Desery twarogowe z kategorii najbardziej ukochanych i wybór - od najprostszego twarogu z kwaśną śmietaną do złożonych wielopiętrowych zapiekanek. Korzyści z ich rozmowy nie są konieczne, wystarczy spojrzeć na listę diet wzmacniających. Cóż, ponieważ zwyczajowo nie dyskutuje się o smakach, w artykule zebrano różne desery.
Ogólne zasady sporządzania deserów twarogowych
• Większość deserów twarogowych jest gotowanych na zimno. Domowe desery bez pieczenia są popularne, szybko gotowane i podawane po schłodzeniu. Istnieją jednak przepisy, które mogą wymagać piekarnika.
• Do deserów z twarogiem każdy twaróg zrobi. Nie ma znaczenia, czy jest ziarnisty, czy nie, w każdym razie twaróg będzie musiał zostać zmielony lub rozbity mikserem. Ważne jest, aby było świeże i nie mokre.
• Desery twarogowe są zwykle robione z owoców, produktów mlecznych, jajek, masła, ciastek, orzechów. Często dodaje się żelatynę, która jest wstępnie nasączana mlekiem. Do aromatyzowania wanilią lub skórką z cytryny.
Lekki deser twarogowy z bananem
Pyszny i lekki deser z twarogu z plastrami bananów to najbardziej delikatna kombinacja. Na zewnątrz i do smaku deser przypomina galaretkę, w sekcji wyraźnie widać plasterki banana. Żelatyna rozpuszczona w mleku jest stosowana jako zagęszczacz.
Składniki:
• funt niskotłuszczowego twarogu;
• trzy dojrzałe banany - 600 g;
• pół litra mleka;
• łyżka proszku waniliowego;
• 150 gr. średnio tłusta śmietana;
• szklanka drobnego cukru; • 30 gramów granulek żelatynowych;
• ciemna czekolada mleczna do dekoracji.
Metoda przygotowania:
1. Na patelni wlać granulki żelatyny wodą i odstawić, aby były dobrze spuchnięte.
2. Twaróg twarogowy w dużej misce przez sito. Wymieszać cukier, wanilię i ponownie wmasować. Jeśli istnieje mikser, możesz go użyć, proces jest znacznie prostszy.
3. Wymieszaj jednorodną masę twarogową ze śmietaną, zrób to za pomocą miksera z minimalną prędkością.
4. Stewpan z nabrzmiałą żelatyną jest umieszczany na minimalnym ogniu. Podczas mieszania rozgrzać, aż granulki rozpuszczą się. Ważne jest, aby nie doprowadzić do wrzenia, w przeciwnym razie zagęszczacz utraci swoje właściwości.
5. Odstawiamy mieszaninę mleka, aby zakończyć chłodzenie. Możesz umieścić stewpan w misce z zimną wodą, będzie szybciej.
6. Gdy mleko jest chłodzone, wyciąć pierścienie bananowe.
7. Pokrój twaróg mikserem, wlej do niego kawałek schłodzonego mleka cienkim strumieniem.
8. Wkładanie deseru. Pokrywamy każdą odpowiednią formę arkuszem folii spożywczej i rozkładamy część masy serowej. Z góry równomiernie rozłóż pierścienie bananowe i zamknij je twarogiem. Ponownie kładziemy banany i ponownie okrywamy je masą twarogową, powtarzamy warstwy, ostatnia powinna być twarożkiem.
9. Po zamknięciu górnej części folii za pomocą folii, umieść ją, aż całkowicie stwardnieje w lodówce.
10. Po zdjęciu górnej folii kładziemy płaską miskę na formie i obracamy ją ostro. Podnieś pojemnik, delikatnie zdejmij folię z deseru i trzy czekolady na małej tarce.
Deser serowy z ciasteczkami - „Tiramisu”
Delikatny deser z twarogu z ciastkami zanurzonymi w mocnej kawie. Przepis jest prosty, deser jest przygotowany szybko i łatwo. Na świątecznym stole taki przysmak może konkurować ze znanym ciastem. Składniki:
• domowej roboty śmietana kwaśna - 50 gr.;
• pięć jaj;
• 150 gr. cukier puder;
• naturalnie parzona kawa - 250 g;
• funt twarogu;
• 50 ml likieru kawowego;
• proszek kakaowy;
• jogurt naturalny, bez wypełniaczy - 50 gr .;
• 100 g kruchego ciasta Savoyardi.
Metoda przygotowania:
1. Zaparzyć mocną kawę, ostudzić i przefiltrować. Twarożek postrzępić na sicie, a następnie wymieszać mikserem ze śmietaną i jogurtem.
