Łosoś w śmietanie jest bardziej świątecznym daniem niż zwykłym posiłkiem. Jednak zadowolenie swoich bliskich w środku tygodnia w zwykły dzień jest o wiele łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać.
Przygotuj łososia prosto i szybko. Składniki tworzące danie są dostępne, z wyjątkiem samego łososia.
Ale od czasu do czasu rozpieszczanie siebie i swojej rodziny zdrowym i niesamowicie smacznym daniem jest nie tylko możliwe, ale nawet konieczne.
Łosoś w śmietanie - ogólne zasady gotowania
Bez wątpienia łosoś, jak każde inne życie morskie, zawiera wiele składników odżywczych, ale to nie wszystko. W swoim składzie duża ilość melaniny, która korzystnie wpływa na komórki ciała, zapewniając efekt odmładzający. Dlatego ta ryba musi zostać włączona do diety człowieka.
Do przyrządzania łososia w śmietanie można kupić całą rybę, a część filetową lub steki. Ceny są prawie takie same, ale zalety split fish są niezaprzeczalne. Nie trzeba się bawić, zdejmować skóry, odcinać płetwy i usuwać kości.
Łosoś w śmietanie można przygotować bez żadnych dodatków jako podstawę dla takich dodatków jak ryż, ziemniaki, groszek, warzywa. Ponadto podczas gotowania można dodać dodatkowe składniki, na przykład makaron, grzyby, owoce morza, warzywa i uzyskać całkowicie niezależne danie. Wszystko zależy od preferencji smakowych.
Oprócz soli i pieprzu można dodać przyprawy takie jak czosnek, gorąca i słodka papryka, majeranek, koper, pieprz cayenne i rozmaryn do łososia i śmietany. Wszystkie są doskonale połączone z rybą i uzupełniają potrawę swoim smakiem. Udekoruj gotową rybę zielenią: pietruszką, rozmarynem, koperkiem; oliwki, oliwki, czerwony kawior.
Przepis 1. Łosoś w śmietanie
Być może najłatwiejszy przepis na łososia w śmietanie. Minimum czasu - maksymalny smak i zalety.
Składniki:
• cztery steki z łososia (około 500-600 gramów);
• 200 ml śmietany;
• 130 ml wody;
• przyprawy;
• pół cytryny;
• sól, pieprz;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• dwie lub trzy gałązki pietruszki i rozmarynu.
Przygotowanie:
1. Umyć łososia, osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć solą, posypać pieprzem.
2. Pokrój cytrynę na plasterki, przetrzyj nimi ryby.
3. Wlać olej na patelnię, smażyć steki po obu stronach przez dwie minuty, aż się lekko zarumieni.
4. W misce wymieszaj wodę ze śmietaną. W razie potrzeby dodaj szczyptę curry, pieprz cayenne, majeranek.
5. Lekko prażone steki z łososia układane są w formie żaroodpornej, wypełnionej pachnącą śmietanką.
6. Pieczemy w temperaturze 240-250 stopni przez dosłownie dziesięć minut.
7. Rozłóż steki na talerzach, zalej śmietaną, udekoruj świeżą zielenią.
Przepis 2. Łosoś w śmietanie z pomidorami i serem
Boski aromat i smak łososia w śmietanie pod chmurką pomidorów i sera nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednego smakosza.
Składniki:
• kilogram łososia;
• dwa duże mięsiste pomidory;
• pół puszki pestek oliwek;
• 200 gramów twardego sera;
• liście pietruszki;
• 100 ml śmietany;
• sól;
• przyprawy (mieszanka papryki, majeranku i innych do smaku);
• trochę oleju roślinnego do pieczenia.
Przygotowanie:
1. Cięcie ryb: usuń skórę, odetnij płetwy, usuń kości. 2. Posypać powstały filet solą i odstawić na chwilę.
3. W śmietanie zalać przyprawami, posiekanymi oliwkami i posiekaną natką pietruszki.
4. Połóż filet w formie, wlej przygotowany krem.
5. Na łososia kładziemy pokrojone pomidory w cienkie kółka, posypujemy startym serem.
6. Piec przez 20-30 minut, skorupa serowa powinna mieć ładny złoty kolor.
3. Łosoś w śmietanie z grzybami
W przepisie nie ma cytryny, ale jeśli chcesz nadać potrawie delikatną cytrusową kwaskowość, możesz wlać kilka łyżek soku z cytryny lub zetrzeć skórkę do gotowego sosu śmietanowego.
