Kremy twarogowe nie są najbardziej popularne, ale więcej preferencji przypisuje się podstawom masła. Mamy nadzieję, że zwrócimy Państwa uwagę na przepisy na twaróg. Nie wymagają intensywnej obróbki cieplnej, zachowują wszystkie oryginalne użyteczne właściwości produktów. Masa jest dość bujna, idealnie połączona z owocami i jagodami. Często przepisy nie wskazują ilości cukru, jest on bardzo zróżnicowany, zmieniając tym samym słodycz deseru.
Kremy twarożkowe na biszkopt - ogólne zasady przygotowania
• Twaróg, co powinno być, aby krem był smaczny? Głównym kryterium, na które należy zwrócić uwagę, jest przede wszystkim świeżość produktu. Twaróg przechowywany nawet przez krótki czas w lodówce nie może być użyty do uzyskania kremowej masy. Po drugie, masa serowa nie powinna być sucha i ziarnista. Lepiej jest wziąć produkt o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 9%
• Przed użyciem jakiegokolwiek plastikowego twarogu zaleca się skręcanie w maszynce do mięsa. Ale najlepiej zabić go za pomocą blendera lub szlifować na sicie. Następnie krem okaże się nie tylko bardziej jednolity, ale także puszysty.
• Kremy twarogowe mogą być doskonałym impregnatem do ciasta biszkoptowego lub być w nim jako warstwa w postaci oddzielnego ciasta. Aby gruba warstwa kremowej masy nie opadła i nie spływała pod ciężarem biszkoptu, dodaje się do niej żelatynę lub inne produkty, które pomagają zagęścić krem, gdy stwardnieje.
• W zależności od rodzaju ciasta, do kremów twarogowych można dodać czekoladę lub kawę. Często są przygotowywane z dodatkiem śmietany, dobrej śmietany lub masła. Nie mniej smaczną masę serową uzyskuje się na piance. • Sernik może być używany do powlekania ciastek w większości przypadków bezpośrednio po gotowaniu. Niektóre przepisy sugerują chłodzenie, aby nieco zagęścić.
• Krem twarogowy jest idealny do wszelkich ciastek biszkoptowych. Równie dobrze łączy się z lekkimi i ciemnymi preparatami, których ciasto dodaje się do kakao, czekolady lub kawy. Mogą powlekać prostymi ciastkami biszkoptowymi i nadzieniami w postaci owoców lub jagód.
Krem z ciasta czekoladowego o smaku twarogowym o smaku kawy
Krem nie nasiąka ciastkami, służy jako dodatkowa warstwa. Aby warstwa nie rozprzestrzeniała się pod ciężarem półwyrobów herbatników, ciastka są zbierane w postaci i pozostawione na noc w lodówce. Przed nałożeniem kremu zaleca się namoczenie herbatników mocnym napojem z dodatkiem alkoholu.
Składniki:
• dwie szklanki 33% kremu;
• 600 gr. kupiony w domu lub tłuszczu twaróg;
• granulowana żelatyna instant - 20 g;
• 100 gr. ciemna czekolada mleczna;
• pół łyżeczki świeżego proszku waniliowego;
• cukier - 3 łyżki. l lub do smaku;
• 60 ml mocnej zaparzonej kawy.
Przygotowanie:
1. Wstrząsnąć schłodzoną śmietaną z niewielką ilością cukru, około półtorej łyżki stołowej, do stałych szczytów.
2. Żelatynę zalać wodą, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, i rozpuścić, rozgrzewając w łaźni wodnej.
3. W oddzielnej misce zsiadaj twaróg przez sito i ostrożnie przetrzyj go pozostałym cukrem. Dodaj wanilię, filtrowaną kawę, wymieszaj.
4. Połącz twaróg ze śmietaną. Dodaj delikatne wiórki czekoladowe i luźną, całkowicie schłodzoną żelatynę, wymieszaj.
Prosty przepis na masło twarogowe na świąteczny biszkopt
Gęsta konsystencja kremowej masy umożliwia formowanie wysokich ciastek bez formy. Słodzony cukrem pudrem, który w przeciwieństwie do piasku dobrze rozpuszcza się w każdej masie i sprawia, że krem jest bardziej jedwabisty.
