Łosoś w folii to najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować łososia w folii.

Łosoś w folii - ogólne zasady przygotowania

Po co gotować łososia w folii? Istnieją tylko dwa powody:

1. Ryba będzie bardziej soczysta, ponieważ jest gotowana we własnym soku.
2. Łosoś można przygotować w ten sposób dla tych, którzy są na diecie lub chcą zmniejszyć zawartość kalorii w gotowym naczyniu. W międzyczasie łosoś w folii okaże się smaczniejszy o rząd wielkości, jakby to danie było parzone.

Jak gotować łososia w folii? Ryby, po oczyszczeniu i wypchaniu, należy zawinąć w jedną warstwę folii. Zrób to ostrożnie, w przeciwnym razie sok z ryby szybko wypłynie przez otwory, a potrawa stanie się sucha.

Oczywiście można gotować łososia w czystej postaci, a następnie wstępnie marynować lub faszerować.

Łosoś w folii - przygotowanie żywności i potraw

Jak wybrać rybę, a którą lepiej kupić do tego dania? Jeśli nie wiesz, jak wyczyścić rybę lub być leniwym, aby to zrobić, weź filet. Należy jednak pamiętać, że ryby oczyszczone z kości kosztują półtora do dwóch razy więcej niż nieobrane. W rzeczywistości łatwiej jest wypatroszyć i umieścić odpowiedni rodzaj łososia: Głowa i ogon są cięte, brzuch jest otwierany ostrym nożem, a wnętrze jest usuwane. Dlatego najlepiej jest przygotować ciętą rybę, jeśli chcesz gotować nadziewanego łososia. Cięcie tusz na porcje daje steki, które najlepiej kroić na dwie części wzdłużnie, aby łatwiej gotować i jeść.

Jeśli chcesz dostać filet z łososia, pokrój tusze wzdłuż, usuń kręgosłup i kości - nie jest to trudne, ponieważ duża ryba ma duży szkielet szkieletowy. Następnie zdejmij skórę, podważając jej krawędź nożem.

Przepisy na łososia w folii:

Przepis 1: Łosoś w folii „bez fanaberii”

Aby upiec łososia w folii bez dodatków, nie musisz wydawać dużo energii. To proste: szczotkuj rybę i usuń kości i skórę, dodaj przyprawy. Ten przepis jest lakoniczny, ale z gotowym daniem możesz eksperymentować tyle, ile chcesz - dodać dowolny sos, podawać z różnymi dodatkami lub sałatkami warzywnymi. Przy okazji najlepiej podawać łososia w folii z zielonymi sałatkami, ryżem lub białym sosem.

Wymagane składniki:

• Łosoś - dowolna ilość
• Przyprawy (najlepsza bazylia, mielony biały i różowy pieprz)

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj rybę. Najlepiej jest gotować łososia w folii, po uprzednim oczyszczeniu, ale można piec ryby nawet ze skórą i kośćmi. W gotowanej formie usuń kręgosłup, a kości nie będą łatwe. Jeśli oczyściłeś rybę, przetrzyj mięso przyprawami i solą. Następnie zawiń kawałki w jedną warstwę folii i wyślij do lodówki na pół godziny.

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Deko, w którym ryba będzie przygotowana, napełnij ją jedną czwartą wody - odparuje, spowoduje to pewien „efekt cieplarniany”, który nie pozwoli rybom wyschnąć.
3. Umieść kawałki łososia na pokładzie i wyślij do piekarnika na 25-30 minut.

Przepis 2: Łosoś w folii z serem

To danie okaże się pyszne, jeśli przyrządzisz łososia w folii tylko w połowie wyznaczonego czasu. Następnie trzeba będzie go wdrożyć. Danie wyjdzie bardzo delikatne od środka, z pyszną skórką na wierzchu.

Wymagane składniki:

• Łosoś - 3 steki
• Twardy ser parmezan - 200 gramów
• Orzech włoski - 1/2 szklanki
• Przyprawy

Metoda przygotowania:

1. Ryba musi być przygotowana - usuń nie tylko kości, ale także skórę.
2. Wysusz umyte mięso suchymi ręcznikami, a następnie przetrzyj je przyprawami i solą.
3. Owinąć każdy kawałek w folię i przechowywać w lodówce przez 25-30 minut.
4. Następnie połóż kawałki ryby na pokładzie, wypełnione ćwierć wody. Wyślij łososia do piekarnika podgrzanego do temperatury 180 stopni.
5. Przygotuj składniki na skorupę serową - posiekaj orzechy i wymieszaj z tartym serem. Możesz także użyć orzeszków piniowych, wstępnie wysuszonych na suchej patelni.
6. Po 15 minutach od rozpoczęcia gotowania wyciągnij pokład, rozłóż każdy kawałek ryby i obficie posyp mieszaniną orzechów. Bez zawijania, odłóż rybę do piekarnika i piecz kolejne 5-7 minut.

