Gotowanie zupy rybnej to delikatna sprawa! Jak gotować zupę rybną z rzeki lub czerwoną rybę, jęczmień, proso, konserwy, krewetki, pomidory

Gotowanie zupy rybnej to delikatna sprawa! Jak gotować zupę rybną z rzeki lub czerwoną rybę, jęczmień, proso, konserwy, krewetki, pomidory

Ucho rybne - danie pachnące latem, naturą, ogniem!

Podnosi duchy i przypomina letnie dni.

Ale nie trzeba długo na nich czekać.

Pyszną zupę rybną można łatwo przygotować w domu.

Jak gotować zupę?

Każda gospodyni powinna to wiedzieć!

Jak gotować zupę - ogólne zasady

Uszy są tak dobre, że można w nie wkładać nie tylko całe ryby, ale nawet odpady. Bogaty bulion uzyskuje się z głów, grzbietów, ogonów. Cóż, jeśli położysz kolejny filet rybny w naczyniu, dostaniesz tylko bombę!

Jakiej ryby użyć do zupy rybnej? Ktoś! Do zupy można dodać polędwicę z łososia lub rzucić okonia rzecznego.

Ponadto wkładają również ucho:

• warzywa;

• zboża;

• przyprawy;

• owoce morza;

• zielenie.

Kolejność zakładek składników zależy tylko od receptury. Ale zwykle ucho nie wymaga długiego gotowania, cały proces nie zajmuje więcej niż godzinę wraz z przygotowaniem składników. Aby gotować ryby morskie, wystarczy 7-8 minut. Dlatego można go układać po warzywach. Ryby rzeczne są zwykle układane przed ziemniakiem. Ale jeśli użyjesz plasterka fileta, to również 10 minut przed końcem gotowania.

Przepis 1: Jak gotować zupę rybną na rzece

Zupa z ryb rzecznych jest lekka, nietłusta i dyskretna, ale bardzo aromatyczna. Możesz użyć płoci, karpia, karpia. Prosty przepis na warzywa bez zbóż.

Składniki

• 1,4 kg ryb rzecznych;

• 2 litry wody;

• koperek;

• przyprawy;

• 4 ziemniaki;

• 2 marchewki;

• 2 ząbki czosnku;

• 1 cebula.

Gotowanie

1. Oczyść rybę, usuń wnętrze, wyjmij skrzela, usuń oczy. Płetwy i głowy odchodzą. Cóż, wszystko umyte, opłucz wewnętrzną jamę. Odcinamy głowę ogonem, napełniamy wodą, kładziemy jedną marchewkę na pierścienie i gotujemy przez 20 minut, nie zapomnij usunąć pianki. 2. Przesączamy bulion przez drobne sito, wkładamy do niego umyte kawałki ryby z ryb i kładziemy do zupy rybnej. Podczas gotowania usuń piankę.

3. Po 10 minutach rozpocznij pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj przez 5 minut.

4. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Sól i gotuj ucho do miękkości.

5. Pound czosnek, przygotować koperek, dostajemy kilka groszku pieprzu, liść laurowy.

6. Uruchom wszystkie przyprawy na patelni i wyłącz je. Dajemy ucho do stania pod pokrywką przez pół godziny i można je podawać przy stole!

Przepis 2: Jak ugotować czerwone ucho rybne

Czerwona zupa rybna - prawdziwa królewska zupa! Mimo drogiej nazwy tak nie jest. Nie trzeba kupować steków z łososia lub pstrąga, można używać regularnych grzbietów, które są wystarczające do zupy z miąższu.

Składniki

• 0,5 kg grzbietu łososia;

• 3 ziemniaki;

• 1 cebula;

• 1 marchewka;

• 2-2,5 litra wody;

• zielenie;

• groszek pieprzowy;

• liść laurowy.

Gotowanie

1. Zagotuj wodę, sól.

2. Oczyść warzywa. Ziemniaki kroimy w duże plastry, pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę w paski lub po prostu wcierając.

3. Połóż ziemniaki na patelni, po 5 minutach za nim cebulę i marchewkę i gotuj, aż na wpół ugotowane warzywa.

4. Myjemy grzbiety ryb łososiowych. Nie wymagają czyszczenia ani innej obróbki. Możesz skracać tylko części, aby było wygodniej.