Składniki:
• masło 72% masło - 200 g;
• 250 gr. sprężysty twaróg nie ziarnisty;
• cukier puder - 350 g;
• 0,25 łyżki proszku waniliowego.
Przygotowanie:
1. Dodaj wanilię do twarogu i masło zmiękczone na ciepło, wymieszaj. Aby uzyskać jednorodność, ubij masę twarogową przez minutę przy średniej prędkości miksera.
2. Kontynuując mieszanie łyżką, w części, wejdź do cukru pudru, dobrze mieszając za każdym razem.
3. Gdy zniknie cały proszek, ponownie przebij mikserem, uzyskując przewiewność.
Przepis na najlepszy kremowy twaróg do ciasta biszkoptowego z miodowych ciast (ze skondensowanym mlekiem)
Skondensowane mleko wzbogaca kremową masę, nadając jej charakterystyczny kremowy smak. Aby przełamać słodycz, możesz dodać trochę świeżego soku z cytryny pod koniec bicia. Jeśli deser ma być podawany tylko przez dorosłych, dodaj przepis z mocnym alkoholem - brandy lub rumem.
Składniki:
• niegotowane mleko skondensowane - 100 g;
• trochę proszku waniliowego do smaku;
• 50 gr. cukier puder;
• masło, 82,5% masła - 180 g;
• 350 gr. twaróg.
Przygotowanie:
1. Włóż wystarczającą ilość miękkiego oleju do wystarczająco głębokiego pojemnika, dodaj cały cukier puder i zacznij bić trochę mikserem przy niskiej prędkości.
2. Gdy tylko olej zamieni się w jednorodną masę, kontynuując bicie, dodaj mleko skondensowane. Wlać małe porcje, nie więcej niż pełną łyżeczkę deserową na raz.
3. Aby przełamać grudki, zetrzyj twaróg przez rzadkie metalowe sito. Włóż do miski do oleju i dobrze ubij. 4. Rozłóż całkowicie schłodzone biszkopty i pozwól ciastku moczyć się przez co najmniej dwie godziny.
Przepis na kremowy kremowy twaróg na biszkopt z owocami lub jagodami
Masa kremowa jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią tłuszczu. Bita śmietana dodaje lekkości i lekkości. Świetnie nadaje się do biszkoptów ze świeżymi jagodami i owocami. Deser przed podaniem należy umieścić w lodówce na kilka godzin, aby warstwa śmietany dobrze się sprzęgła.
Składniki:
• 300 ml płynnej śmietany o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 33%;
• woda pitna do rozpuszczenia żelatyny - 50 ml;
• 250 gr. twaróg;
• cukier rafinowany - 100 g;
• 10 gr. granulowana żelatyna.
Przygotowanie:
1. Najpierw namocz żelatynę, napełnij ją chłodną wodą. Po około pół godzinie umieść ją w łaźni wodnej i mieszając podgrzej ją. Spęcznione granulki muszą całkowicie się rozpuścić.
2. Podczas gdy galaretowata masa stygnie, wymieszaj twaróg z połową stawki cukru (50 gr.) I przetrzyj masę przez sito, a najlepiej dwa razy. Następnie dodać do niej schłodzoną żelatynę, dokładnie wymieszać łyżką.
3. Wlej schłodzoną śmietanę do osobnego suchego naczynia i ubij go mikserem z pozostałym cukrem w gęstej piance.
4. Następnie rozprowadź niewielką ilość kremowej masy powietrza na twarogu i dokładnie wymieszaj, a następnie przygotuj krem.
