Mus do ciasta - ogólne zasady przygotowania
Deser taki jak mus do ciasta przyciąga dużą różnorodność użytych składników i łatwość przygotowania. Maksimum, które będzie musiało upiec - to zwykłe ciasto biszkoptowe. W wielu przepisach zamiast herbatników stosuje się herbatniki (czasami z dodatkiem owoców lub twarogu). Najważniejszą rzeczą jest prawidłowe przygotowanie pianki powietrznej. Mus z ciasta może być czekoladą, kawą, owocami, jagodami, twarogiem itp. Ogólna zasada przygotowania: posmarować gotowy mus na cieście lub ciasteczkach (ciasto można umieścić między dwiema częściami musu), ciasto jest czyszczone w lodówce przez kilka godzin.
Mus z ciasta - przygotowywanie potraw i potraw
Do przygotowania ciasta musowego potrzebna jest miska do mieszania składników, forma do pieczenia biszkoptu, mały rondel, zdejmowana forma i mikser lub mikser.
Najpierw należy namoczyć żelatynę, umyć i posiekać jagody i owoce (jeśli są używane), stopić czekoladę i masło.
Przepisy na ciasta musowe:
Przepis 1: Mus do ciasta
Pyszne, lekkie i przewiewne ciasto czekoladowo-bananowe. Składniki te są doskonale ze sobą połączone, tworząc wspaniałą ucztę na każde wakacje. I nadal nie trzeba piec.
Wymagane składniki:
- 175 g ciemnej czekolady;
- Pięć jaj;
- Paczka masy serowej;
- 4 łyżki śmietany;
- Trzech dojrzałych bananów;
- Łyżka masła;
- 55 g brązowego cukru;
- Żelatyna;
- Sok cytrynowy z połowy cytryny.
Metoda przygotowania:
Bierzemy żelatynową blachę, moczymy trzy kawałki w wodzie. Banany czyste i pokrojone na kawałki. Bierzemy patelnię z nieprzywierającą powłoką i rozprowadzamy w niej olej, rozpuszczamy go. Dodaj cukier do masła i wymieszaj. Jak tylko karmel zacznie się formować, wlać sok z cytryny i wymieszać. Rozłóż banany i znuż przez kilka minut. Sok jest odsączany i rozcieńczany w nim żelatyną. Banany wymieszać z twarogiem i żelatyną rozpuszczoną w soku. Przyjmujemy formę ze zdejmowanymi ścianami, układamy polietylen. Rozprowadzamy masę owoców i twarogu i usuwamy na dwie godziny na zimno. Namocz dwa arkusze żelatyny w zimnej wodzie, rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Krem jest lekko podgrzewany i rozcieńczany żelatyną. Połącz stopioną czekoladę z żółtkami i śmietaną. Trzepaczka białkowa i wprowadzić do całkowitej masy. Połóż mus na twarogu i pozostaw w lodówce na kilka godzin.
Przepis 2: Ciasto z musem porzeczkowym
Idealna uczta dla wszystkich słodyczy. Deser przygotowywany jest na bazie skondensowanego mleka, śmietany, jogurtu, twarogu i porzeczek.
Wymagane składniki:
- Trzy jaja;
- Około 250-250 g cukru;
- Osiem łyżek mąki;
- Proszek do pieczenia;
- 75 ml wody;
- 175 g skondensowanego mleka;
- 125 g śmietany;
- Sok z połowy cytryny;
- Na szklankę czerwonych i czarnych porzeczek;
- 185 g jogurtu;
- Szklanka mleka w proszku;
- Paczki z grubym twarożkiem;
- Żelatyna.
