Łosoś w kremowym sosie - ogólne zasady gotowania
Smaczne gotowanie łososia - nie najtrudniejsze zadanie. Możesz po prostu upiec rybę w piekarniku, ale jeszcze smaczniej gotować łososia w kremowym sosie. Nie ma w tym nic trudnego, ale musisz znać kilka niuansów. W tym celu odpowiedni filet z łososia lub stek. Najważniejszą rzeczą jest wybór odpowiedniej ryby. Z dobrego fileta otrzymujesz niezwykle smaczne, aromatyczne i delikatne danie, które jest również bardzo przydatne. Łosoś w kremowym sosie zadowoli nawet zapalonych „zjadaczy mięsa”, a także panie podnoszące masę ciała.
Możesz przygotować takie danie na dwa sposoby: zrobić kremowe nadzienie, polać je filetem i upiec. I możesz po prostu upiec łososia w folii i podawać z gotowym sosem śmietanowym. Przygotowując sos ze śmietany lub mleka można również użyć śmietany i masła. Co najlepsze, oczywiście, krem będzie - nadają sosowi delikatną konsystencję i delikatny kremowy smak. Do zagęszczania dodawać mąkę do sosu i dla wyraźniejszego smaku - dodatkowe składniki: zioła, posiekana cebula, czosnek, cytryna, aromatyczne przyprawy, ser, grzyby itp.
Łosoś w sosie śmietanowym - przygotowanie potraw i potraw
Aby przygotować łososia w kremowym sosie, będziesz potrzebować naczynia do pieczenia i miski do przygotowania sosu. W niektórych przepisach konieczne jest dodatkowo smażenie grzybów lub cebuli, aby można było również użyć patelni.
Przygotowanie posiłku polega na rozmrożeniu łososia (jeśli ryba była przechowywana w zamrażarce) i przygotowaniu sosu. Jego głównymi składnikami są masło, mąka i śmietana. Mąkę przed zmieszaniem z sosem smaży się na suchej patelni lub z masłem, a następnie wprowadza się śmietanę. Do sosu można także dodawać zioła i przyprawy. Sos podgrzewa się na patelni, aż masa zgęstnieje. Jeśli łosoś jest pieczony z warzywami lub grzybami, należy go również przygotować. Cebulę można drobno posiekać i usmażyć z posiekanymi pieczarkami. Przepisy na sos łososiowo-śmietankowy:
Przepis 1: Łosoś w kremowym sosie.
Łosoś w sosie śmietanowym z tym przepisem jest bardzo smaczny. Aby przygotować takie kulinarne arcydzieło w domu, nie jest takie trudne, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.
Wymagane składniki:
- litr śmietany;
- Kilogram filetu z łososia;
- Dwie łyżeczki musztardy Dijon;
- Koper;
- Pieprz czarny;
- Bazylia;
- Pietruszka;
- Lemon;
- Estragon;
- Trzy jaja.
Metoda przygotowania:
Filet z łososia pokroić w podłużne paski o szerokości 4-6 cm, rozetrzeć rybę solą i pieprzem, posypać sokiem z cytryny. Rozpalamy w głębokiej formie do pieczenia. Oddziel białka od żółtek, wymieszaj żółtka ze śmietaną. Wszystkie warzywa są dokładnie myte i drobno posiekane. Usuń skórkę z cytryny, dodaj razem z musztardą do śmietany. Dużo jak mieszać. Napełnij łososia sosem śmietanowym i wyślij do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 20-25 minut.
Przepis 2: Łosoś w kremowym sosie grzybowym
Kolejny pyszny przepis na łososia w kremowym sosie. To danie jest idealne na każde uroczyste wydarzenie. Ryba jest bardzo delikatna, soczysta i apetyczna, a grzyby nadają jej wyjątkowy smak.
Wymagane składniki:
- Stek z łososia;
- Dwie łyżki oliwy z oliwek;
- Sok cytrynowy;
- Pieczarki - 140 g;
- Sól;
- Papryka;
- Cebula;
- Szklanka śmietany;
- Łyżka do mąki;
- Koper;
- Olej roślinny.
Metoda przygotowania:
Posmaruj rybę solą i pieprzem, posyp sokiem z cytryny, posmaruj oliwą z oliwek. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, połóż tam łososia. Wysłano do piekarnika, aby piec przez 20 minut. Pieczarki pokrojone w talerze, drobno posiekać cebulę. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym do złotobrązowego koloru, rozprowadź na niej grzyby. Smaż wszystko razem jeszcze przez kilka minut. Grzyby z cebulą dodać trochę soli, dodać mąkę, wymieszać. Wlej śmietanę na patelnię. Intensywnie miesza, łamie grudki. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dręcz go jeszcze przez kilka minut. Kremowy sos grzybowy powinien być jednolity i gęsty. Koper drobno posiekany, dodać do sosu. Sos dopraw solą i pieprzem. Pozostaw na kilka minut, aby nalegać. Rozprowadzamy łososia na talerzach a la carte, zalewamy dużą ilością kremowego sosu, udekorujemy świeżą zielenią.
