Pollock to skromna ryba dorszowa.
Ale mimo to można ugotować ogromną liczbę różnych potraw, w tym zupy.
Tak, są wykonane z mintaja bardzo smaczne i pachnące.
A gotowanie doskonałego pierwszego dania - to szczyt doskonałości kulinarnej.
Gotuj pyszną zupę tej ryby?
Zupa Pollock - ogólne zasady gotowania
Jeśli ryba jest zamrożona, przed przygotowaniem potrawy należy ją odmrozić. Aby to zrobić, po prostu zostaw na półce w lodówce. A jeśli nie ma czasu, trzymaj w temperaturze pokojowej. Następnie przeszlifuj skórę i wewnętrzną jamę, zdejmij ogon i głowę. Mogą być używane do wrzenia bulionu. Często do produkcji zupy rybnej używa się czystych filetów rybnych.
Jakie warzywa umieścić w zupie:
• ziemniaki;
• żarówka i zielona cebula;
• marchewki;
• pomidory;
• pieprz.
Warzywa można palić przed złożeniem na patelni lub wrzucić na surowo. Do sytości i smaku często dodaje się zboża: ryż, proso, jęczmień perłowy, czasami zupy gotuje się z soczewicy i zielonego groszku. Niektóre potrawy układają ser, dodają produkty mleczne, jajka.
Zupy rybne sezonowe z miętowymi zieleniami. Z przypraw wiodących: czarny pieprz i groszek, liść laurowy, goździki, bazylia i melisa. Podczas gotowania potraw możesz dodawać przyprawy do swojego smaku. Niektóre gospodynie domowe wolą używać gotowej mieszanki przypraw dla ryb.
Przepis 1: Zupa jarzynowa Pollocka
Przepis zupy z mintaja z warzywami w płucach w każdym znaczeniu tego słowa. Jest niskokaloryczny, łatwy do przygotowania i dobrze wchłaniany przez organizm. Składniki
• 800 gramów mintaja;
• 5 ziemniaków;
• 2 cebule;
• 1 liść laurowy;
• 20 ml oleju;
• 3 pieprzu;
• 2 marchewki;
• sól;
• pietruszka.
Gotowanie
1. Myjemy i wypatrujemy mintaja, odcinamy głowy, ogony i wkładamy do rondla. Dodać zimną wodę, pieprzu, liść laurowy, jedną cebulę przeciąć na pół i gotować bulion przez pół godziny, odcedzić.
2. Pokrój ziemniaki na kostki. Włóż do wrzenia bulionu i gotuj przez 5 minut.
3. Dodaj sól i pokrojoną w kostkę cebulę do kostek, a następnie marchew pokrojoną w paski. Gotuj jeszcze dwie minuty.
4. Pokrój tuszki mintaja na kawałki o długości 3 centymetrów i wbiegnij na patelnię.
5. Gotuj powoli, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
6. Uzupełnij natkę pietruszki, wlej olej i wyłącz.
Przepis 2: Zupa rybna Pollock z ryżem
Do przygotowania zupy rybnej z mintaja potrzebujemy filetów. Ale jeśli chcesz uzyskać bardziej bogate danie, możesz najpierw zagotować głowy w grzbiety i ogony w wodzie, a następnie przygotować zupę w przefiltrowanym bulionie zgodnie z recepturą.
Składniki
• 700 gramów fileta mintaja;
• garść ryżu;
• przyprawy;
• 1 cebula;
• 3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• zielenie;
• 3 pomidory.
Gotowanie
1. Zagotować 1,7 litra wody, wrzucić grubo posiekane ziemniaki, gotować przez około pięć minut.
2. Dodaj umytego ryżu, możesz solić zupę.
3. Po gotowaniu dodaj posiekany filet z mintaja. Kawałki mogą być dowolnego rozmiaru, ale nie duże.
4. Smaż marchewkę i posiekaną cebulę na patelni.
5. Przecieramy pomidory, wyrzucamy skórę. Wysyłane na patelnię, odparowują wilgoć na kilka minut, ogień może stać się duży. 6. Po ugotowaniu ryżu dodaj pieczeń warzywną.
7. Włóż zupę zieloną, liść laurowy, możesz dodać inne przyprawy. Wyłącz. Nie dajemy naczynia przez długi czas, aby stać na piecu, w przeciwnym razie ryż zostanie zgnieciony
Przepis 3: Zupa Pollock z kaszą jaglaną
Proso jest idealnym dodatkiem do zup rybnych. Nie przerywa ich smaku i nie dodaje otuchy.