2. Ostrożnie rozbij jajka, wlej białka do jednej miski, a żółtka do drugiej.
3. Wiewiórki ubijają do uzyskania stabilnej piany. Do żółtek wlać cukier puder, ubijać, aż masa stanie się biała.
4. Najpierw mieszamy masę żółtkową z masą twarogową, a następnie stopniowo mieszamy z nią masę białkową.
5. Chłodzona i przefiltrowana kawa jest mieszana z likierem.
6. Aby powstanie deseru wymagało odłączalnego kształtu, jeśli go nie ma, możesz przyjąć zwykłą pojemność, okrągły lub prostokątny kształt. Forma, w której boki nie są usuwane, jest pokryta arkuszem folii.
7. Zanurzając ciasteczka w mieszaninie kawy, natychmiast położyć ją na dole formularza. Kiedy całe dno jest pokryte ciasteczkami, wlej na nie porcję masy twarogowej, wygładź i ponownie ułóż biszkopty nasączone kawą. Ponownie wlej mieszaninę serów.
8. Połóż deser chłodny. Po całkowitym zestaleniu dostajemy go, wypuszczamy z formy i kładziemy na naczyniu. Pokrojone kakao na porcje.
Prosty deser z twarogu - twaróg miodowy
Masa serowa - najprostszy deser twarogowy. Niektóre dzieci nie lubią twarogu, ale z przyjemnością jedzą twaróg z suszonymi morelami lub rodzynkami. Spróbuj przygotować pożyteczną masę twarogową, aby spróbować jej nie różni się od fabryki, ale o wiele bardziej użyteczna i smaczna. Składniki:
• domowy twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu - 400 gr.;
• trzy łyżki kremowego 72% masła i tłustej śmietany;
• cukier - 50 g;
• cztery jajka;
• 2 łyżki płynnego miodu.
Metoda przygotowania:
1. Rozprowadzamy olej na talerzu i odstawiamy do ogrzania, aby zmiękł. Przetrzyj skrzep sitowy.
2. W ciepłej wodzie umyć szczoteczką do jaj. Rozbijając skorupę, ostrożnie oddziel białka od żółtek. Dodaj cukier do żółtek i ostrożnie wcieraj, aż będą białe. Białka mogą być użyte w innym naczyniu, nie są tu przydatne.
3. Podgrzej miód w łaźni wodnej, lekko schłódź i wymieszaj z masą żółtkową. Zmiksowane masło i wanilię wmieszać do powstałej mieszanki, ubijać mikserem do puszystości.
4. Połącz twarożek z przygotowaną masą miodową i dokładnie wymieszaj, możesz trochę pobić.
Desery z twarogiem - pieczone nadziewane śliwki
Desery serowe to nie tylko gotowanie na zimno, twarożek, babeczki, ciasta z twarogu. Niesamowicie pyszne śliwki zapiekane z serem. Jagody są nadziewane masą twarogową, a następnie parzone w piekarniku ze śmietaną. Domowy twaróg jest bardziej odpowiedni na taki deser, jest grubszy.
Składniki:
• miękkie pestki śliwek - 300 gr;
• jedno jajko;
• 100 gr. twaróg, zawartość tłuszczu co najmniej 9%;
• dwie łyżki cukru;
• 25 gr. zagęszczony krem domowej roboty;
• tłuszcz, nie mniej niż 30%, śmietana - 100 gr.
Metoda przygotowania:
1. Wlać umyte śliwki ciepłą wodą i pozostawić w zamkniętym pojemniku na 20 minut, ostrożnie pokroić jagody i usunąć z nich kości. Dobrze jest zbierać śliwki już bez kamieni, wtedy wystarczy je dobrze namoczyć. 2. Wlej jajko do połamanego blendera lub mielonego sera. Dodaj cukier i pół śmietany, dokładnie wymieszaj.
3. Napełnij jagody nadzieniem twarogowym. Złóż niewielką formę lub patelnię bez rączki, wlej pozostałą śmietanę.
4. Umieść formę w piekarniku, piecz w 180 stopniach przez nie więcej niż 10 minut.
5. Przy podawaniu oddzielnie umieścić śmietanę, a jagody podlewane kremowym, roztopionym masłem.
Desery twarogowe - cukierki z twarogu z orzechami
Twaróg w formie słodyczy spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Małe kuleczki, zawinięte w orzechy, czekoladę i chipsy kokosowe, wyglądają jak ciasto, a smak przypomina ulubiony twaróg.
