Rosół jest najczęściej używany jako podstawa do zup, a także może być stosowany samodzielnie lub dodawany do sosów, dań głównych.
W rzeczywistości bulion jest wywarem, a głównym jego składnikiem może być mięso różnych gatunków, drób, warzywa, grzyby, ryby, owoce morza.
Do gotowania rosołu mięsnego potrzeba co najmniej godziny, buliony warzywne i rybne są gotowane szybciej. Główną troską gospodyni - aby zebrać szumowiny, które pojawiają się podczas wrzenia bulionu. I oczywiście, zasolić danie, dodać niezbędne składniki. W końcu oprócz głównego produktu używane są dodatkowe. Na przykład warzywa dodaje się do bulionu mięsnego, przyprawy korzenne są koniecznie dodawane do bulionu rybnego i tak dalej. Asystent w kuchni może służyć jako wolna kuchenka. Jest nawet lepszy niż gotowanie w rondlu. W końcu baza długo zwilża w wodzie, dając wszystkie jej składniki odżywcze i smakowe. Porozmawiajmy o rosole w wolnej kuchence io tym, jak gotować mięso, bulion rybny w wolnej kuchence i inne rodzaje.
Rosół w wolnej kuchence - jak gotować: podstawowe zasady
Aby uzyskać smaczny bulion, musisz wybrać produkt wysokiej jakości. To musi być świeże.
Jeśli bulion mięsny jest planowany w wolnej kuchence, dobrze wypłucz mięso, usuń folie, ścięgna, ponownie spłucz i zalej zimną wodą.
Dobrze jest też umyć kurczaka, jeśli potrzebujesz bulionu z kurczaka w wolnej kuchence.
Wskazane jest, aby usunąć nadmiar tłuszczu, jeśli jest zbyt dużo w mięsie.
Rosół solny zaleca się pod koniec gotowania, a nie natychmiast, podczas układania mięsa lub innych produktów. Lepiej jest wyciąć duży kawałek mięsa lub tuszy ptaka, królika, ryby na kilka części - jeśli nie potrzebujesz całej gotowanej tuszy do gotowania innego dania.
Jak gotować rosół w wolnej kuchence - decyduje sama pani. W tym celu urządzenie ma funkcję gotowania, zupy, rosołu. Zaleca się doprowadzenie naczynia do wrzenia w trybie gotowania, a następnie przejście do trybu wygaszania. Następnie rosół marnieje, aby poprawić jego właściwości zdrowotne i smakowe.
Rosół z kurczaka lub mięsa w multicooker dodaje cebulę, marchew, korzeń pietruszki, różne zielenie, liście laurowe, czarne i ziele angielskie, zarówno mielone jak i groszek, gałkę muszkatołową, majeranek, tymianek i bazylię. Nieco inny od tego zestawu dodatków i bulionu rybnego.
Warzywa i mięso można wlać do bulionu surowego lub wstępnie ugotowanego na patelni, z tego dania uzyskuje się dodatkowy jasny kolor.
Gospodyni, która decyduje o tym, jak ugotować bulion w powolnej kuchence, musi wiedzieć, że waga nie podnosi się, ale osadza się na ścianach miski. Dlatego po zagotowaniu rosołu należy go odcedzić, umyć miskę, nawet jeśli planowane jest dalsze gotowanie zupy z tego rosołu.
Rosół wołowy w wolnej kuchence
Najbardziej popularnym rosołem mięsnym jest wołowina. Samo mięso nie jest zbyt grube, ma wyraźny smak i aromat, jest bogate w składniki odżywcze. Podczas gotowania rosołu mięsnego w multicooker, zachowuje się przydatne substancje, nasycając bulion. Pożądane jest mięso na bulion, które nie jest stare - wyróżnia się zbyt ciemnym kolorem i żółtym tłuszczem. Świetna opcja - mięso z kością, ten rosół będzie bardziej bogaty.
Składniki • Wołowina z pestkami - około 700 gramów
• Woda - około 2,5 litra
• Średnia cebula
• Marchewka
• Liść laurowy
• Pieprzowy czarny groszek - 5 sztuk
• Pieprzowy groszek - 2 sztuki
• Sól - łyżka bez zjeżdżalni.
Metoda gotowania
Skórka cebuli, przecięta na pół.
Obierz marchewki i pokrój je.
Na suchej gorącej patelni trzymaj warzywa w plasterkach przez kilka minut, aż się zarumienią. Możesz to zrobić również w wolnej kuchence w trybie smażenia.