Składniki
• 400 gramów mintaja;
• 1 marchewka;
• 2 litry wody;
• 1 słodka papryka;
• 0,5 szklanki prosa;
• 1 cebula;
• przyprawy;
• olej;
• 6 ziemniaków.
Gotowanie
1. Pokrój obrane mintaja na duże kawałki, zalej wodą i zagotuj. Usuń piankę.
2. Pokrój i wrzuć ziemniaki do ryby. Gotuj dwie minuty.
3. Proso posortowane, umyte i wrzucone na patelnię. Teraz możesz zasolić zupę.
4. Smaż posiekaną cebulę na maśle, dodaj startą marchewkę i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażyć warzywa, aż będą gotowe.
5. Sprawdź ziemniaki w zupie. Jeśli łatwo się przebije, wyślij smażone warzywa na patelnię.
6. Gotuj przez około dwie minuty, wrzuć liść laurowy, warzywa i gotowe! Przed podaniem pozostaw zupę na około dziesięć minut.
Przepis 4: Zupa rybna Pollock z soczewicą
Dla tej zupy rybnej mintaja lepiej jest użyć soczewicy pomarańczowej lub czerwonej. Z zielonymi lub żółtymi płatkami okazuje się nie tak smaczne. Nie trzeba uprzednio moczyć soczewicy, gotuje się doskonale.
Składniki
• 300 gramów fileta mintaja;
• 100 gramów soczewicy;
• 1 łodyga selera;
• 1 marchewka;
• 2 ziemniaki;
• zielenie;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wlej 1,5 litra wody, pozwól jej zagotować i dodaj soczewicę. Gotuj przez 10 minut. 2. Podczas gotowania soczewicy ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewki i pałeczki selera.
3. Najpierw dodaj marchewki do patelni, ziemniaki za minutę. Pięć minut później wrzucamy seler.
4. Pokrój filet z mintaja na małe kawałki i wrzuć do niego warzywa, posolić naczynie i gotować do końca.
5. Na koniec dodać posiekane warzywa, wrzucić pieprz i liść laurowy. Wyłącz i odstaw na dwadzieścia minut na piecu, aby pokazać smak potrawy.
Przepis 5: Zupa Pollack z jajkami.
Jajeczna wersja zupy rybnej z miętą. Szybki i bardzo prosty. Jajka można gotować oddzielnie i dodawać do każdej płytki, ale lepiej postępować jak w tym przepisie.
Składniki
• 0,5 kg mintaja;
• 6 ziemniaków;
• 1 łuk;
• 1 marchewka;
• 1 liść laurowy;
• zielenie;
• sól z pieprzem;
• 2 jajka.
Gotowanie
1. Posiekaj ziemniaki w duże kostki i gotuj przez pięć minut.
2. Teraz kroimy rybę i wysyłamy ją do zupy, dodajemy trochę soli.
3. Pokrój marchewkę, posiekaj cebulę i wygotuj rybę po zagotowaniu.
4. Przykryj i gotuj przy lekkim wrzeniu przez około 10-12 minut. Wszystko zależy od ziemniaka, jeśli jest w nim dużo skrobi, to szybko się ugotuje.
5. Smakujemy, dodajemy sól i pieprz, utrzymujemy posiekane warzywa w gotowości, ale jeszcze ich nie rzucamy.
6. Złam jajka do miski i ubij trzepaczką.
7. Dodaj ogień do zupy, zacznij bulgotać, wlej jajka jedną ręką i drugą ręką weź łyżkę, intensywnie zamieszaj strumień. Należy to zrobić, aby jaja były rozprowadzane w zupie rybnej z cienką pajęczyną.
8. Rzucamy zielenie, gotujemy i jesteśmy gotowi! Zupa nie musi nalegać, można ją natychmiast wlać na talerze.
Przepis 6: Pollack i serowa zupa rybna
Połączenie sera przetworzonego i ryb dla kogoś może wydawać się niezwykłe, ale w rzeczywistości jest bardzo smaczne. Danie okazuje się bardzo pachnące, odżywcze, z bogatym bulionem. Ser bierzemy najprostszy w folii aluminiowej.
Składniki
• litr wody;
• 2 ziemniaki;
• 200 gramów fileta mintaja;
• 1 mała marchewka lub 0,5 marchewki z dużego korzenia;
• 1 cebula;
• olej;
• przyprawy;
• wszelkie warzywa;
• 100 gramów sera.
Gotowanie
1. Natychmiast wyrzuca ser do zamrażarki, aby łatwiej go było pocierać.
2. Zagotuj wodę, wrzuć ziemniaki posiekane w kostkę. Gotować pięć minut.
3. Zsolić zupę i wrzucić plasterki mintaja. Gotuj razem prawie do gotowości.
4. Zrób zwykłą pieczeń z posiekanej cebuli i marchewki. Konieczne jest ich brązowienie, aby rosół był piękny. Masło lepiej stosować krem.
