Rassolnik z jęczmieniem perłowym - ogólne zasady przygotowania
Jęczmień nie jest niezbędnym składnikiem do marynowania, ale to ona sprawia, że zupa jest bardziej odżywcza i bogata. Rassolnik z kaszą można gotować w każdym bulionie: wołowinę, kurczaka, grzyby, warzywa itp. Jeśli pikle nie nadają pożądanej intensywności, można wlać do rosołu trochę solanki. Wraz z jęczmieniem i ogórkami dodaje się ziemniaki i cebulę warzywną oraz marchewkę. Aby zupa była ostrzejsza i pikantniejsza, można wrzucić do niej mielony czosnek, a do aromatu - lawruszkę i groszek. Gotowe danie podaje się ze śmietaną, chlebem Borodino i posiekaną zielenią.
Rassolnik z jęczmieniem - przygotowywanie żywności i potraw
Aby ugotować marynatę z jęczmienia perłowego, potrzebujesz dużej patelni, patelni i durszlaka. Ta zupa może być gotowana w wolnej kuchence. Danie wychodzi bardzo odżywczo i nie wymaga wielu potraw. Przed gotowaniem marynat należy myć i moczyć przez godzinę lub dwa grysy. Jeśli tego nie zrobisz, czas gotowania wzrośnie nieznacznie. Cebulę, marchew i ziemniaki trzeba obrać i posiekać. Następnie z cebuli i marchewki możesz zrobić narybek. Mięso na zupę należy wypłukać, przetworzyć i pokroić.
Przepisy na marynowane marynaty:
Przepis 1: Marynata jęczmienna
Najpopularniejszy przepis na marynatę z kaszą. Jedzenie jest bardzo bogate, ale jednocześnie o łagodnym delikatnym smaku. I to pomimo obecności w nim ogórków. Gotuj tę zupę najlepiej w bulionie wołowym.
Wymagane składniki:
- Wołowina;
- Kilka łyżek jęczmienia;
- Ziemniaki;
- Kiszone ogórki;
- Cebula;
- Marchew;
- Pasta pomidorowa;
- Solanka.
Metoda przygotowania:
Przygotuj mięso, opłucz i gotuj przez godzinę. Wyjąć wołowinę, pokroić na kawałki, przefiltrować bulion, a następnie dodać mięso. Wlej umyte płatki do zupy, gotuj przez około pół godziny. Średnio cięte ziemniaki, a także wrzucić bulion. Pocierać marchew, drobno posiekać cebulę. Najpierw podaj cebulę w złym stanie, a następnie dodaj do niej marchewkę, gotuj warzywa jeszcze przez kilka minut. Pokrój ogórki, włóż je na patelnię do pieczenia. Tam też wlać niewielką ilość bulionu. Tom zazharku 15 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw, wymieszaj i wyjmij patelnię z pieca. Wysyłamy tankowanie w zupie. Wlać solankę, wrzucić liść laurowy. Dopraw do smaku pieprzem. Gotuj przez kolejne 10 minut i wyłącz ogrzewanie. Zostaw zupę do zaparzenia.
Przepis 2: Marynata z jęczmieniem i nerką
Produkty uboczne świetnie nadają się do gotowania marynaty. Spróbuj ugotować bogate pierwsze danie dla tego przepisu. W tym przypadku nerki są używane do gotowania w zalewie.
Wymagane składniki:
- 280 nerek wołowych;
- Pikle;
- Solanka;
- Ziemniaki;
- Marchew;
- Cebula;
- Kilka łyżek jęczmienia perłowego;
- Łyżka posiekany koperek;
- Korzeń pietruszki;
- Łodygi pietruszki;
- Korzeń selera;
- Łodygi selera;
- Laur;
- Kilka czarnych pieprzu;
- Słodki groszek;
- Śmietana.
Metoda przygotowania:
Na początek przygotowujemy nerki: odetnij wszystkie filmy i tłuszcz i wypłucz je prawidłowo. Napełnij je wodą przez 7-8 godzin. Woda jest wymieniana co najmniej cztery razy. Gotuj nerki przez pół godziny, a następnie wyjmij i pokrój na kawałki. Zmyć zad, wlać do rondla i parować z wrzącą wodą, pozostawić na 45 minut, od czasu do czasu zmieniając wrzącą wodę. Z marynowanymi ogórkami zdrapujemy skórki, zalewamy 150 ml wrzącej wody i gotujemy przez 15 minut. Ogórki mielą. Wyjmij skórki z solanki, wyślij tam ogórki narzan. Gotuj kolejne 10 minut. Gotuj półtora litra wody, rzucaj tam nerkami, gotuj przez kolejne 30 minut. Kotlecik korzeniowy, wrzuć bulion. Następnie wchodzimy do jęczmienia. Posiekaj ziemniaki i dodaj do bulionu 15 minut po zbożu. Następnie wysyłamy posiekane cebule do zupy. Następnie uruchom ogórki z marynatami. Próbujemy rosołu, jeśli sól wydaje się być mała, można wlać więcej solanki lub rzucić kilka szczypt. Następnie dodaj kilka grochów w naczyniu, słodki groszek, kilka liści laurowych i koperek. Gotuj zupę, aż skończysz. Pozostaw naczynie do zaparzenia, podawaj ze śmietaną.
