„Dom” to nie tyle przepis, co technologia montażu deserów. Mimo, że doświadczona gospodyni wciąż wyszła na najlepszy zestaw produktów - twaróg, owoce i ciasteczka. Każdy wykwalifikowany pracownik ma swoją ulubioną odmianę, ale ogólnie rzecz biorąc, każdy będzie pasował - eksperyment na zdrowie.
Ciasto „Dom” ciasteczek - ogólne zasady gotowania
• Wykonanie domu będzie wymagało ciastek kwadratowych lub prostokątnych. Może być miękki lub twardy, prosty lub czekoladowy. Z plików cookie można utworzyć niemal każdy rodzaj „domu”, od najprostszej formy do wieżowca z trójkątnym dachem. Do formowania ciasta może być potrzebny film spożywczy, papier pergaminowy lub folia. Takie materiały pod ręką ułatwiają proces montażu.
• Warstwy ciasteczek są pokryte twarogiem. Dobrze trzyma swój kształt, co nie pozwala „domowi” się rozpaść. Ponieważ deser nie podlega obróbce cieplnej, fermentowany produkt mleczny powinien być tylko pierwszą świeżością. Jego zawartość tłuszczu nie odgrywa specjalnej roli i może być wybrana, biorąc pod uwagę własne preferencje. Najważniejsze jest to, że twaróg nie powinien być ziarnisty ani nadmiernie mokry.
• Niezależnie od struktury, skrzep jest wstępnie wcierany na sicie lub ubijany do pompowania za pomocą blendera. Do słodzenia stosować granulowany cukier lub proszek. Warto zauważyć, że ziarna cukru nie rozpuszczają się słabo w twarogu, więc lepiej jest zastąpić go proszkiem.
• Aby wzmocnić smak, możesz dodać świeże owoce i owoce, posiekaną marmoladę, zmiażdżoną skórkę z cytryny do masy serowej. Często cała lub tylko część masy serowej jest zabarwiona proszkiem kakaowym. • Zrób ciasto przez polewanie czekoladą lub kremem. Do przygotowania glazury przy użyciu naturalnej czekolady. Takie lukier, gdy jest lekko zamarznięty, kładzie się w bardziej równomiernej warstwie i nie spływa w dół.
Ciasto „Domek” z ciastek z twarogiem i mlekiem skondensowanym
Składniki:
• kruche ciastka nie są bardzo kruche ciastka, kształt kwadratowy - 21 szt .;
• 100 ml mleka.
Do wypełnienia:
• funt grubego twarogu;
• ćwierć szklanki jakichkolwiek orzechów, lepszych niż orzechy włoskie;
• pełna szklanka beznasiennych rodzynek;
• 75 gr. cukier;
• dwie łyżki mleka skondensowanego.
W śmietanie:
• łyżka kakao w proszku;
• całe mleko skondensowane, jakość GOST - puszki 3/4;
• naturalne masło, masło - 150 gr.
Przygotowanie:
1. Odcedź, nawet jeśli możesz trochę smażyć, orzechy na suchej patelni, oparzysz rodzynki i osusz jagody ręcznikiem.
2. Zamieszaj ostudzone orzechy, twaróg i suszone rodzynki mieląc maszynką do mięsa. Dodaj cukier ze skondensowanym mlekiem i dobrze wymieszaj.
3. Przygotuj krem. Wymieszać kakao w skondensowanym mleku, dodać posiekane i wstępnie zmiękczone masło i ubijać do uzyskania jednorodności przy średniej prędkości miksera.
4. Weź duży arkusz folii, przykryj go folią spożywczą i ułóż ciastko, aby obrysować obszar. Połóż siedem sztuk długości i trzy szerokości. Zaznacz granice przyszłego ciasta, a następnie usuń ciasteczka i nałóż krem na powierzchnię folii spożywczej, lekko przesuwając się po zaznaczonej linii.
5. Wlać mleko do szerokiej miski i szybko zanurzając je jeden po drugim, położyć je na warstwie śmietany.
6. Na środkowym pasku ciastek włóż całe nadzienie twarogu. Za darmo, za pomocą filmu, zainstaluj dom i delikatnie przyciśnij dłonie do masy serowej. 7. Owinąć ciasto w folię i wyjąć na okres od 8 do 12 godzin w ogólnej komorze lodówki.
Ciasto „Dom” ciasteczek pod lukrem czekoladowym
Składniki:
• kwadratowe ciasteczka „Toplёnka” - 24 szt .;
• 300 gr. masa serowa o dowolnym smaku;
• ciemna czekolada niskoprocentowa - 150 gr .;
• 250 ml pasteryzowanego mleka.
