Dzisiaj chcę zaoferować wam przepisy na marynowane ogórki kiszone, nie tylko z jęczmienia, ale z ryżem. Zupę gotuję na bulionie z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny, czasem gotuję na kiełbasie lub ogólnie bez mięsa.
Niestety, nie każdy ma kwaśny i pikantny smak tego pierwszego dania, cóż, nie zmusię nikogo do smaku i koloru. Ale dla miłośników kuchni rosyjskiej polecam wypróbować bardziej oryginalne przepisy. Chociaż członkowie mojej rodziny wolą pikle z jęczmieniem perłowym i ogórkami kiszonymi, zawsze chcesz urozmaicić menu.
Ogólnie rzecz biorąc, rosyjskie ogórki solne są gotowane z różnych zbóż, gryki, jęczmienia, ryżu. Ponadto zamiast mięsa można gotować rosół na wątróbce z kurczaka lub królika, płucach wołowych lub nogach indyczych.
Jak gotować marynatę z ryżem i marynatami, przepisami i zasadami gotowania
Co to za dobre danie, można je gotować z dowolnymi składnikami, które lubisz. Może to być bogata i tłusta zupa z wieprzowiną i pastą pomidorową lub może to być lekkie danie dietetyczne z kaszą gryczaną. Ale dzisiaj skoncentrujemy się na wersji z ryżem, ponieważ jest to najbardziej powszechna.
- W starych książkach kucharskich do tej potrawy dodaje się ogórek ogórkowy. Ale to jest amator. Ponieważ, jeśli zarówno rosół jak i ogórek są w zalewie, smak może wydawać się komuś zbyt kwaśny.
- Ogórki są zawsze układane pod koniec gotowania, pięć do siedmiu minut przed końcem. Używaj zarówno marynowanych jak i solonych, zależy to również od preferencji.
- Oprócz ogórków gotujemy ziemniaki, marchew i cebulę w zalewie. Są tam kochankowie, którzy dodają tam puszkowane oliwki lub grzyby. Nie wolno obcinać bułgarskiej papryki w zupie ani siekać korzenia selera. Dzięki temu Twoje pierwsze danie zawsze zaskoczy Cię różnymi smakami.
- Bulion mięsny jest podstawą marynowania. Gotuj z góry. Aby było przezroczyste, po zagotowaniu ogień musi być obniżony, aby wrzenie było powolne. Po ugotowaniu należy go odfiltrować.
- Dziesięć minut przed końcem wrzenia marynaty dodajemy narybek. Zwykle robię to w oleju roślinnym, najpierw przechodząc cebulę, potem marchew, mogę dodać pachnący seler i pasternak.
- Przyprawy zazwyczaj dodaje się również na końcu, ponieważ jest solona w zalewie na końcu, ponieważ ogórki nadają smak i sól na początku mogą być przesadzone.
- Jeśli natkniesz się na duże ogórki, lepiej jest usunąć z nich skórę, prawdopodobnie będzie to trudne.
Przepis na marynatę z ryżem i kurczakiem
Nasza ulubiona wersja marynaty z kurczakiem. Zawsze najpierw gotuję rosół, a na koniec oddzielam mięso od kości i układam je w małe kawałki w zupie.
Potrzebujemy:
- Pierś z kurczaka lub udka z kurczaka, około pół kilo
- Pięć średnich ziemniaków
- Trzy średnie solone ogórki
- Trzy duże miarki zbóż ryżowych
- Mała marchewka
- Cebula średniej wielkości
- Kilka łyżek oleju słonecznikowego
- Leaves of Laurel
- Pęczek świeżego koperku
- Sól, chmiel-suneli, papryka mix
- Śmietana
Proces gotowania:
Mięso z kurczaka umyć i zalać wodą. Po zagotowaniu obniż temperaturę i gotuj powoli przez pół godziny. Po mięso z widelcem wyjmujemy i dzielimy na kawałki, usuń kości. Odcedź bulion do czystej patelni.
Aby ryż ugotowano jak najszybciej, umyć płatki i napełnić je wodą. Pokrój warzywa, najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj marchewkę. Na życzenie ogórków można także smażyć. Ziemniaki myte, obrane i pokrojone w kostkę. Zanurz się w gotującym się bulionie wraz z ryżem, z którego wcześniej usunięto wodę. Następnie kładziemy pieczeń i ogórki, kurczaka i przyprawy. Gotuj przez dziesięć minut.
Podczas gdy zupa jest gotowana, kruszymy koperek. Gotowy wyciek rassolnika, posypać ziołami i położyć śmietanę.
