Pasztety ziemniaczane nadziewane grzybami, fasolą i cebulą z sosem śmietanowym - niezwykle smaczne i proste danie niedrogich produktów. Dowolne grzyby, takie jak kurki, borowiki, szafranowe grzyby mleczne, jednym słowem wszelkie dary leśne, które udało nam się zebrać, nadają się do nadzienia. Najważniejsze, że były jadalne. Grzyby należy gotować z wyprzedzeniem, aż będą gotowe, złożyć sito, tak aby nadzienie nie było mokre.
Fasola może być konserwowana, oszczędza czas. Radzę, aby przed gotowaniem moczyć suchą fasolę przez kilka godzin w zimnej wodzie.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 4
Składniki na kotlety ziemniaczane z nadzieniem grzybowym
- 700 g ziemniaków;
- 30 gramów mąki pszennej;
- 15 g skrobi ziemniaczanej;
- 1 jajko;
- 30 g masła;
- 150 g cebuli;
- 150 g gotowanych grzybów;
- 120 g fasoli w puszkach;
- 200 g śmietany;
- 1 pęczek zieleni (koperek i cebula);
- olej do smażenia, sól, pieprz.
Metoda gotowania pasztetów ziemniaczanych z nadzieniem grzybowym
Wyrabianie farszu na placki ziemniaczane. Posiekaj drobno cebulę. Posypać patelnię olejem roślinnym, włożyć śmietanę, a następnie wrzucić cebulę, posypać solą. Smażyć cebulę, aż stanie się przezroczysta i miękka.
Pieczoną cebulę włożyć do głębokiej miski, posypać pieprzem.
Drobno posiekaj ugotowane grzyby, szybko smaż na tej samej patelni, w której smażono cebulę. Przesuwa pieczone grzyby w misce.
Gotowałem kotlety ziemniaczane z farszem grzybowym z grzybowym talerzem - kurkami, burakiem ćwikłowym, borowikami. Zamiast leśnych grzybów, odpowiednie są grzyby dostępne przez cały rok.
Podnieś puszkę fasoli na sito, opłucz przegotowaną wodą, dodaj do miski. Możesz gotować suchą fasolę zamiast konserw. Zajmie to około 2 godzin, ale bez konserwantów i dodatków do żywności!
Ugniataj składniki nadzienia, aby zrobić grubą kleik. Nie musisz używać blendera, po prostu rozciągnij jedzenie widelcem.
Następnie przygotuj ciasto ziemniaczane. Obrane ziemniaki ugotować do ugotowania, zamienić w tłuczone ziemniaki, ostudzić do temperatury pokojowej.
Roztrzaskać surowe jaja kurze, mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną, sól i zagnieść ciasto. Na deskę do krojenia wlej mąkę pszenną, połóż dwie łyżki ciasta ziemniaczanego na deskę, uformuj płaskie ciasto. Umieść farsz na środku płaskiego ciasta, połącz krawędzie, zwiń kotlet w mące.
Podgrzej olej roślinny do smażenia na patelni. Wkładanie placków ziemniaczanych z nadzieniem grzybowym. Smażyć na złoty kolor po obu stronach. Można je również piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Teraz zrób sos. Drobno posiekaj pęczek zieleni, zieloną cebulę i koperek najlepiej połączyć z ziemniakami i grzybami.
Posyp posiekaną zieloną solą, zmiel, aby zielony sok wyróżniał się, a następnie dodaj śmietanę.
Podawać placki ziemniaczane z nadzieniem grzybowym z sosem śmietanowym na stole, udekorować danie koperkiem, pieprzem do smaku. Bon apetyt.
Takie danie z małymi zmianami w przepisie można przygotować w poście. W dni postu nie dodawaj jajka do ciasta, ale dodaj trochę więcej niż skrobię ziemniaczaną i odrzuć śmietanę w sosie. Nawiasem mówiąc, śmietanę można zastąpić jogurtem sojowym.
