Delikatne, chrupiące ciasta waflowe - jaki lepszy sposób na szybki deser. Prawie każdy krem bez płynu jest odpowiedni dla nich, a grubszy - tym lepiej! Nie ograniczymy się tylko do klasyków w postaci zagęszczonego mleka skondensowanego, owoce i jagody zostaną użyte, a my wybierzemy krem według naszego uznania.
Wafer Cake Cake - ogólne zasady gotowania
• Możesz używać zarówno wielokolorowych, jak i jasnych ciastek waflowych. Wielobarwne półfabrykaty nie mają charakterystycznego smaku i tylko urozmaicają gotowy deser. Przed obieraniem takich ciast natychmiast po rozpakowaniu należy zwrócić szczególną uwagę na ich kolor i zapach. Kęsy powinny być jednolicie zabarwione i nie powinny mieć zjełczałego zapachu starego oleju. Jeśli jakaś część wafla zostanie złamana, nadal można go użyć, umieszczając go w środku.
• Lepiej jest pokryć miękkie gofry gęstą śmietaną zawierającą masło. Szczególnie popularne do impregnacji takich ciast są kremy ze skondensowanym mlekiem. Zastosowanie gęstej śmietany twarogowej pozwala na gotowanie ciast ze świeżymi jagodami. Brzmi nietypowo, ale można gotować i szybko, uniwersalny ulubiony „Napoleon”. Specjalna impregnacja i przekładanie ciastkami galetny tworzy efekt laminowania.
• Specyfika takich ciast w szybkim przygotowaniu i że nie potrzebują dodatkowego czasu na moczenie.
Ciasto z waflowych ciasteczek - „Quick Napoleon”
Wafel „Napoleon” przygotowywany jest w kilka minut i okazuje się nie gorszy niż wersja klasyczna. Aby zapobiec rozmrożeniu półfabrykatów waflowych, a struktura deseru ma charakterystyczną warstwę, wafle układa się z niesolonymi krakersami lub ciastkami galetny. Dla promazyvaniya używane gotowane mleko skondensowane i śmietana. Składniki:
• prefabrykowany wafel - standardowe opakowanie 8-arkuszowe;
• 300 gr. całe mleko skondensowane;
• drobno posiekane orzechy - 150 g;
• 200 gr. piasek cukrowy;
• funt ciasteczek galetny lub niesolonych krakersów;
• 0,5 litra domowej śmietany;
• puder waniliowy - worek.
Przygotowanie:
1. Najpierw przygotuj krem. Przede wszystkim pobij grubą, domową śmietanę cukrem, aż puszysta, na koniec wymieszaj proszek waniliowy.
2. Załóż naczynie jedno z ciastek waflowych i nasmaruj je zagotowanym mlekiem skondensowanym. Ostrożnie rozłóż na nim herbatniki, rozprowadź na wierzchu ze śmietaną i posyp drobno posiekanymi orzechami.
3. Umieść drugie ciasto na warstwie masy śmietanowej. Posmaruj je skondensowanym mlekiem, a następnie włóż herbatnik, który jest posmarowany masą smetannoy i posyp orzechami.
4. Stopniowo, w ten sposób, rozłóż wszystkie warstwy, na koniec - lekko dociśnij, a następnie osusz skondensowane mleko i przetrzyj kremem. Pokrywaj także boki deseru.
5. Do dekoracji użyj małego okruchu ciastek i drobno posiekanych orzechów.
Pyszny gofrowy sernik z suszonymi śliwkami
Warstwy waflowe są pokryte kremem twarogowym. Do przygotowania lżejszego deseru można stosować niskotłuszczowe produkty mleczne. Jako wypełniacz stosuje się suszone śliwki, które można zastąpić kandyzowanymi owocami.
Składniki:
• fabryczne preparaty waflowe - 1 opakowanie;
• 500 gr. twarożkowy twaróg;
• pół szklanki cukru;
• 300 gr. wysoka zawartość tłuszczu, nie mniej niż 30%, śmietana;
• pół łyżki cukru waniliowego;
• 200 gr. miazga śliwkowa;
• gorzka czekolada - 50 gr.
