamy gotować.
Podgrzej masło, włóż każdą pałeczkę do ciasta, zanurz ją dobrze i umieść na patelni. Po uformowaniu się złocistego brązu możesz obrócić dolną nogę.
Przepis 3: Kurczak w zielonym cieście cebulowym
Przygotowanie ciasta wymaga mleka i ziół. Jeśli lubisz majonez, możesz zastąpić je mlekiem.
Wymagane składniki:
• filet - 700 g;
• cytryna;
• sól;
• pieprz;
• olej roślinny.
Dla klyar:
• jajko - 2 szt .;
• mleko - 1 łyżka stołowa.;
• mąka - 1 łyżka. (z czego 5 łyżek trafi do walcowania mięsa);
• cebula - 1 szt .;
• zielenie - do smaku.
Metoda przygotowania:
Kurczaki lepiej pokroić w cienkie płytki, z których każda powinna być lekko pobita młotkiem, ale nie przesadzaj. Sól mięsa, wyciśnij cytrynę, potrzebujemy około 3 łyżek soku. Mięso jest marynowane przez 30 minut.
Idź do pałkarza.
Drobno posiekaj warzywa, możesz także posiekać zieloną cebulę. Wyczyść cebulę i posiekaj ją w blenderze. Zmieszaj warzywa z cebulą, gdzie rozbijamy 2 jajka. Masa dobrze ubita widelcem. Dodaj mąkę (nie zapomnij zostawić 4 - 5 łyżek do speleo) z mlekiem. Keel pozostawić na 15 minut. Podgrzej olej. Kawałki mięsa najpierw zwija się w mąkę, a dopiero potem zanurza w cieście. Smażyć po obu stronach.
Przepis 4: Kurczak w cieście w piekarniku.
Aby przygotować dietetyczne i bardzo smaczne danie - uda kurczaka w cieście, pieczone w piekarniku, mogą nawet aspirować do kuchni.
Wymagane składniki:
• biodra - 5 szt .;
• masło - 50 g;
• mąka - 5 łyżek, L;
• bułka tarta;
• jajko - 2 szt .;
• sól;
• przyprawa.
Przygotowanie:
Marynowane mięso. Podziel nogi kurczaka wzdłuż stawu, sol, dodaj przyprawy i marynuj przez 30 minut.
Bierzemy naczynie do pieczenia i wlewamy roztopione masło do kuchenki mikrofalowej.
Gotowanie ciasta - ubij jajka, szczyptę soli i przypraw. Wlać mąkę i bułkę tartą na osobnych talerzach.
Tak więc każdy kawałek mięsa najpierw zanurzamy w jajku, potem w mące, a następnie delikatnie zwijamy w bułkę tartą. Włóż mięso do naczynia. Wysłano do piekarnika na 45 - 60 minut.
Gotowy kurczak w cieście.
Kurczak w cieście - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
• Podczas gotowania tego dania kurczak musi być całkowicie rozmrożony.
• Jeśli chcesz uzyskać grubszą warstwę chrupiącej skórki, mięso należy zanurzyć dwukrotnie w marynacie, a następnie w mące, ponownie w marynacie i mące.