Możesz pominąć ten etap, wtedy rosół będzie dość lekki.
W misce multicookera złóż mięso, podzielone na kawałki, warzywa, przyprawy, zalej wodą, włącz tryb gotowania na godzinę.
Solić bulion i gasić tryb gaszenia przez 2 godziny. Ten czas jest obliczany na wołowinę nie jest stara, ale nie młoda. W zależności od wieku zwierzęcia czas może się różnić.
Po ugotowaniu odcedź bulion, wyrzuć warzywa, użyj mięsa zgodnie z jego przeznaczeniem.
Rosół mięsny w wolnej kuchence z nasion świni lub jagnięciny
Wieprzowina i jagnięcina są uważane za mniej chude mięso w porównaniu do wołowiny. W przypadku bulionu miazga jest zwykle pobierana pod kości - na przykład na żebrach, kawałkach kręgosłupa. Smakowity, piękny i bardzo pachnący rosół okaże się, jeśli wstępnie upieczysz składnik mięsny.
Składniki
• Funt mięsa wieprzowego, baranina z fiszbinami
• Dwa litry wody
• Dwie łyżeczki sody
• Cebula
• Ząbek czosnku
• Słodka papryka
• Zmielony czarny pieprz
• Korzeń pietruszki
• Plasterek gorącej papryki chili lub zmielonej czerwonej papryki na czubku noża jest opcjonalny.
Metoda gotowania
Mięso dzieli się na części, jeśli dużo tłuszczu, odetnij go, a następnie umyj, osusz serwetką. Umieść multicooker w misce i ustaw tryb pieczenia na 15 minut.
Kości powinny być zaczerwienione. Jeśli tak się nie stanie, dodaj czas.
Żarówka nie wymaga całkowitego czyszczenia, na niej pozostawić kilka warstw suchej łuski. Należy go umyć i odciąć część u nasady.
Dodaj cebulę, obrany czosnek i przyprawy do mięsa, soli i włóż do ognia na 3 godziny.
Po ugotowaniu można umieścić suche lub świeże warzywa bezpośrednio w pęczku w bulionie i pozostawić do zaparzenia na około dziesięć minut. Następnie filtruj.
Rosół z kurczaka w wolnej kuchence
Tradycyjny bulion jest zrobiony z kurczaka. Na niej można gotować domowy makaron, kolejną pyszną zupę, a także po prostu jeść z grzankami, ciastami i innymi potrawami. Najlepszy bulion jest uzyskiwany z domu i niezbyt młody kurczak. Aby ugotować bulion z kurczaka w wolnej kuchence, nie musisz brać zbyt dużego tuszy, w przeciwnym razie zajmie to dużo miejsca w misce, bulion nie wystarczy.
Składniki
• Średniej wielkości kurczak ważący w kilogramie
• Duża cebula
• Para marchewek
• Przyprawa - mieszanka papryki lub różnych rodzajów pieprzu indywidualnie
• Łodyga selera
• Groch Czarny Pieprz
• Kilka łodyg pietruszki
• Sól łyżkowa bez szkiełek
• Dwa litry wody.
Metoda gotowania
Mięso z kurczaka lub kości, a także warzywa do nich zazwyczaj nie pieczą.
Podzielić przygotowane umyte mięso z kurczaka na kawałki.
Złożyć miskę, dodać obrane cebule i marchewki, seler, przyprawy, sól i zalać wodą.
Ustaw tryb wygaszania na dwie godziny. Tym razem wystarczy na gotowanie rosołu. Jeśli potrzebujesz gotowanego mięsa, sprawdź jego stan. W razie potrzeby dodaj kolejną godzinę gotowania. Po sygnale multicooker, włóż gałązki pietruszki do rosołu. Po dziesięciu minutach bulion można odsączyć i użyć dalej.
Rosół z kurczaka w multicooker z warzywami
Ten rosół jest prawie gotową zupą. A wszystko dlatego, że różne warzywa są dodawane do bulionu z kurczaka w wolnej kuchence. To danie jest szczególnie połączone z gotowanym ryżem, jęczmieniem perłowym, makaronem.
Składniki
• Średni kurczak
• 2,5 litra wody
• Marchewka
• 2 żarówki
• Korzeń pietruszki
• 50 gramów zielonego groszku
• Olej roślinny w łyżce
• Liść laurowy
• Ziele pieprzu - 3 rzeczy
• 2 łyżeczki soli.
Metoda gotowania
Umyć kurczaka, podzielić na części, dodać wodę, umieścić liść laurowy i pieprz, jedną nieobraną cebulę.