Przygotowanie:
1. Przykryj szorstką deskę do krojenia pergaminem lub warstwą folii, możesz wziąć arkusz folii. Podgrzej lekko mleko.
2. Umieścić dwanaście herbatników zwilżonych mlekiem w środku powierzchni pokrytej powierzchni w trzech rzędach i nasmarować masą twarogową.
3. Nałóż kolejną warstwę zwilżonych ciastek i rozłóż masę twarogową.
4. W środkowym rzędzie umieść więcej masy twarogowej, tworząc z niej małe wzgórze.
5. Przy pomocy filmu podnieś boczne rzędy ciastek do środka, uformuj dom i włóż do lodówki na dwie godziny.
6. Drobno posiekana lub zmielona czekolada w dużej tarce topi się do stanu płynnego. Wylewając łyżkę, przykryj dach domu czekoladą i ponownie włóż go na zimno, aż czekolada będzie całkowicie osadzona.
Ciasto „Dom” z ciastek i twarogu z marmoladą
Składniki:
• funt świeżego twarogu;
• dwie łyżki stołowe suchego, świeżego cukru pudru;
• opakowanie naturalne, 72%, olej;
• proszek cukru waniliowego - 1 gr.;
• 400 gr. wielobarwna marmolada;
• jedna trzecia łyżki posiekanej skórki z cytryny;
• 60 gr. ciemne suche kakao;
• ciasteczka symetryczne, kwadratowe - 30 szt.
Przygotowanie:
1. Pozostaw masło do zmiękczenia, trzymaj w temperaturze pokojowej, wymieszaj mikserem, stopniowo wlewając cukier puder. 2. Dodaj twaróg, zmiel przez sito, wanilię i ponownie ubij, uzyskując pompę.
3. Drobno posiekaj marmoladę w przypadkowe kawałki i razem ze skórką z cytryny wymieszaj w twarogu. Następnie podziel masę na pół i odcień jednej z części proszkiem kakaowym.
4. Umieść ciasteczka na kartce folii w kształcie prostokąta. Po jednej stronie powinno być pięć, a po drugiej trzy.
5. Umieść warstwę czekolady na warstwie ciasteczek z równą warstwą i przykryj ją kolejną warstwą ciasteczek. Rozłóż ją białą masą twarogu i włóż więcej do środkowego rzędu.
6. Ostrożnie podnosząc arkusz folii na dłuższe rzędy do środka, uformuj dom ciasta. Zabezpiecz krawędzie folii i włóż deser na zimno. Aby uzyskać lepszą impregnację, utrzymuj ciasto w cieple przez około godzinę, a następnie włóż je do lodówki.
Ciasto „Dom” z ciastek ze szklanym twarogiem
Składniki:
• kwadratowe, najlepiej kruche, ciasteczka - 18 szt .;
• pół kilograma elastycznego twarogu;
• ser twarogowy szkliwiony - 2-3 szt .;
• cukier puder - 4 łyżki. l.;
• trzy łyżki ciepłego masła, masło;
• proszek kakaowy - półtorej łyżki;
• 100% płyty gorzkiej czekolady;
• 150 ml mleka.
Przygotowanie:
1. Zetrzeć i ubić twaróg miękkim masłem i proszkiem, a następnie zmiażdżyć powstałą masę przez sito. Ponad jedna trzecia do rozdzielenia i zamieszania w kakao.
2. Połóż ciasteczka zwilżone w mleku warstwą pergaminu na kartce papieru, tak aby z każdej strony były trzy kawałki. Na nich równomiernie rozłożyć połowę białej masy twarogowej.
3. W środkowym rzędzie połóż oszklony twaróg, a na nich trochę białego twarogu. Ustaw boczne rzędy ciasteczek pionowo pod odpowiednim kątem - będą to „ściany” domu. Wypełnij puste miejsca pozostałą białą masą twarogową i umieść rząd zwilżonych ciastek na górze, tak zwane nakładanie się. 4. Połóż na niej cały zabarwiony twaróg kakaowy, nadając mu trójkątny kształt. Zwilżyć pozostałe herbatniki mlekiem i przyczepić do ciemnej masy twarogowej, tworząc „dach”.
5. Rozłóż batonik czekoladowy na małe kwadraty i rozpuść go w łaźni wodnej. Po nieznacznym schłodzeniu masy czekoladowej, nałóż ją na biszkopt, który tworzy dach ciasta, za pomocą szpatułki.