Przepis 3: Marynata z grzybami jęczmienia i lasu
Oryginalny przepis na marynatę z jęczmieniem i grzybami. Jedzenie wychodzi bogate, odżywcze i pachnące. Wspólnie leśne grzyby mogą przyjmować zwykłe pieczarki.
Wymagane składniki:
- Krupa - dwie garści;
- Grzyby;
- Cebula;
- Marchew;
- Ziemniaki;
- Trzy ogórki kiszone;
- Pea Peppers;
- Liść laurowy;
- 100 ml solanki ogórkowej;
- Zieloni;
- Sól.
Metoda przygotowania:
Wyplukamy zad, napelniamy go woda i pozostawiamy na 2 godziny, aby puchnac. Pokrój ziemniaki na plasterki, posiekaj grzyby. Zacznij gotować jęczmień. Gdy tylko jęczmień jest wystarczająco miękki, połóż grzyby i ziemniaki. Następnie rzucamy Lavrushka i pieprz. Gotuj wszystkie składniki przez 20 minut. Marchew pocierać. Obierz ogórki i drobno posiekaj. Cebulę drobno posiekać. Najpierw kładziemy cebulę w oleju, a potem dodajemy marchewkę. Nieco później, dodaj ogórki, gulasz zazharku 5 więcej pięciu. Rozdajemy pieczeń w zupie, zalewamy zalewą, dodajemy do smaku. Po ugotowaniu zalewę zagotuj jeszcze kilka minut. Daj naczyniu do zaparzenia, podawaj z zielenią.
Przepis 4: Jęczmień i marynata z kurczaka
Inny przepis na marynatę i grys - tym razem danie gotuje się z kurczakiem. Obfite, proste i niedrogie!
Wymagane składniki:
- Funt kurczaka;
- Kiszone ogórki;
- Solanka;
- Ziemniaki;
- Cebula;
- Marchew;
- Jęczmień;
- Sól;
- Pasta pomidorowa - para łyżek;
- Zieloni.
Metoda przygotowania:
Przetwarzamy kurczaka, gotujemy z niego bulion. Pokrój ziemniaki na plasterki. Spłukać jęczmień perłowy i rozłożyć go wraz z ziemniakami w rosole. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Cebulę drobno posiekać, marchew przetrzeć lub pokroić w paski. Smażyć cebulę i marchewkę na maśle, trochę później rozrzucamy im ogórki. Gulasz zazharku 10 minut. Dodaj kilka łyżek pasty pomidorowej na patelnię do warzyw, wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu przez kilka minut. Wlać solankę do bulionu, rozpocząć pieczenie. Próbujemy zupy na sól. Jeśli jest mało soli, rzucamy jeszcze kilka szczypt (lub dodajemy solankę). Gotuj zupę przez jakiś czas - aż wszystkie składniki będą gotowe. Podawać z kwaśną śmietaną i posiekaną zielenią.
Przepis 5: Marynata z jęczmieniem i kapustą
Prosty przepis na marynatę z kurczakiem i kapustą. Danie okazuje się bardzo odżywcze, smaczne i odżywcze.
Wymagane składniki:
- Funt wołowiny na kości;
- Kapusta;
- Jęczmień;
- Ziemniaki;
- Marchew;
- Cebula;
- Korzeń pietruszki;
- Trzy ogórki kiszone;
- Łyżka masła;
- Pół szklanki śmietany;
- Laur;
- Pietruszka świeża;
- Papryka grochowa;
- Sól.
Metoda przygotowania:
Najpierw gotuj bulion mięsny. Obierz ogórki, usuń nasiona ostrą łyżką lub nożem. Pokrój ogórek na małe kostki. Słoma lub kostki z kapusty. Ziemniaki można również pokroić w kostki lub paski. Cebulę drobno posiekać, marchew trzy tarty. Gdy tylko bulion zacznie się gotować, rozrzucamy do niego płatki i kapustę. Po 15 minutach można uruchomić ziemniaki. Następnie wysyłamy pokrojone korzenie i posiekaną cebulę do rosołu. W ostatniej turze uruchamiamy ogórki, a także rzucamy liście laurowe i pieprz. Do zupy wlej ogórek. Zagotuj zupę, aż całe jedzenie będzie gotowe - kolejne 15 piętnaście. Podawać z kwaśną śmietaną i ziołami.
Marynowane ogórki jęczmienne - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej nasycona, dodaj trochę zalewy do rosołu wraz z ogórkami;
Ogórki można natychmiast umieścić w zupie i można je wstępnie zgasić pieczeniem warzyw;
Zbyt słona marynata może być rozcieńczona niewielką ilością przegotowanej wody. Potem zupa musi być gotowana przez kilka minut.
