Jak zmiksować mięso w domu, aby pasowało do tradycyjnej wersji tej gęstej i odżywczej zupy gotowanej w bulionie mięsnym lub rybnym, bogatej w teksturę, o ostrym smaku i niezapomnianym aromacie?
Aby stworzyć zupę zwaną mięsem solanka, będzie można każdej gospodyni, gotowej uczyć się zgodnie ze wszystkimi zasadami i kanonami, zgodnie z pewnymi proporcjami, aby zrobić ten pyszny napar.
Zaleca się, aby podawać to danie jako pierwsze danie, chociaż mieszanka może łatwo zastąpić danie główne ze względu na jego wartość odżywczą, zawartość kalorii i smak.
To uniwersalne danie - może być ozdobą każdej uczty, zarówno w życiu codziennym, jak i świątecznym.
Ogólne zasady i przepisy dotyczące gotowania mięsa solanka w domu
• Cebula jest niezbędnym składnikiem każdego zespołu zup mięsnych, które najpierw należy obrać, a następnie spłukać pod wodą i posiekać. Nie zaleca się moczenia cebuli przez długi czas w wodzie ani pozostawiania ich w powietrzu, aby uniknąć nieprzyjemnego zapachu.
• Tłuczone ziemniaki z pomidorów powinny być dozwolone na małym ogniu na patelni przy użyciu tłuszczu, oddzielnie od cebuli do czerwonawo-czerwonego.
• Solone ogórki powinny mieć mocne i jędrne ciało. Z ogórków należy usunąć zwiotczałą lub pożółkłą skórę, usunąć duże nasiona, a następnie dodać warzywa w niewielkiej ilości bulionu.
• Kości należy usuwać z oliwek, a oliwki i plaster cytryny należy układać bezpośrednio w mieszance.
• Do przygotowania solanki mięsnej i uczynienia jej bardziej mięsistą i odżywczą, można użyć dodatkowych składników mięsnych, takich jak nerki, język, wymię i serce. • Ogólnie, do przygotowania smacznej i apetycznej solanki, konieczne jest użycie co najmniej czterech odmian składników mięsnych, nawet w postaci składników, takich jak kiełbasa, kiełbasy i kiełbasy.
Najlepsze przepisy na mięsną solankę i cechy jej domowej roboty
Przepis 1. Mięso, klasyczne (domowe)
Składniki:
• Rosół wołowy - 3 litry.
• Składniki mięsne (przysmaki) - 6 rodzajów po 150 gr.
• Solone ogórki - 3 szt.
• Oliwki - 0,5 puszki.
• Oliwki - 0,5 puszki.
• Kapary - 100 gr.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Pasta pomidorowa - 90 mg.
• Zieloni.
• Przyprawy.
• Cytryna.
Przygotowanie:
Najpierw trzeba obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i wrzucić do bulionu wołowego (wrzenia).
Cebulę należy obrać, drobno posiekać i usmażyć na oliwie z oliwek. Następnie musisz pokroić solone ogórki na cienkie kostki i dodać do cebuli.
Oliwki i oliwki należy pokroić w małe rundy, a składniki mięsne w paski.
Następnie musisz usmażyć mięsne przysmaki i przyprawić mięso pastą pomidorową. Następnie włóż mięsne przysmaki na patelnię i napełnij je przyprawami do własnego smaku.
Po włożeniu na patelnię kaparami, duszonymi ogórkami, cebulą i gotowaniu mieszanki przez kolejne 10 minut.
Następnie dodaj oliwki, lawruszkę, a przed końcem procesu gotowania również warzywa z plastrami cytryny.
Przepis 2. Zespół mięsny (domowy)
Składniki:
• Mięso (wieprzowina, wołowina) - 800 gr.
• Żeberka, kiełbasa (wędzona) 250 gr.
• Szynka - 200 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Solone ogórki - 3 szt.
• Oliwki - 1 puszka. • Kapary - 50 gr.
• Pasta pomidorowa i olej (słonecznik) - 60 ml.
• Masło - 50 gr.
• Lavrushka, przyprawy.
• Cytryna.
• Śmietana.
Przygotowanie:
Pierwszą rzeczą, którą musisz ugotować bulion mięsny. Aby to zrobić, włóż mięsne żeberka i mięso do garnka, zalej wodą i zagotuj. Następnie należy umieścić obraną cebulę w bulionie i kontynuować gotowanie przez kolejne dwie godziny. Na 10 minut przed zakończeniem procesu gotowania należy dodać następujące przyprawy: Lavrushka, ziele angielskie i czarny groszek, sól.
