Co szybko i smacznie ugotować wołowinę: wybór prostych dań na każdy dzień. Wołowina w menu - smaczne i zdrowe

Wśród wszystkich rodzajów mięsa wołowina powinna zajmować szczególne miejsce w diecie.

Według dietetyków to mięso bydła zawiera wiele istotnych składników dla prawidłowego rozwoju organizmu ludzkiego.

Wołowina dzieli się na trzy kategorie:

• najwyższa ocena;

• pierwsza klasa;

• druga klasa.

Główną cechą podziału jest to, z której części tuszy to mięso jest pobierane.

Wołowina najwyższej jakości służy do smażenia całego kawałka, pieczenia, gotowania, robienia peklowanej wołowiny. Pierwsza klasa nadaje się do gotowania, duszenia, przetwarzania do nadziewania. Drugą klasę stosuje się do długotrwałej obróbki cieplnej, najczęściej jest to galareta, długotrwałe pieczenie, duszenie z warzywami.

Zasady gotowania wołowiny są szybkie i smaczne.

Wołowina zawiera dużą ilość białka, aby w pełni zapewnić normalne funkcjonowanie ludzkiego ciała. Mięso jest również bogate w żelazo, cynk i inne pierwiastki śladowe, zawiera witaminy z grupy B i witaminę E.

Mimo to nie każda gospodyni domowa chętnie gotuje potrawy z wołowiny, wiele osób jest zdezorientowanych przez naturalne właściwości mięsa, często jest twarde i suche. Ludzie często zastanawiają się, co szybko i smacznie ugotować z wołowiny, aby zadowolić całą rodzinę.

Aby takie pytanie nie powstało, trzeba nauczyć się odpowiednio gotować tego rodzaju mięso.

W tym celu powinieneś znać kilka niuansów:

• Ważną zasadą w procesie gotowania potraw z wołowiny jest to, że trzeba smażyć mięso tylko na dobrze podgrzanej patelni w gorącym oleju. Ze względu na wysoką temperaturę na kawałku natychmiast powstaje skorupa, która nie pozwala na wypłynięcie soku. Z tego powodu mięso będzie bardziej soczyste. • Jeśli po upieczeniu zamierzasz dusić trochę wołowiny, nie należy dodawać zimnego płynu. Z tego powodu włókna „kurczą się” i oddają wartościowy sok, dlatego mięso stanie się twarde.

• Zmiękcza kwaśną śmietanę wołową, sok pomidorowy lub sos, ocet, czerwone wina. Nieźle jak na sos marynaty używaj sosu sojowego z dodatkiem proszku musztardowego.

• Możesz marynować w koniaku lub wermucie, ale warto pamiętać, że po takim alkoholu zwykle występuje specjalny smak.

• Szczególną uwagę należy zwrócić na kolor mięsa przy zakupie, im ciemniejszy kolor, tym starsze zwierzę, co oznacza, że mięso będzie gotowane przez długi czas. Nie zmięknie ani podczas właściwego pieczenia, ani po wytrawianiu.

• Wołowina odrzucona po obu stronach jest bardziej miękka i miękka, po czym wskazane jest jej trawienie, a następnie poddawanie obróbce cieplnej.

• Soczyste mięso wołowe będzie nadal panierowane i panierowane.

• Przed duszeniem mięso bydła lepiej smażyć, a następnie przykrywać pokrywką. Taka procedura przygotowawcza pomoże zachować soczystość i miękkość.

Są to główne cechy gotowania, pozostałe sekrety są wybierane indywidualnie dla każdej potrawy.

Jak szybko i smacznie gotować wołowinę, kiedy cała rodzina oczekuje na obiad po pracy? W końcu zwykle proces ten trwa co najmniej kilka godzin, a czasem więcej. Są szybsze metody gotowania mięsa tego rodzaju, które spodobają się wszystkim, a sama pani wyda minimum wysiłku. A wolny moment nie był dla nikogo zbyteczny.

Grzebiąc w przepisach różnych narodów świata, rozumiemy, że wielu ludzi je wołowinę, jest wiele sposobów gotowania mięsa. Najbardziej prosty i smaczny wybrany spośród nas.