5. Gdy ziemniaki zostaną ugotowane, umieść warzywa z patelni na patelni.
6. Następnie otrzymujemy ser, usuwamy folię i wrzucamy do dużych chipsów. Wrzuć do zupy i zagotuj, zamieszaj, aby kawałki szybciej się rozpuściły w rosole.
7. Rzucamy zieleń, pieprz, jeśli to konieczne, dodajemy więcej soli i wyłączamy.
Przepis 7: Zupa Pollock z mlekiem.
Przepis na zupę rybną mleczną z mintaja, dla której wymagane są filety. Danie jest niezwykłe, ale bardzo aromatyczne i bogate, ma przyjemny kremowy smak.
Składniki
• 400 gramów filetów rybnych;
• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki masła, lepiej jest wziąć krem;
• 2 łyżki mąki;
• 1 cebula;
• 600 gramów mleka o średniej zawartości tłuszczu;
• 500 ml wody;
• liście pietruszki; • przyprawy.
Gotowanie
1. Oczyść cebulę, drobno posiekaj.
2. Roztop masło na patelni i podsmaż gotowaną cebulę.
3. Gdy cebula zaczerwieni się, dodaj mąkę, wymieszaj i daj trochę do usmażenia.
4. Umieść mąkę i cebulę na patelni, dodaj wodę. Możesz natychmiast zalać wrzącą wodą.
5. Obierz ziemniaki, następnie pokrój w kostkę i wyślij na patelnię, sól i gotuj przez około dziesięć minut.
6. Pokrój filety rybne na małe kawałki. Możesz po prostu rozebrać się na jeden centymetr. Dodaj do zupy i gotuj przez około 10 minut.
7. Oddzielnie gotuj mleko i wyślij do naczynia, wymieszaj, gotuj jeszcze kilka minut.
8. Na koniec włóż kolejną sól, pieprz i napełnij naczynie zielenią.
Przepis 8: Pollock Fish Soup with Barley
Nie bez powodu przedtem nazywano perłowy jęczmień. Jest w stanie przekształcić i wzbogacić każdą potrawę. A zupa z mintaja nie jest wyjątkiem. Kasze muszą być moczone przez noc w zimnej wodzie i można gotować z wyprzedzeniem, a czas gotowania samej potrawy zostanie zredukowany do minimum.
Składniki
• 500 gramów mintaja;
• 70 gramów śmietany. oleje;
• 3 ziemniaki;
• 100 gramów jęczmienia;
• 1 cebula;
• 1 średniej wielkości marchewka;
• przyprawy;
• pietruszka;
• zielona cebula.
Gotowanie
1. Gotuj jęczmień prawie do gotowości, woda jest odprowadzana.
2. Na patelni wrzucamy kawałki mintaja, wlewamy około dwóch litrów wody i gotujemy. Łapiemy pianę.
3. Dodaj kawałki ziemniaków, gotuj przez siedem minut. Teraz możesz solić.
4. Na patelni rozpuść masło, włóż do niego cebulę, smaż.
5. Dodać startą marchewkę do cebuli, smażyć do uzyskania różowego koloru, wyłączyć. 6. Dodaj na patelnię jęczmień perłowy i przygotuj zupę.
7. Ubierz przyprawy, wrzuć liście laurowe, dodaj posiekaną natkę pietruszki.
8. Wlać zupę perłowo-jęczmienną na talerze i gęsto posypać zieloną cebulką, wstępnie umytą i posiekaną.
Pollock Fish Soup - Tips and Tricks
• Smaczna zupa zrobiona z mintaja wyjdzie tylko na dobrym bulionie. Jeśli masz czas, możesz zagotować głowy za pomocą ogonów, brzuszków i różnych niepłynnych kawałków. Lub gotuj bulion warzywny z korzeni i przypraw. Następnie bulion należy przefiltrować i ugotować dla wybranego przepisu.
• Pollock jest dość suchy i zawiera trochę tłuszczu. Dlatego dodawanie tłuszczu do zupy jest mile widziane. Szczególnie dobre z tą rybą jest masło. Na nim można smażyć warzywa lub po prostu wrzucić plaster na patelnię.
• Lemon to dodatek aromatyczny, który doskonale pasuje do zup rybnych. Podczas podawania możesz dodać aromatyczny płatek do talerza lub wycisnąć sok w rondlu. Nie zaleca się jednak dodawania plasterków do całkowitej masy, ponieważ skórka przeniesie gorzki smak do gorącego naczynia.