Ponadto wszystkie gotowane składniki mięsne należy pokroić na pałeczki, a ogórki konserwowe posiekać w paski.
Następnie powyższe składniki należy umieścić na patelni, dodać do nich trochę bulionu, a następnie pozostawić produkty na małym ogniu na kilka minut.
Następnie należy posiekać cebulę na pół pierścieni, podsmażyć na oleju roślinnym, maśle i dodać do niej koncentrat pomidorowy.
Następnie należy umieścić mięso, oliwki, wędzone mięso na patelni i dalej gotować bulion przez kolejne 20 minut. Następnie w zupie trzeba dodać kapary, sól, pieprz, przykryć patelnię pokrywką i dalej gotować mieszankę, aż będzie gotowa.
Przed podaniem to apetyczne danie należy udekorować kwaśną śmietaną i plasterkiem cytryny.
Przepis 3. Zupa mięsna Vostochnaya (domowej roboty)
Składniki:
• Wołowina - 200 gr.
• Woda - 2 litry.
• Masło - 60 gr.
• Pasta pomidorowa - 30 gr.
• Solone ogórki - 2 szt.
• Cebula.
• Cielęcina - 150 gr.
• Jagnięcina (wędzona) - 50 gr.
• Kazy (kiełbasa końska / przysmak) - 50 gr.
• Język wołowy - 50 gr.
Przygotowanie: Aby uzyskać bogaty, czysty i piękny bulion, zanurz wołowinę, język i ugotuj składniki mięsa na małym ogniu bez gotowania.
Oddzielnie, na maśle w rozgrzanej patelni podsmaż rozdrobnioną cebulę i po wpuszczeniu pasty pomidorowej.
Dodaj drobno posiekane ogórki do mięsa i cebuli z dodatkiem koncentratu pomidorowego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Następnie, osobno na patelni, podsmażyć język, cielęcinę i kiełbasę, pokroić w kije.
Następnie dodaj wszystkie warzywa i składniki mięsne do rosołu i gotuj zupę przez kolejne 15 minut.
Ważne jest, aby przed końcem gotowania ugotować zupę z solą i przyprawami, a kiedy mięso jest gotowe, musisz udekorować je zielenią.
Przepis 4. Zupa mięsna ze świeżą kapustą (domowej roboty)
Składniki:
• Wieprzowina - 0,5 kg.
• Kapusta - 1 kg.
• Ziemniaki - 8 szt.
• Marchewka.
• Cebula.
• Pasta pomidorowa - 30 mg.
• Woda - 750 ml.
• Olej (warzywo).
• Przyprawy (sól, pieprz, Lavrushka) - dla wszystkich.
Przygotowanie:
Kapustę należy drobno posiekać i usmażyć na oleju roślinnym. Wieprzowina pokrojona w kostkę powinna być smażona w gorącym oleju przez 15 minut.
Ponadto obrane cebule i ziemniaki pokroić w kostkę, marchew zmielono na tarce.
Następnie dodaj cebulę, marchewkę do mięsa, podsmaż trochę, dodaj koncentrat pomidorowy i pokrojone ziemniaki. Dodaj świeżą kapustę do mięsa i warzyw, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
Następnie solanka musi być przyprawiona solą i przyprawami, aby nalegała pod pokrywką.
To obfite i witaminowe danie zaleca się dekorować zielenią.
Przepis 5. Zupa mięsna z dodatkiem kurczaka (domowej roboty)
Składniki:
• Kurczak - 0,5 kg.
• Wędzone składniki (mostek, boczek, salami) - 0,5 kg.
• Woda - 2,5 litra.
• Ogórki (solone) - 3 szt.
• Marchewka.
• Cebula.
• Olej (warzywny) - 30 ml.
• Pasta pomidorowa 60 gr.
• Solanka - 0,5 łyżki.
• Sól, pieprz, cukier - amator.
• Zieloni.
• Cytryna.
• Oliwki.
Przygotowanie:
Kurczaka należy dokładnie umyć wodą, a gdy się zagotuje, usunąć piankę z powierzchni bulionu, zmniejszyć ciepło i gotować do 50 minut.
Osobno musisz wyczyścić cebulę, pokruszyć ją w kostkę. Zetrzyj oczyszczoną marchewkę dużą tarką.