Żydowska wersja wołowiny jest szybka i smaczna.

Jednym z najłatwiejszych i najtańszych sposobów szybkiego i smacznego przyrządzenia wołowiny jest jeden przepis, który przyszedł do nas z Izraela. Do gotowania należy wybrać dobry kawałek wołowiny, pożądane jest zabranie jasnego mięsa z niewielką ilością tłustych warstw.

Składniki:

• kilo polędwicy wołowej lub cielęcej;

• jak najwięcej cebuli;

• kilka laurów;

• sól;

• zmielony czarny pieprz;

• przyprawy.

Cooking

Przygotowanie rozpocznie się od tego, że mięso należy pokroić w kostki średniej wielkości i wlać zimną wodę na 10 minut.

Oddzielnie, rozdrabniając obrane cebule, wyślij je do podgrzanego kotła o grubym dnie.

Podsmaż cebulę w oleju roślinnym.

Z mięsa wlewamy wodę i natychmiast zalewamy ją wrzątkiem i odstawiamy na kolejne 5-7 minut.

Odcedź wodę z mięsa i lekko osusz ją, dodaj do złotej cebuli.

Gotowanie bez pokrywki, aż sok wypuszczony z mięsa wyparuje, a następnie smaż wszystkie składniki, cały czas mieszając.

Gdy wołowina jest zaczerwieniona, dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Napełnij zawartość kotła wodą, aby mięso pokryło 1,5-2 cm, dodaj liść laurowy. Przykryj pokrywką i gulaszem, aż będzie gotowy, to jest około 20 minut.

Tak przygotowana wołowina nadaje się zarówno na lunch, jak i na kolację. Jako przystawka serwowana jest owsianka lub gotowane warzywa. Ale smakuje lepiej!

Mięso doniczkowe: Wołowina jest szybka i smaczna.

Doskonałą opcją dla codziennego menu będzie pieczeń, która jest przygotowywana z wołowiny szybko i smacznie. Sytość tego dania jest również dobra.

Składniki na 4 porcje: • kilogram wołowiny lub cielęciny;

• 3-4 duże cebule;

• 2-3 ziemniaki;

• parę marchewek;

• sól;

• przyprawy.

Cooking

Sekretem szybkiego gotowania będzie wstępne pieczenie wszystkich składników, właśnie dlatego pieczeń sama w sobie nie potrwa długo.

Mięso pokroić w paski lub kostki średniej wielkości.

Warzywa czyścić, myć, pokroić w kostkę lub paski.

Wszystkie składniki smażymy indywidualnie i układamy w ceramicznych doniczkach w warstwach: mięso, ziemniaki, marchew, cebula.

Pożądane jest dodanie trochę każdej z ich warstw, można to zrobić prosto na patelni.

Do każdego garnka dodaj mały liść laurowy, kilka czarnych pieprzu, rozmarynu lub kolendry do smaku. Zalać połowę pojemności wrzącą wodą lub gorącym bulionem i odstawić na 20-30 minut. w nagrzanym piekarniku.

Dodatkowo można zrobić sos ze szklanki śmietany, łyżeczki przygotowanej musztardy i łyżki mąki. Następnie trzeba polać sosem, a czas gotowania wydłuża się o kolejne pół godziny.

Obfity obiad wołowy jest szybki i smaczny.

Dzięki temu daniu możesz nie tylko karmić dom, ale także spotkać się z gośćmi. Na jednym talerzu wszyscy znajdą dla siebie to, czego chcą, ponieważ istnieje świetna kombinacja różnych warzyw dla dziewcząt i mięsa, która zaspokoi głód chłopców.

Składniki

• polędwica wołowa - 300 g;

• biały lub kalafior - 300 g;

• 10 małych ziemniaków;

• marchew i cebula potrzebują 1 sztuki, wielkość jest średnia;

• jeden słodki pieprz;

• 2 łyżki. l pasta pomidorowa;

• 250 g solanki z ogórków lub pomidorów;

• sól, przyprawy do smaku.