Przepis 3: Łosoś w sosie śmietanowym z koperkiem
Bardzo prosty i szybki przepis na łososia w kremowym sosie. Nie musisz piec ryby w piekarniku, po prostu smaż filety, aż będą gotowe i ugotuj delikatny sos śmietankowy oddzielnie do serwowania.
Wymagane składniki:
- Łosoś;
- 200 ml śmietany;
- Dwie łyżki mąki;
- Przyprawy;
- Lemon;
- Koper.
Metoda przygotowania:
Filet z łososia wcierany solą i pieprzem, a także przyprawy dla ryb. Smaż mąkę na suchej patelni, wlej do miski. Ogrzamy śmietanę na patelni, zalewamy smażoną mąką. Wszystko wymieszać, aż będą gładkie, rozgrzane do zgrubienia. Wyciśnij sok z cytryny do sosu. Koper drobno posiekany, a także dodać do sosu. Na patelni usmaż łososia na dwie strony (po kilka minut). Połóż rybę na talerzu, polej sosem i podawaj.
Przepis 4: Łosoś w sosie śmietanowym z kminkiem.
Przepis na łososia w pachnącym sosie śmietanowym. Kminek nadaje sosowi wyjątkową pikantność i zamienia klasyczny przepis w potrawę zupełnie inną w smaku.
Wymagane składniki:
- Dwie cebule;
- Koper;
- Pół łyżeczki kminku;
- Masło;
- Łosoś;
- Sól;
- Papryka;
Metoda przygotowania:
Umyć łososia w bieżącej wodzie, osuszyć papierowymi serwetkami. Przetrzyj filet solą i pieprzem. Wymieszaj miękkie masło ze śmietaną, solą, pieprzem, kminkiem i posiekanym koperkiem. Do sosu dodaj pokrojoną cebulę. Połóż łososia na folii w formie, polej sosem. Owiń folię, zapiekaj przez pół godziny. Na przystawkę można podawać gotowane ziemniaki. Podając posypać rybę sokiem z cytryny, zalać pozostałym sosem.
Przepis 5: Łosoś w sosie śmietanowym z czerwonym kawiorem
Niezwykle smaczne danie na świąteczny stół. Czerwony kawior doskonale nadaje się do łososia i delikatnego kremowego sosu.
Wymagane składniki:
- Łosoś;
- Półtorej szklanki śmietany;
- Łyżka do mąki;
- Pół paczki masła;
- Dwie łyżki kawioru;
- Przyprawy do ryb;
- Sól;
- Papryka;
- Łyżka oliwy z oliwek.
Metoda przygotowania:
Filet z łososia spłukać bieżącą wodą, wysuszyć papierowymi serwetkami. Przetrzyj ryby solą, pieprzem i przyprawami dla ryb. Bierzemy specjalną patelnię do grilla (jeśli nie, możesz wziąć zwykłą powłokę nieprzywierającą), wlać trochę oliwy z oliwek i rozgrzać. Smażyć filet przez 10-15 minut, aż się lekko zrumieni. Usuń patelnię z ognia.
Oddzielnie, na suchej patelni, smaż mąkę do lekkiego „orzechowego” smaku. Kolor mąki powinien być kremowo-beżowy. Dodaj miękkie masło. Wlać śmietanę, ciągle mieszając. W sosie nie powinno być grudek. Doprowadź sos do wrzenia, gotuj do zagęszczenia. Z gotowym sosem wymieszaj jajka, wymieszaj. Połóż rybę na patelni, polej sosem i przykryj pokrywką. Tomim pięć minut na małym ogniu. Wyłącz ogień, pozostaw na 15 minut, aby nalegać.
Łosoś w kremowym sosie - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu łososia, najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest prawidłowe przygotowanie sosu. Aby uniknąć pojawienia się grudek w sosie, możesz zwrócić uwagę na małą sztuczkę: zimną śmietankę (lub mleko) należy wprowadzić do gotującej się masy masła i mąki.
Sos serowy można przygotować z serem. Aby to zrobić, zmiękcz olej w kąpieli wodnej. Jedną trzecią wody wlewa się do dużego rondla, doprowadza do wrzenia, a następnie do rondla wkłada się pojemnik z olejem. Śmietana (lub mleko) i tarty ser są wprowadzane do ghee. Cała masa jest podgrzewana w umiarkowanym ogniu, stale mieszając. Przygotuj przed zakupem sos o jednolitej konsystencji i lepkości. Następnie do sosu dodaj żółtka, sól, pieprz i przyprawę (na przykład gałkę muszkatołową). Wszystkie składniki gotuje się razem przez kolejne 5 minut, nie gotując. Do gorącego kremowego sosu można dodać posiekane warzywa (koperek, pietruszka itp.).