5. Wrzuć grzebienie do zupy, gotuj z warzywami przez 10 minut.

6. Napełnij pachnące danie ziołami i przyprawami do smaku. Wyłącz i możesz być obsługiwany!

Przepis 3: Jak ugotować ucho za pomocą jęczmienia

Ucho z jęczmieniem perłowym - stare danie, bardzo odżywcze i bogate. Aby proces gotowania nie był opóźniony, lepiej jest moczyć grys z wyprzedzeniem, można z dnia na dzień. Bierzemy absolutnie każdą rybę, możesz także zwiększyć jej ilość. Składniki

• 0,5 kg ryb;

• 2 marchewki;

• 5 ziemniaków;

• 0,5 szklanki jęczmienia;

• 1 cebula;

• warzywa i przyprawy.

Gotowanie

1. Gotuj ryby w 2,5 litrach wody. Wyjmij. Włóż do bulionu spęczniony jęczmień i gotuj przez 40 minut, aż się ugotuje. Gdyby stała przez noc w wodzie, tym razem wystarczy.

2. Oczyszczamy ziemniaki, kroimy na kawałki i wrzucamy na patelnię. Gotuj przez około siedem minut.

3. Teraz zasolimy danie.

4. Dodaj pokrojoną cebulę i posiekaną marchewkę, gotuj zupę aż do końca.

5. Odwróć gotowaną rybę do zupy. Duże kości można usunąć dowolnie, a mniejsze kawałki można zmniejszyć.

6. Włóż przyprawy. Może to być pieprz, liść laurowy. Możesz wziąć specjalne przyprawy do ryb lub pierwszych dań.

7. Zagotuj, a następnie wyłącz. Posypać soczystą pietruszką lub koperkiem.

Przepis 4: Jak gotować zupę rybną w puszkach

Oczywiście ta zupa trudno nazwać. Ale okazuje się również smaczne i pachnące. Zwłaszcza ta potrawa pomoże, jeśli potrzebujesz przygotować pilny lunch, a na stanie wystarczy pół godziny. Możesz użyć dowolnych konserw rybnych w swoim soku lub oleju.

Składniki

• 1,5 litra wody;

• 5 ziemniaków;

• 1 cebula;

• 1 puszka konserw;

• 1 marchewka;

• przyprawy, laur, zielenie.

Gotowanie

1. Włóż wodę do kuchenki.

2. Wyczyść wszystkie warzywa, kości pokroić ziemniaki. Posiekaj drobno marchewki z cebulą.

3. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj ziemniaki, sól i gotuj przez 3 minuty.

4. Rzuć cebulę z marchewką i gotuj przez kolejne 5 minut.

5. Otwórz słoik z rybą, wyrabiaj duże kawałki widelcem. Możesz usunąć kości kręgosłupa, jeśli są widoczne. Wyciągamy również pieprz i inne widoczne przyprawy.

6. Wrzuć konserwy do zupy i gotuj, aż warzywa będą gotowe. 7. Wrzuć liść laurowy i natychmiast możesz wysłać go do stołu. Zieloni tankują podczas podawania.

Przepis 5: Jak ugotować ucho z prosa

Kolejna wersja popularnej zupy ze zbożami. Proso jest przygotowywane nieco szybciej niż jęczmień, nie wymaga wstępnego namaczania, co przyspiesza proces. Jak gotować zupę z prosa?

Składniki

• 0,4 kg ryb;

• 5 ziemniaków;

• 1 bułgarski pieprz;

• 1 marchewka;

• 100 gramów prosa;

• przyprawy;

• 2 litry wody;

• 1 cebula.

Gotowanie

1. Wrzuć umyte i oczyszczone ryby do wody, gotuj. Podczas gotowania usuń piankę.

2. Oczyść ziemniaki, pokrój jak nam się podoba, ale nie drobno. Wysyłamy do ryb, gotujemy razem kilka minut.

3. Dodaj proso. Musi być dobrze spłukany zimną wodą, natychmiast usunąć uszkodzone ziarna i ściółkę. Zagotuj zupę.

4. Dodaj pokrojoną marchewkę na patelnię i natychmiast cebulę. Sól, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż się ugotuje. Pieprz pokroić w drobną kostkę, przesłać do ucha 5 minut przed gotowością.