Cooking Przygotuj mięso i pokrój w drobną kostkę, lekko smaż na maśle, dodaj pokrojoną cebulę i startą marchewkę. Daj mały gulasz i dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj. Włożyć kostki słodkiej papryki, całe obrane ziemniaki i kapustę, pokroić w kostkę 4 * 4. Jeśli używasz koloru, to jest on wstępnie rozłożony na kwiatostany. Wlać zawartość solanki, soli i pieprzu. Dodaj wodę, aby płyn pokrył zawartość patelni. Dusić pod pokrywką zamkniętą przez około pół godziny. Podawać na dużym wspólnym daniu.

Na ten obiad dobrze podawano osobno świeże pomidory lub ogórki, a także koper.

Przepis na starą wołowinę jest szybki i smaczny.

Nasi przodkowie byli w stanie szybko i smacznie gotować wołowinę, a oni pomagali im piec. Obecnie piekarnik elektryczny lub piekarnik będzie doskonałym pomocnikiem. To danie jest również warte przyjęcia dla tych, którzy mają mulvarka.

Składniki

• kilogram dobrej jakości mięsa;

• trzy cebule;

• parę marchewek;

• czosnek;

• 200 g grzybów, można zwykłe pieczarki;

• rosół;

• olej roślinny do smażenia;

• sól, przyprawy.

Cooking

1. Pokrój mięso na kawałki i smaż na patelni z grubym dnem.

2. Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek.

3. Po 3-5 minutach rzuć posiekane grzyby.

4. Po kolejnych 7 minutach ułożyć startą marchewkę.

5. Wszystkie wymieszać i przykryć pokrywką.

6. Następnie dodaj bulion, sól pieprzową. Dodaj pozostałe przyprawy do smaku.

7. Namocz na małym ogniu przez co najmniej 40 minut.

To danie może być niezależne lub jako sos na płatki, makaron, warzywa.

Najlepiej nadają się przyprawy i przyprawy, oregano, rozmaryn, tymianek, chili, gałka muszkatołowa. Warzywa nie są zbędnym selerem, ale to kwestia osobistego gustu.

Wołowina jest szybka i smaczna

Możesz szybko i smacznie przygotować wiele pierwszych dań z wołowiny. Zupa z mostkiem wołowym i pomidorami nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki

• 300 g mostka;

• 300 g ziemniaków;

• 300 g dojrzałych pomidorów;

• 1 słodka papryka;

• żarówki;

• marchewki;

• 70 gramów ryżu lub prosa;

• sól, pieprz i inne przyprawy.

Cooking

Mostek należy dobrze umyć, wlać 2,5 litra wrzącej wody i gotować przez 25-35 minut. Następnie dodaj posiekane ziemniaki. Pomidory są parzone i obrane, mielone. Cebula, marchewka i papryka drobno krojone. Warzywa i przemyte płatki dodaje się do wrzącego bulionu i gotuje na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Na końcu leży liść laurowy, mieszanka mielonego pieprzu, drobno posiekana bazylia i koper.

Wskazane jest, aby zupa była nalegana przez około dwadzieścia minut, z których jej smak się poprawi.

Naturalne mięso marynowane: wołowina jest szybka i smaczna

W naturze steki wołowe są gotowane szybko i smacznie, dlatego zaleca się wcześniejsze marynowanie mięsa. Dla niego pożądane jest składanie grillowanych warzyw lub pomidorów i świeżych ogórków. Dobrze dopasowane i zielone.

Wymagane w przypadku marynaty:

• 6 art. l sos sojowy;

• łyżka oleju sezamowego;

• łyżeczka cukru;

• łyżeczka startego konia imbirowego;

• łyżeczka musztardy;

• posiekana połowa strąków chili.

Zajmuje mięso, około 300 gramów na porcję, przepis marynaty przeznaczony jest na dwa takie kawałki.

Cooking

Wszystkie składniki marynaty miesza się w głębokim pojemniku i umieszcza mięso tam na 1,5-3 godziny. Przed gotowaniem steki są korzystnie usuwane z marynaty. Smażyć na węglach, aż będą gotowe.