5. Nie bij miksera na tym etapie. Krem straci powietrzność, co będzie miało zły wpływ na jakość.
Twaróg na biszkopt - „Creme brulee”
Bardzo prosty przepis na smaczny i szybki krem z twarogiem. Gotowane mleko skondensowane nadaje delikatny odcień i charakterystyczny smak creme brulee. Ciasto z herbatnikami, które przeoczył, przypomina smak Tauride, a jeśli położysz bezy na kremowej warstwie, nie będziesz w stanie ich odróżnić! Mleko nie może dodać. Składniki:
• delikatny nie suchy twarożek - 200 g;
• połowa puszki mleka skondensowanego;
• 50 ml mleka krowiego.
Przygotowanie:
1. Mieszaj twaróg ze skondensowanym mlekiem. Następnie zmiel masę na sicie i ubij mikserem.
2. Dodaj mleko, idź ponownie za pomocą miksera i pozwól mu ostygnąć.
3. Po około godzinie krem można nałożyć na ciasto grubą warstwą. Zaleca się zbieranie deseru w formie pokrytej filmem.
4. Umieść gotowy biszkopt na zimno.
Krem sernikowy na biszkopt z pianką
Krem z prawoślazu jest idealny do rozmazywania bogatych ciastek czekoladowych. Słodkość zależy od tego, który z prawoślazu jest używany. Przed dodaniem cukru koniecznie spróbuj. Jeśli masa kremowa jest zbyt słodka, przed nałożeniem na nią biszkopt pokryj kwaśnym dżemem.
Składniki:
• kolorowe lub białe ptasie mleczko - 350 gr .;
• dwie łyżki świeżego cukru pudru;
• 400 gr. twaróg, zawartość tłuszczu nie mniej niż 9%;
• 33% kremu - 200 ml.
Przygotowanie:
1. Zsiadaj ser za pomocą miksera, aż będzie całkowicie gładki lub zacieruj na sicie.
2. Pokrój ptasie mleczko na małe kawałki. Następnie wlej śmietanę i umieść w łaźni wodnej. Ciągle mieszając podgrzać prawoślaz, aż jego kawałki zostaną rozpuszczone w śmietanie. Najważniejsze, żeby nie doprowadzić do wrzenia. Jeśli masa zaczyna się gotować, a ptasie mleczko jeszcze się nie rozpuściło, ale po naciśnięciu na grudki łyżką, rozpadają się, natychmiast wyjmują miskę z pieca i zaczynają bić.
3. Dobrze schłodzone w procesie ubijania masy Zefir przez kwadrans, miejsce w zamrażarce.
4. Połączyć go z ziemią przez niezbyt drobne sito z twarogiem, dodać cały cukier i ubić mikserem przez pięć minut, ze średnią prędkością. Wstaw do zamrażarki na 20 minut, możesz w komorze ogólnej na 40 minut.
Kremy sernikowe na biszkopt - wskazówki do gotowania i pomocne wskazówki
• Aby ugotować mniej kaloryczny krem, możesz użyć niskotłuszczowego twarogu, ale potem musisz dodać trochę śmietany.
• Masa twarogowa będzie bardziej jedwabista, jeśli podczas ubijania zostaną dodane do niej dodatkowe składniki w małych porcjach.
• Płynna masa kremowa nie wycieka podczas składania ciasta spod ciasta, jeśli ciasto jest składane w formie odłączalnej.
• Jeśli planujesz uzupełnić biszkopt nadzieniami, takimi jak owoce lub jagody, umieść je bezpośrednio na cieście, a następnie nałóż kremową masę.
• Aby upewnić się, że deser nie jest zbyt mdły, przed podaniem nałożyć cienką warstwę dżemu z kwaśnych owoców lub jagód.
• Biały kolor podstawy twarogu prosi o rysunek lub napis na nim. Świątecznemu wyglądowi deserów można nadać obrazy czekoladowych lub kawowych „kolorów”.
• Nie ma w tym żadnej sztuczki, ale kremy twarogowe, w przeciwieństwie do masła, są wspaniałe i bez ciast! Wypełnij tę masę świeżymi truskawkami lub malinami - dzieci będą zachwycone, a mama nie będzie musiała bawić się z ciastem.
