Jeśli znalazłeś kawior w różowym łososiu, ten artykuł jest dla ciebie.
Opowiemy Ci, jak smaczny solony kawior z różowego łososia, aby ten cenny produkt był smaczny, a jednocześnie zachował wszystkie korzyści.
Kawior z łososia z różowego łososia w domu to wysokiej jakości produkt naturalny.
Jak marynować kawior z łososia w domu - podstawowe zasady gotowania
Kawior wyjęty z brzucha jest rozłożony w misce i napełniony gorącą wodą. Teraz dodaj sól i wymieszaj. Zostaw jajka w solance na minutę.
Po czym jaja muszą być oddzielone od filmów. Zrób to bardzo ostrożnie. Do jaj nie pękają. Ten proces jest dość czasochłonny, ale wynik jest tego wart. Jaja rozprzestrzeniają się na talerzu i myją je pod kranem co najmniej trzy razy.
Wlać kawior ponownie w osolonej przegotowanej wodzie i pozostawić zawartość na kwadrans. Jednocześnie konieczne jest całkowite rozpuszczenie kryształów soli w wodzie.
Powtórz procedurę z myciem jajek. Rozłóż na papierowych ręcznikach. Kiedy wchłaniają wilgoć, rozkładają nowe ręczniki i kładą na nich jajka, poziomują i opuszczają na pięć minut.
Kawior można posolić za pomocą suchego lub szybkiego solenia.
Gotowy kawior z łososia zmień w czyste małe słoiki, przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce.
Kawior solony można zrobić sałatki, kanapki lub bułki.
Przepis 1. Jak marynować kawior z łososia w domu
Składniki
500 g różowego kawioru z łososia;
szklanka przegotowanej wody;
60 g drobnej soli;
5 gramów cukru granulowanego.
Metoda gotowania
1. Włóż cukier i sól do przegotowanej wody. Mieszaj, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą.
2. Umyć kawior i oddzielić jajka od filmu. Aby to zrobić, złóż kilka warstw gazy. Rozprowadzamy w nim kawior, przekręcamy go i opłukiwamy pod kranem, ciągle mieszając, ale lepiej zrobić to ręcznie. Jest to oczywiście proces bardziej pracochłonny, ale wtedy będziesz pewien, że wszystkie jaja pozostaną nienaruszone.
3. Przesuwamy jajka na talerz i napełniamy je solą fizjologiczną. Pozostaw na dwie godziny. Po wyznaczonym czasie składamy jaja na sicie i umieszczamy je w czystym szklanym pojemniku. Dokładnie zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.
Przepis 2. Jak smaczny solony kawior z łososia z oliwą z oliwek
Składniki
ikra łososiowa;
25 ml oliwy z oliwek;
55 g gruboziarnistej soli;
gotuje się pół litra oczyszczonej wody.
Metoda gotowania
1. Umieść 50 g grubej soli w głębokiej misce. Wlać przegotowaną wodę i lekko zamieszać.
2. Umieść kawior z łososia w głębokim pojemniku i napełnij go gorącą wodą. Dodaj łyżeczkę soli, wymieszaj i odstaw na minutę.
3. Teraz zacznij oddzielać jajka od filmu. Należy to robić bardzo ostrożnie, aby wszystkie jaja pozostały w całości. Ten proces jest długi i wymaga cierpliwości i wytrwałości.
4. Jajka w głębokim talerzu. Umyć jajka pod kranem co najmniej trzy razy. Wlej kawior do solanki i odstaw na kwadrans. 5. Po wyznaczonym czasie odcedzić roztwór soli fizjologicznej i ponownie wypłukać.
6. Rozłóż serwetki na stole i połóż na nich jajka łyżką. Gdy serwetki stają się mokre, przesuń z nich jajka na suche serwetki i delikatnie je wypoziomuj. Wysuszony kawior przez kolejne pięć minut.
7. Umieść kawior w głębokiej misce, wlej do niego łyżkę oliwy z oliwek i wymieszaj. Olej nada kawiorowi połysk. Przenieść do szklanego słoika i przechowywać w lodówce. Wskazane jest używanie kawioru przez trzy dni.
Przepis 3. Jak smaczny solony kawior z łososia suchy solony
Składniki
500 g różowego kawioru z łososia;
30 g grubej soli kamiennej.
Metoda gotowania
1. Na pierwszym etapie musimy usunąć ikrę z „woreczków”. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka, dodaj trochę soli, włóż do ognia i zagotuj. Rozłóż kawior na sicie i wrzuć go do wrzącej wody na 20 sekund. Następnie ostrożnie zdejmij folię i połóż jajka w głębokiej misce.
2. Przykryj oczyszczony kawior solą i delikatnie wymieszaj drewnianą łopatką, starając się to zrobić, aby jajka pozostały w całości.
3. Rozprowadź jajka w małych szklanych słoikach. Góra może wlać rafinowany olej. Hermetycznie zamknij jajka pokrywkami i wyślij do lodówki. Solona w ten sposób ikra łososia może być przechowywana do dwóch tygodni.
Przepis 4. Jak szybko posolić kawior z różowego łososia
Składniki
pół kilograma różowego kawioru z łososia;
5 g cukru trzcinowego;
10 g drobnej soli.