Gotowanie w zalewie multicooker
Zupy za pomocą gotowanego multicookera łatwiej, choć czas oczekiwania i dłużej. Ale nie musisz cały czas stać na patelni. Ta metoda gotowania zachowuje wszystkie smaki potrawy.
Pobieramy opłatę:
- Trzysta gramów wieprzowiny z tłuszczem
- Dwa litry wody
- Cztery średnie ziemniaki
- Trzy pikle
- Mała marchewka
- Trzy łyżki koncentratu pomidorowego
- Pół szklanki ogórka ogórkowego
- Mała cebula
- Dwie duże łyżki płatków ryżowych
- Dwa ząbki czosnku
- Dwie łyżki oleju słonecznikowego
- Przyprawy do wyboru, sól
- Śmietana
Proces gotowania:
Najpierw musimy usunąć mięso z mięsa i pokroić w kostkę lub kostkę. Kroimy ziemniaki, marchew i cebulę o tych samych wymiarach. Ogórki kroją również małe kawałki, jeśli to konieczne, a następnie odcinają skórę.
Dodaj olej do miski, włącz tryb smażenia na piętnaście minut i rozłóż cebulę, marchewkę i ogórki. Smażyć trochę, a następnie zalać solanką i dodać koncentrat pomidorowy. Mieszanie podczas oczekiwania na wygaśnięcie programu. Pokrywka w tym czasie nie jest objęta. Kiedy nadejdzie czas, połóż warzywa na talerzu.
Teraz włóż do miski kawałki mięsa, ziemniaków i umytego ryżu. Ustawiamy tryb „zupy” na sześćdziesiąt minut. Zauważamy pół godziny. W miarę upływu czasu dodawaj warzywa, czosnek, przyprawy do rosołu. Zamknij pokrywę i poczekaj na zakończenie procesu. Kwaśna śmietana jest dodawana do talerzy, gdy zalewa się już.
Wegetariańska marynata bez mięsa
Ta zupa będzie odpowiednia w poście, dobrze jest zrobić to latem, kiedy dużo świeżych warzyw. Rosół jest robiony na warzywach, a koper z pietruszką daje bogaty aromat i smak. Alternatywnie, zalewę bez marynaty można również gotować na rosole grzybowym.
Przyjmiemy:
- Trzy duże ziemniaki
- Pół szklanki ryżu
- Mała marchewka
- Średnia cebula
- Trzy duże ogórki beczkowe
- Półtorej dużej łyżki chudego masła
- Sól i przyprawy opcjonalne
- Na podłodze pęczka kopru i pietruszki
- Duża łyżka koncentratu pomidorowego (można użyć domowej roboty ketchup)
Proces gotowania:
Umyć ryż, ziemniaki w kostkę, posiekać warzywa, marchew dowolnie z trzema lub pokroić w paski.
Powinny być zalane wodą i gotowane przez dziesięć minut po gotowaniu, po wrzuceniu ziemniaków na patelnię. Podczas gdy wszystko jest ugotowane, smaż warzywa na oleju, na koniec dodaj pastę pomidorową dla koloru.
Próbujemy ziemniaków, jeśli stanie się miękka, wtedy układamy narybek i na samym końcu dodajemy zielenie. Na życzenie w półmisku napełniamy kwaśną śmietaną.
Jak gotować marynatę z kiełbasą
Ta opcja jest również smaczna, a tak przy okazji, kiełbasa może być zrobiona z różnych rodzajów, no, jak mieszanka. Podoba mi się ten przepis, ponieważ rosół jest gotowany znacznie szybciej. Więc jeśli miałeś kawałek kiełbasy w lodówce z kolacji i myślisz, co nakarmić na lunch, zrób tak niezwykłą marynatę.
Pobieramy opłatę:
- Trzysta gramów wędzonej kiełbasy
- Trzy średnie ziemniaki
- Mała marchewka
- Średnia żarówka
- Dwa ogórki kiszone
- Pół szklanki ryżu
- Lavrushka
- Za pół pęczka pietruszki i koperku
- Przyprawy w razie potrzeby.
- Olej roślinny do smażenia
- Pół szklanki marynowanych pikli
Proces gotowania:
Umyty ryż gotuje się, jeden gotuje się przez dziesięć minut. W międzyczasie miel marchewki z cebulą, ogórkami i kiełbasą. Najpierw podsmaż warzywa, po czym wrzucamy im kiełbasę, dalej ogórki, duszymy przez siedem minut.