Metoda przygotowania:
Cztery łyżki cukru ubijamy żółtkami, aby uzyskać masę bieli. Wlać pięć łyżek wody. W innej misce pobij biel czterema łyżkami soli i 2 g soli. W innej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia (przesiać). Najpierw dodaj ubitą żółtko do mąki, a następnie białka, delikatnie wymieszaj masę łyżką. Przyjmujemy formę ze zdejmowanymi ścianami, układamy papier i olej. Wypełnij formularz ciastem i ustaw na pół godziny, aby upiec. Gotowy biszkopt chłodzi się i tnie na dwie warstwy ciasta (jedna jest ułożona na dole formularza). Zemleć jagody (świeże lub mrożone) w blenderze, wymieszać z mlekiem w proszku i pół szklanki cukru. Następnie dodaj twaróg, jogurt (puszkę owoców) i spęcznioną żelatynę. Wymieszaj mikser i wyjmij na 10 minut w lodówce. Ułóż na torcie trzy trzy porzeczki, nałóż drugie ciasto i naciśnij. Rozprowadzamy pozostały mus. Usuń „strukturę” w lodówce. Ubij mleko skondensowane mikserem ze śmietaną i sokiem z cytryny. Po godzinie lub dwóch wyjmujemy ciasto i smarujemy je kremem, a następnie ponownie wkładamy do lodówki. Udekoruj jagody z musem z ciasta.
Przepis 3: Ciasto z musem Exotica
Musem z ciasta nadano tę nazwę z powodu mango zawartego w uczcie. Przygotowanie deseru jest dość łatwe, więc przepis ten można zauważyć dla początkujących kucharzy.
Wymagane składniki:
- Dwie łyżki każdej mąki i skrobi;
- Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
- Dwa jaja;
- Sól - 1 g;
- Masło - pół paczki;
- Trzy łyżki cukru;
- 0,75 szklanki śmietany;
- Dwie łyżki cukru pudru;
- Mango;
- Żelatyna;
- Little Chocolate.
Metoda przygotowania:
Topimy masło, ubijamy jajka i cukier. Dodaj skrobię i sól. Następnie polej mąkę proszkiem do pieczenia. Ugniataj ciasto i gotuj przez 20 minut, a miąższ mango zmiksuj blenderem. Śmietanka w proszku. Namoczoną żelatynę ogrzewa się, a następnie miesza z puree owocowym i śmietaną. Dokładnie wymieszaj całą masę. Połóż mus na cieście, usuń ciasto na kilka godzin w lodówce. Posyp gotowe chipsy czekoladowe z musem z ciasta.
Przepis 4: Ciasto szybkiego musu.
Doskonała uczta na każde święto, które nie wymaga dużo czasu. Ten przepis używa malin, ale można go zastąpić innymi jagodami.
Wymagane składniki:
- Funt malin;
- Trzy szklanki śmietany;
- 130 g herbatników;
- Worek żelatyny;
- Cukier - 210 g;
- Galaretka - 100 g.
Metoda przygotowania:
Żelatyna wlać wodę zgodnie z instrukcjami i pozostawić do spęcznienia. Umyj jagody, dodaj do nich cukier i rozgrzej. Jak tylko sok się wyróżni, wyjmij patelnię z pieca i zmiel zawartość za pomocą blendera. Żelatyna jest ogrzewana. Ubij śmietanę i posmaruj maliną, a następnie dodaj żelatynę. Uderz całą masę. Weź formę i wypełnij połowę masy. Namocz ciastka z sokiem owocowym i rozprowadź na musie. Rozłóż pozostały mus na wierzchu. Po pół godzinie rozłożyć świeże jagody i zalać rozcieńczoną galaretką. Mus czekoladowy usuwamy w lodówce na kilka godzin.
Mus z ciasta - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Zwraca się uwagę na zestaw najlepszych przepisów na przygotowanie musu z ciasta - bitą śmietaną lub białkami dodawanymi tylko do schłodzonego przecieru owocowego. Żelatyna powinna zacząć twardnieć;
- bujny mus otrzymuje się ze starannie ubitej śmietany lub białka, ale nie należy przesadzać. Gęsta konsystencja bitej śmietany i białek jest trudna do zmieszania z masą;
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak, można dodać do musu dowolny alkohol.