Przygotowanie:
1. Osuszyć śliwki wrzącą wodą, następnie moczyć w zimnej wodzie na około 10 minut, osuszyć w durszlaku i pozostawić w nim, aż wyschnie. Następnie pokrój śliwki na cienką, krótką słomkę. 2. Aby masa kremowa była nie tylko jednorodna, ale także przewiewna - zmiel twaróg na sicie. Dodać cukier i śmietanę, dodać wanilię i ubić wszystko mikserem.
3. Na każdym kawałku nanieś cienką warstwę kremu twarożkowego i posyp pokruszonymi suszonymi śliwkami.
4. Ostatnie ciasto i boki, również dobrze posmarować kremem, posypać warstwą drobnych kawałków czekolady.
Przepis na lekkie ciasto waflowe ze świeżymi jagodami w stylu włoskim
Pyszny lekki deser z gofrów ze świeżymi jagodami, kulinarne wyrafinowanie kuchni włoskiej. Świeże truskawki są rysowane w syropie alkoholowym, a ciasta waflowe, aby nie moczyć, są rozmazane gęstym twarogiem, gotowane na maśle.
Składniki:
• niskotłuszczowy twarożek - 400 gr.;
• trzy gotowane żółtka jaj;
• pół szklanki granulowanego cukru;
• 150 gr. 72% masła ze słodkiej śmietany;
• jedna trzecia łyżeczki proszku waniliowego;
• 400 gr. świeże jagody, najlepiej truskawki lub maliny;
• łyżka trzygwiazdkowej brandy;
• półfabrykaty do pakowania wafli.
Przygotowanie:
1. Umyć truskawki, usunąć ogony i wysuszyć jagody z wilgoci. Zostaw pięć największych do dekoracji i pokrój resztę na talerze, przykryj trzema łyżkami cukru i wyjdź. Po nalaniu soku wlać alkohol, wymieszać.
2. Do pozostałego cukru dodaj wanilię i ostrożnie zetrzyj go miękkim masłem. Dodaj utarty twaróg z gotowanymi żółtkami twarogu i wymieszaj, aż do uzyskania gęstej, gładkiej masy.
3. Zbierz deser. Rozłóż grubą warstwę twarogu na waflu, na wierzchu rozłóż truskawki w syropie alkoholowym i przykryj je innym kęsem. Aby nowe ciasto nie zmiękło z soku z jagód, najpierw nałóż na nie cienką warstwę kremu twarogowego i połóż go na jagodach tylko po tej stronie. 4. Udekoruj powierzchnię ciasta, które zostało uformowane i posmaruj masą twarogową talerzami obranych truskawek i umieść deser na zimno przez dwie godziny.
Przepis na proste i szybkie ciasto waflowe z kremem maślanym i mlekiem skondensowanym
Do powlekania półfabrykatów waflowych stosuje się krem olejowy na bazie gotowanego skondensowanego mleka. Masło nie daje namaczających ciastek, a jednocześnie dobrze je przenika. Aby lepiej ubić śmietanę i nie rozwarstwiać, podgrzej produkty, wyjmując je z lodówki na stole.
Składniki:
• osiem półfabrykatów waflowych;
• 570 gr. karmelizowane mleko skondensowane;
• trzy łyżki brandy;
• skondensowane mleko Gostovskoe - 3 łyżki. l.;
• Opakowanie wysokiej jakości oleju.
Do rejestracji:
• 80 gr. kruche ciastka;
• Mała garść prażonych orzeszków ziemnych.
Przygotowanie:
1. Usuń wcześniej wszystkie produkty żywnościowe z zimna. Po osiągnięciu tej samej temperatury pokojowej nie będą złuszczać podczas ubijania, a konsystencja kremu będzie bardziej delikatna.
2. Połącz skondensowane mleko z masłem w głębokiej misce lub misce miksera i ubij do puszystego i jednolitego przy średniej prędkości. Następnie dodaj alkohol, „proste” skondensowane mleko i ponownie przebij, ale nie na długo. Gdy tylko nowo dodane składniki całkowicie rozpraszają się w masie, można przerwać bicie.
3. Dokładnie posmaruj ciasto waflowe kremem maślanym, a następnie przykryj kolejną warstwą. Używając wielobarwnych półfabrykatów, lepiej je zastępować.
4. Posmaruj boki ciasta i jego wierzch kremem.
5. Kruche, kruche ciasteczka z orzechami, rozbijamy na okruchy mikserem. Otrzymany proszek tworzy całą powierzchnię ciasta.
