Kawior z dyni na zimę to smaczny sposób na zachowanie witamin. Najlepsze przepisy na gotowanie kawioru na kuchence, w wolnej kuchence i piekarniku

Kawior z bakłażana lub cukinii jest bardzo popularny.

Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że nie mniej smacznego kawioru można ugotować z dyni, poza tym jest on również bardzo przydatny.

Kawior z dyni na zimę - podstawowe zasady gotowania

Głównym składnikiem kawioru do gotowania jest dynia. Konieczne jest przygotowanie: obrać i wybrać nasiona z włóknami. Ciało warzywa jest miażdżone na kawałki lub tarte.

Oprócz dyni, do kawioru potrzebujesz cebuli, czosnku, marchwi i przypraw. Warzywa są czyszczone, myte pod kranem i miażdżone zgodnie z recepturą. Dynia i inne warzywa duszone są w żeliwnym kotle. Oprócz tych warzyw do kawioru możesz dodać słodką paprykę, cukinię, bakłażany i pomidory.

Dynia z warzywami może być nie tylko duszona, ale także wstępnie upieczona w piekarniku.

Kiedy warzywa są miękkie, dodaj sól i przyprawy. Jeśli w przepisie nie ma pomidorów, dodaj kawior pomidorowy lub sos. Następnie wszystko przerywane do stanu puree za pomocą zatapialnego blendera lub tolkushki.

Kawior jest układany na gorąco w sterylnych słoikach i zwijany specjalnym kluczem.

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem multicookera, możesz ugotować w nim kawior. Warzywa będą gotowane jak w rosyjskim piecu, nasycone smakiem siebie nawzajem.

Przepis 1. Kawior z dyni na zimę.

Składniki

miąższ dyni - 700 g;

sól kuchenna;

trzy średnie marchewki; świeżo zmielony pieprz;

dwie duże cebule;

olej roślinny - 30 ml;

czosnek - głowa.

Metoda gotowania

1. Obierz i umyj marchewki, czosnek, cebulę i dynię.

2. Zmiel dynie i marchewkę na duże chipsy.

3. Ciąć cebulę cienkimi półpierścieniami.

4. Wlać olej roślinny do kotła. Wstaw ogień i podgrzej, aż lekko zmętni. Umieść w nim pokrojone warzywa. Obróć ogień do umiarkowanego i gotuj, mieszając od czasu do czasu przez 25 minut.

5. Następnie wyciśnij czosnek do warzyw. Wymieszaj i gotuj jeszcze pięć minut. Zetrzeć zawartość kotła za pomocą blendera zanurzeniowego aż do zmielenia. Rozgrzej się jeszcze przez kilka minut.

6. Rozłóż gorący kawior w sterylnych suchych słoikach i mocno przykręć pokrywki.

Przepis 2. Kawior z dyni na zimę z curry

Składniki

kilogram dyni;

sól kuchenna;

marchewka - pół kilo;

czarny pieprz;

cztery cebule;

łyżka curry;

30 ml 9% octu;

chudy olej.

Metoda gotowania

1. Obierz dynię, usuń nasiona włóknami. Miąższ pokroić na duże kawałki i umieścić w żeliwnym kotle. Wlej trochę wody pitnej, aby dynia nie paliła się, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż stanie się miękka.

2. Cebulę obrać i drobno pokruszyć. Przetrzyj obraną marchewkę na duże chipsy. Smaż cebulę, aż stanie się miękka na patelni z dobrze rozgrzanym olejem, a następnie umieść marchew i gotuj jeszcze przez dziesięć minut, cały czas mieszając.

3. Przenieść warzywo smażone na patelnię z dynią, wymieszać, posolić i doprawić curry i pieprzem. Gotować jeszcze pół godziny, przykryty pokrywką. 4. Wyjmij patelnię z ognia i posiekaj warzywa w mikserze na puree. Wyślij powstałą masę z powrotem do ognia. Jak tylko się zagotuje, wlej ocet i wymieszaj. Mocz jajka na ogniu przez kolejne kilka minut i umieść je w sterylnych, suchych słoikach. Zwiń metalowe pokrywki, klapkę i pokrywę. Pozostaw w tym stanie aż ostygnie.

Przepis 3. Kawior z dyni i cukinii na zimę z majonezem

Składniki

50 ml octu;

dwa kg dyni;

cukinia - kilogram;

czarny pieprz;

pół funta cebuli;

cukier;

100 ml oleju słonecznikowego;

30 gramów soli;

Majonez -250g

pasta pomidorowa - 250 g;

dwa liście laurowe.

Metoda gotowania

1. Wszystkie warzywa są czyste i umyte. Wyciągamy z cukinii i włókna dyniowego nasiona. Przechodzimy wszystko przez maszynkę do mięsa.

2. Do masy warzywnej dodać majonez, olej roślinny i koncentrat pomidorowy. Wymieszać i wlać do żeliwnego kotła. Powoli płoniemy i gotujemy, mieszając od czasu do czasu. Po około godzinie dodać cukier, świeżo zmielony pieprz i sól kuchenną. Mieszaj i gotuj przez kolejną godzinę.

3. Kilka minut przed gotowością umieść liść laurowy. Na koniec wlej ocet. Usuń kocioł z ognia, usuń liść laurowy i za pomocą przerywacza miksera zanurzeniowego aż do uzyskania jednorodności.

4. Oczyść słoiki i pokrywki sterylizowane. Rozprowadzić gorący kawior na przygotowanych suchych pojemnikach szklanych i natychmiast zwinąć hermetycznie. Odwracamy konserwację, okrywamy dywanikiem i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przepis 4. Kawior z dyni na zimę w piekarniku z tymiankiem

Składniki

10 g tymianku;

półtora kg dyni;

dwie duże słodkie papryki;

czarny pieprz;

dwie żarówki;

sól kuchenna;

cztery ząbki czosnku;

150 ml oliwy z oliwek;

70 g selera;

trzy pomidory.

Metoda gotowania

1. Przykryj blachę do pieczenia folią. Umyj moją dynię, obierz ją i wybierz nasiona. Ciało miażdży się na małe plasterki. Obierz i pokrój cebulę. Słodka papryka, pokroić łodygę i oczyścić nasiona. Tniemy go długimi paskami. Grind pomidory i seler w dowolnych plasterkach. Szczypiorek czysty i drobno pokruszony. Umieść wszystkie warzywa na blasze, sól, pieprz i dodaj tymianek. Posyp oliwą z oliwek.

2. Umieść blachę do pieczenia z warzywami w piekarniku, podgrzewając ją do 200 ° C przez czterdzieści minut.

3. Włóż upieczone warzywa do miski miksera i roztrzaskaj do puree. Przesuwamy powstałą masę do kotła i rozgrzewamy ją przez dziesięć minut.

4. Rozłożyć gorący kawior w sterylnych słoikach i natychmiast zwinąć hermetycznie. Odwracamy się, okrywamy dywanikiem i zostawiamy w tej formie na jeden dzień.

Przepis 5. Kawior z dyni na zimę w wolnej kuchence

Składniki

800 g pulpy dyniowej;

przyprawy;

cebula;

sól kuchenna;

papryka pod;

olej roślinny;

trzy ząbki czosnku;

50 g ketchupu;

50 g pasty pomidorowej.

Metoda gotowania

1. Wytnij miazgę z dyni, obraną i obraną na małe kostki. Cebulę obrać i posiekać.

2. Wlej olej roślinny do pojemnika. Włóż do niej cebulę i rozpocznij tryb „smażenia”. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się przezroczysta. 3. Umyj bułgarską paprykę, wytrzyj ją serwetką i odetnij łodygę. Oczyść nasiona. Pokrój mięso w małe i cienkie słomki. Wyślij do cebuli i dalej smaż, bez zmiany reżimu, kolejne pięć minut.

4. Na tym etapie dodaj rozdrobnioną miazgę z dyni i zamknij pokrywę urządzenia. Przełącz wolną kuchenkę w tryb „gaszenia” i gotuj przez pół godziny. Po wyznaczonym czasie dopraw warzywa na parze pastą pomidorową i keczupem. Wymieszaj i dopraw solą i przyprawami.

5. Gotuj jeszcze dziesięć minut. Używając blendera zanurzeniowego, roztrzaskuj warzywa do puree. Dodaj do powstałej masy czosnek przepuszczony przez prasę i wymieszaj.

6. Umyj słoiki sodą i wyślij je do piekarnika w celu sterylizacji. Pokrywki do gotowania. Rozłożyć gorący kawior w przygotowanych pojemnikach i natychmiast zwinąć pokrywki z cyny. Pozostaw na dzień, odwracając się i zakrywając dywan.

Przepis 6. Kawior z dyni na zimę przez maszynkę do mięsa z jabłkiem

Składniki

siedem małych pomidorów;

półtora kg dyni;

sól kuchenna;

papryka pod;

trzy cebule;

pięć ząbków czosnku;

trzy marchewki;

korzeń selera;

cukier - 15 g;

olej słonecznikowy;

jabłko.

Metoda gotowania

1. Obierz cebulę, dynie, marchew, czosnek i jabłka. Usuń nasiona dyni. Posiekać miąższ warzywny na plasterki o grubości jak palec. Przepłucz pomidory, przetrzyj serwetką i przeciąć na pół. Bułgarska papryka wolna od ogona i nasion. Pokroić w paski. Marchew, czosnek, cebula i seler kruszą się jak najmniej. Jabłka pokroić w plasterki i wyciąć w środku. 2. Umieść wszystkie przygotowane warzywa w głębokiej patelni i potrząśnij. Umieść blachę do pieczenia z warzywami w piekarniku na 45 minut. Piec w 200C. Taca do pieczenia od czasu do czasu wyjmuj i mieszaj warzywa. Dopraw pieczone warzywa przyprawami i solą. Wymieszać i ochłodzić.

3. Następnie przekręć schłodzone warzywa przez maszynkę do mięsa. W powstałej masie dodać ocet i podpalić. Podgrzej, aby zagotować i rozprowadzić jajka w sterylnych suchych słoikach. Hermetycznie przetocz, obróć i zakryj dywan. Pozostaw zachowanie na jeden dzień.