Ogórki z kruszonką, wędzone. Wyjąć kurczaka z rosołu, ostudzić, oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki.
Następnie umieść cebulę, marchewkę w gorącym oleju na patelni i dusić przez kilka minut. Następnie dodaj pomidor i wymieszaj wszystkie składniki. Po dodaniu ogórków, bulionu i dusić na małym ogniu przez 5 minut.
Następnie na patelni wkłada się cały pieczeń, posiekane składniki mięsne, kiełbasę, sól, cukier i pieprz, marynowane (dla amatora).
Gotował tak apetyczny mięsny mieszalnik na umiarkowanym ogniu, z pokrywką zamkniętą na 15 minut.
Co więcej, solanka mięsna jest układana na talerzach, udekorowana zielenią, oliwkami i plasterkiem cytryny.
Przepis 6. Solyanka wykonana w wolnej kuchence (domowej roboty)
Składniki:
• Rosół (mięso) -2 l.
• Komponenty mięsne (im więcej, tym lepiej).
• Solone ogórki - 2 szt.
• Oliwki - 1 bank.
• Cebula.
• Marchewka.
• Pasta pomidorowa - 30 mg.
• Olej.
• Sól, przyprawy.
• Zieloni, cytryna.
Przygotowanie: Najpierw musisz ugotować rosół. W tym celu należy wlać wodę do miski multicookera i umieścić tam wybrane składniki mięsne. Następnie ustaw tryb „Quenching” na multicooker i gotuj bulion przez 2 godziny.
Następnie musisz spuścić bulion i odcedzić. W misce multicookera umieść obrane warzywa - posiekaną cebulę i marchewkę do smażenia.
Następnie wolną kuchenkę należy włączyć na 40 minut w trybie „Pieczenia” i zacząć smażenie cebuli i marchwi aż do złotego koloru. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i gotuj kolejne 10 minut.
Następnie dodaj okrągłe oliwki, posiekane solone ogórki do powyższych warzyw i usmaż wszystko razem do końca czasu ustawionego programu na wolnej kuchence.
Następnie wszystkie składniki mięsne - kiełbasy, kiełbasa, mięso muszą być pokrojone w kostkę, włożyć do miski powolnej kuchenki, zalać bulionem i dodać sól, gotować przyprawy przez godzinę w trybie „hartowania”.
Przepis 7. Zupa mięsna z kapustą (domowej roboty)
Składniki:
• Kapusta (marynowana) - 800 gr.
• Salo (wieprzowina) - 100 gr.
• Rosół (może być kurczak) - 250 ml.
• Piersi - 250 gr.
• Cebula.
• Ogórek (solony).
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki.
• Mąka 60 gr.
• Sól, przyprawy.
Przygotowanie:
Kapusta musi być całkowicie uwolniona od płynu. Cebulę drobno posiekać i usmażyć na tłuszczu na patelni. Obok cebuli należy dodać koncentrat pomidorowy, kapustę, Lavrushka, a następnie warzywa, a więc 10 minut.
Następnie dodaj ogórek do warzyw, aw ciągu kilku minut posiekaj boczek.
Oddzielnie mieszaj bulion z mąką na patelni i zagotuj mieszaninę. Następnie połącz wszystkie pieczenie w rondlu i kontynuuj gotowanie miseczki przez kolejne 20 minut. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj do zupy sól i przyprawy.
Danie można ozdobić oliwkami z plasterkiem cytryny.
Jak gotować mięso mieszankę w domu - porady i wskazówki
• Tworząc takie pożywne kulinarne arcydzieło jak mięsna solanka, należy wziąć pod uwagę następujący bardzo ważny czynnik - im więcej mięsa i wędzonych składników dodaje się do zupy, tym bogatsze i smaczniejsze okaże się.
• Konieczne jest również wiedzieć, że mieszanka nie lubi wielu przypraw (tylko jeśli ma ostry charakter), lepiej dodać solankę lub cytrynę dla większej pikanterii.
• Wędzone składniki solanki muszą wybierać tylko jakość, aby nie zepsuć delikatnego smaku tej potrawy.
• Jeśli specjalista kulinarny z jakiegokolwiek powodu nie jest zadowolony z ogórka kiszonego, można go zastąpić płynem ze słoika z oliwkami.
• Podstawą każdej solanki jest rosół. Dlatego powinien być filtrowany, mocny w konsystencji i przezroczysty do pewnego piękna potrawy.