Wafer Cake Cake with Classic Custard
Chrupiące ciasta waflowe i delikatny klasyczny krem z wanilią. Smak przypominający lody. Krem jest parzony w mleku z dodatkiem jaj i mąki. Aby blanki nie straciły chrupkości, kremowa masa jest chłodzona. Jeśli chcesz, możesz umieścić masło, które nada bardziej kremowy smak. Składniki:
• gotowe płytki waflowe - opakowanie, 8 sztuk;
• łyżka stołowa;
• łyżkę skrobi kukurydzianej;
• jedna czwarta łyżeczki proszku waniliowego;
• 250 ml mleka krowiego;
• dwa jajka;
• 70 gr. cukier
Przygotowanie:
1. Wlej mleko do grubego rondla, ale nie wszystkie, zostaw trzecią część. Dodaj proszek waniliowy i gotuj na średnim ogniu.
2. Ubij całe jajko i żółtko z drugiego z dodatkiem cukru. Wymieszać mieszaninę jaj ze skrobią kukurydzianą i wlać do niej jedną trzecią zimnego mleka, wymieszać.
3. We wrzącym mleku, ciągle mieszając go trzepaczką, w cienkim strumieniu wprowadzić masę jajeczną. Kontynuuj gotowanie śmietany, regularnie mieszając, aż zgęstnieje.
4. Ostudzić przygotowaną, gorącą masę do temperatury pokojowej, przykrywając jej powierzchnię folią. Następnie umieść w lodówce na kwadrans.
5. Przed ochłodzeniem możesz ubić schłodzony krem niewielką ilością słodkiego kremowego oleju, który musisz zmiękczyć. Pozwoli to na utrzymanie masy kremowej na cieście i nie będą mokre.
6. Rozłóż ciastka waflowe z ochłodzonym kremem, tworząc ciasto.
7. Zmiel czekoladę na tarce i posyp powierzchnię chipsów i ścianek bocznych cienką warstwą kremu.
Aromatyczne ciasto opłatkowe z delikatnym kremem cytrynowym
Tekstura kremu cytrynowego okazuje się delikatna dzięki masłu. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny i posiekana skórka nadają mu lekki kwaśny i cytrusowy aromat.
Składniki:
• preparaty waflowe - 1 opakowanie;
• 175 gr. cukier;
• dwie małe cytryny;
• sześć żółtek;
• krem mrożony - 200 gr.
Przygotowanie:
1. Podgrzej masło do temperatury pokojowej, ubij z cukrem. Aby uzyskać bardziej jednorodną masę cukru można zastąpić proszkiem. Dodaj żółtka i ponownie ubij. 2. Osuszyć cytryny wrzącą wodą, osuszyć owoce ręcznikiem i zeskrobać skórkę małą tarką. Następnie przeciąć cytrus na pół, wycisnąć sok i przecedzić.
3. Wlej świeżo wyciśnięty sok cytrusowy do bazy kremowej, dodaj skórkę cytrynową, wymieszaj i umieść miskę w łaźni wodnej.
4. Ciągle mieszając, zaparz cytrynowy krem na dziesięć minut. Usunąć zagęszczoną kremową masę z ciepła i ostudzić na stole do temperatury pokojowej.
5. Posmaruj preparaty waflowe schłodzonym kremem cytrynowym, natychmiast tworząc z nich ciasto.
6. Do dekoracji można wykonać dodatkowy krem olejny lub pokryć powierzchnię podstawową kremową masą, którą można lekko posypać skórką cytrusową pokrojoną na niewielkiej tarce.
Ciasto z ciastek waflowych - sztuczki technologiczne i wskazówki dotyczące gotowania
• Aby zapobiec namoczeniu delikatnych gofrów przez kremową masę, powlecz je tylko dobrze schłodzonymi lub tłustymi kremami. Nie dodawać kwaśnej śmietany do masy serowej, rozcieńcza ją.
• Jeśli chcesz umieścić świeże owoce lub jagody na warstwie kremu, upewnij się, że pokryjesz dolną część następnego ciasta, które wejdzie w kontakt z nimi, cienką warstwą kremu.
• Przechowuj ciastka waflowe tylko w lodówce. Warstwa kremu stwardnieje lepiej, a „chrupkość” pozostanie na dłużej.