Dodaj sól.
Ustaw tryb wygaszania na 2-3 godziny w zależności od wieku kurczaka.
Obierz drugą cebulę i pokrój w kostkę.
Obierz marchewki i posiekaj słomki.
Również z pietruszką.
Gdy zapasy są gotowe, usuń mięso. Płynny szczep.
Zmyć miskę garnka z szumowiny. Wlać łyżkę masła.
Umieść pietruszkę, marchewkę, cebulę, ustaw tryb smażenia na 10 minut.
Dodaj groszek, zalej bulionem i trzymaj kolejne 15 minut w trybie hartowania.
W pialki lub głębokich talerzach ułożyć gotowane kasze lub makaron, zalać rosół warzywami. Osobno złożyć kurczaka.
Rosół w wolnej kuchence - jak ugotować go z ryb
Oprócz zwykłego bulionu mięsnego w multicooker możesz przygotować danie z ryb. Czas gotowania jest znacznie mniejszy. Plus, że nie zawsze przyjemny rybi zapach nie rozprzestrzenia się po kuchni, a nawet po mieszkaniu. A rosół okazuje się przezroczysty, pachnący - doskonały składnik do zupy lub galarety. Składniki
• Ryby - mogą to być tusze rzeczne ryb, a także głowy, grzbiety, ogony i inne części tuszy rybnych - około kilograma
• 2 litry wody
• Marchewka
• Cebula
• Liść laurowy
• Zmielony czarny pieprz
• Ziele pieprzu - 3 groch
• Para suchych łodyg kopru lub suszonych ziół
• Sól - pół łyżki
• Cukier - pół łyżeczki.
Metoda gotowania
Ryba jest czysta, wypatroszona, dobrze spłukana.
Jeśli tusze ryb są z głową lub główkami ryb są używane oddzielnie, należy usunąć z nich skrzela.
Cebula czysta i przecięta na pół.
Obierz i posiekaj marchewki.
Złóż wszystkie składniki w misce wielokomorowej, w tym przypraw.
Wlać wodę, ustawić tryb gaszenia na 1 godzinę.
Po sygnale multicookera odcedź bulion.
Rosół grzybowy w wolnej kuchence - jak prawidłowo gotować
Grzyby są specjalną żywnością podczas gotowania. Są bogate w białko i inne korzystne substancje, ale są zbyt ciężkie do trawienia przez układ trawienny. Jednak grzyby, nawet jadalne, mogą zawierać pewne substancje toksyczne. Dlatego przy gotowaniu potraw z grzybów trzeba je gotować dość długo. Dlatego powolna kuchenka jest tutaj bardzo przydatna.
Składniki
• Funt świeżych grzybów - kurki, białe, grzyby osiki lub inne - lub 200 g suchego
• Duża cebula
• Liść laurowy
• 2,5 litra wody
• Pieprzowy czarny groszek - pięć do dziesięciu rzeczy
• Sól - łyżka bez zjeżdżalni.
Metoda gotowania
Grzyby do przygotowania. Świeżo spłucz dokładnie w kilku wodach, aby usunąć piasek. Suszone moczyć przez godzinę w ciepłej wodzie, odcedzić.
Pokrój grzyby na kawałki, jeśli są bardzo duże. Złóż wolną kuchenkę. Dodaj przyprawy i sól.
Obrane warzywa.
Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę na kilka kawałków.
Dodaj warzywa do grzybów - możesz je wstępnie upiec w gorącej, suchej patelni.
Wlać wodę, sól.
Ustaw tryb wygaszania na 30 minut.
Otwórz multicooker po sygnale, usuń liść laurowy, sprawdź grzyby - w zależności od miękkości ustaw tryb wygaszania na kolejne 10-20 minut.
Sekrety i sztuczki rosołu w wolnej kuchence - jak ugotować to najsmaczniej
- Rosół można gotować bez warzyw, tylko z przyprawami - groszkiem ziela angielskiego lub czarnego pieprzu. Dadzą wspaniały smak.
- Liści laurowych nie zaleca się pozostawiać w naczyniu do końca gotowania. Jeśli zamierzasz używać bulionu na raz i nie używać go do innych potraw, powinieneś usunąć co najmniej 10 minut przed końcem gotowania bułki z rosołu.
- Podczas używania pietruszki koper często pozostaje twardym pędem. Nie wyrzucaj ich, lepiej jest wysuszyć. Następnie, gotując bulion, włóż kilka łodyg - danie wyjdzie pachnące i bogatsze w smaku.