5. Napełnij zupę dodatkowymi przyprawami: liść laurowy, pieprz, możesz dodać ząbek czosnku. Wyłącz.

6. Wlać na talerze, dodać świeże warzywa.

Przepis 6: Jak ugotować zupę z pomidorami i ryżem

Ucho z pomidorami przypomni Ci o letnich dniach, zachwyci Cię świeżym smakiem i pięknym widokiem. Szczególnie ten przepis jest odpowiedni dla białych ryb rzecznych, na przykład sandacza, bersh, okonia. Wybierz dojrzałe, ale gęste pomidory.

Składniki

• 10 sztuk ryb (około 400 gramów);

• 5 ziemniaków;

• 80 gramów ryżu;

• 3 pomidory;

• głowa cebuli i jedna marchewka;

• 0,5 cytryny;

• przyprawy.

Gotowanie

1. Wlej wodę do patelni, pozwól, aby przyszłe ucho się zagotowało.

2. Dodaj umyte kawałki ryby i ponownie zagotuj, usuń pianę. 3. Po minucie wrzuć ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować przez 4 minuty.

4. Dodaj umytego ryżu, teraz możesz zasolić zupę.

5. Dwie minuty później dodaj startą marchewkę, a następnie wrzuć cebulę. Gotuj zupę, aż skończysz.

6. Pokrój pomidory, nie duże. Użyj ostrego noża, aby oczyścić kawałki.

7. Wrzuć pomidory do gotowej zupy, gotuj przez kolejne 2 minuty.

8. Napełnij zupę dodatkowymi przyprawami i wyłącz ją.

9. Przy podawaniu na talerzu, włóż plasterek cytryny, świeże warzywa.

Przepis 7: Jak ugotować ucho przy pomocy krewetek

Zupa z krewetek to niemal świąteczna potrawa. Można go gotować drugiego dnia ślubu, świąt noworocznych lub po prostu zaskoczyć domowników niezwykłym daniem. Ale jak ugotować ucho z krewetkami?

Składniki

• 3 ziemniaki;

• 250 gramów krewetek;

• 1 cebula;

• 2 litry wody;

• 2 liście laurowe;

• 2 łyżki oliwy z oliwek;

• 350 gramów filetów rybnych;

• 1 marchewka;

• 2 łodygi selera;

• cytryna i warzywa;

• 400 gramów bulionu.

Gotowanie

1. Natychmiast gotuj warzywa. Wszystko oczyszczone, umyte, pokrojone na małe kawałki. Uszy z krewetkami są bardzo piękne, więc robimy z nich plasterki.

2. Zagotuj wodę i dodaj do niej bulion. Najlepiej rosół rybny, ale można wziąć warzywa lub kurczaka.

3. Wrzuć pokrojone ziemniaki i marchewkę. Gotuj kilka minut.

4. Oddzielnie podsmaż posiekaną cebulę i seler z oliwą z oliwek, wyślij zupę.

5. Wytnij rybę w schludne kawałki, wrzuć na patelnię.

6. Czyścimy krewetki i wysyłamy je po rybach, ale najpierw gotujemy.

7. Sól Wuhu, zmniejsz ciepło i gotuj na małym ogniu, aż ugotowane ryby.

8. Dodaj pieprz i inne przyprawy, wyłącz i odstaw na około 15 minut. 9. Wlać naczynie na talerze, udekorować plasterkiem cytryny i świeżymi ziołami.

Jak gotować zupę - przydatne porady i wskazówki

• Często dodaje się wódkę do ucha. Wiele osób błędnie wierzy, że nadaje potrawie niezwykły smak. Ale w rzeczywistości usuwa tylko zapach rzecznego błota. A jeśli ucho jest ugotowane z dobrze oczyszczonej ryby lub nie z rzeki, wówczas wódka w niej się nie spełni.

• Aby rosół był piękny i stał się złoty, można w nim ugotować cebulę. Ale nie przesadzaj. Jeśli dodasz dużo lub opuścisz łuskę przez długi czas, zupa stanie się brązowa.

• Czy chcesz, aby ucho wyglądało tak samo jak w przyrodzie? Wystarczy podpalić kilka gałązek, niech trochę spalą i wrzucą je na patelnię. Zapach ognia zapewniony!

• Najsmaczniejsze ucho otrzymuje się w wodzie źródlanej. Ale jeśli go tam nie ma, możesz odfiltrować lub po prostu oddzielić.

• Wuhu nie należy często mieszać. Gotowane ryby zachowują zły kształt, a na skutek częstych dotknięć na patelni powstaje owsianka z kościami.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj