Receptura na kawior Yummy Fingers - Hello from Autumn. Najlepsze przepisy na kawior z zielonych pomidorów

Często w późnej jesieni zielone pomidory pozostają w łóżkach i nie będą miały czasu na dojrzewanie, ale nie chcę wyrzucać zbiorów.

W rzeczywistości można z nich zrobić wiele różnych potraw: sałatki, przekąski lub kawior. Chodzi o to i zostanie omówione w tym artykule. Kawior z zielonych pomidorów w połączeniu z innymi warzywami jest smaczny, delikatny i aromatyczny.

Przepis na kawior z zielonych pomidorów „Paluszki mniam” - podstawowe zasady gotowania

Aby kawior był smaczny i apetyczny, musisz wybrać główny produkt - zielone pomidory. Powinny mieć twardą skórę i gęste, gęste ciało. Zbieraj pomidory, a szczyty są jeszcze zielone. Aby dokładnie określić, czy owoce nadają się do konserwowania, są cięte i sprawdzane, czy pomidory spełniają powyższe kryteria. Ponadto wewnątrz warzyw powinno znajdować się minimum płynu.

Gotowanie kawioru z zielonych pomidorów jest łatwe i nie zajmuje dużo czasu. Warzywa można smażyć na patelni, umieścić w kotle lub ugotować w wolnej kuchence.

Oprócz pomidorów, do kawioru dodaje się zazwyczaj cebulę, czosnek, marchewkę i zielenie. Wszystkie warzywa są rozdrabniane i smażone oddzielnie lub natychmiast rozprowadzane w głębokim kotle i duszone razem.

Kawior sezonowy z solą, przyprawami i cukrem. Jako środek konserwujący używaj octu.

Kawior z zielonych pomidorów jest również gotowany z cukinią, majonezem, bakłażanami, burakami, papryką itp.

1 Przepis na zielony kawior pomidorowy „Lick palce”

Składniki

zielone pomidory - trzy kg;

5 g czarnego zmielonego pieprzu;

Pieprz bułgarski - kg;

5 g soli;

1 kg marchwi;

100 ml octu stołowego;

500 g cebuli;

30 ml oleju roślinnego;

100 g cukru trzcinowego.

Metoda gotowania

1. Oczyść cebulę i marchew ze skórki i spłucz pod kranem. Uwolnij bułgarski pieprz z łodygi, oczyść nasiona. Pomidory i papryka są również moje.

2. Zmiel marchewki i cebulę w małych kostkach. Papryka i pomidory są przecięte na pół i skręcone w maszynce do mięsa.

3. Dodaj wszystkie warzywa w grubym garnku, zalej olejem roślinnym i dodaj zmielony pieprz i sól. Jeśli mieszanka warzyw jest zbyt gruba, można wlać trochę przegotowanej wody.

4. Połóż patelnię na niskim ogniu i gotuj warzywa przez około półtorej godziny. Na kwadrans przed końcem gotowania dodaj cukier i wlej ocet.

5. Banki myją i sterylizują w piecu lub nad parą. Pokrywy gotują się przez pięć minut. Rozprowadzamy gorący kawior na przygotowanych puszkach i zwijamy. Pozostawiamy do zakończenia chłodzenia, obracania i owijania dywanu. Trzymamy kawior w spiżarni lub piwnicy.

2 Przepis na zielony kawior pomidorowy „Lick palce” z cukinią

Składniki

półtora kg zielonych pomidorów;

ocet owocowy - 100 ml;

gorąca papryka;

sól kuchenna;

kg cukinii;

150 gramów cukru;

chrzan;

100 ml oleju słonecznikowego;

300 g czosnku;

pół funta cebuli.

Metoda gotowania

1. Umyć zielone pomidory i pokroić w małe plasterki. Cukinię umyć, odciąć skórkę ostrym nożem i posiekać mięso. Z cebuli uwolnij cebulę i czosnek i pokrój w cienkie plasterki. 2. Umieść posiekane warzywa w kotle, wlej olej słonecznikowy i ocet. Do kawioru posolić i dodać posiekaną ostrą paprykę. Wymieszaj i odstaw na chwilę, aby sok z warzyw się wyssał.

3. Połóż kocioł na ogniu i gotuj przez kolejne dziesięć minut od momentu wrzenia.

4. Umyj słoiki wodą sodową i sterylizuj. Rozłóż gorący kawior w suchych słoikach i natychmiast obróć z pokrywkami z cyny, gotując je wcześniej. Odwróć się, przykryj kocem i poczekaj, aż konserwacja całkowicie ostygnie.

3 Kawior z zielonymi pomidorami Przepis na kawior z jabłkami

Składniki

zielone pomidory - dwa kilogramy;

sól kuchenna;

jabłka - pół kilo;

czosnek - kilka goździków;

olej roślinny - szkło;

cebula - pół kilo;

marchewka - 500 g

Metoda gotowania

1. Umyj zielone pomidory i pokrój je na pół. Jabłka są myte, dzielone na ćwiartki i usuwane z rdzenia. Oczyszczamy marchew i cebulę ze skórki, myjemy je i rozdrabniamy na średnie kawałki. Obracamy wszystkie przygotowane warzywa w maszynce do mięsa. Powstałą mieszaninę warzyw umieszcza się w głębokim garnku o grubych ścianach, soli i podpala.

2. Po kwadransie po rozpoczęciu gotowania wlać olej do warzyw na patelnię.

3. Zdejmujemy z łuski czosnku i drobno kruszymy. Dodaj do mieszanki warzywnej, wymieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny.

4. Gorący kawior z zielonych pomidorów pakujemy w sterylne szklane pojemniki i natychmiast zwijamy w gotowane blaszane pokrywki. Konserwacja zostaje całkowicie schłodzona, obracając się i owijając welon.

4 przepis na kawior z zielonych pomidorów „Paluszki mniam” z pastą pomidorową i majonezem w multicookerze

Składniki

kg cukinii;

300 ml majonezu;

kg zielonych pomidorów cherry;

sól kuchenna;

200 g marchewki;

groszek ziele angielskie;

100 g cebuli;

liść laurowy;

100 g pasty pomidorowej;

pietruszka i koper;

papryka.

Metoda gotowania

1. Umyć i posiekać zielone pomidory i cukinię w małych, losowych kawałkach. Jeśli masz dojrzałą cukinię, trzeba ją obrać i usunąć nasiona.

2. Obierz marchewki, umyć i zetrzeć na koreańskie sałatki.

3. Uwolnij strączek papryki z łodygi i oczyść nasiona. Miąższ warzyw drobno posiekać.

4. Posiekaj obraną cebulę na cienkie plasterki. Wypłucz warzywa, osusz i drobno posiekaj.

5. Umieść wszystkie przygotowane warzywa w misce wielokomorowej i dodaj warzywa. Sól i połóż liść laurowy. Umieść miskę w urządzeniu i uruchom ją w trybie „hartowania”. Czas gotowania wynosi około 60 minut.

6. Lekko schłodzić przygotowane warzywa i posiekać je, aż będą gładkie, przy użyciu blendera zanurzeniowego lub młynka.

7. Dodaj koncentrat pomidorowy i pieprz pieprzowy do mieszaniny warzyw. Wymieszaj i włóż z powrotem do miski. Zamknij pokrywę i włącz program gaszenia na pół godziny.

8. Rozłożyć gotowe jajka w przygotowanych sterylnych słoikach. Hermetycznie zawinąć gotowane czapki, odwrócić się i schłodzić pod dywan.

5 Przepis na zielony kawior pomidorowy z czosnkiem i ostrą papryką bez gotowania

Składniki

dwa kilogramy pomidorów;

rafinowany olej roślinny;

150 g cebuli;

koperek i pietruszka;

10 ml esencji octowej; czarna ziemia i ziele angielskie;

40 g soli;

sześć ząbków czosnku;

40 g cukru trzcinowego.

Metoda gotowania

1. Wypłuczemy zielone pomidory pod kranem, położyliśmy je na papierowym ręczniku i wysuszmy. Pokroić na małe kawałki, których grubość powinna wynosić około centymetra. Umieść pomidory na patelni z gorącym olejem i smaż, mieszając, przez pół godziny. Chłodzenie.

2. Cebula czysta i drobno pokruszona. Smażyć osobno, aż stanie się złoty kolor.

3. Uwolnij szczypiorek z łuski, drobno posiekaj i zmiel solą.

4. Wypłucz zielenie i załóż papierowy ręcznik. Jak tylko wyschnie, jest zmielony.

5. Umieść wszystkie przygotowane składniki w misce miksera i przerwij, aż będą gładkie. Napełnij mieszaninę solą, mielonym czarnym pieprzem i cukrem. Wymieszać.

6. Rozłóż kawior na litrowych sterylnych słoikach, przykryj pokrywkami i umieść w szerokiej patelni, której spód pokryty jest ręcznikiem. Wlać gorącą wodę, tak aby dotarła do wieszaka pojemnika. Podpalamy powoli i sterylizujemy półtorej godziny. Hermetycznie zwinąć, ostudzić i wysłać do przechowywania w piwnicy.

Przepis na kawior 6 pomidorów kawiorowych z burakami

Składniki

zielone pomidory - trzy kilogramy;

100 g soli;

kilogram słodkiej papryki;

100 g cukru trzcinowego;

funt marchwi;

400 ml oleju słonecznikowego;

za kilogram cebuli, buraków i ogórków.

Metoda gotowania

1. Wszystkie warzywa są myte. Czyścimy marchew, ogórki, buraki i cebulę ze skórki. Myjemy słodką paprykę z łodyg i nasion. Szlifuj marchew i buraki na grubej tarce. Ogórki, zielone pomidory i słodka papryka kruszą się na małe kawałki. Cienkie półokrągłe kotlety cebuli. 2. Umieść wszystkie posiekane warzywa w emaliowanym wiadrze, soli, wymieszaj i przykryj czystym ręcznikiem. Pozostaw w nocy w chłodnym miejscu. Rano wlej sok z warzyw.

3. Przesuwamy warzywa w głębokim kotle. Olej gotuje się przez dziesięć minut i wypełnia je warzywami. Dodaj cukier i wymieszaj. Gotowanie jaj na małym ogniu przez kolejne pół godziny.

4. Pakujemy kawior w sterylnych słoikach i natychmiast zwijamy. Fajnie pod kocem w ciągu dnia.