Przepis 3: Łosoś w folii z twarożkiem

To danie można nazwać „bombą białkową”, ponieważ jest bogate w użyteczne białko. Polecamy go wszystkim, którzy dbają o swoje zdrowie.

Wymagane składniki:

• Filet z łososia - 340 gramów
• Drobnoziarnisty twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 150 gramów
• Czosnek - 2 zęby
• Śmietana - 2 łyżki stołowe
• Koper świeży
• White Sesame
• Przyprawy

Metoda przygotowania:

1. Wysuszyć wstępnie oczyszczoną rybę i przetrzeć przyprawami i solą. Do tego dania potrzebne będą warstwy fileta - najlepiej dwa o tym samym rozmiarze. Jest jednak możliwe i kilka innych cienkich pasków, ale całkowicie pozbawionych kości.
2. Koper drobno posiekany.
3. Wyciśnij czosnek do twarogu, dodaj posiekany koperek i sól. Zmiel mieszaninę w blenderze, dodając śmietanę. Aby skrzep miał lekko lepką strukturę, potrzebna jest śmietana. W mieszaninie wejdź do sezamu.
4. Rozłóż mieszankę twarogu na jednej warstwie ryby i przykryj drugą na wierzchu. Zamień „kanapkę” w folię jedną warstwą, a następnie wyślij do piekarnika (na pokładzie, napełnij wodą do ćwierć). Piecz naczynie przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis 4: Łosoś w folii z ziemniakami

Gotowane ziemniaki to dość nudne danie, ale jeśli ugotujesz je zgodnie z opisaną poniżej recepturą, okaże się to zupełnie innym daniem. Jeśli chcesz stworzyć przystawkę i danie główne za jednym zamachem, zanotuj ten przepis.

Wymagane składniki:

• Ziemniaki - 5 bulw
• Przyprawy, sól
• Oliwa z oliwek
• Śmietana - 3 łyżki stołowe
• Filety z łososia - 320 gramów
• Czosnek - 2 zęby
• Koper świeży
• Ser twardy - 200 gramów

Metoda przygotowania:

1. Umyć ziemniaki, obrać i pokroić na dwie części.
2. Przygotuj sos. Aby to zrobić, zetrzyj ser. Wyciśnij czosnek do śmietany za pomocą prasy, dodaj posiekane warzywa i ser, wymieszaj.
3. Rozłóż arkusz folii na powierzchni roboczej. Na połowę tego, uprzednio posmarowanego olejem roślinnym, połowę ziemniaków. Posmaruj ziemniaki połową sosu śmietanowego.
4. Połóż rybę na ziemniakach i posmaruj rybę sosem.
5. Przykryj naczynie połową folii, a następnie delikatnie umieść na pokładzie. Piecz łososia w folii z ziemniakami przez 30 minut w temperaturze 170 stopni. Następnie sprawdź gotowość ziemniaka, szturchając go wykałaczką. Jeśli okaże się, że przystawka jest nadal surowa, musisz piec dalej, obniżając temperaturę do 140 stopni.

Przepis 5: Łosoś z warzywami

Inna opcja do gotowania królewskich ryb, która pozwoli ci uzyskać nie tylko pyszny pieczony łosoś, ale także przystawkę z warzywami. Zaleca się przygotowanie potrawy w taki sposób, aby warzywa spełniały rolę „poduszki” - ich opary nadają mięsu rybnemu subtelny pikantny smak. Wymagane składniki:

• Filet z łososia - 400 gramów
• Bułgarski pieprz - 2 sztuki
• Świeże pomidory - 2 sztuki
• Czosnek - 5-6 zębów
• Świeża bazylia
• Przyprawy

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj rybę - wyczyść i osusz przyprawami, zawiń w folię i umieść w chłodnym miejscu na pół godziny.
2. Przygotuj warzywną „poduszkę” na łososia. Aby to zrobić, oczyść paprykę z rdzenia i pokrój na cztery części. Pokrój pomidory na pół, obierz czosnek i rozerwij bazylię na liście.
3. Umieść arkusz folii na pokładzie, posmaruj go oliwą z oliwek i umieść warzywa. Szczotkować silikonową szczoteczką i smarować je olejem. Połóż kawałek ryby na poduszce warzywnej.
4. Owiń naczynie w folię, aby było całkowicie przykryte. Wlej trochę wody do pokładu i wyślij do piekarnika, podgrzanego.
5. Piecz naczynie przez 25 minut.

Łosoś w folii - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy

Jeśli chcesz uzyskać smaczną skórkę na rybach, 10 minut przed przygotowaniem łososia musisz otworzyć folię i gotować ją dalej w niższej temperaturze (na przykład 140 lub 160 stopni).