Składniki:
• pół kilograma filetu z łososia;
• jedna cebula;
• 200 gramów pieczarek;
• 220 ml śmietany;
• sól;
• przyprawy;
• liście kopru i pietruszki;
• 30 gramów mąki;
• 20 ml oleju do gotowania.
Przygotowanie:
1. Opłucz grzyby, rozłóż na ręczniku i osusz.
2. Pokrój grzyby na talerze.
3. Wypłucz koperek, odetnij gałązki i wyrzuć je lub zostaw je, aby ugotować kolejne danie, posiekaj liście.
4. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
5. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż cebulę, dodaj pieczarki, smaż przez 8-10 minut na średnim ogniu, aż rumieni się.
6. Wlać mąkę do smażonych składników, wymieszać.
7. Wlać ciepły krem do temperatury pokojowej, dodać sól i przyprawy. Tomim aż sos zgęstnieje, proces ten nie trwa dłużej niż 7-8 minut.
8. Wyjąć patelnię z grzybami i śmietaną z ognia, włożyć posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i wyjąć na chwilę na bok.
9. Wykładamy umyte i wysuszone filety z łososia na blasze do pieczenia, polewamy sosem. Gotowanie przez 20-25 minut.
4. Łosoś w śmietanie z warzywami
Obfite danie, które nie wymaga przystawki. Grzyby w łososiu ze śmietaną, w razie potrzeby nie można dodać.
Składniki:
• 400 gramów filetu z łososia;
• 400 gramów ziemniaków;
• jeden łuk;
• jedna cytryna;
• olej roślinny;
• przyprawy, sól;
• bułgarski pieprz;
• 150-200 g pieczarek;
• 15 gramów mąki;
• 160 ml śmietany;
• zielenie;
• 30-40 gramów masła.
Przygotowanie:
1. Obierz ziemniaki i pokrój w małe kostki i gotuj w lekko osolonej wodzie, aż będzie na pół ugotowana. Woda jest odprowadzana.
2. Grzyby i kostki do siekania cebuli. Smażyć przez pięć do siedmiu minut na maśle do złotego koloru.
3. Wymieszaj ziemniaki z pieczeniem, rozłóż równomiernie w formie do pieczenia.
4. Papryka jest myta, krojona na dwie części, usuń środkową część i pokrój w kostkę. Rozłóż na ziemniakach.
5. W następnej warstwie połóż łososia pokrojonego w średnie kawałki. Przetrzyj ryby przyprawami i posyp sokiem z cytryny.
6. W małym pojemniku przygotować nadzienie kremowe. Zmielenie zieleni, wymieszanie z roztopionym masłem. Wlać mąkę, dokładnie wymieszać, aby nie pozostały grudki. Cicho zalej śmietaną. Doprowadzić sos do wrzenia, wlać przygotowane składniki w formie.
7. Gotowanie łososia w śmietanie w piekarniku przez około pół godziny.
5. Łosoś w śmietanie z makaronem
Składniki:
• 300 gramów makaronu;
• 250-280 gramów filetu z łososia;
• 220 ml śmietany;
• kilka gałęzi kopru;
• przyprawy, sól;
• ząbek czosnku;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 60 gramów parmezanu.
Przygotowanie:
1. Zagotuj makaron, usiądź na durszlaku. 2. Pokrój filet w kostki o szerokości dwóch centymetrów.
3. Podgrzej masło na patelni, rozłóż czosnek, pokrój plasterki. Smażyć dosłownie 15-20 sekund i natychmiast dodać kawałki ryby. Wymieszaj smażyć przez kilka minut.
4. Wlej śmietanę, włóż startego parmezanu i posiekany koperek. Dodaj sól i przyprawy do smaku.
5. Tom wszystkie składniki na patelni przez około pięć minut, a następnie dodać makaron. Dokładnie wymieszać, przykryć patelnię pokrywką, wyłączyć gaz.