W ryżu dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę, gotuj przez około piętnaście minut. Po wrzuceniu warzyw z kiełbasą gotuj jeszcze przez siedem minut i dodaj zioła, marynat i przyprawy. Solimy na samym końcu. Jako opatrunek możesz podawać śmietanę.
Marynata na rosole grzybowym
Bardzo oryginalny smak marynaty z grzybami, na taki bulion, zawsze wybieram pieczarki, bo smak jest bardziej miękki. Dobre dla tej czapki białych grzybów lub grzybów.
Potrzebujemy:
- Trzysta gramów świeżych pieczarek
- Trzy średniej wielkości ziemniaki
- Trzy małe ogórki kiszone
- Duża łyżka oleju słonecznikowego
- Mała marchewka
- Cebula
- Trzy duże łyżki ryżu
- Przyprawy
Proces gotowania:
Grzyby czyścić, myć i ciąć tworzywa sztuczne. Zaczynamy gotować na średnim ogniu. Gdy gotujemy, posiekamy cebulę marchewką i smażymy.
Gdy grzyby gotują się przez dwadzieścia minut, dodaj umytego ryżu. Dziesięć minut później wrzucamy ziemniaki, po kolejnych pięciu minutach warzywa i ogórki. Dodajemy również wszystkie przygotowane przyprawy. Gotuj jeszcze przez pięć minut i wyłącz. Bardzo smaczne do podawania takich marynat ze śmietaną lub kwaśną śmietaną.
Klasyczny przepis marynaty z ryżem, krok po kroku
Ten przepis można traktować jako podstawę, nie bez powodu uważany jest za klasyczny. Możesz dodać koncentrat pomidorowy, oliwki, różne rodzaje mięsa, przyprawy, które lubisz.
Pobieramy opłatę:
- Pół kilo cielęciny
- Pół kilo chudej wieprzowiny (szyja)
- Trzy duże łyżki ryżu okrągłoziarnistego
- Five Potatoes
- Średnia marchewka
- Cebula dużej rzepy
- Trzy solone ogórki beczkowe
- Pół szklanki ogórka ogórkowego
- Two Lavrushki
- Trzy ziele angielskie grochu
- Sól kuchenna
- Zieloni
- Śmietana
Proces gotowania:
- Mięso jest myte i usuwane z folii, cięte na kawałki i ustawiane do gotowania rosołu.
- Po upływie półtorej godziny przefiltruj na czystą patelnię.
- Pokroić marchewki na półpierścienie, pokroić w kostkę cebulę, smażyć na maśle.
- W tym czasie wlewamy do bulionu umyte płatki ryżowe i zaznaczamy je na dziesięć minut.
- Po natychmiastowym rzuceniu kostkami ziemniaków.
- Dziesięć minut później położyliśmy na patelni warzywa i drobno posiekane ogórki, najpierw zalewamy, potem przyprawy.
- Gotuj przez kolejne pięć minut.
- Po wylaniu na talerze posypać posiekaną zielenią i ułożyć w łyżkę śmietany.
Przepis na marynowane ryby z ryżem
Nie spodziewałem się nawet, że będzie tak smacznie, gdy po raz pierwszy spróbowałem marynaty z rybami. Potem zaczęła nawet robić z ryb w puszkach w pomidorze.
Pobieramy opłatę:
- Ryby morskie z białym mięsem pół kilo
- Pół szklanki ryżu
- Three Potatoes
- Trzy pikle
- Średniej wielkości marchewki
- Mała cebulka
- Pół cytryny
- Trzy duże łyżki chudego masła
- Sól kuchenna
- Pęczek świeżego koperku
- Łyżka pomidora
Proces gotowania:
Ryby pokroić w filety i zagotować. Gdy się gotuje, namocz ryż, a następnie wlej go na patelnię. Podczas gotowania gotujemy cebulę, marchewkę i ogórek. Pokroić ziemniaki w pręty i wysłać je na ryż, po siedmiu minutach tam zazharka.
Po dodaniu przypraw. Na koniec posiekać koperek i zasnąć do zupy, położyć kilka plasterków cytryny, w ciągu trzech minut marynata jest gotowa.
Mam nadzieję, że docenisz przynajmniej jedną z moich przepisów. Chcę też podzielić się jedną zasadą, należy nalegać na najsmaczniejszą marynatę, aby wszystkie składniki nadawały swój smak rosołowi i mieszały się.
Pamiętam, jak moja babcia jako dziecko gotowała takie zupy w garnku, a potem dręczyła je w rosyjskim piecu. Tutaj było naprawdę pyszne.