Metoda gotowania
1. Umieść kawior z łososia w głębokim talerzu, napełnij go gorącą, oczyszczoną wodą i dodaj trochę soli. Wymieszaj i odstaw na minutę. Następnie opróżniamy wodę, a jajka oddziela się od folii i umieszcza na osobnej płytce. Myjemy jajka pod kranem co najmniej trzy razy. 2. Posypujemy cukrem trzcinowym i drobną solą kawior. Dokładnie, ale bardzo ostrożnie, wymieszaj jajka, starając się nie uszkodzić jaj. Górną pokrywę z płytką o mniejszej średnicy i ustaw górę szklanką wody. Pozostawiamy to w tej formie na pięć godzin.
3. Wkładamy gotowy kawior do słoika, zamykamy pokrywkę i przechowujemy w lodówce nie dłużej niż dwa dni.
Przepis 5. Rolki Lavash ze słonym kawiorem różowego łososia
Składniki
150 g talerza z kanapkami;
cienki ormiański lavash;
50 g różowego kawioru z łososia;
100 g czerwonej ryby.
Metoda gotowania
1. Rozciągamy się na stole ormiański lavash. Rozłóż płyty serowe na całym obwodzie.
2. Wzdłuż krawędzi ułóż pasek słonego kawioru z różowego łososia. Następnie połóż cienki pasek czerwonej ryby. Kontynuujemy naprzemienne pasy aż do końca pita.
3. Przekręcamy chleb pita w rolkę i owijamy folią spożywczą. Włóż do lodówki na dwie godziny.
4. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij rolkę, wyjmij folię i pokrój na porcje.
Przepis 6. Sałatka z kałamarnicy i kawioru z łososia
Składniki
100 g słonego kawioru z różowego łososia;
125 g majonezu;
pięć jaj;
200 g paluszków kraba;
kilogram tusz kalmarów.
Metoda gotowania
1. Zagotuj wodę w rondlu. Zanurz w nim tuszę kalmarów i gotuj przez trzy minuty. Schłódź je i wyczyść. Pokroić w małe losowe kawałki.
2. Jajka gotują się na twardo. Włóż je do zimnej wody, a następnie czyste i drobno okruchy.
3. Rozmrozić paluszki kraba, usunąć folię ochronną, pociąć i drobno posiekać. Połącz wszystkie składniki w głębokiej misce sałatkowej, dodaj majonez i wymieszaj. Top z kawiorem różowego łososia.
Przepis 7. Babeczki ziemniaczane z twarogiem i różowym kawiorem z łososia
Składniki
50 g śmietany;
oliwa z oliwek;
300 gramów ziemniaków;
30 g słonego kawioru z różowego łososia;
jajko;
proszek do pieczenia;
100 g serka śmietankowego;
sól kuchenna;
30 gramów mąki;
świeżo zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki i gotuj do miękkości.
2. Odcedzić bulion i puree z ziemniaków z puree ziemniaczanym w puree ziemniaczanym. Schłodzić lekko i dodać śmietanę, jajko, proszek do pieczenia i mąkę. Dobrze wymieszaj.
3. Posmaruj małe silikonowe formy oliwą z oliwek. Włóż do nich masę ziemniaczaną, wypełniając formy prawie do góry.
4. Piec przez 20 minut w 180 ° C. Wyjmij gotowe babeczki i ostudzić. Załóż naczynie.
5. Za pomocą woreczka z ciastkami upuść na każdym cieście ser śmietankowy. Umieść różowy kawior z łososia na wierzchu.
Przepis 8. Profiteroles z solonym kawiorem z różowego łososia i masła
Składniki
100 g ikry łososiowej;
250 ml mleka;
sól kuchenna;
100 g masła;
trzy jajka;
250 g mąki pszennej.
Metoda gotowania
1. Wlej mleko do rondla, dodaj do niego posiekane masło i zagotuj na małym ogniu.
2. Stopniowo dodawać mąkę do wrzącego mleka, ciągle mieszając, aż cała mąka się rozpuści. Ciasto powinno gęstnieć.
3. Lekko schłodzić ciasto i dodać do niego jedno jajko, starannie mieszając za każdym razem.
4. Uformujemy kulki o wielkości orzecha włoskiego mokrymi rękami i układamy je na blasze do pieczenia, szczotkując je olejem. Pomiędzy kulkami zostawiamy odległość dwóch centymetrów. 5. Piec w piekarniku przez pół godziny, w temperaturze 180 ° C. Nie otwieraj piekarnika, w przeciwnym razie profiterole się nie podniosą.
6. Odetnij końcówkę od gotowych profiteroles. Zrób rolkę z masłem i słonym kawiorem różowego łososia. Rozłożyć na talerzu i służyć jako przekąska.
Jak marynować kawior z łososia w domu - porady i wskazówki
Aby ułatwić oddzielenie jaj od folii, umieść je na sicie i włóż do wrzącej wody na kilka minut lub zalej gorącą wodą na minutę.
Do solenia kawioru lepiej użyć dużej soli kamiennej.
Lepiej oddzielić jaja od folii ręcznie, aby wszystkie jaja były w całości.
Przechowywać kawior solony w domu w małych szklanych słoikach, które są zapieczętowane w lodówce.
Podawaj kawior na małym wylocie lub przygotuj z niego kanapki lub tartaletki.