6. Domagaj się łososia w śmietanie z makaronem przez pięć do dziesięciu minut, podawaj do stołu.
6. Łosoś w śmietanie z krewetkami
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebował munduru z wysokimi bokami. Jeśli jeden nie jest dostępny, możesz po prostu zmniejszyć ilość składników.
Składniki:
• 600 gramów łososia;
• 230 gram obranych krewetek;
• duże marchewki;
• cebula;
• sól i przyprawy;
• pięć ząbków czosnku;
• słodka papryka;
• 400 ml śmietany;
• 40 gramów mąki;
• 25 gramów masła.
Przygotowanie:
1. Umieść marchewkę w formie pokrojonej w cienkie paski.
2. W następnej warstwie włóż pokrojoną cebulę.
3. Na wierzchu cebuli ułożyć łososia, pokroić na kawałki.
4. Połóż krewetkę na ryby (krewetki nie powinny być zamrożone).
5. Podgrzej śmietankę w małym rondlu, dodaj masło, posiekaną paprykę, sól i przyprawy. Wlać mąkę. Mieszając, przynieś sos do zagęszczenia na małym ogniu.
6. Wlać sos z owoców morza. Piec 200 stopni dwadzieścia minut.
7. Łosoś w śmietanie ze szpinakiem
Oryginalne danie, idealne zarówno do zwykłego, jak i dietetycznego stołu. Składniki:
• sześć steków z łososia;
• 130 ml 15% kremu;
• zmielony pieprz;
• jedna duża cytryna;
• sól;
• 200 gramów świeżego szpinaku.
Przygotowanie:
1. Umyj steki, wysusz.
2. Wypłucz szpinak, oprzyj się na durszlaku, posiekaj drobno.
3. Umyć cytrynę, lekko oderwać skórę i pokroić w plasterki.
4. Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż dwanaście kółek cytryny w dwóch rzędach.
5. Rozprowadzamy każdy stek na dwóch paprykach cytrynowych, lekko solimy rybę, dodajemy pieprz do smaku.
6. Starannie ułóż pokrojony szpinak na łososiu, lekko dociskając zielenie.
7. Bezpośrednio na szpinaku zalać dwie do trzech łyżek śmietany.
8. Piec dwadzieścia minut.
8. Łosoś w śmietanie z czerwonym kawiorem
Składniki:
• 180 gramów filetu z łososia;
• mała pęczek kopru;
• sól, pieprz;
• dwa kawałki 30-gramowego masła;
• dwie lub trzy łyżki soku z cytryny;
• pół cebula;
• olej roślinny;
• 30 ml białego wina (suche);
• 80 ml ciężkiej śmietany;
• liść laurowy;
• 20-30 gramów czerwonego kawioru.
Przygotowanie:
1. Pokrój filet na porcje, posmaruj olejem roślinnym, posyp pieprzem, posiekanym koperkiem i solą. Wytrzyj sok z cytryny, odstaw na pół godziny na bok.
2. Pokrój cebulę i smaż na maśle, dodając liść laurowy do smaku.
3. Wlewamy wino, dręczymy aż do całkowitego odparowania cieczy
4. Wlać śmietanę, dodać więcej masła, gotować przez pięć minut.
5. Schłodzić przygotowany sos śmietankowy, dodać kawior, wymieszać.
6. Umieść steki na tłustej blasze do pieczenia, piecz przez dziesięć minut. 7. Umieść przygotowany łosoś na talerzach, polej sosem śmietanowym i czerwonym kawiorem.
Łosoś w śmietanie - porady i wskazówki
• Do gotowania łososia w śmietanie należy wybrać krem o dużej zawartości tłuszczu, aby danie było znacznie bardziej miękkie i smaczne.
• Praktycznie każdy przepis wymaga wstępnego marynowania ryb w przyprawach i soku z cytryny. Wyciśnij sok z cytrusów nie jest trudny, jeśli owoc jest lekko zawinięty na stole, naciskając jego dłoń.
• Łosoś jest szybko gotowany, więc nie ma potrzeby wydłużania czasu gotowania.
• Zużyte przyprawy, takie jak pieprz, najlepiej rozdrobnić w moździerzu. Przyprawy w proszku nie dają tak bogatego smaku.
• Ryby żyjące w ich naturalnym środowisku są o wiele bardziej użyteczne niż ich odpowiednicy żyjący w sztucznych zbiornikach.