Składniki:
• kruche ciastka kruche - 150 gr .;
• 400 gr. świeży twaróg;
• dwie łyżki świeżo zmielonego cukru pudru;
• mała cytryna;
• 45 gr. masło ze słodkiej śmietany;
• białe płatki kokosowe - 30 gramów;
• ciemna 76% czekolada;
• 30 gr. orzechy włoskie lub orzeszki ziemne.
Metoda przygotowania:
1. Wydobądź olej z zimna i pozwól mu zmięknąć w cieple.
2. Zaparz cytrynę we wrzącej wodzie, wytrzyj cytrusy do sucha i usuń część skórki małą tarką. Potrzebujemy nie więcej niż łyżeczki.
3. Do twarogu, w dużej misce dodać skórkę cytrynową, cukier puder i zmiękczone masło, ostrożnie wcierać. Optymalnie zabij mikser lub mikser.
4. Zmiel ciastka z dużą tarką, wymieszaj okruchy z masą twarogową. Przygotuj bazę na słodycze na 15 minut w lodówce.
5. Smażyć orzechy na suchej patelni, ostudzić i zmielić za pomocą blendera lub młynka do kawy. Staraj się, aby nie był zbyt mały. 6. Na osobnej płytce drobno trzy czekolady, w innej posypać wiórkami kokosowymi.
7. Wyciągamy masę twarogową z lodówki, rzeźbimy z niej cukierki o pożądanym rozmiarze i kształcie.
8. Zroluj jedną trzecią czekoladek w kawałkach czekolady, jedną trzecią w miękiszu orzecha, a resztę w chipsach kokosowych. Rozciągamy się na talerzu i wysyłamy na godzinę do lodówki.
Desery twarogowe - ciasto bez pieczenia „Trufla”
Budżetowy, bezpretensjonalny w wykonywaniu przepisu na ciasto z ciasteczek. Ważne jest, aby wziąć kruche ciastka, które łatwo zabić małymi frytkami. Zrób z niego blender, ale możesz go przetrzeć na tarce. Bogaty czekoladowy smak masy twarogowej daje stopioną czekoladę w połączeniu z kakao w proszku. Ciasto jest robione z czekoladą i orzechami.
Składniki:
• pół kilograma grubego twarogu i ciasteczek;
• pół paczki masła;
• dwie łyżki wysokiej jakości kakao, bez dodatków;
• 100 gr. cukier;
• dwie kostki czekolady mlecznej, odmiana ciemna;
• nasiona orzecha włoskiego.
Metoda przygotowania:
1. Połączyć zmiękczone masło, cukier i twaróg, dobrze wymieszać i postrzępić na sicie. Dopuszczalne jest zabijanie masy twarogowej i blendera, najważniejsze jest osiągnięcie jednorodności.
2. Rozbij jedną czekoladową tabliczkę w misce i umieść w łaźni wodnej. Rozgrzać, wymieszać tak, aby wszystkie kawałki były dobrze kwitnące, chłodne.
3. Składamy masę twarogową w równych częściach w dwóch miskach i w jednej mieszaninie stopionej czekolady i kakao.
4. Rozłóż na stole folię spożywczą i duży arkusz folii. Złóż piętnaście ciasteczek, w trzech rzędach, na nich białą masę twarogową i delikatnie wyrównaj szerokim nożem.
5. Odstawiono pięć ciasteczek, resztę zacieru, układając torbę w bardzo drobnym okruchu. Nałożyła warstwę twarogu. 6. Na środku szwu, od jednej mniejszej strony do drugiej, ułóż ciemną masę twarogową w pasie.
7. Delikatnie za pomocą folii lub folii podnosimy boczne ciasteczka i mocno dociskamy je do twarogu. Zamknij najważniejsze oczekujące pliki cookie. Powinien on tworzyć długą prostokątną „rolkę”. Dokładnie owinąć folią i mieszać przez trzy godziny w lodówce.
8. Po odczekaniu określonego czasu, rozwiń i polej czekoladą i posyp orzechami. Podawać, gdy warstwa czekolady i orzechów twardnieje.
Sztuczki gotowania twarogów - przydatne wskazówki
• Nie bierz mokrego twarogu na desery, ale jeśli taki masz, koniecznie usuń z niego nadmiar serwatki. Włóż twaróg na gazę, zawiąż go w torbie i powieś na godzinę nad miską.
• Fani diet niskokalorycznych zaleca się zastąpić cukier fruktozą, a gorzką czekoladę mleczną. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć grubego jogurtu bez tłuszczu.