Ciasto „Dom” z ciastek i twarogu z bananami
Składniki:
• piętnaście kwadratowych czekoladowych herbatników;
• 300 gr. elastyczny twaróg;
• dwa średnie banany;
• trzy duże łyżki drobnego cukru;
• śmietana, zawartość tłuszczu powyżej 30% - 3 łyżki. l.;
Przygotowanie:
1. Na arkuszu pergaminu połóż opakowanie żywności i umieść na nim herbatnik z prostokątną warstwą w trzech rzędach.
2. Funtowy twaróg ze śmietaną i cukrem. Aby uzyskać bardziej przewiewne wypełnienie, zmiel masę twarogową na sicie. Cukier można dodać do smaku.
3. Umieść trochę więcej niż połowę twarogu na warstwie ciastek i spłaszcz ją na całej powierzchni. Wygodnie jest to zrobić za pomocą szerokiego noża, który, aby zapobiec sklejaniu się twarogu, okresowo zwilżaj przegotowaną wodą.
4. Umieść obrane banany w środkowym rzędzie ciastek. Jeśli owoc ma zakrzywiony kształt, wyrównaj wklęsłość masy twarogowej.
5. Na bananach rozłóż pozostały twaróg i złóż „dom”, podnosząc boczne rzędy filmu do środka.
6. Mocno docisnąć ciasto do twarogu, owinąć ciasto pergaminem i wyjąć na sześć godzin, aby nasiąknąć zimnem.
Czteropiętrowe ciasto „Dom” z ciastek i twarogu
Składniki:
• ciasteczka sypkie, kruche, kwadratowe - 24 szt .; • 50 ml mleka;
• cztery łyżki gęstej śmietany;
• cukier lub proszek - 3 łyżki. l.;
• 400 gr. twaróg, nie ziarnisty twaróg;
• Świeże jagody: maliny, jagody - do smaku.
Do powlekania czekoladą:
• gorzka, wysokiej jakości czekolada w kawałkach - 50 g;
• półtorej łyżeczki rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 30 gr. biała czekolada nieporowata.
Przygotowanie:
1. Dokładnie wymieszaj twaróg na sicie ze śmietaną i cukrem. Aby uzyskać puszystość, ubij masę mikserem lub mikserem. Dodaj jagody do twarogu i delikatnie wymieszaj, starając się ich nie zmiażdżyć.
2. Na przemian zanurzając cztery ciastka w mleku, umieść je w jednym rzędzie na pergaminie lub folii i przykryj twarogiem. Nałóż następną warstwę mokrych ciastek, pędzel z twarogiem i to. W ten sposób ułóż dwa kolejne rzędy, powinien mieć cztery piętra.
3. W górnym rzędzie ciastek połóż pozostałą masę twarogową i przymocuj pozostałe ciasteczka, tworząc trójkątny dach. Ciasto owinąć szczelnie pergaminem i włożyć do lodówki na godzinę.
4. Oddzielnie stopić czarno-białą czekoladę w kąpieli wodnej. Dostosuj grubość powłoki czekoladowej, dodając olej roślinny.
5. Wlać dach domu ciemną glazurą, a kiedy trochę utwardzi się, wylewając z łyżeczki cienki strumień bieli, nałóż dowolny wzór na dach.
Przydatne porady i wskazówki dotyczące robienia ciasta „Dom” z plików cookie
• Twardość ciastek nie odgrywa specjalnej roli, ponieważ są one zanurzane w mleku przed złożeniem ciasta. Miękkie ciasteczko wystarczy, by zanurzyć się w mleku nie dłużej niż przez kilka sekund, a to więcej niż tylko trzymanie go mocniej przez co najmniej minutę. • Jeśli masa twarogowa okazała się zbyt gęsta i z trudem rozprzestrzeniała się na warstwach herbatników, rozcieńczyć ją niewielką ilością śmietany lub śmietany.
• Ilość dodanego cukru może się różnić, wszystko zależy od smaku twarogu, a dokładniej od tego, jak go kwaśny.
• Nie wkładaj do lodówki ciasta z ciastkami i twarogiem, odstaw na chwilę w temperaturze pokojowej, aby ciastka były lepiej nasączone.
• Liczba herbatników w przepisach wskazanych na podstawie „rysunku” przyszłej słodkiej struktury. Jeśli wybierzesz raczej kruchy rodzaj lub po prostu nie będziesz miał pewności co do swojego doświadczenia, zabierz je z rezerwą, aby nie musieć budować Domu ze szczątków.
